Cassoni super veloci all'olio extravergine d'oliva!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta veramente super buonissima, dei cassoni che si preparano in pochissimo tempo ma che svolteranno veramente la vostra cena! Ormai sono andata in fissa per questa ricetta e la preparo quasi una volta a settimana! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 cassoni):

• 250 g di farina 00 
• 15 g di olio extravergine d'oliva 
• 3 g di sale
• Mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate 
• 115 g di acqua (se necessario aggiungerne un po' di più, varia a seconda della farina)

Per il ripieno al radicchio in agrodolce e speck:

• 2 teste di radicchio lungo rosso tagliato finemente a striscioline
• Una cipolla tagliata finemente 
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• Mezzo bicchiere di aceto rosso (va benissimo qualsiasi aceto)
• 120 g di speck affettato 
• 120 g di brie affettato sottilmente 
• Sale qb
• 3 cucchiai di zucchero 

Come prima cosa, preparate l'impasto dei vostri cassoni: in una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate Fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite il vostro impasto con pellicola e fate riposare per almeno un'oretta a temperatura ambiente in modo che si sviluppi leggermente una maglia glutinica e i cassoni siano più facili da stendere. In una padella scaldate l'olio extravergine d'oliva poi fatevi appassire la cipolla tagliata finemente. Una volta che la cipolla sarà bella appassita aggiungete il radicchio affettato finemente a striscioline e cuocete a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Una volta che il vostro radicchio sarà bello stufato aggiungete il sale, l'aceto e lo zucchero. Continuate la cottura fino a quando il radicchio non sarà bello caramellato: qualora il tutto vi sembrerà poco caramellato aggiungete ancora un pochino di zucchero, mescolate e cuocete ancora 2 minuti circa. Fate raffreddare il vostro radicchio poi passate alla preparazione dei cassoni: dividete l'impasto in quattro palline, stendetele finemente (circa 2-3 mm) cercando di mantenere una forma circolare poi mettete su di noi a metà un po' di radicchio lasciando un bordino libero di circa 1 cm, un po' di speck ed il brie. Chiudete poi l'estremità libera sul ripieno in modo da ottenere una mezzaluna, fate combaciare i bordi e sigillare con una forchetta. Cuocete i vostri cassoni girandoli di tanto in tanto fino a quando non risulteranno belli dorati.

Tadaaaaa!!! Una ricetta veramente super sfiziosa, golosissima, potete farcirli come volete!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Muffin cioccolato, lamponi e cuore di Nutella!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta dolcissima, una coccola per la vostra colazione, dei muffin dal cuore super goloso! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 muffin):

• 300 g di farina 00
• 100 g di cioccolato fondente fuso
• 125 g di lamponi 
• 50 g di zucchero semolato
• 250 g di albumi
• Latte qb
• Una bustina di vanillina 
• 8 g di lievito per dolci 
• 12 cucchiaini di Nutella

Come prima cosa mettete in una ciotola la farina, il lievito per dolci, lo zucchero, la vanillina e mescolate per bene. Aggiungete poi il cioccolato fondente fuso, i lamponi, gli albumi ed iniziate a mescolare. Aggiungete il latte poco alla volta fino a che otterrete un composto omogeneo mediamente denso, non deve risultare troppo liquido. Una volta ottenuto il vostro impasto, foderate una teglia per 12 muffin con i classici pirottini di carta poi distribuite un po' di impasto dentro ogni pirottino (cercate di riempire circa metà pirottino). Una volta riempiti i pirottini, mettete un cucchiaino di Nutella al centro di ogni muffin e coprite con l'impasto rimanente. Cuocete i vostri dolcetti in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (statico 180⁰C) per circa 20 minuti, fate sempre la prova stecchino!!!

