Spezzatino di manzo speziato con albicocche e prugne secche!!!

Buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene e sono tornata con un secondo veramente delizioso, da leccarsi i baffi! È uno spezzatino non convenzionale, dai profumi speziati e dal sapore orientale e dolce.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone): 

• 1,3 kg di spezzatino di manzo
• Spezie miste (io ho usato un mix chiamato garam masala ma voi potete usare cannella, cumino in polvere e chiodi di garofano in polvere a piacere)
• 250 ml di vino rosso
• Una carota
• Una cipolla
• Una bella manciata di prugne secche
• Una bella manciata di albicocche secche
• Sale qb
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa, preparate il soffritto tritando la carota insieme alla cipolla. Fate soffriggere in una pentola il soffritto insieme a 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Una volta appassite le verdure, aggiungete lo spezzatino e fate sigillare bene la carne da tutti i lati poi salate. Aggiungete poi le spezie, il vino rosso, le prugne e le albicocche secche e fate cuocere a fiamma bassissima coprendo la pentola con un coperchio(fate evaporare l'alcool del vino per qualche minuto prima di coprire la pentola). Fate cuocere per parecchie ore in modo che la carne risulti morbidissima. 

Tadaaaaa!!! Potete servire questa delizia con un bel cous cous oppure una bella polenta o addirittura un purè. Vi consiglio davvero di fare questa ricetta perché è davvero deliziosa!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Fregola sarda con vongole!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo una nuova versione della fregola sarda, questa volta solo con le vongole finalmente!!! Chi ha letto la ricetta precedente sa ahahahaha! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di fregola sarda
• 1 kg di vongole (io lupini)
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Peperoncino a piacere
• Prezzemolo tritato a piacere
• Brodo di pesce (io circa 700 ml)
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Sale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Come prima cosa fate soffriggere lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella insieme all'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la fregola, fate tostare per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato l'alcool, aggiungete il brodo di pesce poco alla volta. Mentre cuocete la fregola sarda come un risotto, fate aprire le vongole in una padella a parte. Una volta aperte le vongole, separatele dai gusci e filtrate il brodino che andrete ad aggiungere alla fregola. Gli ultimi 2 minuti di cottura aggiungete le vongole, il peperoncino ed il prezzemolo tritato.

Tadaaaaa!!! Una ricetta deliziosa, cremosa, delicatissima!!! Vi consiglio vivamente di rifare questo piatto perché vi stregherá! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Polpette con cicoria e patate!!!

Buongiorno amici miei, come state? Io tutto bene e oggi sono qui per proporvi una ricetta di polpette tutte vegetali!! Credo che questa ricetta sia perfetta per le persone che non amano molto le verdure soprattutto quelle amare come la cicoria: infatti la dolcezza delle patate coprirà l'amaro della cicoria e renderà il tutto più gustoso,  morbido ed avvolgente!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 500 g di patate bollite e fredde (io ho usato metà patate dolci e metà patate normali)
• 250 g di cicoria cotta e ben strizzata
• 2 uova medie
• Un cucchiaino di sale
• 4 cucchiai belli colmi di pane grattugiato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• Aglio in polvere qb
• Pepe nero macinato qb

Queste polpette sono facilissime da realizzare e si possono farcire con del formaggio filante, date sfogo alla fantasia! Come prima cosa mettete in un robot da cucina tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattugiato, del parmigiano e del pecorino! Tritate il tutto finemente e mettete il composto in una ciotola. Aggiungete poi il pane grattugiato, il pecorino e il parmigiano e mescolate bene. Formate delle polpette e mettetele su di una teglia foderata con carta forno. Cuocete le vostre polpette a cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa una mezz'oretta.

Tadaaaaa!!!! Una ricetta semplicissima ma veramente deliziosa, ideale per grandi e piccini! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Biscotti di frolla montata alle nocciole!!!(ricetta di Igino Massari)

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo la ricetta di biscotti di frolla montata alla nocciola!! Questi biscotti sono veramente, veramente deliziosi, friabili, burrosi e adatti all'ora del tè! Questa ricetta è del Maestro Massari, leggermente laboriosa ma sempre facile da realizzare, basta seguire i miei consigli! 

Vediamo subito gli ingredienti: 

• 270 g di farina 00
• 270 g di burro morbido
• 210 g di nocciole tostate
• 85 g di zucchero a velo
• 70 g di albumi a temperatura ambiente
• 45 g di zucchero semolato
• Cannella a piacere
• 1/2 bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
• 2 g di sale fino

Come prima cosa, frullate in un mixer le nocciole tostate insieme a 42 g di zucchero a velo. Frullate il tutto ad impulsi in modo da non far fuoriuscire l'olio delle nocciole. In una planetaria lavorate con la frusta a k il burro insieme ai restanti 43 g di zucchero a velo. Una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete la farina di nocciole con lo zucchero, il sale, la vaniglia e la cannella e continuate a lavorare il composto finché non diventa bello cremoso. Montate gli albumi a neve ferma insieme allo zucchero semolato poi uniteli a poco a poco nel composto di burro e nocciole alternandoli alla farina 00. Ottenuto il vostro impasto, mettetelo in un sac à poche con beccuccio a stella. Create i biscotti con la forma che più preferite spremendo il composto su di una teglia foderata con carta forno. Fate riposare i biscotti al freddo per circa un'ora. cuocete i vostri biscotti in forno preriscaldato ventilato a 160°C per circa una ventina di minuti o finché non risulteranno belli dorati.

Tadaaaaa!!! Burrosi, fragranti, profumati, con quel delizioso sapore di nocciola! Io vi consiglio veramente di provare questi biscotti, vi stupiranno! Ps: se non avete la planetaria potete tranquillamente lavorare in burro in una ciotola con una spatola e seguire tutti i passaggi sopraindicati usando però olio di gomito hihihih!

