Risotto salmone affumicato, limone e rucola!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi un primo piatto veramente delizioso ma super facile da realizzare! Questo risotto farà impazzire tutti i vostri commensali, la parola mia! Potete anche realizzarlo per il cenone della vigilia oppure a Capodanno! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 200 g di salmone affumicato tagliato a pezzettini
• 200 g di riso Carnaroli o quello che preferite
• Un bicchiere di vino bianco
• Una cipolla piccola bianca tritata
• Scorza e succo di mezzo limone
• 2 noci di burro
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe qb
• Acqua bollente qb
• Rucola fresca tritata qb

Come prima cosa, in una pentola fate sciogliere una noce di burro. Aggiungete successivamente la cipolla tritata e fate appassire a fuoco basso per qualche minuto. Non appena la cipolla sarà bella appassita, unite in riso e fate tostare mescolando frequentemente per circa 3-4 minuti. Sfumate con il vino bianco e mescolate finché non sarà evaporato tutto l'alcool. Portate a cottura il vostro risotto aggiungendo poca acqua bollente per volta e mescolando di tanto in tanto: ho preferito utilizzare l'acqua bollente al posto del brodo in modo da rendere abbastanza neutro il riso per esaltare il sapore degli ingredienti utilizzati. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungete il salmone affumicato a pezzetti. Una volta che il riso avrà raggiunto il giusto grado di cottura, spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro, il Parmigiano grattugiato, il succo e la scorza di mezzo limone. Regolate di sale e di pepe e aggiungete proprio all'ultimo alla rucola tritata.

Tadaaaaa!!! Questo piatto è veramente una delizia, il suo sapore particolare un po' acidulo, avvolgente stupirà voi i vostri commensali! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Fantasia di focaccine e pizze rosse ai cavolfiori!!!

Ma buongiorno amici miei, come state???

Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta che ha al suo interno un sacco di verdura ma...non si vedeeee! Questa ricetta la dedico a tutti quelli che odiano i cavolfiori perché so già che questa versione sarà super approvata! Vediamo subito gli ingredienti(dosi per circa 8 focaccine-pizzette da 105 g circa):

• 530 g di cavolfiori cotti, freddi e frullati con il mixer ad immersione
• 300 g di farina integrale
• 12 g di lievito di birra
• 12 g di sale
• Passata di pomodoro condita a piacere qb (io con aglio grattugiato, origano, sale ed olio extravergine d'oliva)
• Salamoia per le focaccine realizzata con un cucchiaio abbondante d'olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale

Per prima cosa, mettete in una ciotola il cavolfiori frullati, la farina integrale, il lievito di birra e il sale. Impastate tutto quanto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate lievitare il vostro impasto in una ciotola coperta da pellicola in forno spento con luce accesa per circa un'oretta e mezza. Trascorso il tempo di lievitazione, dividete il vostro impasto in otto palline dal peso di circa 105 g. Stendete ogni pallina in una teglia ben unta con olio extravergine d'oliva poi fate nuovamente lievitare in forno spento con luce accesa per circa un'oretta. Una volta lievitato tutto, condite 4 basi con il pomodoro condito come preferite. Bucherellate con le dita le altre 4 basi e distribuitevi sopra la salamoia. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (statico 220⁰C) per circa una ventina di minuti o comunque finché non saranno belle dorate sotto.

Tadaaaaa!!! Non sono una meraviglia??? E non vi dico il sapore! Con la farina integrale non si sente per nulla il cavolfiore, freghereste anche i palati più sofisticati! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Crostini di formaggio di capra, miele ed erbe aromatiche!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un antipasto lampo ma veramente sfizioso! Avete ospiti a cena all'ultimo e non sapete cosa preparare come antipasto? Ci penso io! Questi crostini sono facilissimi da preparare, velocissimi e sono davvero sfiziosi! Vediamo subito gli ingredienti:

• Pane a fette grosse per toast (in alternativa va benissimo del Pan carrè) - circa 5 fette tagliate in quarti 
• Tronchetto di capra tagliato a fettine sottili - circa 200 g 
• Miele qb
• Erbe secche aromatiche a piacere
• Sale qb

Come prima cosa in una teglia adagiate le fette di pane (ormai sono della dimensione di piccoli crostini). Adagiate sul pane il formaggio di capra poi fino a terminarlo tutto poi cospargete il tutto con un po' di sale, erbe aromatiche a piacere e un pochino di miele.

Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 120⁰C (statico 140⁰C) finché i vostri crostini non saranno belli croccanti.