Tadaaaaa!!! Dei dolcetti golosissimi, cioccolato e lampone è sempre una combo perfetta e voi dovete assolutamente rifarli, parola mia! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Ricetta in pochissimi minuti: gnocchetti cremosi con carote e zucchine!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta che vi salverà la cena! Capita a tutti di arrivare a casa e non avere tantissimo tempo per cucinare! Ecco, questa ricetta vi farà realizzare un primo in pochissimi minuti ma che sarà comunque ricco di gusto! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 500 g di gnocchetti
• 175 g di Philadelphia alle erbe (io avevo quello, qualsiasi formaggio spalmabile è perfetto)
• 2 zucchine tagliate a julienne
• 2 carote tagliate a julienne
• Una cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe qb

Come prima cosa, in una padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente insieme all'olio extravergine d'oliva. Non appena la cipolla sarà bella appassita aggiungete anche le zucchine e le carote tagliate a julienne. Salate e pepate e fate saltare le vostre verdure per qualche minuto. Mentre le verdure cuociono portate a bollore dell'acqua salata in cui andrete poi a cucinare i vostri gnocchi. Unite e formaggio spalmabile alle vostre verdure, mescolate bene e successivamente tuffatevi gli gnocchi cotti. Aggiustate di sale di pepe se necessario.

Tadaaaaa!!! Un primo piatto semplicissimo da realizzare, si prepara in pochissimo tempo ma è veramente delizioso e vi salverà la cena se avete poco tempo! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. Un saluto,

Sara.

Risotto ai mirtilli e fonduta di formaggio blu!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta dagli abbinamenti abbastanza insoliti ma che vi stupirà alla prima forchettata! Un risotto cremosissimo ai mirtilli guarnito da una fonduta di formaggio blu che vi farà impazzire, parola mia!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di riso (io Carnaroli)
• 125 g di mirtilli 
• Un cucchiaio di succo di limone 
• Brodo vegetale bollente qb
• Mezzo bicchiere di vino bianco 
• Una noce di burro 
• 60 g di formaggio blu (io avevo un blu delle valli di lanzo, potete usare roquefort, gorgonzola piccante, gorgonzola normale, ecc)
• Latte qb
• Un pizzico di farina 
• Sale qb
• Pepe a piacere 

Come prima cosa tostate in una padella il riso a secco mescolando di tanto in tanto. Trascorso qualche minuto sfumate con il vino bianco. Aggiungete poi poco brodo per volta e portate il vostro risotto a cottura. Qualche minuto prima della fine della cottura preparate la vostra fonduta: in un pentolino fondete il formaggio insieme a un po' di latte e ad un pizzico di farina. Cercate di non mettere subito troppo latte, piuttosto aggiustate la consistenza, dovrà essere bella cremosa e non liquida, salate se necessario. Prelevate qualche mirtillo per la decorazione poi frullate gli altri insieme al succo di limone. Una volta cotto il riso regolate di sale mantecate con il burro e la crema di mirtilli. Servite il vostro risotto distribuendo sulla sua superficie una bella quantità di fonduta e decorando con qualche mirtillo fresco.

Tadaaaaa!!!! Ma la bellezza e la bontà di questo piatto??? Boh, indescrivibile, vi consiglio davvero di realizzarla perché è una bomba assurda!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpettine di tofu, cavolo nero e pomodorini secchi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta fuori dai miei soliti schemi, Ma sapete che a me ogni tanto piace sperimentare e provare gusti nuovi! Il tofu è un alimento adatto alla dieta vegana, per quelli che sono intolleranti al lattosio, che non vogliono consumare carne! Mi è capitato di mangiarlo all'estero, soprattutto in Thailandia o comunque in ristoranti asiatici ma non mi era mai capitato di acquistarlo e di provare a realizzare qualche ricettina sfiziosa. Solitamente quando una persona onnivora sente nominare il tofu sembra che debba avere a che fare con il diavolo in persona, sicuramente non è un ingrediente che da solo possa piacere a tutti visto che è praticamente insapore ma vi prometto che questa ricetta farà cambiare idea anche agli onnivori più scettici! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 250 g di tofu al naturale 
• 10 pomodori secchi sott'olio
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Sale e pepe qb
• 5-6 foglie grandi di cavolo nero

Per realizzare questa ricetta mettete in un robot da cucina tutti gli ingredienti e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto. Preparate delle polpette formandole con le mani leggermente umide e adagiatele su di una teglia. Fate cuocere le vostre polpette in forno preriscaldato a ventilato a 180⁰C (statico 200⁰C) finché le vostre polpettine non risulteranno dorate in superficie. Io ho gustato queste polpettine dentro ad i tacos che ho realizzato impastando farina di mais molto fine, acqua e farina 00.

