Pizza ripiena di Zio Alberto!!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi vi racconto la ricetta che lo zio di mio marito mi ha gentilmente prestato. È una focaccia tipica nella sua famiglia, lui è pugliese e la realizza ogni tanto, soprattutto in occasione di varie festività come l'immacolata, e quando la fa ne porta sempre un po' per farcela mangiare! È una ricetta veramente ricca e golosa infatti è una focaccia ripiena di ogni ben di Dio. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per realizzare 3 focacce ripiene del diametro di circa 26 cm):

Per l'impasto:

• 1 kg di farina 0
• 22 g di sale
• 11 g di lievito di birra secco
• 100 g di olio extravergine d'oliva
• 100 g di vino bianco
• 450 g di acqua

Per il ripieno:

• 190 g di salame piccante tagliato a cubetti
• 160 g di mortadella tagliata a cubetti
• 160 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
• 160 g di salame dolce tagliato a cubetti
• 190 g di caciocavallo tagliato a cubetti
• 150 g di Emmental tagliato a cubetti
• 160 g di provolone piccante tagliato a cubetti

Per preparare l'impasto, mettete tutti gli ingredienti nella ciotola di una planetaria impastate con il gancio per circa una ventina di minuti. Mettete il vostro impasto in una ciotola coperta da pellicola e fate lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, dividete il vostro impasto in 6 panetti di uguale peso. Fate lievitare nuovamente i panetti fino al raddoppio (io li metto in un contenitore con coperchio).

Trascorso il tempo di lievitazione, prendete i vostri panetti e stendeteli su delle teglie di alluminio oleate tonde dai bordi leggermente più alti (quelle classiche per pizza sono troppo basse, cercate al supermercato quelle leggermente più alte). Cospargete la base con il ripieno che avrete fatto mescolando bene tutti gli ingredienti. Prendete il secondo panetto, stendetelo e mettetelo sul ripieno. Sigillate bene il tutto, spennellate la superficie con dell'olio extravergine d'oliva e fate qualche buchino con la forchetta.

Cuocete le vostre focacce ripiene in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C per circa 30-40 minuti (io l'ho cotta leggermente meno perché non avevo tempo ma deve venire bella biscottata, mi raccomando!!!)

Tadaaaaa!!! Una ricetta non propriamente leggera ma è una vera velizia!!! Io spero che la ricetta di Zio Alberto vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.

Strudel con cavolfiori, spianata calabrese e formaggio!!

Buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un antipasto o di un secondo piatto (anche piatto unico se preferite) veramente facilissimo da realizzare. Lo so, ho una malattia per gli strudel salati ultimamente ma cosa posso farci? Mi vengono bene e si preparano in un lampo ahahahahahah!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 160 g di farina 00
• Un uovo grande
• 40 g di acqua
• 500 g di cavolfiori tritati e raffreddati
• 100 g di spianata calabrese
• 50 g di formaggio a piacere grattugiato (io pecorino sardo)
• 2 spicchi d'aglio schiacciato
• Sale e pepe qb
• Acqua per spennellare
• Semi a piacere

Per prima cosa, preparate la pasta matta: in una ciotola impastate la farina con l'uovo, l'acqua ed un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo poi fate riposare l'impasto coperto con pellicola per circa 20 minuti. Una volta trascorso il tempo di riposo, stendete la vostra pasta con uno spessore di circa 1-2 mm cercando di mantenere una forma abbastanza rettangolare. Mettete nella parte centrale della sfoglia la spianata, il formaggio grattugiato poi i cavolfiori conditi con sale pepe e lo spicchio d'aglio schiacciato. Arrotolate il vostro strudel piegando i bordi superiori verso l'interno ed arrotolandolo da destra verso sinistra. Adagiate il vostro strudel su di una teglia foderata con carta forno lasciando la chiusura rivolta verso il basso. Spennellate con acqua e cospargete con i semi che preferite.

Fate cuocere il vostro rotolo in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 35 minuti.

Tadaaaaa!!! Un piatto super facile da realizzare ma molto molto buono, si può ovviamente farcire con tutto quello che si vuole.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Linguine cremose al salmone, limone e pesto di pistacchi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente delizioso, profumato e ricco!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3 persone):

• 250 g di linguine
• 200 g di filetto di salmone fresco tagliato a pezzettini
• 80 g di formaggio spalmabile light
• Una noce di burro
• Succo e scorza grattugiata di mezzo limone
• 3 cucchiaini di pesto di pistacchi
• Sale e pepe macinato fresco qb 

Come prima cosa, mentre la pasta cuoce, fate sciogliere il burro in una padella. Aggiungete poi il salmone tagliato a dadini e fate cuocere per qualche minuto. Unite poi il formaggio spalmabile light, succo e scorza di mezzo limone, il pesto di pistacchi. Cuocete ancora per qualche minuto in modo che il sugo sia cremoso e non troppo liquido. Una volta cotta la pasta, fatela saltare in padella con il sugo. Salate e pepate a piacere.