Tadaaaaa!!!! Croccanti, saporiti, la dolcezza del miele con il formaggio vi conquisterà! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pizza parigina!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una pizza deliziosa e super particolare! Io l'ho realizzata in versione vegetariana, senza prosciutto cotto, potete personalizzarla con il ripieno che preferite, il classico è pomodoro, provola e prosciutto cotto! Siete curiosi di scoprirla? Allora vediamo subito gli ingredienti(dosi per una teglia 32x40cm circa):

Per l'impasto e la copertura:

• 500 g di farina 00
• 310 g di acqua a temperatura ambiente
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 7 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale
• Un cucchiaio di zucchero

Per la copertura:

• Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Uovo e latte per spennellare

Per il ripieno:

• 300 g di passata di pomodoro condita con un filo d'olio, basilico e origano e sale
• 280 g di formaggio a fette a piacere, io ho usato del giuda

Per prima cosa, in una ciotola impastate la farina insieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate lievitare il vostro impasto in una ciotola coperto con pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto in una teglia leggermente oliata. Cospargete la vostra base, facendo attenzione a lasciare un minimo di bordo, con il pomodoro condito poi adagiate sullo strato di pomodoro il vostro formaggio affettato. Stendete poi la pasta sfoglia rettangolare finemente in modo da ottenere uno strato che ricopra tutta la pizza. Sigillate i bordi unendo l'impasto della pizza con la pasta sfoglia in modo che non esca nulla in cottura. Bucherellate poi la pasta sfoglia e spennellatela con l'uovo sbattuto insieme al latte. Fate cuocere la vostra pizza parigina in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (statico a 200⁰C) per circa 20 - 30 minuti o comunque finché la superficie non risulterà bella dorata. Fate intiepidire la vostra parigina e gustatela!!!

Tadaaaaa!!! La foto non è delle migliori ma vi assicuro che questa ricetta è una bomba!!! Vi consiglio di riscaldare leggermente nel forno qualche minuto prima di gustarla perché così tornerà deliziosa e fragrante. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sarà.

Panini super morbidi da buffet!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta dei panini da buffet della vita, super morbidissimi, delle nuvolette! È una ricetta infallibile, non la sbaglierete mai! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 30 paninetti del peso di 22 g circa):

Per il milk roux:

• 20 g di farina Manitoba
• 50 ml di latte
• 50 ml di acqua

Per l'impasto:

• 360 g di farina Manitoba
• 10 g di sale
• 20 g di zucchero semolato
• 12 g di lievito di birra fresco (4 di secco)
• 200 ml di latte
• 25 g di burro morbido
• Uovo + latte per spennellare

Come prima cosa preparate il milk roux: in un pentolino mettete i 20 g di farina Manitoba poi piano piano aggiungete, mescolando, il latte e l'acqua. Scaldate il composto sempre mescolando fino ad ottenere una consistenza gelatinosa. Mettete il vostro milk roux a raffreddare in frigorifero in un piatto coperto con della pellicola a contatto. Una volta che il vostro milk roux sarà freddo, inseritelo nella ciotola di una planetaria insieme a tutto il resto degli ingredienti. Impastate tutto per circa 15-20 minuti. Prendete poi il vostro impasto con le mani leggermente unte, fate qualche piega e mettete a lievitare in una ciotola coperta con della pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, prendete il vostro impasto e dividetelo in palline di uguale peso: io volevo realizzare circa 30 paninetti paninetti quindi ho pesato delle porzioni di impasto di circa 22 g.

Una volta suddiviso l'impasto pirlate le vostre palline in una teglia foderata con carta forno e mettetele a lievitare in forno per circa 40 minuti insieme ad un pentolino di acqua bollente (io ho il forno a vapore con la funzione di lievitazione).

Trascorso anche questo tempo, spennellate delicatamente i vostri paninetti con un composto fatto di uovo sbattuto e un pochino di latte. Fate cuocere i vostri paninetti in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (statico 200⁰C) per circa 15 minuti. Una volta tolti dal forno fate trascorrere circa 10 minuti poi metteteli subito in un sacchetto del freezer finché non si saranno raffreddati.

Tadaaaaa!!! Super soffici, ideali per essere farciti con qualsiasi ingrediente, sia dolce che salato!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara 

Spatzle zucchine e rucola!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto velocissimo da fare ma che stupirà poi i vostri ospiti a cena! Qualche giorno fa volevo realizzare la ricetta degli gnocchi fatti di sole e zucchine: ho modificato la ricetta aggiungendo della rucola ma è stato subito evidente che il composto era troppo liquido, le proporzioni indicate online erano sbagliate. Come rimediare? Bè, ho utilizzato l'impasto per realizzare dei buonissimi spatzle! Io li ho conditi con un sughetto al pomodoro, tonno, olive nere e capperi ma voi potete sbizzarrirvi con qualsiasi ingrediente, consiglio solo un sughetto saporito o delicato(magari con della panna) in modo da contrastare il sapore leggermente amarognolo della rucola. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 3 persone):

• 300 g di zucchine crude
• 30 g di rucola 
• 150 g di farina
• Un pizzico di sale

In un robot da cucina, frullate le zucchine tagliate a pezzetti, il sale, la rucola e la farina. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate cuocere i vostri spatzle in acqua bollente e salata facendo colare l'impasto nella pentola con l'apposita grattugia. Non appena i vostri spatzle verranno a galla, saranno pronti per essere scolati e tuffati nel condimento che avete preparato!