Tadaaaaa!!! Vi posso garantire che questa ricetta piacerà a tutti, queste polpettine sono veramente deliziose, leggere, sfiziose, una tira l'altra peggio delle ciliegie!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e mi aspetta la prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Torta salata poverella!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta nata così per caso, con pochi ingredienti e addirittura abbastanza "poverelli", una torta salata che, nonostante le premesse, vi conquisterà dalla sua bontà infinita. Io l'ho realizzata con ingredienti totalmente a caso e che avevo a disposizione in frigorifero. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4-6 persone):

• Un rotolo di pasta sfoglia tonda
• 300 g di pomodorini misti tagliati a metà (se non avete quelli misti vanno bene anche i pomodorini classici)
• Una cipolla tagliata finemente
• Due manciate abbondanti di pane grattugiato
• Una manciata di capperi dissalati
• 100 g di formaggio grattugiato (io avevo un formaggio simil fontina)
• Origano a piacere
• Pepe e sale qb
• Un filo d'olio extravergine d'oliva per la superficie

Come prima cosa, in una ciotola, unite tutti gli ingredienti e mescolate per bene fino ad ottenere un composto sabbioso ma non troppo (se i vostri pomodorini sono troppo succosi aggiungete ancora un pochino di pane grattugiato).

Stendete la pasta sfoglia in una teglia bella capiente, bucherellate il fondo con una forchetta poi adagiatevi sopra il ripieno. Distribuite bene il ripieno poi ripiegate bene i bordi della sfoglia verso l'interno e bucherellate anch'essi poi ultimamente condendo la superficie della torta salata con un bel filo d'olio extravergine d'oliva.

Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰ C (statico 200⁰C) per circa 45 minuti o comunque finché il tutto non sarà bello gratinato.

Gustate la vostra torta salata ancora calda oppure fredda, come preferite!!!

Tadaaaaa!!! Ma vogliamo parlare di quanto sia bellissima e deliziosa questa torta salata nella sua infinita semplicità???? Io sono rimasta veramente incantata e credo che per voi sarà lo stesso!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Insalata fresca di orzo 2.0!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super semplice da realizzare, molto fresca e adatta ad una cena o un pranzetto estivo. È un insalata di orzo perlato che si prepara in pochi minuti (tempo di cottura dell'orzo a parte) ed è veramente buonissima, croccantini, fresca, mamma che fame che mi viene solo al pensiero!!! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 150 g di orzo perlato 
• 100 g di primo sale tagliato a cubetti 
• 35 g di pesto (io ho usato quello di Pra)
• Mezza cipolla di tropea tagliata finemente 
• Due manciate di pomodorini misti tagliati in 4 (se non avete quelli misti vanno benissimo quelli classici o anche un pomodoro normale)
• 2 zucchine piccole tagliate a rondelle fini
• Una decina di peperoni friggitelli piccolini tagliati a cubetti
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 
• Aceto rosso a piacere 
• Sale qb

Come prima cosa cuocete l'orzo perlato nella modalità che preferite (io l'ho cotto nell'Instant Pot per 21 minuti potenza High) poi sciacquatelo sotto acqua corrente e mettetelo in una ciotola. Nel frattempo saltate in una padella, in cui avrete scaldato un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, per qualche minuto le zucchine insieme ai friggitelli, salate e fate raffreddare. Aggiungete all'orzo il primo sale tagliato a cubetti, i pomodorini tagliati in 4, la cipolla di Tropea tagliata fine fine, le zucchine saltate con i friggitelli e condite il tutto con il pesto, sale e aceto a piacere. Fate riposare un'oretta in frigorifero per gustare la vostra insalata bella fresca.

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima ma veramente buona, pochi ingredienti, fresca e adatta al periodo estivo!!!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta fredda alla caprese!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per suggerirvi una ricetta banalissima, anche questa ideale per combattere questo caldo infernale!!! È una semplicissima pasta fredda con pomodoro, mozzarella e basilico, ricorda infatti la classica caprese!!! Vediamo subito gli ingredienti(dosi per 2 persone):

• 180 g di pasta corta (io mezze maniche) 
• 125 g di mozzarella tagliata a cubetti 
• Un pomodoro cuore di bue tagliato a pezzettini (in alternativa usate i pomodorini o quello che preferite)
• Basilico fresco spezzettato
• Olio extravergine d'oliva qb
• Sale e pepe a piacere 

Per preparare questa ricetta cuocete in acqua bollente salata la vostra pasta rispettando i tempi di cottura. Scolate la pasta una volta cotta poi fate raffreddare come preferite (in freezer o in una ciotola ben fredda). Una volta raffreddata la pasta, in una ciotola unite tutti gli ingredienti, regolate di sale e di pepe.