Io Spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta! 

Un saluto,

Sara.

Pesto di ciuffi di carote!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi propongo un pesto fuori dagli schemi, infatti non è realizzato con il solito basilico o la rucola bensì con i ciuffi delle carote!!! 

Vediamo subito gli ingredienti:

• 50 g di ciuffi di carote (prendete solo le foglioline, evitate la parte più spessa)
• 6 filetti di pomodori secchi
• 20 g di noci
• 20 g di mandorle
• 1,5 cucchiai di olio dei pomodori secchi
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Un cucchiaio di succo di limone
• Mezzo spicchio d'aglio schiacciato
• Sale qb

Come prima cosa lavate ed asciugate i ciuffi di carote. In un mixer tritate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un pesto. Fate riposare per qualche ora il vostro pesto in un contenitore ermetico in frigorifero.

Tadaaaaa!!! Potete condire la pasta oppure potete gustarlo con del buon pane fatto in casa come nel mio caso!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Biscotti Pan di zenzero (gingerbread cookies)!!!

Buongiorno amici miei e ben ritrovati con una nuovissima ricetta super natalizia!!! E bene sono ormai anni che per l'Immacolata produco biscottini per tutta la mia famiglia! Ogni anno cerco di variare con le tipologie ma se c'è una ricetta che non può MAI mancare è quella dei biscotti pan di zenzero!! Ogni volta mi diverto a decorarli in maniere sempre diverse a seconda del tempo che ho a disposizione!Io utilizzo la ricetta di tavolarte gusto (link qui) con qualche piccola modifica. Vediamo subito in ingredienti:

• 360 g di farina 00
• 75 g di zucchero semolato
• 75 g di zucchero di canna grezzo (es mascobado)
• 150 g di melassa scura
• 150 g di burro freddo
• Un uovo 
• 2 pizzichi di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaio abbondante di zenzero fresco grattugiato

Per la decorazione:

• 150 g di zucchero a velo 
• 30 g di albume pastorizzato
• Aroma per la ghiaccia a piacere
• Decorazioni in zucchero a piacere

Come prima cosa mettete nella planetaria tutti gli ingredienti e mescolate con la frusta a k finché non otterrete un composto omogeneo. Fate riposare l'impasto avvolto con pellicola in frigorifero per almeno tre ore. Trascorso il tempo di riposo prendete metà dell'impasto, stendetelo in una sfoglia di circa 2-3 mm e formate i vostri biscotti. Impastate nuovamente gli scarti, stendeteli in una sfoglia e ritagliate i vostri biscotti. Proseguite così fino a terminare tutto l'impasto. Adagiate i biscotti su di una teglia foderata con carta forno lasciando un po' di spazio tra di loro e cuoceteli in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 13 minuti. 

Una volta freddi completamente potete passare alla decorazione! Mescolate con una frusta elettrica gli albumi con lo zucchero a velo e l'aroma che avete scelto. Diluite la ghiaccia con acqua per ottenere la consistenza che più preferite e decorate i biscotti con l'aiuto di un sac a poche con una punta molto fine.

Tadaaaaa!!! Questi biscotti dal profumo natalizio scalderanno i vostri cuori, parola mia! Vi consiglio vivamente di utilizzare la melassa perché è proprio quella che dona quel caratteristico sapore tipico dei pan di zenzero! Se avete difficoltà a reperirla vi consiglio di dare uno sguardo su Amazon oppure nei negozi bio! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e che proviate a rifare questa ricetta per regalare questi biscottini ai vostri cari!

Un saluto,

Sara.

Tajarin all'astice!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi propongo un primo piatto da leccarsi i baffi!!! Sono dei tajarin al peperoncino (ovviamente vanno benissimo anche i tajarin normali all'uovo)con un sugo all'astice delizioso!!! come sempre la ricetta è facilissima da fare! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 160 g di tajarin (io li avevo al peperoncino)
• 2 cipollotti tagliati finemente
• Uno spicchio d'aglio piccolo schiacciato
• Un astice decongelato
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 200 g di pomodorini datterini tagliati a metà
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Peperoncino qb
• Sale qb

Come prima cosa fate soffriggere in una padella il cipollotto e lo spicchio d'aglio insieme all'olio extravergine d'oliva. Con un coltello ben affilato tagliate a metà l'astice, battete anche le chele finché non avranno delle crepe.

Soffriggete l'astice in padella dal lato della polpa per 2 minuti circa poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Fate soffriggere qualche minuto poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco; coprite la padella con un coperchio e portate a cottura l'astice a fuoco basso. Nel frattempo fate cuocere i tajarin. Una volta cotto l'astice, toglietelo dalla padella e frullate il sugo poi saltateci dentro i tajarin. Servite la pasta con la metà di astice sopra! Terminate con una bella spolverata di peperoncino.

Tadaaaaa!!! Vi assicuro che questo primo piatto è delizioso ed anche decisamente più economico rispetto al ristorante! Certo, l'astice è surgelato ma devo dire che il sapore era veramente buono! 

Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!!

Un saluto,

Sara.

Torta salata a spirale con pasta fillo, spinaci e feta!!!

Ma buongiorno amici miei!!! Come state??? Tutto bene? Oggi vi propongo una torta salata diversa dal solito!

È realizzata con la pasta fillo che dona una croccantezza irresistibile al tutto!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 400 g circa di pasta fillo
• 1 kg di spinaci surgelati cotti e ben strizzati e tritati finemente
• 200 g di feta greca (se non vi piace usate il quartirolo)
• Sale qb
• Aglio in polvere qb
• Acqua per spennellare
• Semini per decorare

Come prima cosa preparate il ripieno: in una ciotola mettete gli spinaci, la feta sbriciolata, il sale e l'aglio in polvere ed amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Preparate poi i cilindri di pasta fillo: prendete un foglio per volta e piegatelo a metà però dal lato corto: mettete il ripieno con l'aiuto di un sacco da pasticcere al centro del foglio lasciando circa 3 dita dai bordi superiore e inferiore. Inumidite sempre molto bene tutto il foglio, chiudete il tutto in modo da avere un involtino lungo lungo ed iniziate a comporre la spirale su di una teglia foderata con carta forno. Prendete un rotolino lungo per volta e arrotolatelo. Inumidite un'ultima volta la vostra torta salata e decorate con i semini che preferite.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C  per circa mezz'ora.