Tadaaaaa!!! Un piatto veramente delizioso, velocissimo da fare ma che vi farà fare sicuramente un figurone!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Maltagliati con fagioli!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente buono e super facile da fare!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di fagioli secchi e successivamente cotti
• 30 g di pancetta affumicata
• Una cipolla
• Una costa di sedano
• 2 carote
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• Due cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Pepe e sale qb
• 100 g di farina 00
• Un uovo grande
• Brodo vegetale qb

Come prima cosa impastate la farina con l'uovo. Avvolgete l'impasto con della pellicola e fate riposare per una mezz'oretta. Nel frattempo tritate la pancetta con la cipolla, il sedano e le carote. Fate soffriggere il vostro trito in una pentola insieme ai due cucchiai d'olio. Soffriggete per qualche minuto poi aggiungete i fagioli precedente cotti. Sfumate con il vino rosso poi aggiungete i maltagliati che avrete precedentemente preparato stendendo la pasta molto finemente e tagliandola a losanghe (se volete un risultato più cremoso potete frullare una piccola parte di fagioli prima di aggiungere i maltagliati). Portate a cottura aggiungendo poco brodo per volta in modo che il tutto risulti bello cremoso ma senza troppo liquido.

Tadaaaaa!!! Cremosa, saporita, una vera chicca!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Plumcake cannella,zenzero mirtilli e cioccolato Ruby!!!

Buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un dolce per la colazione davvero buono!!!

Vediamo subito gli ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 60 g di zucchero di cocco (in alternativa zucchero di canna)
• Una bustina di lievito per dolci
• Un uovo
• 30 g di olio di semi di girasole
• 150 ml di latte
• 125 g di mirtilli
• Acqua (se necessaria)
• Un cucchiaio di cannella
• Un cucchiaino di zenzero in polvere
• Una manciata di gocce di cioccolato Ruby 
• Farina di avena per spolverare

Per preparare questo dolce basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Amalgamate bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso (qualora servisse aggiungete acqua).

Distribuite l'impasto in una teglia da plumcake, cospargete con la farina di avena e le gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 35-40 minuti.

Tadaaaaa!!! Vi assicuro che questa ricetta è veramente buonissima e super facile da realizzare.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Strudel con salame e cavolini di Bruxelles!!!

Buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta salva cena super facile da realizzare!!!

Uno strudel salato espresso, vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 4 persone):

• 250 g di pasta fillo
• 400 g di cavolini di Bruxelles cotti e tritati
• 2 spicchi d'aglio schiacciato
• 100 g di salame di Milano a fette
• 50 g di formaggio a piacere
• Semi per decorare
• Acqua per spennellare
• Sale e pepe a piacere

Per preparare la ricetta prendete un foglio di pasta fillo, spennellatelo molto bene con acqua e sovrapponetelo uno sull'altro.

Prendete poi i cavolini, amalgamateli con l'aglio, salate, pepate e distribuiteli al centro della pasta fillo(lasciate almeno 5 cm di spazio dai bordi. Mettete poi le fette di salame sui cavolini tritati, il formaggio e chiudete lo strudel piegando i bordi superiori verso il centro e arrotolando da un lato verso l'altro. Mettete lo strudel dal lato della chiusura verso il basso in una teglia foderata con carta forno, spennellatelo con acqua, distribuite la superficie di semini e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 30 minuti.

Tadaaaaa!!!!

Una ricetta velocissima da realizzare, versatile, si possono utilizzare mille ingredienti diversi.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pollo cremoso allo zenzero e curcuma!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super facile da fare ma come sempre super buona!!! È un pollo cremoso alla curcuma e zenzero molto sfizioso, io l'ho servito con del riso basmati e delle verdure ma voi potete sbizzarrirvi come preferite! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 400 g di petto di pollo a tocchetti
• Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d'aglio nero schiacciato (in alternativa uno spicchio d'aglio normale schiacciato)
• 80 g di formaggio spalmabile light
• Un cucchiaio scarso di curcuma
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Acqua qb
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero a piacere

Come prima cosa in una padella fate soffriggere l'aglio nero schiacciato insieme allo zenzero grattugiato.

Unite poi la curcuma, il pepe nero e soffriggete per qualche minuto.

Aggiungete il pollo, fatelo rosolare bene, sfumate con il vino bianco e cuocete mescolando di tanto in tanto. A fine cottura unite il formaggio spalmabile, stemperate con dell'acqua, cuocete finché non si sarà formata una bella cremina ed aggiustate di sale. Servite con quello che preferite.

Tadaaaaa!!! Un secondo velocissimo da realizzare ma anche delizioso!!! Se non mangiate carne potete realizzare questo piatto con degli straccetti di soia o con qualsiasi altro ingrediente.

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Risotto calamari, zucchine al profumo di zafferano!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta di un piatto unico veramente delizioso e facilissimo da fare, un risotto con pesce e verdure il cui gusto vi stupirà!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di riso Carnaroli
• 3 calamari di media grandezza puliti e tagliati a pezzetti (la testa va fatta ad anelli)
• 4 zucchine piccole tagliate a pezzetti
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Sale qb 
• Pepe nero qb 
• Un pizzico di zafferano per il brodo
• Acqua bollente con un pizzico di curcuma per portare a cottura

Come prima cosa, in una padella, fate soffriggere l'aglio insieme all'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso, fate tostare qualche minuto poi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare bene il vino poi aggiungete le zucchine, i calamari, mescolate bene per qualche altro minuto in modo che inizino a perdere un po' di acqua. Iniziate poi ad aggiungere poco brodo per volta per portare a cottura il riso mescolando bene di tanto in tanto. Salate e pepate a piacere poi servite il riso ben caldo.

Tadaaaaa!!! Un risotto davvero semplice ma buonissimo e facilissimo da realizzare!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Fettine di pollo impanato al forno!!!

Buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene ed ogni sono qui per raccontarvi la ricetta per delle fettine di pollo impanate super leggere, facilissime da realizzare e come sempre buonissime!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 500 g di fettine di pollo sottili
• Pan grattato (50-70 g circa)
• La scorza di mezzo limone
• Qualche foglia di menta
• Un pizzico di sale
• Uno spicchio d'aglio
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Per preparare questa ricetta frullate in un robot da cucina tutti gli ingredienti ad esclusione del pollo ovviamente.

Prendete la vostra panatura e mettetela in un piatto. Impanate le fettine di pollo e mettetele su di una teglia foderata con carta forno (la panatura aderirà comunque anche senza uova o altro). Cuocete le vostre fettine in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa mezz'ora o finché non risulteranno belle dorate e croccanti.

Tadaaaaa!!! Vi assicuro che dietro alla semplicità di questa ricetta vi è un gusto veramente spaziale! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Cookies con frutta secca e cioccolato al latte!!!!

Buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super richiesta. Ho realizzato questi biscottini per un cuoricino momentaneamente infranto; alcuni però li ho fatti assaggiare ad altre persone... Ad un mio piccolo fan sono piaciuti così tanto che la mamma ha chiesto la ricetta quindi eccola qui! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 16 biscotti):

• 100 gr di zucchero a velo
• 50 gr di zucchero di canna grezzo
• 2 uova
• 100 gr di burro ammorbidito 
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
• Un pizzico di sale
• 180 gr di farina 00
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 100g di cioccolato al latte
• 100g di frutta secca mista(mandorle, nocciole, anacardi, noci ecc..)

Come prima cosa, in una ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme allo zucchero e al sale. Aggiungete poi le uova, la vaniglia, il bicarbonato e la farina. Mescolate bene. In un robot da cucina con lame tritate in modalità "pulse" il cioccolato al latte e la frutta secca in modo da avere dei pezzetti grossolani. Unite anche il cioccolato e la frutta secca al composto e amalgamate bene. Mettete l'impasto a riposare per una mezz'oretta in frigorifero in modo che solidifichi leggermente. Con uno spallinatore per gelato porzionate l'impasto su di una teglia foderata con carta forno cercando di distanziare le palline tra di loro. Cuocete i vostri cookies in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 15 minuti. Fate raffreddare i cookies su di una gratella.

Tadaaaaa!!! Questi cookies sono facilissimi da fare, potete realizzarli per ogni occasione, farete sicuramente una bellissima figura! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Calzoni ripieni di verdure velocissimi!!!

Ma buongiorno amici, come state?

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un tipo dei calzoni super velocissimi da realizzare!!! Sono ripieni di verdure e pecorino, si fanno in pochi minuti e sono veramente buoni!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 300 g di farina integrale
• 180 g di acqua
• Una bustina di lievito per piadine e torte salate
• Un pizzico di sale
• 3 zucchine tagliate a julienne ben strizzate dall'acqua
• 3 carote tagliate a julienne
• 4 patate piccole cotte, schiacciate e fredde
• 40 g di pecorino grattugiato

Come prima cosa preparate il ripieno: in una ciotola amalgamate le patate cotte e schiacciate, le zucchine ben strizzate dalla loro acqua, le carote tagliate a julienne ed il pecorino grattugiato. Impastate poi la farina con l'acqua, il sale ed il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fate riposare l'impasto per circa 10 minuti poi dividetelo in panetti dello stesso peso. Stendete ogni panetto molto finemente poi distribuite l'impasto su ogni sfoglia e chiudete a calzoncino. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 20-30 minuti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta super semplice ma davvero golosa e sfiziosa! Ovviamente potete farcire i calzoncini come preferite, la mia è ovviamente un'idea!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Vellutata di zucchine, piselli, menta e bacon croccante!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Ormai è arrivato l'autunno, fa ancora caldo ma inizia a sentirsi un po' il fresco quindi oggi vi dedico una ricetta realizzata ad hoc per queste giornate particolari.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 140 g di piselli spezzati ammollati per 12 ore
• 1 kg di zucchine
• 100 g di formaggio spalmabile light
• 3 rametti di menta
• Sale
• 8 fette di bacon

Per preparare questa ricetta, in una pentola colma d'acqua, fate cuocere i piselli con le zucchine. Cuocete finché i piselli non saranno cotti, schiumate di tanto in tanto. Mentre la zuppa cuoce, mettete il bacon su di una teglia foderata con carta forno e fatelo diventare croccante in forno cuocendolo in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C. Una volta cotto il tutto, unite alle verdure il formaggio spalmabile e la menta. Frullate fino ad ottenere una consistenza super cremosa e regolate di sale. Servite la vellutata con il bacon croccante.

Tadaaaaa!!! Un comfort food strepitoso, un abbinamento di gusti e sapori perfetto! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpette di ceci e melanzane!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta vegetariana!!! Avevo parecchi ceci e melanzane cotte così ho pensato di realizzare delle polpette super sfiziose! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 300 g di ceci cotti
• 300 g di melanzane cotte al forno
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• 2 spicchi d'aglio schiacciato
• Un cipollotto tritato finemente
• 50 g di pane grattugiato
• Sale 
• Semi vari a piacere

Per preparare queste polpette, frullate in una ciotola, con un mixer ad immersione, tutti gli ingredienti ad esclusione dei semi e del pane grattugiato. Aggiungete il pane grattugiato, amalgamate bene, formate le vostre polpette e adagiatele su di una teglia foderata con carta forno. Cospargete le polpette con i semi che preferite e cuocetela in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C finché non risulteranno belle dorate. Queste polpette sono veramente deliziose e versatili, io le ho gustate dentro ad una bella puccia fatta in casa accompagnate con la salsa tzaziki di cui ho postato la ricetta.