Fate riposare ancora una mezz'oretta la vostra pasta in frigorifero e gustate!!!

Tadaaaaa!!!! Una pasta veramente super semplice ma si sa, le combinazioni classiche non deludono mai e piacciono sempre a tutti!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Fantasia di bruschette estive!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Qui il caldo si fa veramente sentire perciò questa sarà una turbo ricetta, una ricetta che si prepara in pochissimo tempo ma che stupirà sicuramente tutti i vostri commensali! Sono delle bruschette che si preparano in un lampo, fatte con ingredienti diversi dal solito ma che sicuramente piacciono a tutti! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 8 persone):

• Una confezione di pane per bruschetta maxi (di solito c'è la confezione da 4 fette di pane grandi)
• 4 burratine da 125 g l'una
• 2 pesche noci grandi e ben mature
• Menta (io avevo la menta bergamotto che coltivo sul balcone)
• 6 fichi tagliati a spicchi ben maturi
• 80 g di prosciutto crudo 
• Aceto balsamico (quello buono e denso, se non l'avete in casa usate la glassa perché l'aceto balsamico "finto" e liquido non va bene, non che la glassa sia meglio eh ma almeno non inzuppa le bruschette)
• Un pizzico di sale 

Come prima cosa, grigliate in una padella ben ampia le fette di pane per bruschetta finché non saranno belle dorate e croccanti. Lasciate raffreddare il vostro pane per bruschetta su di una gratella in modo che non si inumidisca. Lavate bene due pesche noci poi tagliatelle in quarti e dividete ogni quarto in quattro parti. In una padella antiaderente grigliate le vostre fettine di pesca facendole caramellare per bene su entrambi i lati poi mettete da parte e fate raffreddare. Poco prima dell'inizio della cena è ora di preparare le vostre bruschette: prendete due fette di pane e dividetele in 16 spicchi. Mettete 32 spicchi in un vassoio e altri 32 in un altro vassoio. È ora di guarnire le bruschette: prendete due burratine, sfaldatele con le mani distribuendole su ogni pezzettino di pane nel primo vassoio e fate lo stesso con le altre due burratine nell'altro vassoio. Guarnite le bruschettine del primo vassoio mettendo una fettina di pesca grigliata, un pizzico di sale e un po' di menta spezzettata. Per preparare invece le bruschettine del secondo vassoio adagiate sulla burrata uno spicchio di fico, un pezzettino di prosciutto crudo e terminate con un pizzico leggero di sale e un filo di aceto balsamico. 

Tadaaaaa!!! Un'idea bella fresca e sfiziosa per combattere questo caldo pazzesco, potete anche realizzarle per ferragosto, farete sicuramente un figurone!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Friselle smollicate alla panzanella!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi un piatto che è una fusione tra la classica frisella e la panzanella! Spero che apprezzerete questa ricetta perché si prepara in un lampo ed è super fresca, ideale per il caldo afoso che abbiamo in Italia in questi giorni! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone circa):

• 4 friselle smollicate (io avevo queste, nel caso le classiche vanno benissimo)
• Una cipolla di tropea tagliata a cubetti piccolissimi 
• Un cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti piccolissimi 
• Una ventina di pomodorini tagliati a cubettini piccoli
• Olio extravergine d'oliva qb
• Aceto di vino rosso qb
• Foglie di basilico spezzettate a piacere 
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb

Come prima cosa, reidratate le vostre friselle passandole sotto l'acqua corrente per qualche secondo punto lasciate riposare le friselle mentre diventano morbide e passate a preparare il condimento: in una ciotola mettete tutta la verdura tagliata a cubettini, il basilico e condite con olio extravergine d'oliva, aceto di vino rosso, pepe e sale. Date una bella mescolata poi distribuite il vostro mix di verdure sulle friselle. 