Tadaaaaa!!!! Croccantissima fuori e deliziosamente morbida dentro!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.

Pasta con patate e burrata affumicata!!!

Buongiorno amici miei, come state? Oggi ho da proporvi una ricetta super buonissimissima, parola mia!!! Una via di mezzo tra una pasta ed una minestra, super saporita e cremosa!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 160 g di pasta corta tipo ditalini(io avevo i cubetti della molisana che cuociono in 8 minuti)
• Una burratina affumicata(in alternativa usate della scamorza affumicata grattugiata)
• 80 g di pancetta affumicata
• Una cipolla rossa tritata finemente
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 2 patate grandi tagliate a cubetti piccoli
• Brodo qb
• Sale e Pepe qb
• Erbe aromatiche a piacere
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa rosolate in una pentola dai bordi alti la cipolla tritata e l'aglio insieme all'olio extravergine d'oliva e alla pancetta affumicata.

Mescolate per qualche minuto poi aggiungete le patate. Rosolate le patate per circa 5 minuti poi aggiungete un po' di brodo bollente. Fate bollire le patate per circa 10 minuti poi aggiungete la pasta. Portate la pasta a cottura aggiungendo poco brodo per volta in modo che non risulti troppo liquida. Una volta cotte le patate e la pasta, aggiungete la burrata affumicata e mescolate per bene. Salate, pepate ed aggiungete le vostre erbe aromatiche preferite. Servite ben caldo!!!

Tadaaaaa!!! Un piatto delizioso, che scalda il cuore, super sfizioso e saporito!!! Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea.

Un saluto,

Sara.

Spatzle con panna, fiori di zucca e porcini!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi consiglio la ricetta di un primo piatto buonissimo e velocissimo da realizzare!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• Una confezione di spatzle(350 g)
• Una confezione di fiori di zucca
• 200 g di porcini surgelati
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 100 ml di panna da cucina
• Sale e Pepe qb
• Noce moscata a piacere
• Parmigiano grattugiato qb
• 1-2 mestoli di brodo
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa soffriggete in una padella lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i fiori di zucca lavati e tagliati a pezzettini, i porcini surgelati e fate saltare per 2 minuti. Aggiungete poi gli spatzle, il brodo, la panna e fate cuocere finché il tutto non risulterà bello cremoso. Regolate di sale, pepe, noce moscata e mantecate con un po' di parmigiano reggiano.

Tadaaaaa!!! Cremosissimi ed irresistibili!!! Si preparano in pochi minuti e sono davvero deliziosi!! Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.

Risotto con broccoli, salsiccia e salame!!!

Buongiorno amici miei!!! L'autunno sta arrivando ed eccomi qua con una fantastica ricetta a base di broccoli!!! Si tratta di un risotto molto facile da fare ma davvero delizioso! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 160 g di riso carnaroli 
• Un broccolo piccolo tagliato a pezzettini piccoli
• Una cipolla piccola tritata
• 50 g di salame tagliato a dadini
• 60 g di gorgonzola
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Brodo vegetale qb
• Un filo d'olio extravergine d'oliva
• Sale qb 
• Pepe macinato qb

Come prima cosa soffriggete la cipolla tritata in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva ed il salame a cubetti. fate appassire bene la cipolla e aggiungete al riso puntoevirgola fate tostare il riso per qualche minuto e sfumate con il bicchiere di vino bianco. aggiungete i broccoli al riso e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta. Portate a cottura il riso e, una volta cotto, mantecatelo con il gorgonzola. Servite caldissimo con una bella macinata di pepe!

Tadaaaaa!!! Un piatto unico dai sapori autunnali, rustico ma delizioso!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!!

Un saluto,

Sara.

Pesce persico impanato al forno!!!

Buongiorno amici miei come state? Io tutto bene ed oggi sono qui a proporvi un secondo piatto delizioso che dedico ad una mia collega: la mia guru delle fatturazioni Eleonora! Vabbè dai la dedico anche a tutte le persone che si tengono in forma a cui piace mangiare sano!!! Io ho usato del pesce persico ma potete usare qualsiasi altro tipo di pesce! Vediamo subito gli ingredienti(dosi per 4 persone): 

• 800 g di filetto di pesce persico(o altro pesce)
• 3 pomodori secchi sott'olio
• Un ciuffo di prezzemolo fresco
• Mezzo spicchio d'aglio
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• Sale e pepe a piacere

Come potete vedere gli ingredienti sono pochissimi ma la ricetta è davvero deliziosa! Per preparare questa ricetta dovete semplicemente prendere il pesce persico e dividerlo in strisce dello spessore che più preferite. Preparate la panatura frullando in un mixer il pane grattugiato con i pomodori secchi leggermente scolati dall'olio, il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe. Passate nella panatura i pezzi di pesce assicurandovi che siano ben coperti. Adagiate ogni pezzo di pesce su di una teglia foderata con carta forno(potete coprite ulteriormente i filetti con un po' di panatura avanzata); cuocete il pesce persico in forno preriscaldato ventilato a 180ºC per circa 35 minuti.

Tadaaaaa!!! Dorati e croccantissimi, questi filetti vi stupiranno!!!

Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea! 

Un saluto,

Sara.

Minestra di fave e cicoria!!!