Tadaaaaa!!! Mamma mia che bomba questa ricetta, una vera delizia! Se non vi piacciono le melanzane potete usare delle zucchine ben strizzate o delle carote bollite, a voi la scelta! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pesto di mandorle, pistacchi e limone!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi vi racconto una ricetta nata così, un po' per caso. Io adoro fare la pizza con la mortadella, la stracciatella ed il pesto di pistacchi ma un giorno mi mancava proprio lui. Avevo dei pistacchi mezzi morti dalle feste natalizie ed ho deciso di dargli nuova vita.

Vediamo subito gli ingredienti:

• 60 g di pistacchi sgusciati
• 60 g di mandorle sbucciate
• La scorza grattugiata di circa mezzo limone
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Per preparare questo pesto, mettete in un food processor con lame i pistacchi e le mandorle. Iniziate a frullare finché non vedrete formarsi un composto denso. Aggiungete un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva per favorire la formazione del pesto. Unite la scorza grattugiata del limone e terminate frullando ancora per qualche secondo. Mettete il pesto in un contenitore ed unitevi anche l'ultimo cucchiaio di olio extravergine d'oliva. 

Tadaaaaa!!! Questa ricetta è super versatile, si può condire una pasta, una focaccia, spazio alla fantasia!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Salsa tzaziki!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi vi propongo la ricetta di una salsa super fresca ed estiva, si può mangiare con carne, pesce, polpette di verdura e molto altro! Vi consiglio di preparare questa salsa il giorno prima in modo che si insaporisca per bene!

Vediamo subito gli ingredienti:

• 150 g di yogurt greco zero grassi
• Uno spicchio d'aglio schiacciato grande
• Un cetriolo grande
• Sale 
• Pepe
• Un rametto di menta tritato finemente
• 2 cucchiaini di aceto
• Olio extravergine d'oliva qb

Come prima cosa, tagliate a metà il cetriolo, privatelo dei semi, grattugiatelo e cospargetelo con del sale. Fate agire il sale in modo che faccia fuoriuscire l'acqua dal cetriolo poi strizzate bene il tutto. In una ciotola mettete lo yogurt ed il resto degli ingredienti ad esclusione del sale. Mescolate e riponete in frigorifero. Il giorno dopo, togliete la tzaziki dal frigorifero, salate e servite!!!

Tadaaaaa!!! Fresca, profumata e delicata!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta cremosa con zucchine e menta!!!

Buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una pasta buonissima e semplicissima da realizzare! Una pasta cremosa con zucchine e menta!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 160 g di pasta
• 3 zucchine tagliate a pezzetti
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Un cipollotto tritato
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile light
• Qualche foglia di menta tritata finemente
• Pecorino e pepe macinato a piacere

La ricetta è banalissima: mentre la pasta cuoce, preparate il condimento.

Fate soffriggere in una padella l'aglio e il cipollotto insieme all'olio extravergine d'oliva per qualche minuto. Aggiungete poi le zucchine e continuate a cuocere. In ultimo aggiungete il formaggio spalmabile e le foglie di menta. Mantecate la pasta nel condimento e servite!

Tadaaaaa!!! Fresca, cremosa, leggera ma al tempo stesso piena di gusto!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Uova ripiene!!!

Ma buongiorno amici miei, come state? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta che mi riporta tantissimo alla mia infanzia. Ad ogni festa o in occasioni particolari non potevano mai mancare sulla tavola, sono le uova ripiene. La ricetta è banale ma non si fanno in tutta Italia per cui ho deciso di scrivervi la mia ricetta (anche se la cambio di volta in volta).

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 5 persone):

• 5 uova sode fredde
• Una scatoletta piccola di tonno
• Una manciata di capperi dissalati
• Una manciata di olive verdi 
• Un cucchiaio di aceto bianco
• Un cucchiaio di maionese
• Una manciata di prezzemolo fresco
• Sale qb

Per preparare questa ricetta tagliate a metà le uova sode e prelevate il tuorlo.

Mettete i tuorli in un robot da cucina e tritateli insieme a tutti gli ingredienti ovvero il tonno, le olive verdi, i capperi, il sale, l'aceto, la maionese ed il prezzemolo. Prendete il ripieno e farcite le uova (io ho usato una sac a pòche con una bocchetta a stella ma potete semplicemente usare un cucchiaino).

Tadaaaaa!!! Una ricetta super vintage ma davvero buonissima! Un antipasto golosissimo che sicuramente piacerà a tutti!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Gnocchi di barbabietola al pomodoro, burrata di bufala e pomodorini confit!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene e oggi sono qui per raccontarvi una ricetta SPAZIALE! Facilissima da fare ma davvero goduriosa e buonissima!!! Degli gnocchi con barbabietola, leggeri si sciolgono in bocca! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 400 g di patate
• 150 g di barbabietola cotta e frullata
• 120 g di farina integrale
• 350 g di polpa di datterini 
• Una cipolla piccola tagliata finemente
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco
• 2 burratine di bufala
• 150 g di pomodorini
• Sale qb 
• Aglio in polvere qb
• Origano
• Un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa preparate i pomodorini confit: lavateli, tagliateli a metà, conditeli con l'origano, il sale, l'aglio in polvere e il cucchiaino d'olio extravergine d'oliva. Mettete i pomodorini con la metà tagliata verso l'alto e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 110⁰C per un'ora e mezza-2 ore. Preparate poi il sugo per gli gnocchi: in un pentolino fate soffriggere la cipolla, l'aglio schiacciato insieme all'olio extravergine d'oliva per qualche minuto poi aggiungete il basilico ed il pomodoro. Fate cuocere il sugo finché non risulterà bello denso.