Tadaaaaa!!!! Un piatto che sa d'estate, fresco, leggero, velocissimo da preparare che conquisterà tutti!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Fusilli al ragù di tempeh!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta con il tempeh, vi ricordate che l'altra volta lo abbiamo fatto glassato con la salsa di soia??? Benissimo oggi, ci facciamo un ragù per condire la pasta!!! Questa ricetta la dedico a tutte le persone vegane, vegetariane, agli onnivori che vogliono cambiare ogni tanto gusti e sapori, sono sicura che il risultato non vi deluderà! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di fusilli (va benissimo un altro tipo di pasta)
• Una cipolla
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una carota
• Due coste di sedano
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• 200 g di passata di pomodoro
• 75 g di tempeh tritato finemente (deve ricordare la grandezza del macinato di carne cotto)
• Sale e pepe qb

Come prima cosa, preparata il vostro ragù di tempeh: in un robot da cucina tritate la cipolla, l'aglio, la carota e le coste di sedano. Cuocete il vostro soffritto in una pentola insieme ai due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi il vostro tempeh una volta che il soffritto sarà bello appassito. Sfumate con il vino rosso e aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete a fiamma dolce fino a quando il vostro ragù non sarà bello rappreso poi salate e pepate. Nel frattempo nel frattempo cuocete la vostra pasta in acqua salata. Tuffate la pasta nel ragù, mescolate bene e gustate questa bontà!

Tadaaaaa!!! Una ricetta veramente deliziosa 100% vegetale che non deluderà nemmeno i carnivori più incalliti! Ogni tanto mi piace cambiare prospettiva, provare nuovi gusti, nuovi sapori e spero che anche voi possiate fare lo stesso. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. Un saluto,

Sara.

Insalata fresca di orzo perlato!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super semplice da realizzare, molto fresca e adatta ad una cena o un pranzetto estivo. È un insalata di orzo perlato che si prepara in pochi minuti (tempo di cottura dell'orzo a parte). Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 150 g di orzo perlato 
• 100 g di primo sale tagliato a cubetti 
• 35 g di pesto (io ho usato quello di Pra)
• Mezza cipolla di tropea tagliata finemente 
• Due manciate di pomodorini misti tagliati in 4 (se non avete quelli misti vanno benissimo quelli classici o anche un pomodoro normale)
• Sale qb
• Aceto rosso a piacere 

Come prima cosa cuocete l'orzo perlato nella modalità che preferite (io l'ho cotto nell'Instant Pot per 21 minuti potenza High) poi sciacquatelo sotto acqua corrente e mettetelo in una ciotola. Aggiungete all'orzo il primo sale tagliato a cubetti, i pomodorini tagliati in 4, la cipolla di Tropea tagliata fine fine e condite il tutto con il pesto, sale e aceto a piacere. Fate riposare un'oretta in frigorifero per gustare la vostra insalata bella fresca.

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima ma veramente buona, pochi ingredienti, fresca e adatta al periodo estivo!!!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Risotto al cavolo viola, peperone giallo arrostito e fonduta al gorgonzola!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto che ho assaggiato ad una cena di Natale: un risotto al cavolo viola con peperoni arrostito, fonduta di Gorgonzola che vi conquisterà sicuramente! Io l'ho leggermente rivisitata perché nella ricerca originale c'era anche della salsiccia ma non ne avevo in casa perciò ho fatto il risotto in versione vegetariana e posso dire che è venuto comunque una bomba! Oltretutto io quando mangio il risotto solitamente mangio solo quello cercando di renderlo un piatto unico perciò le dosi saranno sempre abbastanza abbondanti. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di riso Carnaroli (voi potete usare quello che preferite)
• 200 g circa di cavolo viola tritato finemente 
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva 
• Una cipolla rossa tritata finemente 
• Due cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• Un bicchiere di vino rosso 
• Brodo vegetale bollente qb
• Un peperone giallo precedentemente arrostito, spellato e tagliato a listarelle 
• Sale qb
• 40 g di gorgonzola 
• Latte qb

Come prima cosa, in una pentola fate soffriggere lentamente la cipolla tritata insieme all'olio extravergine d'oliva. Non appena la cipolla sarà ben appassita aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto. Sfumate poi con vino rosso e mescolate bene in modo da far evaporare tutto l'alcool. Portate il riso cottura aggiungendo poco brodo vegetale bollente alla volta e mescolando di tanto in tanto. Mentre il riso cuoce e stufate in una padella bella ampia il vostro cavolo viola tritato finemente insieme a un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Salate il cavolo viola e, una volta cotto, frullatelo. A qualche minuto dalla fine della cottura del risotto aggiungete la vostra purea di cavolo viola, mescolate per bene e regolate di sale. Preparate infine la vostra fonduta al gorgonzola facendo sciogliere in un pentolino il vostro formaggio insieme a del latte: la quantità di latte la dovete stabilire ad occhio in quanto dipende dal tipo di gorgonzola che avete scelto e dalla consistenza della fonduta che volete realizzare. Servite il vostro risotto mettendo delle striscioline di peperone arrostito sulla superficie e completando con la fonduta al gorgonzola.