Buongiorno amici miei!!! Eccomi tornata con una deliziosa ricetta: una minestra di fave e cicorie, davvero sfiziosa! Io da piemontese non ho mai mangiato le fave in vita mia ed ho potuto apprezzare questa buonissima ricetta a casa di mia suocera che a sua volta l'ha assaggiata ai tempi da sua suocera pugliese. Chiedo scusa in anticipo se faccio qualcosa di sbagliato ma questa è la mia versione. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 250 g di fave giganti cotte
• 800 g di cicoria lessa tagliata a striscioline
• Una cipolla tagliata finemente
• Una ventina di pomodorini tagliati a metà
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Peperoncino a piacere
• Crostini a piacere
• Olio extravergine d'oliva a crudo
• Acqua qb
• Sale

Come prima cosa rosolate in una pentola capiente l'aglio e la cipolla insieme ai 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Fate sfrigolare per 3 minuti poi aggiungete le fave e mescolate per qualche minuto. Aggiungete la cicoria a striscioline, mescolate bene poi unite i pomodorini tagliati a metà, coprite con dell'acqua e fate cuocere per una mezz'oretta.

Regolate di sale poi servite la minestra bella calda: potete aggiungere peperoncino e crostini a piacere.

Tadaaaaa!!! Io vi consiglio tantissimo questa ricetta, è un piatto povero ma davvero buonissimo.

Spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Cracker con esubero di lievito madre!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi propongo una ricetta del "riciclo": dei crackers realizzati con l'esubero di lievito madre! Io accumulo l'esubero e ogni 10 giorni lo utilizzo in varie ricette! Eccone una:

• 275 g di esubero di pasta madre
• 7 g di sale 
• 10 g di semi di sesamo
• 10 g di semi di papavero
• Un cucchiaio di curcuma
• Aglio in polvere a piacere
• Una grattugiata di pepe nero

Questa ricetta è semplicissima da realizzare! In una ciotola unite tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare il tutto coperto da pellicola per circa un'ora. Trascorso il tempo di riposo stendete il vostro impasto in una sfoglia sottilissima. Tagliate i vostri crackers, metteteli su di una teglia foderata con carta forno e fateli cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per 10 minuti da un lato poi tirate fuori la teglia, girate i vostri crackers e terminate la cottura per altri 5 minuti. Fate raffreddare su di una gratella.

Tadaaaaa!!! Croccantissimi e sfiziosi, davvero ottimi con il loro sapore di sesamo tostato! Si possono sgranocchiare così o intinti in qualche salsina deliziosa! Io spero come sempre che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.

Pasta cremosa speck, zucca e cipollotto!!!

Buongiorno amici miei!!!

Come state? Finalmente eccomi tornata con una ricetta a base di zucca!! Ebbene sì, ho realizzato questa ricetta approfittando di essere sola a pranzo in una giornata di smart working! Nonostante io abbia preparato solo una porzione, vi lascio gli ingredienti per 2 persone! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 160 g di pasta
• Un cipollotto tagliato a fettine sottili
• 30 g di speck tagliato a cubetti piccoli
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile light
• Una zucca okkaido piccola tagliata a cubetti e cotta al forno
• Sale e pepe macinato qb

Come prima cosa fate cuocere la pasta. In una padella fate soffriggere il cipollotto e lo speck insieme al cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Dopo qualche minuto aggiungete la zucca a cubetti e fate saltare tutti gli ingredienti per qualche minuto. Aggiungete poi il formaggio spalmabile, uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta e mantecate bene il condimento. Scolate bene la pasta, fatela saltare in padella insieme al sugo, salate, pepate e gustate!!!

Tadaaaaa!!! Una pasta veramente buonissima e facilissima da fare!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!!! 

Un saluto,

Sara.

Crostata con frolla alla fava tonka, pere e cioccolato!!!

Buongiorno amici miei, come state? Eccomi finalmente tornata con una ricetta dolce, una crostata con pasta frolla super profumata ed un ripieno di cioccolato e pere!!!Sicuramente vi starete chiedendo che cosa sia la fava tonka, bene è una spezia davvero particolare, si grattugia come la noce moscata e potete trovarla on-line oppure in alcuni negozi specializzati, il suo acquisto non vi farà pentire di averlo fatto!! Questa ricetta è semplicissima da fare ma deliziosa! Vediamo subito gli ingredienti(dosi per una tortiera del diametro di 26 cm):

-Per la frolla:

• 300 g di farina 00
• 2 uova medie fredde
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di burro freddo
• Un pizzico di sale
• Una bustina di vanillina
• Fava tonka grattugiata a piacere

-Per il ripieno:

• 160 g di cioccolato fondente
• 50 g di zucchero a velo
• 200 ml di panna fresca
• Un uovo
• Pere tagliate a fettine con buccia

Come prima cosa preparate la pasta frolla: nella ciotola di una planetaria mettete tutti gli ingredienti e mescolate con la frusta a k(una frusta a foglia, non il gancio) fino ad ottenere un composto compatto. Mettete a riposare la pasta frolla avvolta da pellicola in frigorifero per almeno 3 ore: cercate di ottenere un panetto abbastanza piatto in modo che si freddi prima. Una volta raffreddata la pasta frolla, stendetela su di un piano infarinato cercando di ottenere lo spessore di circa 4 mm; adagiate la frolla in uno stampo precedentemente spruzzato con lo staccante. Preparate poi la farcia: in una ciotola mettete il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere in microonde, dopodiché aggiungete la panna a temperatura ambiente. Mescolate bene e aggiungete l'uovo e lo zucchero a velo. Mettete la crema sulla pasta frolla e decorate con le fettine di pera e con gli scarti di pasta frolla. Infornate la vostra crostata in forno ventilato preriscaldato a 160⁰C per circa 45 minuti. Fate raffreddare e gustate la vostra deliziosa crostata!