Tadaaaaa!!! Una ricetta deliziosa, si prepara in un lampo e vi garantisco che sarà deliziosa con qualsiasi condimento!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Schiacciatina croccante alle verdure!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un piatto suuuuper delizioso ed economico! Io l'ho realizzato con delle farine particolari, se non le avete potete tranquillamente utilizzare la farina 00 o quello che avete in casa. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una teglia 40x30 circa):

• 4 zucchine grandi tagliate a julienne
• 3 patate medie tagliate a julienne
• 3 cipolle di tropea tagliate finemente
• Sale qb
• 4 cucchiai di farina di lenticchie
• 4 cucchiai di farina integrale
• 2 cucchiai di farina di grano saraceno
• Farina di polenta qb
• Olio extravergine d'oliva qb

Per prima cosa mettere le vostre verdure in una ciotola capiente insieme a del sale. Massaggiatele bene e lasciate che il sale faccia fuoriuscire l'acqua (aspettate almeno una mezz'oretta). Trascorso il tempo di riposo, strizzate bene le verdure e mettetele in un'altra ciotola insieme alle farine ad esclusione di quella di polenta. Amalgamate bene il tutto e se il composto dovesse risultare troppo slegato aggiungete un filo d'acqua.

Ungete una teglia con un pochino di olio extravergine d'oliva e spolverate la superficie con farina di polenta. Distribuite l'impasto nella teglia, lo strato dovrà essere sottile. Cospargete la superficie della schiacciatina con olio extravergine d'oliva e ulteriore farina di polenta. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 190⁰C (statico a 210⁰C) per circa 45 minuti o finché la schiacciatina non sarà bella dorata e croccante.

Tadaaaaa!!! Una vera delizia, semplicissima da realizzare, adatta anche ai vegani in quanto non contiene alcun derivato animale! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta cremosa con melanzane e pomodorini!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente sfizioso e facilissimo da realizzare! Avete per caso della pastina che vi avanza? Non vi preoccupate questa è la ricetta che fa per voi! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 320 g di pastina varia che abbia lo stesso tempo di cottura (io ho usato le stelline, dei cubetti e dei fusilli spezzettati)
• Una melanzana tagliata a cubetti e precedentemente cotta
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 2 spicchi d'aglio schiacciato
• Qualche filetto d'acciuga
• Una mangiata di capperi dissalati
• Peperoncino a piacere 
• 200 g di pomodorini tagliati in quarti
• 175 g di formaggio spalmabile 
• Parmigiano grattugiato a piacere
• Prezzemolo fresco tritato
• Acqua bollente per la cottura della pasta

Per preparare questa ricetta vi servirà una padella capiente e abbastanza alta (almeno 4 dita).

In una padella fate sfrigolare le acciughe, l'aglio schiacciato ed il peperoncino insieme all'olio extravergine d'oliva.

Dopo qualche minuto aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e i capperi. Cuocete per altri 2 minuti circa poi aggiungete la pasta. Mescolate bene per altri 2 minuti ed aggiungete le melanzane. Coprite con acqua bollente e fate cuocere. Man mano che l'acqua evapora aggiungetela alla pasta. Cercate sempre di lasciare la pasta coperta di acqua ma senza esagerare. Quando sentite che la pasta è quasi cotta, fate evaporare il liquido e spegnete il gas. Aggiungete fuori fiamma il formaggio spalmabile, il parmigiano grattugiato e regolate di sale.

Tadaaaaa!!! Una pasta super sfiziosa, cremosa, una vera delizia!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Simil empanadas integrali!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta veramente, veramente deliziosa! Sono dei calzoncini al forno simil empanadas, non contengono carne, sono una goduria unica! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 empanadas):

Per l'impasto 

• 180 g di farina integrale
• 20 g di farina di grano saraceno
• 100 g di acqua
• Un pizzico di sale
• Mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Per il ripieno:

• 2 peperoni tagliati a listarelle
• Una cipolla di tropea tagliata sottilmente
• 2 uova sode tagliate a pezzettini
• Due manciate di olive nere tagliate a rondelle
• Una confezione di Philadelphia jalapenos (va benissimo in alternativa 150 g di un formaggio a scelta)
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale qb

Come prima cosa, in una padella fate rosolare i peperoni a listarelle e la cipolla tagliata sottilmente finché non saranno belli morbidi. Mettete in una ciotola tutti gli altri ingredienti del ripieno e regolate di sale. Mentre il vostro ripieno era fredda preparate l'impasto delle empanadas: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la vostra pallina di impasto e fate riposare per circa un'oretta. Trascorso il tempo di riposo dividete in quattro palline il vostro impasto. Stendete ogni pallina il più sottile possibile ed adagiatevi al centro un quarto del ripieno. Chiudete i vostri fagottini ed adagiateli su una teglia foderata con carta forno. Fate cuocere le vostre empanadas in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (o statico a 200⁰C) per circa 25-30 minuti o comunque finché non saranno belle croccanti e dorate.