Tadaaaaa!!! Questo risotto è una gioia per gli occhi visti i mille colori ed è anche una gioia per il palato!!! Il piccante del gorgonzola, la mineralità del cavolo viola, il dolce e affumicato del peperone arrostito vi conquisteranno forchettata dopo forchettata! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Tacos di totani e verdure!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta insolita, dei deliziosi tacos di totano con verdure che si preparano come sempre in poco tempo! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 1 kg di tentacoli di totano gigante de congelati 
• Salvia, rosmarino, pepe rosa in grani a piacere
• Due carote grandi taglie a julienne 
• Due zucchine tagliate a julienne 
• Un peperone rosso tagliato a julienne 
• Un peperone verde tagliato a julienne 
• Un quarto di cavolo viola tagliato super fine 
• Una cipolla rossa tagliata finemente 
• Sale e salsa di soia a piacere 
• Tre cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• Insalata a piacere 

Per l'impasto delle tortillas di mais:

• 250 g di farina di mais finissima (io ho usato quella della marca Pan, la trovate nel reparto etnico del supermercato o nei negozi di cibo sudamericano oppure online in questo link)
• 400 ml di acqua calda 
• 10 g di sale

Come prima cosa, preparate il vostro totano: fate bollire una pentola piena d'acqua insieme a qualche foglia di salvia, qualche ago di rosmarino e qualche grano di pepe rosa se lo gradite. Non appena l'acqua arriverà a bollore, immergete i vostri tentacoli di totano che avrete precedentemente lavato ed asciugato. Fate bollire per 30 minuti, dopodiché togliete il vostro totano dall'acqua bollente e fate raffreddare. Mentre il vostro totano si raffredda preparate le vostre verdure: in una padella bella capiente scaldate 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva poi aggiungete tutte le verdure insieme. Saltate le vostre verdure finché non saranno ben cotte dopodiché aggiungete salsa di soia a piacere e regolate di sale. Nel frattempo tagliate i vostri tentacoli di totano a rondelle della grandezza che preferite poi unitele alle vostre verdure e saltate il tutto finché non si sarà ben insaporito. Adesso è ora di preparare l'impasto delle tortillas di mais: in una ciotola mescolate la farina di mais insieme al sale. Aggiungete poca acqua per volta impastando lentamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite il vostro impasto con pellicola e fate riposare per almeno una ventina di minuti. Una volta trascorso il tempo di riposo, prelevate delle palline di impasto cercando di lasciarlo sempre coperto da pellicola in modo che non si secchi. Le palline di impasto sono a vostra discrezione, io volevo preparare dei tacos per cui le ho fatte abbastanza piccole. Ora stendete il vostro impasto tra due fogli di carta forno cercando di ottenere un disco dello spessore di circa 2 mm. In una padella antiaderente ben calda cuocete le vostre tortillas di mais rigirandole circa ogni 2 minuti. Una volta cotte mettetele in un piatto coperto in modo da mantenerle belle umide (io ho usato la cupola per riscaldare il cibo nel microonde che è veramente l'ideale). Mi raccomando è veramente importante tenere le tortillas ben umide in modo che non si rompano una volta fredde. È giunta l'ora di comporre i vostri tacos: mettete su di una tortilla dell'insalata (facoltativa) e poi il totano saltato con le verdure. Condite con la vostra salsina preferita e gustate! 