Tadaaaaa!!! Una torta golosissima ma come sempre super veloce da realizzare!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Un saluto,

Sara.

Cavolini di Bruxelles croccanti e speziati!!!

Ciao amiciiiii!!! Come state? Ammettetelo tra di voi c'è qualcuno che non ama molto le verdure....e sicuramente tra di voi c'è qualcuno a cui non piacciono affatto i cavoli di Bruxelles.... Bè personalmente io li amo e li mangio addirittura al naturale cotti a vapore... però ho pensato a questa ricetta per renderli più saporiti e gustosi in modo da convincere i più scettici! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 500 g di cavoli di Bruxelles lavati e puliti
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Spezie a piacere (io un mix indiano di spezie)
• Aglio in polvere qb
• Sale qb
• 4 cucchiai di pan grattugiato

Come prima cosa cuocete i cavolini di Bruxelles a vapore e fateli raffreddare una volta cotti. Condite poi i cavolini con le spezie, il sale, l'olio e il pane grattugiato. Mettete la verdura condita su di una teglia foderata con carta forno. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa una mezz'oretta.

Tadaaaaa!!! Croccanti, saporiti, speziati, vedrete che ne rimarrete soddisfatti!!! Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea! 

Un saluto,

Sara.

Risotto con crema di burrata di bufala e pomodorini confit!!!

Ma buongiorno amici miei!!! oggi vi propongo un primo piatto da paura!!! È un risotto veramente buono, provare per credere! Un semplicissimo riso bianco, annegato in una fonduta di burrata di bufala, tempestato di pomodorini confit, una gioia per il palato! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 160 g di riso Carnaroli
• 150 g di burrata di bufala
• Un goccio di latte
• 200 g di pomodorini tagliati a metà
• Erbe aromatiche e spezie a piacere
• Sale qb
• Brodo vegetale qb
• Mezzo bicchiere di vino bianco

Come prima cosa dovete preparare i pomodorini confit: in una ciotola, mescolate i pomodorini con del sale, origano, basilico secco, aglio in polvere e due cucchiaini di olio extravergine d'oliva. Adagiate i pomodorini in una teglia foderata con carta forno con il lato tagliato verso l'alto. Cuocete i pomodorini in forno preriscaldato ventilato a 130⁰C per circa un'ora e mezza. Una volta cotti, fateli raffreddare e preparate il riso: in una padella antiaderente fate tostare a secco il riso. Mescolate per qualche minuto poi sfumate con il bicchiere di vino bianco. Fate evaporare il vino per qualche secondo ed iniziate a cuocere il riso aggiungendo il brodo vegetale un po' per volta. Nel frattempo sciogliete la burrata di bufala in un pentolino insieme o un goccio di latte. Quando il composto sarà ben caldo, frullate il tutto per ottenere una fonduta. Una volta cotto il riso, impiattate mettendo il riso, la fonduta e i pomodorini confit.

Tadaaaaa!!! Questo primo piatto è veramente una BOMBA, DOVETE per forza rifarlo!!! Attendo ansiosa le vostre foto!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Hamburger 100% vegetali fatti in casa!!!

Buongiorno amici miei!!!! C'è di nuovo qualcuno tra di voi a cui non piacciono le verdure? O avete qualche amico vegano a cena e non sapete cosa cucinargli? Ecco qui una fantastica idea! Hamburger 100% vegetali fatti in casa, ricchi di verdure e nutrienti. 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 6 hamburger):

• 2 pezzi di circa 2 cm di radice di zenzero fresca
• Una cipolla piccola
• Uno spicchio d'aglio
• 300 g di fagiolini cotti
• Una barbabietola cotta
• 300 g di quinoa cotta
• Sale qb
• 50 g di pane grattugiato

Preparare questi hamburger è facilissimo! In un mixer mettete lo zenzero, l'aglio, la cipolla e la barbabietola. Tritate per qualche secondo e aggiungete i fagiolini, la quinoa e tritate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendete il composto e mettetelo in una ciotola, salate, aggiungete il pane grattugiato e mescolate bene. Formate i vostri hamburger e metteteli su di una teglia foderata con carta forno. cuocete i vostri hamburger in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa una mezz'oretta.

(Foto prima della cottura....sembrano di carne!!!)

Tadaaaaa!!! Erano buonissimi, persino mio marito che è super scettico sui cibi vegani mi ha fatto i complimenti tantissime volte!!! Vi consiglio davvero di provarli!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Un saluto,

Sara.

Spatzle speck e brie!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi propongo una ricetta suuuuuper facile e velocissima da realizzare!!! Ho fatto degli spatzle speck e brie! Cosa sono gli spatzle? Sono degli gnocchetti tirolesi con spinaci che cuociono anche in padella con un sugo un po' liquido in pochissimo tempo! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 350 g di spatzle
• 50 g di brie
• 100 ml di latte
• 80 g di speck tagliato a striscioline
• Noce moscata qb
• Pepe macinato qb
• Parmigiano grattugiato a piacere

Per preparare il piatto dovete solamente sciogliere il brie in una padella con il latte; tuffate gli spatzle, unite lo speck e fate cuocere per un paio di minuti. Aggiungete noce moscata, pepe macinato e parmigiano a piacere e servite gli spatzle fumanti!!!

Tadaaaaa!!! Vi garantisco che sono una bontà incredibile! 

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Un saluto,

Sara.

Polpette di ricotta al sugo!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi una nuova ricetta vegetariana: sono polpette di ricotta che si sciolgono in bocca, facilissime da preparare ma come sempre ricche di gusto! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 250 di ricotta
• 50 g di pane grattugiato
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere
• Un uovo
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una bottiglia di passata di pomodoro
• Olio extravergine d'oliva qb

Come prima cosa fate rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella dai bordi alti. Una volta ben dotato aggiungete il pomodoro e fate cuocere il sugo per un po'.