Tadaaaaa!! Un piatto super sfizioso, io amo mangiarle bollenti quasi appena uscite dal forno ahahahah! Ovviamente potete scegliere il ripieno che più preferite, io ho scelto questo.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Cookies al caramello di cioccolato!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta spaziale!!! Sono dei cookies che vi lasceranno a bocca aperta, una libidine!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 22 biscotti):

• 100 g di burro ammorbidito
• 100 g di zucchero
• 225 g di farina 00
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• 270 g di cioccolato tritato a piacere (io avevo quello al caramello salato)
• 2 uova medie a temperatura ambiente
• Fava tonka grattugiata, in alternativa una bustina di vanillina 

Per il caramello salato:

• 90 g di zucchero
• 3 pizzichi di sale

Come prima cosa preparate il caramello salato: in una pentola dal fondo spesso fate sciogliere lo zucchero a fiamma bassa senza mescolare. Aggiungete poi il sale e mescolate finché il caramello non diventerà di un bel color ambrato, quasi nocciola. Versate con molta attenzione il caramello su di una teglia foderata con carta forno e cercate di spalmarlo in modo da avere poi una lastra sottile. Fate raffreddare il caramello e, una volta freddo, sbriciolatelo grossolanamente con un mixer da cucina. Una volta ottenuto il vostro caramello, preparate l'impasto dei biscotti: lavorate in una ciotola capiente il vostro burro ammorbidito insieme allo zucchero. Unite poi le uova e tutti gli altri ingredienti, incluso il caramello sbriciolato. Ottenuto un composto omogeneo è ora di formare i biscotti: prendete una noce circa di impasto, mettetelo su di una teglia foderata con carta forno e schiacciatelo leggermente. Distanziate le palline di impasto le une dalle altre poiché si allargheranno in cottura.

Cuocete i vostri biscotti in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (statico a 180⁰C) per circa 12-14 minuti. Fate raffreddare su di una gratella et voilà.

Tadaaaaa!!! Leggermente salati, burrosi e cioccolatosi, una vera delizia!!! Questi biscotti sono ideali da regalare ai vostri amici, parola mia! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Torta salata di zucchine, carote, albumi e parmigiano!!

Ma buongiorno amici miei, come state???? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una torta salata pazzesca, pochi ingredienti ma con un gusto che vi sorprenderà!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera da xx cm di diametro):

• 450 g di zucchine a julienne
• 50 g di carote a julienne
• 45 g di parmigiano grattugiato
• 250 g di albumi 
• 200 g di farina integrale
• Una bustina di lievito istantaneo per torte salate 
• Mezzo cucchiaio di curcuma
• Sale qb
• Pepe nero e pepe bianco a piacere
• Noce moscata a piacere 

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l'impasto in una teglia leggermente imburrata ed infarinata. Fate cuocere la vostra torta in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (altrimenti statico a 180⁰C) per circa 50 minuti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta super sfiziosa, ottima alternativa al solito pane! Potete farcirla con quello che più vi piace!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Street food: burritos con kebab di pollo!!!

Ma Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per proporvi una ricetta bomba, un mix tra kebab e burritos messicani, vi farà impazzire!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 burritos):

Per la pasta dei burritos:

• 200 g di farina Manitoba
• 105 g di acqua
• 4 g di sale
• 10 g di olio extravergine d'oliva

Per il ripieno:

• 300 g di kebab di pollo (io ho usato quello aia ma ci sono un sacco di marche es. Lidl, aldi, ecc.. oppure se non mangiate la carne potete usare degli straccetti vegetali)
• Spezie per kebab (io ho usato il mix cannamela)
• 400 g di peperoni tagliati a striscioline
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale qb
• 160 g di formaggio a pasta filata diviso in 4 porzioni da 40 g l'una

Come prima cosa preparate l'impasto dei burritos: in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la vostra pallina con pellicola e fate riposare in frigorifero per una mezz'ora. Mentre il vostro impasto riposa, in una padella fate saltare i vostri peperoni insieme al kebab, il misto spezie per kebab e l'olio extravergine d'oliva finché i peperoni non saranno belli morbidi ed il kebab bello croccantino. Salate il tutto e fare raffreddare. Trascorso il tempo di riposo, dividete il vostro impasto in quattro palline che andrete a stendere formando dei rettangoli molto sottili. Adagiate al centro di ogni rettangolo 40 g di formaggio, un quarto del vostro composto di peperoni e carne di kebab. 

Piegate le due estremità superiore ed inferiore verso l'esterno, avvolgete il lato sx verso il centro e pizzicate leggermente la pasta con le estremità superiore ed inferiore in modo da sigillare bene il tutto.

Prendete poi il lato destro, allungatelo bene verso la parte sinistra e chiudete pizzicando la pasta con quella dell'estremità di sinistra formando così un bellissimo "burrito-involtino". Cuocete i vostri burritos in padella un girandoli non appena il lato a contatto con la padella sarà ben abbrustolito. Gustate i vostri burritos kebab super caldi e filanti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta deliziosa, facilissima da realizzare ma che farà impazzire tutti i vostri amici golosi di street food! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Paninazzi gourmet anti afa!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un panino veramente buonissimo, velocissimo da fare ideale per una cena golosa e anti afa! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 panini):

• 2 panini morbidi a vostro piacere (io due spaccatelle a cui ho tolto un po' di mollica)
• 4 cucchiaini di nduja
• 100 g di filetti di tonno sgocciolato
• 4 zucchine grigliate
• Un cucchiaio di maionese
• Due cucchiai di melanzane sott'olio a filetti 
• Sale qb

Per prima cosa, mescolate in una ciotola il tonno insieme alla maionese e alle melanzane a filetti. Aggiustate di sale se necessario. Spalmate poi due cucchiaini di nduja all'interno di ogni pagnotta. Assemblate il vostro panino mettendo le zucchine grigliate con un po' di sale e il composto di tonno, maionese e melanzane. Personalmente non ho grigliato il pane perché, per questo tipo di panino, ho preferito che rimanesse morbido ma voi siete liberissimi di farlo.

