Involtini di pasta fillo con melanzane, nduja e formaggio pecoricco!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Vi ricordate la ricetta delle polpette di melanzane e nduja? Ecco per realizzare questi involtini mi sono proprio ispirata a loro!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 involtini):

• 400 g di melanzane cotte al forno fredde
• 50 g di nduja
• 12 fogli di pasta fillo grandi(250 g in totale)
• 140 g di formaggio pecoricco affettato
• Sale qb
• Latte per spennellare
• Semini per guarnire

Come prima cosa frullate le melanzane con la nduja e salate il composto.

Preparate ora gli involtini: prendete un foglio di pasta fillo alla volta, inumidite uno dei lati corti, piegatelo a metà unendo i due lati corti. Al centro del foglio posizionate un po' di formaggio e un po' della crema di melanzane e nduja. Piegate poi i lati lunghi verso il centro in modo che non facciano scappare il ripieno poi arrotolate partendo da un'estremità all'altra. Ponete i rotolini su di una teglia foderata con carta forno. Spennellate i rotolini con del latte e cospargeteli con i semini.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰ C per circa  minuti.

Tadaaaaa!!! Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!! Potete consumare questi involtini come antipasto o come secondo. Il vi aspetto alla prossima ricetta! 

Un saluto,

Sara.