Nel frattempo amalgamate la ricotta col pane grattugiato, l'uovo e le spezie che avete scelto. Formate delle palline e tuffatele nel sugo. Fate cuocere le polpette a fuoco basso coperte con un coperchio per una mezz'oretta circa.

Tadaaaaa!!!! Buonissime e velocissime da fare!!! Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea! Un saluto,

Sara.

Risotto con zucca e crema di formaggi!!!

Buongiorno amiciiiiii!!! Come state? Io sono esaltatissima per la ricetta di oggi! Infatti è una ricetta con la zucca uno dei miei amori in cucina: purtroppo però la mangio solo quando sono sola perché a mio marito non piace proprio! Io comunque vi lascio gli ingredienti per 2 persone:

• 160 g di riso Carnaroli
• Mezza cipolla tritata finemente
• Olio extravergine d'oliva qb
• 500 g di zucca
• Brodo vegetale qb
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Sale qb
• Pepe qb
• 75 g di formaggi misti (io 25 g di brie, 25g di scamorza affumicata, 25 g di provolone piccante)
• Latte qb

Come prima cosa pulite e tagliate la zucca a cubetti e mettetela a bollire in un pentolino. Portate a cottura la zucca e nel frattempo dedicatevi al risotto. Fate tostare in una padella la cipolla tritata insieme all'olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi il riso, fate tostare per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Portate il riso a cottura aggiungendo poco a poco il brodo di verdure. Mentre il riso cuoce, preparate la salsa ai formaggi facendo sciogliere in un pentolino i formaggi insieme a un po' di latte. Quando riso è quasi cotto, prendete la zucca che avrete precedentemente scolato è schiacciato con un cucchiaio e aggiungete la riso. Mescolate bene in modo che il tutto risulti cremoso e regolate di sale e pepe. Servite il risotto insieme alla salsa ai formaggi.

Tadaaaaa!!! Se non è una meraviglia questa ricetta io non so cosa possa esserlo ahahahaha! Scherzi a parte, Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea! 

Un saluto,

Sara.

Torta rovesciata alle prugne e cannella super morbida!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi finalmente eccomi tornata con una ricetta per la colazione! È una torta rovesciata facilissima da fare e morbidissima! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera del diametro di 30 cm circa):

• Una decina di prugne santa Clara lavate e tagliate a fettine sottili
• 190 g di farina 00
• 70 g di farina integrale
• 80 g di zucchero + una manciata per spolverare le prugne
• Un uovo
• 30 g di olio di semi di girasole
• Una bustina di lievito vanigliato
• 150 ml di latte
• Cannella a piacere
• La scorza grattugiata di mezzo limone

Come prima cosa, disponete le fettine di prugne a raggiera sul fondo della teglia: io avevo una teglia in silicone perciò non ho utilizzato alcuno staccante (nel caso non abbiate una teglia in silicone mettete un cerchio di carta da forno che copra il fondo della teglia e adagiatevi sopra le fettine di prugne). Spolverate a piacere le prugne con la cannella in polvere e una manciata di zucchero. Preparate poi l'impasto mescolando insieme tutti gli ingredienti rimanenti. Colate l'impasto sulle prugne e cuocete la vostra torta in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa una mezz'oretta.

Tadaaaaa!!! Questa torta è buonissima e secondo me rappresenta la giusta transizione tra estate e autunno. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta! 

Un saluto,

Sara.

Impasto per pizza con farina Caputo super nuvola!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo la ricetta di un impasto per pizza fatto con una farina un po' particolare: stiamo parlando della farina del mulino Caputo tipo super nuvola. Questa farina ha una forza abbastanza alta infatti si aggira tra w320-340: ha quindi una grande capacità di assorbimento di acqua, rende l'impasto molto elastico, adatto anche per maturazioni in frigo più prolungate. Io per ottenere un effetto tipo pizzeria uso un forno particolare l'ooni koda 16, un forno a gas abbastanza caro ma le soddisfazioni annesse sono senza prezzo! Io per ora lavoro su un'idratazione del 65% ovvero 650 g di acqua su 1 kg di farina. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 6 panetti da 279g):

• 1 kg di farina Caputo super nuvola
• 650 g di acqua a temperatura ambiente
• 1 g di lievito di birra disidratato
• 26 g di sale

Come prima cosa mettete nella ciotola della planetaria la farina insieme al lievito secco. Azionate la planetaria al minimo della velocità e piano piano aggiungete l'acqua. Fate impastare bene, aggiungete il sale e l'acqua rimanente. Aumentate la velocità a 2 ed impastate per una ventina di minuti in totale. Prendete poi l'impasto, formate una bella palla liscia, mettete la palla in una ciotola coperta da pellicola e fate riposare per circa 2 ore a temperatura ambiente. Mettete poi la ciotola in frigo. Il giorno dopo, verso mezzogiorno, tirate fuori la ciotola dal frigo e fate riposare a temperatura ambiente per circa 3 ore. Verso le 15, porzionate l'impasto in panetti da 279 g, formate delle belle palline, mettetele a riposare in un contenitore ermetico infarinato ben distanziate (se non avete il contenitore mettetele in una teglia infarinata e coprite con un canovaccio umido). Fate lievitare ancora per circa 4 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete i panetti come più preferite e cuoceteli come più vi è comodo.

Tadaaaaa!!! Ripeto io per cuocerle uso un forno particolare. Se voleste informazioni scrivetemi pure. Spero che la mia ricetta per questo super impasto vi sia piaciuta.

Io vi aspetto alla prossima idea.

Un saluto,

Sara.

Involtini di pasta fillo con peperoni, tonno e ricotta!!!