Tadaaaaa!!! Un panino golosissimo, si prepara in un lampo, unica cosa dovrete accendere il gas per grigliare le zucchine oppure il forno ma la sensazione di caldo durerà solo il tempo della preparazione, parola mia! So che questa idea non è propriamente un piatto ma spero che comunque vi possa essere di ispirazione per farcire in modo diverso i vostri panini! Se non siete amanti del piccante oppure non vi piace la nduja, potete tranquillamente utilizzare dell'hummus di ceci oppure un pesto di pomodori secchi, sbizzarrite la vostra fantasia! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta al ragù di lenticchie decorticate!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente delizioso, adatto ai vegetariani ma che stupirà per il suo gusto i palati di qualunque persona onnivora!!! Si tratta di una pasta con un ragù a base di lenticchie decorticate veramente sfizioso, la sua cremosità e il suo sapore conquisteranno tutti quanti!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una ventina di pomodorini tagliati a metà
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Una manciata di capperi dissalati
• Una manciata di olive
• Peperoncino a piacere
• 120 g di lenticchie decorticate
• 160 g di pasta a piacere (io sedanini)
• Sale qb
• Acqua bollente per risottare la pasta

Come prima cosa fate soffriggere, in un pentolino abbastanza capiente, lo spicchio d'aglio schiacciato insieme all'olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi i pomodorini tagliati a metà, il concentrato di pomodoro, le olive, i capperi dissalati e fate cuocere per un paio di minuti. Unite poi le lenticchie decorticate, la pasta, il peperoncino, un po' di sale, mescolate bene e coprite il tutto con dell'acqua bollente. Portate a cottura la vostra pasta aggiungendo poca acqua per volta e mescolando di tanto in tanto. Quando la vostra pasta sarà al dente fate evaporare il liquido rimasto mescolando in continuazione in modo che la pasta risulti bella cremosa. Regolate di sale se necessario.

Tadaaaaa!!! La vedete la cremosità??? Io sono veramente rimasta colpita dalla bontà infinita di questa pasta, è realizzata con ingredienti 100% vegetali ma non ha nulla da invidiare ad altre tipologie di pasta! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto la prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pesce spada capperi pomodorini e olive!!

Ma Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per proporvi la ricetta di un secondo piatto veramente sfiziosissimo! Si prepara in pochissimo tempo, ingredienti semplicissimi e un gusto che vi conquisterà! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 500 g di fette di pesce spada
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Uni spicchio d'aglio schiacciato
• Una mangiata di capperi dissalati
• Una manciata abbondante di olive denocciolate (per me taggiasche)
• Una ventina di pomodorini tagliati a metà
• 100 g di passata di pomodoro
• Sale qb
• Peperoncino a piacere
• Menta secca o origano a piacere 

Come prima cosa, in una padella bella ampia fate soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio schiacciato insieme all'orextravergine d'oliva. Unite poi i pomodorini e fateli appassire per qualche minuto. Aggiungete i capperi mia nonna le olive denocciolate, la menta secca (se non vi piace sostituitela con dell'origano o omettete il tutto), la passata di pomodoro, il peperoncino e regolate di sale. Cuocete il sughetto per circa 5 minuti poi tuffatevi dentro il pesce spada.

Cuocete le vostre fette circa 3-4 minuti per lato (dipende dallo spessore).

Tadaaaaa!!! Un secondo piatto super sfizioso, si prepara in pochissimo tempo ma il suo gusto vi conquisterà e se vi avanza del sughetto potete farvi un'ottima pasta!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Burritos low carb!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super sfiziosa, buonissima e come sempre facilissima da realizzare! Sono dei burritos veramente buonissimi, si preparano in pochissimo tempo e hanno pochi carboidrati perché.....il riso è di cavolfiore!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 6 burritos):

• 6 tortillas grandi
• 600 g di petto di pollo già cotto, freddo e sfilacciato
• 6 manciate di rucola
• 900 g di cavolfiore tritato finemente (la consistenza deve essere come se fossero chicchi di riso)
• 3 manciate di uvetta
• Due cucchiai di curcuma
• Due cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale qb

Come prima cosa preparate il vostro riso di cavolfiore: in una padella cuocete il cavolfiore tritato finemente insieme all'olio extravergine d'oliva e alla curcuma.

Verso fine cottura aggiungete l'uvetta e regolate di sale. Mettete da parte il vostro riso di cavolfiore e fatelo raffreddare. Una volta freddo il vostro riso di cavolfiore e il momento di preparare i vostri burritos: prendete una tortilla, mettetevi al centro un po' di riso di cavolfiore, di petto di pollo sfilacciato, una manciata di rucola. Chiudete la vostra tortilla partendo dalle due estremità destra e sinistra e arrotolatela dal basso verso l'alto cercando di non far fuoriuscire il ripieno. Avvolgete il vostro burrito in un foglio di carta stagnola poi cuocetelo in padella girandolo di tanto in tanto.