Tadaaaaa!!! Questa ricetta è veramente una bomba, un'alternativa ai soliti tacos che solitamente vengono preparati con carne. Potete addirittura sostituire il totano con del tofu oppure dei legumi, cubetti di pesce spada, insomma potete sbizzarrirvi! L'importante è la preparazione delle tortillas di mais, quelle sono spaziali e buonissime oltre che senza glutine!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto come sempre alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Cetrioli in agrodolce!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta dei famosissimi cetriolini per hamburger! Si preparano in un attimo e sono veramente una bomba! Vediamo subito gli ingredienti: 

• Un cetriolo liscio grande (si trovano al supermercato, sono quelli già ricoperti da pellicola)
• Due cucchiaini di sale
• Due cucchiai di zucchero più sale qb
• Due cucchiaini di senape in grani
• Uno spicchio d'aglio tagliato a pezzettini 
• Una cipolla piccola tagliata finissima 
• Un po' di aneto secco oppure fresco (lo trovate nelle spezie o tra le erbe aromatiche fresche dei grossi supermercati)
• Mezza tazza di aceto bianco 
• Mezza tazza di acqua 

Come prima cosa tagliate il vostro cetriolo a fettine dello spessore di circa 4 mm (se avete un coltello a lama ondulato le fettine vengono molto più carine). Mettete il cetriolo affettato in una ciotola insieme a due cucchiaini di sale, massaggiate con cura e lasciate riposare per circa un'ora in modo che cetriolo rilasci una parte della sua acqua di vegetazione. Trascorso il tempo di riposo strizzate bene il cetriolo, mettetelo in un vasetto insieme allo spicchio d'aglio tagliato a pezzetti, la cipolla piccola tagliata fine, l'aneto secco e la senape in grani. In un pentolino mettete i due cucchiai di zucchero, la mezza tazza di aceto bianco, la mezza tazza di acqua, un pizzico di sale e scaldate il tutto finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Una volta pronto il vostro liquido agrodolce, versatelo ancora caldo nel barattolo in cui avete messo i cetrioli e tutto il resto degli ingredienti. Chiudete il barattolo con il coperchio, date una bella shakerata e lasciate raffreddare il tutto.

Una volta freddo, mettete in frigorifero e fate riposare per almeno 24 ore.

Tadaaaaa!!!! Ovviamente i cetrioli stando nel liquido prenderanno il solito colore dei cetriolini sott'aceto perdendo il colore brillante che vedete in foto.

Io vi consiglio vivamente di provare questa ricetta perché dopo che il avrete assaggiati non potrete più farne a meno e non vorrete mai più e dico mai più comprarli al supermercato! Questi cetrioli oltretutto sono veramente sfiziosi, sono perfetti per gli hamburger, dei panini, delle insalate, serviti insieme a dei formaggi... Una vera bontà! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Torta cremosa ai frutti di bosco!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta di un dolce per la colazione è nato un po' così, a caso! Avevo delle buonissime fragole e dei mirtilli a disposizione così ho deciso di fare un dolce per la colazione è leggermente alternativo! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera del diametro di 24 cm).

Per la torta:

• 250 g di farina 00
• Una bustina di lievito vanigliato per dolci 
• 2 cucchiai rasi di zucchero 
• 100 g di mirtilli maturi e dolci 
• 100 g di fragole mature e dolci tagliate a pezzetti 
• Un "fruttino" alla mela
• Acqua qb
• Due cucchiaini di estratto di vaniglia (oppure mezza bustina di vanillina)

Per la crema:

• 200 ml di latte 
• 100 ml di acqua 
• Un cucchiaio abbondante di farina 
• Due cucchiai di zucchero 
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia o mezza bustina di vanillina 

Come prima cosa, preparate la crema: in un pentolino, mescolate cercando di non formare i grumi, la farina insieme ai liquidi. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene e cuocete la vostra crema ha sempre mescolando fino a quando non risulterà abbastanza densa. Fatta leggermente raffreddare la crema e nel frattempo preparate l'impasto della vostra torta. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed esclusione della frutta e mescolate fino a che non avrete un composto omogeneo. L'acqua va aggiunta poco alla volta finché la consistenza dell'impasto non risulterà abbastanza compatto. Inserite poi la frutta, mescolate bene e trasferite in una tortiera del diametro di 24 cm spruzzata con dello staccante spray oppure imburrata e infarinata. Distribuite bene il composto nella teglia poi distribuite sull'impasto la vostra crema. Cercate di variegare la crema con l'impasto utilizzando uno stuzzicadenti bello grande oppure un cucchiaio, l'importante è che la crema si distribuisca attraverso l'impasto. Cuocete la vostra torta in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (statico 180⁰C) per circa 40 minuti. Fate raffreddare la vostra torta e gustate.