Preparate poi gli gnocchi: in una grande ciotola frullate la barbabietola cotta poi schiacciatevi dentro anche le patate belle bollenti poi unitevi anche la farina ed il sale ed impastate. Cospargete di farina il piano di lavoro poi formate dei salamini di impasto della grandezza desiderata poi tagliate i vostri gnocchi (potete rigarli con una forchetta se volete). Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata poi saltateli nel sugo. Mettete gli gnocchi in un piatto, adagiatevi sopra la burratina di bufala e terminate decorando con i pomodorini confit.

Tadaaaaa!!! Ragazzi miei, cosa c'è di più verace, di più italiano di un piatto come questo? Nord e sud insieme, una goduria incredibile con pochissimi ingredienti.

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Sformato di broccoli, patate e sgombro al forno!!!

Ma buongiorno amici miei, come state? Io benissimo ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta banalissima, quasi quasi potevo trasformarla in un "che cosa mangio per..." ahahahaha! È uno sformato super veloce da fare ma veramente sfizioso.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-4 persone a seconda che mangiate o meno solo quello):

• 200 g di broccoli cotti freddi
• 200 g di patate cotte fredde
• Un uovo
• 60 g di ricotta salata grattugiata
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 60 g di sgombro sott'olio sgocciolato (potete scambiarlo benissimo con del tonno)
• Pane grattugiato per spolverare
• Un filo d'olio per la gratinatura

Per preparare questa ricetta, mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete il vostro impasto in una teglia antiaderente, cospargetelo con una manciata di pane grattugiato e terminate con un filo d'olio extravergine d'oliva. Fate cuocere il vostro sformato in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa una mezz'oretta o fino a quando sarà bello gratinato.

Tadaaaaa!!! L'aspetto è rustico però oh chissene frega, è buonissimooooo! Quando non ho moltissimo tempo cerco sempre di fare ricette semplici ma gustose e questa fa parte di quella categoria hihihihih! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Rotolo di pollo ripieno!!!

Buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene e oggi vi propongo un'idea per usare le fettine di pollo!!! Ho realizzato un bel rotolo farcito, super facile e super delizioso!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 400 g di fette di pollo (non quelle in versione sottilissime)
• 50 g di mortadella
• 50 g di prosciutto crudo
• Erbe aromatiche a piacere
• Pepe

Per preparare questa ricetta mettete su di un tagliere le fette di pollo sovrapponendole leggermente una sull'altra in modo che formino un rettangolo (sistematele in modo che formino una figura regolare). Tritate il prosciutto crudo con la mortadella in un robot da cucina e distribuite il ripieno al centro delle fette di pollo.

Arrotolate il tutto poi legate bene con uno spago. Cospargete la superficie con le erbe aromatiche e il pepe poi mettete il rotolo in una teglia foderata con carta forno. Cuocete il tutto in forno preriscaldato ventilato a 180⁰c per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare leggermente, rimuovete lo spago e affettate.

Tadaaaaa!!! Super semplice da realizzare, leggero e buonissimo!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpette di quinoa, ceci e robiola!!

Buongiorno amici miei, come state??? Era da un po' che non realizzavo delle polpette e quindi eccomi qui a rimediare ahahahahah! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 180 g di quinoa cotta
• 70 g di sedano
• 150 g di carote
• 200 g di robiola
• 240 g di ceci cotti
• Un uovo
• Uno spicchio d'aglio
• 40 g di pane grattugiato
• Sale qb

Per preparare questa ricetta, mettete in un robot da cucina tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattugiato. Tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo poi unitevi io pane grattugiato ed amalgamate bene. Formate delle polpette della dimensione che preferite e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa mezz'ora.

Tadaaaaa!!! Queste polpette sono veramente buonissime, potete omettere uovo e robiola per renderle vegane, potete davvero sbizzarrirvi! Io le ho mangiate subito dopo averle cotte in un bel panino, una vera goduria! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta svuota frigo (con pomodoro, basilico, zucchine e prosciutto crudo)!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi vi propongo la ricetta di questa pasta molto buona e particolare: la ricetta è nata così a caso, avevo degli ingredienti in frigo avanzati e li ho combinati in questo modo.

Vediamo subito allora questi ingredienti (dosi per una persona):

• 80 g di pasta
• 60 g di prosciutto crudo tagliato a listarelle
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una zucchina tagliata a cubetti
• Basilico in foglie
• Una scatoletta piccola di polpa di pomodoro
• Un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
• Sale e peperoncino qb

Per preparare questa ricetta soffriggete l'aglio in padella insieme all'olio extravergine d'oliva. Unite poi la zucchina e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete il prosciutto crudo, il basilico e la polpa di pomodoro e portate a cottura il sugo. Fate cuocere la pasta e tuffatela nel condimento una volta pronta.