Tadaaaaa!! Una versione originale di burritos, vedrete che il riso di cavolfiore vi stupirà tantissimo! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Frittata di spaghetti con zucchine e feta!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una frittata di pasta veramente ma veramente deliziosa!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 200 g di spaghetti 
• 500 g di zucchine grattugiate
• Uno spicchio di aglio schiacciato
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale qb
• Pepe, noce moscata qb
• 4 uova grandi
• 200 g di feta sbriciolata in pezzettini 
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Come prima cosa, in una padella soffriggere le zucchine insieme all'olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Cuocete finché le zucchine non saranno morbide, salate e fate raffreddare. Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente e sciacquateli sotto acqua fredda in modo da bloccarne la cottura. In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti ed amalgamate bene. Non salate troppo perché la feta è già molto saporita di suo. Versate l'impasto della vostra frittata di pasta in una teglia rotonda precedentemente oleata e cosparsa con del pane grattugiato del diametro di circa 30 cm. Fate cuocere la vostra frittata di spaghetti in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (o statico a 200⁰C) per circa mezz'oretta. 

Tadaaaaa!!! Una ricetta veramente e dico veramente deliziosa, se non vi piace la feta potete utilizzare del quartirolo sbriciolato o dell'emmental grattugiato.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Gua bao con lievito istantaneo: panini cinesi al vapore velocissimi!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta velocissima da realizzare ma super versatile e direi super deliziosa!!! Sono i gua bao, dei panini cinesi al vapore che ricordano la forma dei tacos messicani, si realizzano in pochissimo tempo grazie all'utilizzo del lievito istantaneo!! Questi panini li ho faciti con salsa yogurt, maiale sfilacciato e verdure fresche ma voi potete farcirli con quello che più preferite! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 20 panini):

• 500 g di farina 00
• Una bustina e mezza di lievito istantaneo per torte salate
• 300 ml di latte tiepido
• Acqua qb
• 6 g di sale

Come prima cosa mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate fino ad avere un composto omogeneo. Fate riposare il vostro impasto coperto con pellicola per circa una mezz'oretta poi stendetelo in una sfoglia dallo spessore di circa mezzo centimetro e ritagliate, con un coppapasta dei dischetti del diametro di circa 10 cm. Prendete un pezzettino di carta forno mettetela nella metà inferiore di ogni dischetto e coprite con l'altra metà di impasto (devono venire dei semicerchi con in mezzo la carta forno). Fate cuocere i vostri panini in una vaporiera (o in forno a vapore con funzione 100% vapore) per circa una mezz'oretta.

Una volta pronti, fate raffreddare e farcite come preferite.

Tadaaaaa!!! Sicuramente non sono come quelli realizzati con il lievito di birra però secondo me sono venuti molto bene superando ogni mia aspettativa! Se organizzate una cena all'ultimo minuto questa ricetta vi salverà la vita, parola mia!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Carrot cake leggera!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un dolce super famoso, la carrot cake ossia la torta di carote!!! Io l'ho alleggerita un po' perché la ricetta originale contiene troppo olio e zucchero a mio avviso e spero che possiate apprezzare anche la mia versione.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera da 24 cm di diametro):

• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero di canna integrale
• 120 g di olio di semi di girasole
• 4 uova
• Una bustina di vanillina
• Un cucchiaino di cannella in polvere
• Un cucchiaino di bicarbonato
• Una bustina di lievito per dolci
• 300 g di carote pulite e grattugiate
• 100 g di noci tritate

Per il frosting al formaggio:

• 500 g di formaggio spalmabile
• 200 g di zucchero a velo vanigliato 
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina 

Come prima cosa, in una ciotola amalgamate bene le uova insieme allo zucchero, il lievito, il bicarbonato, l'olio e la cannella. Unite successivamente le noci e le carote, mescolate bene e terminate con l'aggiunta della farina. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una tortiera imburrata ed infarinata.

Cuocete la vostra carrot cake in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 45 minuti (statico a 180⁰C). Una volta cotta la vostra torta, fatela riposare in teglia per una decina di minuti poi toglietela dallo stampo e fare raffreddare su di una gratella per almeno 4 ore.

Una volta raffreddata la torta preparate il frosting montando con le fruste elettriche il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

Tagliate a metà la torta, farcite con metà del frosting e terminate decorando l'esterno della torta con il frosting rimanente. Fate riposare per qualche ora in frigorifero prima di gustare!

Tadaaaaa!!! Una torta ricca, vellutata, una vera delizia! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta cremosa agli asparagi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una pasta semplicissima ma veramente deliziosa! Questa pasta super cremosa agli asparagi e stracchino gli farà impazzire! L'ho realizzata con i gambi degli asparagi, e quindi anche una ricetta anti spreco!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di pasta
• 100 g di gambi di asparagi
• 165 g di stracchino
• Una noce di burro
• Noce moscata a piacere
• Pepe bianco a piacere
• Aglio in polvere a piacere
• Sale qb

Come prima cosa prendete i gambi degli asparagi che avrete ottenuto in questo modo: solitamente per togliere la parte dura dell'asparago si flette e la parte che si spezza naturalmente dalla punta si butta; tenete il gambo e rimuovete giusto la parte bruttina e più dura mentre il resto tagliatelo a rondelle e mettetelo a soffriggere per qualche minuto in una padella con una noce di burro.

Aggiungete poi lo stracchino e continuate la cottura finché non sarà sciolto.

