Burritos low carb!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super sfiziosa, buonissima e come sempre facilissima da realizzare! Sono dei burritos veramente buonissimi, si preparano in pochissimo tempo e hanno pochi carboidrati perché.....il riso è di cavolfiore!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 6 burritos):

• 6 tortillas grandi
• 600 g di petto di pollo già cotto, freddo e sfilacciato
• 6 manciate di rucola
• 900 g di cavolfiore tritato finemente (la consistenza deve essere come se fossero chicchi di riso)
• 3 manciate di uvetta
• Due cucchiai di curcuma
• Due cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale qb

Come prima cosa preparate il vostro riso di cavolfiore: in una padella cuocete il cavolfiore tritato finemente insieme all'olio extravergine d'oliva e alla curcuma.

Verso fine cottura aggiungete l'uvetta e regolate di sale. Mettete da parte il vostro riso di cavolfiore e fatelo raffreddare. Una volta freddo il vostro riso di cavolfiore e il momento di preparare i vostri burritos: prendete una tortilla, mettetevi al centro un po' di riso di cavolfiore, di petto di pollo sfilacciato, una manciata di rucola. Chiudete la vostra tortilla partendo dalle due estremità destra e sinistra e arrotolatela dal basso verso l'alto cercando di non far fuoriuscire il ripieno. Avvolgete il vostro burrito in un foglio di carta stagnola poi cuocetelo in padella girandolo di tanto in tanto.

Tadaaaaa!! Una versione originale di burritos, vedrete che il riso di cavolfiore vi stupirà tantissimo! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.