Tadaaaaa!!! Una pasta nata così per caso ma davvero buonissima!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Risotto con calamari, asparagi e vino rosso!!!

Buonasera amici, come state?? Io tutto bene e oggi sono qui per proporvi la ricetta di un risotto semplicissimo ma dal gusto veramente buono.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di riso Carnaroli
• 300 g di asparagi tagliati a pezzetti
• 3 calamari medi tagliati a rondelle e a pezzetti
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 2 spicchi di aglio nero schiacciato
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Brodo di pesce

Per preparare il vostro risotto, mettete a soffriggere in una padella l'aglio nero insieme all'olio extravergine d'oliva. Fate sciogliere un paio di minuti poi aggiungete il riso e fate tostare. Aggiungete poi i calamari e gli asparagi e soffriggete per un altro paio di minuti. Trascorso il tempo necessario, sfumate con il vino rosso e fate evaporare la parte alcolica. Portate a cottura il risotto aggiungendo poco brodo di pesce bollente per volta.

Tadaaaaa!!! Un riso semplicissimo ma veramente sfizioso! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Plumcake con fiori di gaggia!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io benissimo ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un plumcake semplicissimo ma dal gusto super delicato. Come già vi ho raccontato nella ricetta delle frittelle di gaggie, questo è il momento in cui queste piante fioriscono per cui approfittiamo di questi meravigliosi e profumatissimi fiori per realizzare un'altra ricetta.

Vediamo subito gli ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• Un uovo
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito per dolci
• 250 ml di latte
• 40 g di olio di semi
• 70 g di fiori di gaggia puliti

Per preparare questa ricetta, unite tutti gli ingredienti in una ciotola ad esclusione dei fiori. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo ed unitevi i fiori. Amalgamate il tutto poi versate in uno stampo da plumcake e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 35 minuti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima ma particolare e veramente buona.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara

Lasagna con fiori di zucca, fagiolini, salsiccia e scamorza affumicata!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi sono qui per raccontarvi una ricetta che mi è venuta così per caso: avevo comprato i fiori di zucca e volevo usarli in maniera alternativa ed ecco qui che ho pensato a questa lasagna!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 5 fogli di sfoglie fresche per lasagne
• 500 g di fagiolini cotti
• Una cipolla tagliata finemente
• 200 g di salsiccia
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 150 g di scamorza affumicata grattugiata
• Una confezione di fiori di zucca
• 500 ml di latte
• 2 cucchiai di farina 00
• Noce moscata a piacere
• Pepe bianco a piacere
• Sale qb
• Parmigiano grattugiato

Come prima cosa preparate la besciamella leggera: mettete i 2 cucchiai di farina in un pentolino, aggiungete piano piano il latte in modo da non formare grumi, unite noce moscata, pepe e sale a piacere e cuocete la vostra besciamella sempre mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa e ancora abbastanza liquida. In una pentola fate poi soffriggere la salsiccia insieme alla cipolla poi sfumate con il vino rosso. Una volta cotta la salsiccia, unite i fagiolini, cuocete per qualche minuto ancora poi salate e frullate il tutto in modo da ottenere una crema.

Ora componete la lasagna (io ho usato una teglia quadrata): besciamella, sfoglia di pasta, crema di fagiolini e salsiccia, besciamella, scamorza grattugiata e fiori di zucca; sfoglia di lasagna, crema di fagiolini e salsiccia, besciamella, scamorza grattugiata e fiori di zucca. Cercate di finire in 4 strati la crema di fagiolini e salsiccia in modo da mettere nell'ultimo strato solo besciamella, scamorza grattugiata e parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per 20 minuti e terminate con 5 minuti in modalità grill.

Tadaaaaa!!! Una ricetta deliziosa, facilissima da realizzare e dal gusto incantevole!!! Io come sempre spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Frittelle di gaggie!!!

Ma buongiorno amici miei, come state? Oggi vi racconto una ricetta particolare, simbolo della mia infanzia e anche tradizione del territorio direi. Siamo a Maggio e durante questo periodo fioriscono le "gaggie" ovvero le acacie (qui in Piemonte le chiamiamo gaggie). Queste piante producono dei fiori a grappolo simili a quelli del glicine ma bianchi e decisamente profumati. Ricordo ancora delle sere di tantissimi anni fa in cui uscivo di casa con il nonno..si sentivano i grilli e l'aria profumava di gaggie, era meraviglioso! Questa ricetta la scrivo e la dedico alla mia famiglia, a mia mamma e alle mie sorelle che realizzano anche loro questa ricetta ma ognuno di noi credo la cucini in un modo diverso. Mi raccomando, i fiori vanno raccolti da alberi che si trovano in luoghi incontaminati, lontani da strade o smog( io sono andata in un bosco sperduto lontano da tutto e tutti) anche perché non vanno lavati ma solo puliti dagli eventuali insettini.

Vediamo subito gli ingredienti:

• Fiori di gaggie puliti 
• 2 uova grandi
• 4 g di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 180 g di farina 00
• 200 ml di latte
• 60 g di zucchero
• Olio per friggere

Preparate la pastella unendo tutti gli ingredienti ad esclusione dei fiori: mescolate fino ad ottenere una pastella senza grumi poi tuffatevi dentro i fiori (devono essere tantissimi, il risultato sarà un ammasso di fiori ricoperto da un sottile strato di pastella).