Frullate poi il composto ottenendo una bella cremina. Aggiungete aglio in polvere, noce moscata e pepe bianco a piacere e salate. Cuocete la pasta e, una volta cotta, saltatela nel sughetto cremoso.

Tadaaaaa!!! Un primo piatto semplicissimo ma che piacerà a tutti!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Dahl di lenticchie e verdura!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta dai sapori indiani, il Dahl di lenticchie. Questa ricetta potete farla con le spezie che più preferite, se non le amate potete ometterle, fate come meglio credete, io garantisco solo che con pochi ingredienti farete un figurone! Io l'ho accompagnato con del riso basmati bianco e un po' di rucola tritata, consiglio a tutti voi di servirlo con il basmati, è un connubio perfetto!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 6 persone):

• 3 zucchine tagliate a julienne
• 2 carote tagliate a julienne
• Una cipolla tritata finemente
• 250 g di lenticchie decorticate 
• 235 g di passata di pomodoro
• 300 g di latte di cocco
• 400-500 g di acqua
• Un cucchiaio di semi di cumino
• Un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• Un cucchiaio di curcuma
• Un cucchiaino di peperoncino
• Un cucchiaio di garam masala (in alternativa un cucchiaio di curry)
• Un cucchiaino di pepe nero
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale qb

Come prima cosa, se non avete il latte di cocco fate così: prendete 70 g di cocco secco grattugiato (quello per i dolci) e frullatelo con 230 g di acqua. Frullate finché il cocco non si sarà ben amalgamato con l'acqua e avrete ottenuto una bella pappetta (non sarà come il vero latte di cocco ma il sapore è molto simile). In una pentola fate soffriggere la cipolla insieme a tutte le spezie e l'olio extravergine d'oliva. Fate cuocere per qualche minuto in modo che la cipolla si ammorbidisca e le spezie si tostino per bene. Aggiungete poi le zucchine, le carote tagliate a julienne e le lenticchie che avrete precedentemente sciacquato con acqua. Mescolate bene poi aggiungete l'acqua, il latte di cocco e la passata di pomodoro. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto, per circa un'oretta e mezza. Se vedete che l'acqua evapora troppo in fretta aggiungetene un po' per volta. A fine cottura salate. Il dahl deve risultare cremoso. Servite come più vi piace, io consiglio di accompagnarlo a del riso basmati bianco.

Tadaaaaa!!! Una ricetta dai mille profumi, adatta anche alle persone che non mangiano carne o derivati animali in quanto è vegetale al 100%.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pad Thai!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta dai sapori orientali!! Si tratta del Pad Thai, un piatto tipico della Thailandia! Io l'ho realizzato con gli ingredienti che avevo in casa ma si possono aggiungere tofu, pollo o gamberi! Gli ingredienti che ho utilizzato si trovano nel reparto etnico del supermercato oppure nei negozietti etnici della vostra città oppure su vari siti internet o addirittura su Amazon.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3 persone):

• 200 g di tagliatelle di riso
• 3 carote tagliate a julienne
• 2 zucchine grandi tagliate a julienne
• 200 g di germogli di soia crudi
• 4 uova
• 3 cucchiai di salsa Pad Thai
• Salsa di soia e sale qb
• 2 cucchiai di olio di sesamo tostato (eventualmente olio extravergine d'oliva)
• Arachidi tostate sbriciolare
• Uno spicchio di limone

Come prima cosa, cuocere le uova in una padella antiaderente. Strapazzatele per bene e mettetele da parte una volta cotte.

Cuocete le tagliatelle di riso seguendo le istruzioni della confezione e mettetele da parte in una ciotola con acqua fredda.

Saltate le zucchine, carote ed i germogli di soia in una padella bella capiente insieme all'olio di sesamo tostato per qualche minuto. Aggiungete le tagliatelle di riso insieme alle uova strapazzate, la salsa Pad Thai e la salsa di soia. Saltate per qualche minuto il tutto e aggiustate eventualmente di sale.

Servite il vostro Pad Thai insieme a qualche cucchiaino di arachidi sbriciolate e uno spicchio di limone (se avete il lime è meglio).

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima ma veramente sfiziosa! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Crostata alla frutta light!!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un dolce a prova di dieta! È una crostata alla frutta con poche calorie ma che vi farà innamorare del suo sapore! Per questa ricetta infatti non ho usato grassi né troppo zucchero! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera del diametro di 24 cm e 3 stampini per crostatine):

Per la frolla leggera:

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di cocco (se non l'avete tritate in un mixer il cocco rapè)
• Un uovo XL
• 20 g di zucchero
• Mezza bustina di lievito per dolci
• Una bustina di vanillina
• Una tazzina da caffè circa di acqua

Per la crema e la guarnizione:

• 300 ml di latte di soia al cacao (io avevo quello, in alternativa usate 300 ml di latte a piacere, un cucchiaio di cacao amaro e un cucchiaio di zucchero ovvero circa 20g)
• 200 ml di acqua 
• Un cucchiaio di zucchero semolato
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di farina 00 
• Frutta a piacere

Come prima cosa, in una ciotola mettete tutti gli ingredienti per realizzare la pasta frolla ed impastateli fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete acqua poco per volta in modo che il panetto di impasto non risulti troppo appiccicoso. Stendete la vostra frolla in una sfoglia spessa circa 4 mm, distribuite la frolla nella vostra tortiera, vattene aderire bene i bordi ed eliminate gli eccessi. Con la pasta frolla avanzata foderata invece gli stampini per crostatine. Bucherellate con una forchetta la vostra frolla e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (altrimenti statico a 180⁰C) per circa 25 minuti. Una volta cotta la frolla, togliete dal forno e fate raffreddare. Nel frattempo in un pentolino mettete tutti gli ingredienti per la vostra crema. Mescolate bene con una frusta, portate a cottura la vostra crema che sarà pronta non appena avrà la consistenza della danette per intenderci, budinosa ma ancora un po' liquida.