Buongiorno amici miei!!! Se da un lato ho la fissa per i muffin, da un altro ho anche quella per gli involtini di pasta fillo ahahahah!!! Oggi vi propongo una versione con peperoni, tonno e ricotta ma affrettatevi a farli poiché i peperoni stanno passando di stagione con mia somma tristezza! Ma bando alle ciance e vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 11-12 involtini):

• 250 g di ricotta
• 180 g di peperoni grigliati in forno
• 80 g di tonno
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 250 g di pasta fillo (11-12 fogli)
• Sale qb
• Semini a piacere per decorare

Come prima cosa frullate la ricotta con i peperoni, lo spicchio d'aglio schiacciato, il tonno e il sale. Prendete l'impasto e mettetelo in un sac a poche. Preparate gli involtini con il solito metodo: foglio di pasta fillo con il lato lungo verso di voi, bagnate una delle estremità col lato corto e fatela combaciare con l'altra estremità; mettete al centro del foglio un po' di ripieno, chiudete la pasta verso il ripieno; partite dall'alto verso il basso cercando di inumidire nuovamente il foglio in modo che non si rompa e si sigilli. Disponete i vostri rotolini in una teglia foderata con carta forno. Spennellate bene con acqua e cospargete con i semini che preferite.

Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa una mezz'oretta.

Tadaaaaa!!! Croccanti, saporiti e sfiziosi, sono una vera droga amici miei!!! Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!!! Un saluto,

Sara.

Polpettine con cime di rapa, ceci e feta!!

Buongiorno amici miei!! Oggi una ricetta buonissima, un'alternativa molto fantasiosa alle solite polpette, utile per chi non ama i legumi o le verdure. L'altro giorno ho scongelato un sacchetto convinta che contenesse broccoli invece erano cime di rapa già lessate. Non erano molte perciò ho pensato subito a delle polpette.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 o 4 persone a seconda della fame):

• 180 g di cime di rapa bollite e strizzate benissimo
• 230 g di ceci cotti
• 60 g di feta greca
• 50 g di pane grattugiato
• Sale qb
• Pepe qb
• Aglio in polvere a piacere

Per realizzazare queste polpette dovete solamente unire tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattugiato in un mixer e frullarli. Unite poi il pane grattugiato, formate delle polpettine della grandezza di una noce e adagiatele in una teglia foderata con carta forno. Cuocete le polpette in forno preriscaldato ventilato a 190⁰C finché non risulteranno dorate.

Tadaaaaa!!! Vi assicuro che sono davvero buonissime e sfiziose! Se siete in 2 potete mangiare tutte le polpette con una bella insalata come contorno, se siete in 4 potete mangiarle come se fossero un aperitivo! Potete sostituire le cime di rapa con degli spinaci e la feta con del quartirolo..insomma spazio alla fantasia!!! 

Spero che la mi ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!!

Un saluto,

Sara.

Muffin con M&M's!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi una ricetta di....muffin ahahahah!!! Ammettete, vi sono mancati i miei muffin ahahahah! Oggi una ricetta dedicata ai miei colleghi golosi, gli avevo promesso qualcosa di dolce, avevo poco tempo e ho fatto questi buonissimi muffin!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 16 muffin):

• 300 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• Una bustina di lievito per dolci
• Una bustina di vanillina
• 3 uova
• 150 ml di acqua
• 40 g di olio di semi di girasole
• 200 g di m&M's pestati grossolanamente

Come prima cosa mescolate tutti gli ingredienti ad esclusione degli m&M's fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite poi gli m&M's  spezzettati e mescolate bene. Distribuite l'impasto in una teglia da muffin foderata con i pirottini di carta. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 15 minuti.

Tadaaaaa!!! Devo dire che in ufficio sono piaciuti tantissimo e questo mi fa molto piacere!! Spero che proviate a rifare la mia ricetta e che vi sia piaciuta!!! Io vi aspetto alla prossima idea!! Un saluto,

Sara.

Crostata morbida pere e cioccolato!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo una ricetta per la colazione in versione crostata morbida! Ho utilizzato le pere del frutteto di mio padre e del cioccolato delle uova di Pasqua superstite hihihihih!

Vediamo subito gli ingredienti(dosi per uno stampo del diametro di 30 cm):

• 250 g di farina 00
• 65 g di zucchero
• Mezza bustina di lievito
• Una bustina di vanillina
• 3 pere piccole
• Cioccolato avanzato a piacere
• Un uovo medio
• 30 g di olio di semi di girasole
• 150 ml di acqua

Come prima cosa mescolate in una ciotola la farina con tutti gli ingredienti ad esclusione del cioccolato e delle pere. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo e appiccicoso. Distribuite l'impasto in una teglia in maniera uniforme. Adagiate sulla superficie i pezzettini di uovo di Pasqua (scegliete voi quanto metterne) e infine adagiate le fettine di pera sul cioccolato stesso. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa mezz'ora.

Tadaaaaa!!! Una crostata morbida e golosissima!!! Spero che la mia idea vi sia piaciuta! Io vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Involtini di pasta fillo con melanzane, nduja e formaggio pecoricco!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Vi ricordate la ricetta delle polpette di melanzane e nduja? Ecco per realizzare questi involtini mi sono proprio ispirata a loro!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 involtini):

• 400 g di melanzane cotte al forno fredde
• 50 g di nduja
• 12 fogli di pasta fillo grandi(250 g in totale)
• 140 g di formaggio pecoricco affettato
• Sale qb
• Latte per spennellare
• Semini per guarnire

Come prima cosa frullate le melanzane con la nduja e salate il composto.

Preparate ora gli involtini: prendete un foglio di pasta fillo alla volta, inumidite uno dei lati corti, piegatelo a metà unendo i due lati corti. Al centro del foglio posizionate un po' di formaggio e un po' della crema di melanzane e nduja. Piegate poi i lati lunghi verso il centro in modo che non facciano scappare il ripieno poi arrotolate partendo da un'estremità all'altra. Ponete i rotolini su di una teglia foderata con carta forno. Spennellate i rotolini con del latte e cospargeteli con i semini.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰ C per circa  minuti.