Prendete una padella, mettetevi dentro un dito d'olio e scaldatelo. Mettete delle cucchiaiate di impasto e friggete da entrambi i lati finché le frittelle non saranno belle dorate. Fate asciugare su carta assorbente e continuate fino ad esaurire la pastella.

Tadaaaaa!!! Ecco la mia versione di queste frittelle! Spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pan goggioli con esubero di lievito madre!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per proporvi una ricetta semplicissima per la colazione realizzata con l'esubero del nostro lievito madre!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 12 pangoccioli):

• 250 g di farina Manitoba
• 250 g di farina integrale
• Un uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di olio di semi di girasole
• 100 g di esubero rinfrescato e raddoppiato
• 120 g di latte
• 140 g di acqua
• Una bustina di vanillina
• 100 g di gocce di cioccolato
• Un uovo per spennellare

Per preparare questa ricetta, mettete nella ciotola di una planetaria, tutti gli ingredienti ad esclusione delle gocce di cioccolato. Impastate con il gancio Fino ad ottenere un impasto liscio e incordato. Successivamente unite le gocce di cioccolato e impastate fino a quando non saranno ben incorporate all'impasto. Prendete il vostro impasto e mettetelo in un contenitore chiuso con coperchio in frigorifero per almeno 12 ore. Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori il vostro impasto e mettetelo a lievitare al caldo fino al raddoppio. Una volta raddoppiato il vostro impasto, porzionatelo in 12 palline dello stesso peso. Fate lievitare le vostre palline in un luogo caldo e umido (forno con un pentolino d'acqua calda-bollente). Raddoppiati i vostri pangoccioli, spennellateli con l'uovo sbattuto e fateli cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰ per circa 20 minuti.

Tadaaaaa!!! Profumati, cioccolatosi, soffici, una delizia! Potete usare la cioccolata delle uova di Pasqua in modo da reciclarla un po'! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Feta pasta!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi sono qui a raccontarvi una ricetta che ho visto sui social! È un primo piatto semplicissimo da realizzare ma dal gusto davvero delizioso! Se non vi piace la feta potere usare il formaggio "alla greca" della Lidl o del quartirolo.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di pasta
• Un panetto di feta (200g)
• Verdure a piacere (io una melanzana, un peperone, delle fave fresche, un po' di sedano)
• 2 spicchi d'aglio schiacciato
• Peperoncino a piacere
• Sale
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa lavate e tagliate tutte le verdure a cubetti poi conditele con olio, aglio schiacciato, sale e peperoncino. Mettete le vostre verdure su di una teglia foderata con carta forno e lasciati al centro uno spazio in modo da mettervi la feta. 

Cuocete il tutto in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa mezz'ora. Nel frattempo cuocete la pasta. Una volta cotta la pasta, scolatela e tuffatela nella teglia con la feta e le verdure. Mescolate bene finché non otterrete una pasta cremosa.

Tadaaaaa!!! Una pasta golosa, cremosa e facilissima da realizzare! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Panuozzi con esubero di lievito madre!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io oggi ho una ricetta super bomba, ormai è una droga per me, non riesco a farne a meno! Una volta a settimana è "panuozzo night" ahahahaha! Questa ricetta la preparo la sera prima per quella dopo.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 panuozzi):

• 160 g di esubero di lievito madre
• 80 g di farina 0
• 80 g di farina ai sette cereali (in alternativa va benissimo quella integrale)
• 3 g di sale 
• 90 g di acqua

In una ciotola impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate una bella palla, applicate un taglio a croce sulla superficie e mettete in un contenitore con coperchio in frigorifero a lievitare tutta la notte nel ripiano alto. La mattina fate 2 pagnotte, fate il taglio a croce e rimettete in un contenitore con coperchio in frigorifero a lievitare fino ad ora di cena sempre nel ripiano alto. Quando state per preparare cena prendete le pagnotte e stendetele nella forma che preferite (io ovale): la pasta deve avere lo spessore di circa mezzo cm. Io i panuozzi li cuocio in un forno particolare, voi potete cuocerli in forno ventilato alla massima temperatura per una decina di minuti.

Tagliate il panuozzo e farcitelo con quello che preferite.

Tadaaaaa!!! Mamma mia, questa è la ricetta più semplice del mondo ma regala tantissime gioie per il palato.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Plumcake ai frutti di bosco e marmellata di fragole!!!

Buongiorno amici miei, come state? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un dolce facilissimo da fare! È un plumcake con frutti di bosco delizioso, sofficissimo e delicato. 

Vediamo subito gli ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 200 g di frutti di bosco misti (io mirtilli e lamponi)
• 70 g di zucchero semolato
• 2 uova
• Una bustina di lievito per dolci
• 30 g di olio di semi di girasole
• 200 ml di acqua
• 2-3 cucchiai di marmellata (meglio se un po' liquida)

Per preparare la ricetta di questo plumcake unite tutti gli ingredienti in una ciotola ad esclusione della marmellata. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate l'impasto del plumcake in una teglia precedentemente spruzzata con dello staccante. Decorate la superficie del plumcake con i cucchiai di marmellata e distribuitela con uno stuzzicadenti.

Fate cuocere il vostro plumcake in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 40 minuti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta buonissima, facilissima da realizzare ma che vi metterà subito di buon umore la mattina. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara 

Polpette di ricotta con menta e basilico!!!