Fate raffreddare la vostra crema coperta con pellicola a contatto. Una volta che tutti gli ingredienti saranno freddi, farcite la frolla con la crema e coprite con la frutta fresca che preferite.

Tadaaaaa!!! Una torta super leggera ma con un gusto che vi rapirà!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sarà 

Strudel di salmone, porri e stracchino!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta suuuuper facile da realizzare m veramente deliziosa. È uno strudel con salmone affumicato, porri stufati e stracchino, ideale come antipasto, piatto unico o addirittura come un secondo!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
• 100 g di salmone affumicato
• Un porro grande tagliato a fettine sottili
• Due cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 90 g di stracchino 
• Sale qb

Come prima cosa, fate stufate il porro in una padella insieme all'olio extravergine d'oliva. Una volta cotto, salate e fate raffreddare.

Prendete la pasta sfoglia, mettete al centro il salmone affumicato poi adagiatevi sopra metà dei porri stufati, lo stracchino e terminate con il resto dei porri. Tagliate a striscioline i due lati della pasta sfoglia, chiudete le due estremità e poi iniziate a formare il vostro strudel incrociando una strisciolina del lato destro con una del lato sinistro fino a terminare il tutto.

Adagiate il vostro strudel su di una teglia foderata con carta forno e cuocetelo in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (altrimenti statico a 220⁰C) per circa 40-45 minuti.

Tadaaaaa!!! Croccante, dal cuore fondente, una vera libidine! Super facilissima da realizzare ma vi farà fare un figurone!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Crostoni di polenta con squacquerone, agretti e alici piccanti!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un antipasto velocissimo da realizzare, dei crostoni di polenta farciti con ingredienti golosissimi! Questa ricetta è perfetta per utilizzare la polenta che vi è rimasta dalla sera prima! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• Polenta cotta e ben fredda tagliata a fette spesse poco meno di 1 cm (se non avete la polenta avanzata cuocete 250 g di farina di polenta secondo le istruzioni della confezione poi mettetela a raffreddare in un contenitore e successivamente tagliatela)
• 300 g di agretti lessati e saltati in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato, sale, peperoncino ed un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Squacquerone (circa 100 g)
• Alici piccanti

Come prima cosa, disponete le fette di polenta su di una teglia foderata con carta forno leggermente unta. Ungete con un pennellino anche la superficie della polenta.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (altrimenti statico a 220⁰C) per circa 35 minuti (o finché la polenta non risulterà croccante).

Una volta pronti i vostri crostoni, tirateli fuori dal forno, adagiatevi sopra lo squacquerone, gli agretti e terminate con l'alice piccante.

Tadaaaaa!!! Un antipasto velocissimo da realizzare, facilissimo da fare ma davvero sfizioso! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Sformato di patate e cavolfiori ripieno!!!

Buonasera amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta fatta al 90% da ingredienti poveri ma che vi stupirà tantissimo!!! È uno sformato di cavolfiore e patate con un golosissimo ripieno, saporito e filante!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 -8 persone):

• 1 kg di cavolfiore ben cotto
• 500 g di patate cotte e fredde
• 4 uova medie 
• Sale qb
• Pepe qb
• Noce moscata a piacere 
• Aglio in polvere a piacere
• 100 g di formaggio a fette a piacere (io ho usato auricchio piccante)
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• Un filo d'olio extravergine d'oliva
• Pane grattugiato qb 

Per prima cosa, schiacciate in una ciotola le patate cotte e fredde. Schiacciate anche il cavolfiore (mi raccomando, dovrà essere veramente molto cotto, in modo da riuscire a schiacciarlo molto bene). Unite poi le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e l'aglio in polvere. Mescolate bene il vostro composto poi versatene poco più della metà in una teglia. Compattate bene il composto poi adagiatevi sopra il prosciutto cotto ed il formaggio affettato. Coprite con la restante parte del vostro composto, compattatelo bene poi cospargete la superficie del vostro tortino con del pane grattugiato. Terminate con un bel giro d'olio sulla superficie del tortino.

Cuocete il vostro sformato in forno preriscaldato ventilato a 190⁰C (altrimenti statico a 210⁰C) per circa 40-45 minuti o finché non sarà bello dorato e croccante in superficie. Gustate il tortino bello caldo, mi raccomando. Questa ricetta è buonissima anche nei giorni successivi, si presta benissimo a essere riscaldata in padella o in microonde.

Tadaaaaa!!! Le foto purtroppo le ho fatte con il tortino freddo ma vi assicuro che caldo è una goduria per il vostro palato.

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.