Tadaaaaa!!! Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!! Potete consumare questi involtini come antipasto o come secondo. Il vi aspetto alla prossima ricetta! 

Un saluto,

Sara.

Tagliatelle alla farina di castagne!!!!

Buongiorno amici miei!!! Questa settimana sono stata un po' assente causa mio compleanno martedì 08/09... Ma eccomi tornata con una nuova ricetta da pubblicare!!! Dedico questa ricetta dai sapori autunnali alla mia collega Randy... infatti ho preparato queste tagliatelle proprio per lei, consegnate in un contenitore dentro una borsa frigo con i ghiacci...se state pensando a quanto sia bello avermi come collega vi do ragione ahahahah!!! 

Cavolate a parte vediamo subito gli ingredienti di questa ricetta super semplice ma buonissima(dosi per circa 3 persone o 2 persone affamate):

• 120 g di farina di castagne
• 80 g di farina 00
• 2 uova grandi

Come prima cosa formate una fontana su di una spianatoia con le farine. Aggiungete al centro le uova, sbattetele e amalgamate pian piano la farina. Impastate fino ad ottenere una pallina omogenea di pasta. Dividete in 2, coprite con pellicola e fate riposare almeno mezz'ora. Stendete la pasta con mattarello o macchinetta (io mattarello) fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Tagliate le tagliatelle con un coltello ben affilato, srotolatele bene e infarinatele in modo che non si attacchino. Potete cuocerle subito o tenerle in frigo. Consumatele come più preferite.

Tadaaaaa!!! Onestamente fare la pasta fresca mi rilassa tantissimo..ho realizzato questa ricetta molto volentieri! Spero che "la Randy" apprezzi e che a voi sia d'ispirazione per realizzare un piatto fantastico!

Io vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.

Paccheri al pomodoro, melanzane e stracciatella di burrata!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi coccolo con una ricetta super buona! È un primo piatto da cui ho preso ispirazione (mi trovavo in un ristorante in pausa pranzo e avevo visto sul menù una proposta simile che poi non ho manco preso ahahahaha). Io ho preparato questa ricetta mangiandola come piatto unico quindi gli ingredienti sono un po' abbondanti...

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 600 g di melanzane tagliate a cubetti 
• Aglio in polvere qb
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 180 g di paccheri
• Mezza bottiglia di passata di pomodoro (io ho usato una lattina di polpa)
• Una cipolla rossa piccola
• 150 g di stracciatella di burrata
• Sale qb
• Pepe e peperoncino qb

Come prima cosa preparate le melanzane al forno. Prendete le melanzane a cubetti (con buccia) e conditele in una ciotola con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aglio in polvere e sale. Mettete le melanzane in un teglia rivestita di carta forno e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C per circa una mezz'oretta (le melanzane devono risultare belle arrostite e dorate). Cuocete poi i paccheri in acqua bollente salata e nel frattempo preparate il sugo di pomodoro soffriggendo la cipolla in una pentola con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la passata, salate e fate cuocere. Scolate la pasta, unite il sugo e le melanzane, impiattate e terminate con la stracciatella. Una bella spolverata di pepe e peperoncino ed il gioco è fatto.

Tadaaaaa!!! Questo primo è delizioso amici miei, dovete provare a rifarlo!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Plumcake con pere e gocce di cioccolato!!

Buongiorno a tutti amici miei!! Eccomi tornata con una nuova ricetta, questa volta per la colazione! È un plumcake pere e gocce di cioccolato super buono, ideale per iniziare la giornata nel modo giusto!! 

Vediamo subito gli ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• 3 pere mature tagliate a cubetti
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito per dolci
• 2 uova piccole
• 150 ml di acqua o latte
• 30 g di olio di semi di girasole
• 65 g di gocce di cioccolato fondente

Come prima cosa mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti insieme.

Una volta ottenuto un impasto senza grumi, versatelo in uno stampo da plumcake precedentemente spruzzato con dello staccante spray.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 35 minuti.

Tadaaaaa!!! Il gioco è fatto!!! Conservate il plumcake in frigorifero in un contenitore con il tappo mi raccomando. Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Rotolini di pasta fillo con zucchine, fontina e prosciutto crudo!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo una ricetta stra buona, ideale per un antipasto o un secondo con una bella insalata a fianco! Sono degli involtini di pasta fillo croccanti e deliziosi parola mia!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 involtini):

• 250 g di pasta fillo (12 fogli)
• 96 g di fontina grattugiata
• 120 g di prosciutto crudo (12 fettine)
• 276 g di zucchine grattugiate molto fini e strizzate benissimo (le ho ricavate da circa 800 g a cui ho aggiunto mezzo cucchiaio di sale, ho massaggiato bene, ho atteso che rilasciassero l'acqua e le ho strizzate)
• Mezzo cucchiaio di sale per fare uscire l'acqua di vegetazione delle zucchine
• Acqua per spennellare
• Semi di papavero

Per prima cosa prendete un foglio di pasta fillo alla volta, inumidite uno dei lati corti, piegate il foglio a metà unendo i due lati corti. Al centro del foglio posizionate 8 g di formaggio, una fettina di prosciutto crudo e 23 g di zucchine. Piegate poi i lati lunghi verso il centro in modo che non facciano scappare il ripieno poi arrotolate partendo da un'estremità all'altra(inumidite bene la pasta fillo con acqua aiutandovi con un pennello). Ponete i rotolini su di una teglia foderata con carta forno. Spennellate nuovamente gli involtini con acqua e cospargete con i semini di papavero. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 20 minuti.

Tadaaaaa!!!! Sono veramente stra buoni e facilissimi da fare parola mia!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Un saluto,

Sara.