Ma buongiorno amiciiiii!!! Come state??? Spero tutto bene!! Eh sì, non odiatemi però oggi vi propongo la ricetta di.... polpette ahahahah! Quasi quasi raccoglierò le ricette e farò un libro come Chef Barbieri ahahahaha!!! Scherzi a parte vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 18 polpette): 

• 450 g di ricotta
• 120 g di pane grattugiato
• Un uovo
• Sale qb 
• Pepe qb 
• Basilico fresco qb 
• Menta fresca qb
• 2 spicchi d'aglio

Per preparare queste polpette frullate la ricotta insieme a tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattugiato. Unite poi il pane grattugiato mescolando bene ed aspettate che assorba la ricotta. Formate delle polpettine e adagiatele in una teglia foderata con carta forno.

Cuocete le polpette in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 25 minuti.

Tadaaaaa!!! Fresche, profumate, deliziose!!!! Mangiatele appena uscite dal forno così sentirete tutta la loro morbidezza e tutti i loro profumi!!!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pagnotta con esubero di lievito madre!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene!!! Oggi parliamo di nuovo di lievito madre e nello specifico dell'esubero. Molti lo sottovalutano e non lo utilizzano, io ne vado matta e mi invento ogni volta qualcosa. Vediamo come realizzare questa bellissima pagnotta:

• 100 g di esubero di lievito madre rinfrescato e raddoppiato
• 200 g di farina 0
• 100 g di farina integrale
• 100 g di farina Manitoba
• 70 g di farina di grano saraceno
• 30 g di farina di canapa
• 300 g di acqua
• 10 g di sale

Cosa vuol dire esubero rinfrescato?

Prendete dal vostro barattolo in cui conservate l'esubero di pasta madre 40 g, aggiungete 40 g di farina 00, 20 g di acqua ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Fate un taglio a croce e mettete il vostro panetto a raddoppiare a temperatura ambiente chiuso in un barattolo. Una volta fatto ciò possiamo impastare il pane.

Prendiamo il nostro esubero e mettiamolo a pezzetti in una ciotola insieme a tutte le farine, l'acqua ed il sale. Impastiamo a mano fino ad ottenere una bella palla liscia. Copriamo con un canovaccio e facciamo riposare per un'ora. Trascorso il tempo, stendiamo a mano l'impasto e facciamo delle pieghe a 3 per 3 volte con un intervallo di 40 minuti l'una dall'altra. Finito il terzo giro, formate una bella palla, sigillate bene la chiusura dell'impasto e mettete l'impasto in un cestino di lievitazione ben infarinato con della semola (va bene anche una ciotola con un canovaccio ben infarinato) tenendo la chiusura della pagnotta verso l'alto. Coprite con pellicola e fate maturare in frigorifero per 24h. Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori dal frigo e fate lievitare. Una volta che l'impasto sarà bello gonfio (controllate con il dito, se schiacciandolo tornerà indietro lentamente è pronto) cuocete il vostro pane! Io lo cuocio in una pentola di ghisa così: metto la pentola in forno ventilato, lo accendo e lo porto al massimo. Una volta raggiunta la temperatura, prendo la pagnotta, la ribalto delicatamente sulla carta forno infarinata con la semola e faccio qualche taglio decorativo. Tiro fuori la pentola calda, metto il pane dentro, copro col coperchio e rimetto in forno sempre alla massima temperatura. Faccio cuocere per 20 minuti così poi abbasso a 200⁰C e faccio cuocere per 10 minuti; tolgo il coperchio ed abbasso nuovamente a 180⁰ e faccio cuocere per altri 20 minuti ed in ultimo abbasso a 160⁰C e finisco la cottura facendo cuocere per gli ultimi 10 minuti. Quando il pane è cotto lo tiro fuori dalla pentola e lo metto a sfreddare su di una gratella.

Tadaaaaa!!! Come potete vedere il pane non è molto alveolato perché l'idratazione non è alta quindi la mollica risulta compatta ma il sapore è davvero delizioso!

Io spero che questo post vi sia piaciuto e che possiate sperimentare qualsiasi variante di questa ricetta (farine, idratazioni ecc).

Un saluto,

Sara.

Treccia di Pan brioche alla Nutella!!!

Buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui a proporvi la ricetta per un dolce della colazione fantastico! Una treccia golosissima alla nutella!!

Vediamo subito gli ingredienti:

Per il lievitino:

• 100 ml Latte
• 100 g farina Manitoba
• 4g Lievito di birra fresco secco

Per l'impasto:

• 150 g di farina Manitoba
• 250 g di farina 7 cereali molino Rossetto (in alternativa va benissimo una tipo 1 o una integrale)
• 230 ml di latte
• 40 g di burro morbido
• Una bustina di vanillina
• 50 g di zucchero
• Nutella qb

Come prima cosa, preparate lievitino: in una piccola ciotola unite tutti gli ingredienti, mescolate molto bene e coprite con pellicola fino al raddoppio. Una volta pronto il lievitino, unite tutti gli altri ingredienti esclusa la Nutella nella ciotola di una planetaria. Impastate il tutto con il gancio fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate nuovamente lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete il vostro impasto in un rettangolo poi spalmatevi sopra la Nutella e arrotolate l'impasto in modo da ottenere un salamone. Tagliate poi il vostro rotolo in 3 parti e formate una treccia. Mettete la vostra treccia a lievitare in uno stampo da plumcake fino al raddoppio. Cuocete la vostra treccia in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa una mezz'oretta.

Tadaaaaa!!!! Ma la bontà di questa ricetta??? Come iniziare bene la giornata!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.