Tadaaaaa!!! Questa torta vi stupirà per la sua consistenza deliziosa, un mix tra una torta ed un flan, fragole e mirtilli si sposano veramente bene con la crema al latte e vaniglia, una goduria! Oltretutto l'impasto è di base vegano, per cui se volete ottenere una torta 100% vegetale basta sostituire il latte con una bevanda vegetale qualsiasi!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Quadratini di salatini super sfiziosi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta che salverà come sempre il vostro aperitivo, sono dei salatini che si preparano in pochissimo tempo e sono veramente sfiziosi!!! Potete prepararli e portarli a casa di amici, sono andati a qualsiasi occasione! Io li ho farcito come vedrete sotto ma potete dare sfogo alla vostra fantasia! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 6 persone):

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 
• Un cucchiaio di maionese 
• 150 g di formaggio a fette (io scamorza affumicata) 
• Due cucchiai di patè di olive nere (potete usare ciò che volete)
• Uovo sbattuto per spennellare 
• Semi di papavero qb (vanno benissimo anche i semi di sesamo o potete anche non mettere alcunché)

Come prima cosa, srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia. Spalmate sulla superficie un cucchiaio di maionese poi distribuite il vostro formaggio a fette, il patè di olive nere e coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Con un coltello ben affilato tagliate la pasta sfoglia formando dei quadrettini. Spennellate con dell'uovo sbattuto la superficie su cui poi distribuirete i semini di papavero.

Voce del vostro salatini in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (statico 220⁰C) per circa una ventina di minuti.

Tadaaaaa!!! Potete decidere di mangiarli ancora caldi e filanti oppure di farli raffreddare: qualora li faceste raffreddare dovrete andare a separare i salatini tra di loro perché il formaggio fuso li avrà uniti tra loro. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Fregola con asparagi e guanciale croccante!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta anti spreco: è una stringa una fatta con guanciale croccante e asparagi! Ma sei fatta con gli asparagi dove sarebbe l'anti spreco? Ve lo dico io: gli asparagi che ho usato nella fregola sono infatti i gambi che solitamente vengono scartati perché considerati troppo duri. Vediamo allora subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 60 g di guanciale in petali
• 180 g di fregola sarda piccola
• gambi di scarto da circa un mazzo e mezzo di asparagi 
• mezzo bicchiere di vino bianco 
• qualche punta di asparagi cotta
• acqua di cottura di asparagi bollente
• sale e pepe qb
• 2 cucchiai rasi di parmigiano grattugiato 

Come prima cosa, preparate i vostri gambi di asparagi: prendete i vostri asparagi, eliminate con un coltello una parte troppo dura e violacea poi fletteteli modo che si spezzi naturalmente lasciando solitamente un gambo di circa 5-8 cm. Prendete tutti i gambi (e anche qualche punta) e fateli cuocere a vapore finché non saranno belli morbidi poi bloccate la cottura immergendoli in acqua bella fredda.

Una volta che i vostri gambi di asparagi saranno freddi frullateli con un mixer ad immersione, le punte tenetele da parte.

In una padella fate diventare croccante il vostro guanciale. Soffriggeretelo per bene finché non sarà bello croccante e dorato.

Mettete da parte il vostro guanciale croccante, asciugate quasi tutto il grasso del guanciale dalla padella, tuffate la fregola e fate tostare qualche minuto. Sfumate con il vino bianco poi iniziate a portare a cottura con l'acqua bollente che avevate utilizzato per cuocere a vapore i gambi di asparagi. Qualche minuto prima della fine della cottura della fregola, unite la purea di gambi di asparagi, salate poco e regolate di pepe. Una volta cotta la fregola, mantecate con il parmigiano grattugiato (se mancasse sale mettetene ancora un pochino ma non troppo). Servite la vostra fregola con qualche punta di asparago tagliata a metà e il guanciale croccante.

Tadaaaaa!!!

Un piatto super saporito realizzato con dei "semplici" scarti.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Aperitivo più veloce del mondo: girelle di pasta sfoglia!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super veloce da realizzare! Sono delle girelle di pasta sfoglia ideali per un aperitivo da preparare in pochissimi minuti, ideali se avete poco tempo e degli ospiti che si sono presentati all'ultimo minuto. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 4 persone):

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
• Un cucchiaio abbondante di patè di olive nere (potete scegliere quello che volete)
• Un cucchiaio di patè di tonno con pomodorini secchi (idem come sopra, scegliete quello che volete)

Come prima cosa, srotolate la pasta sfoglia e disponetela davanti a voi dal lato lungo. Spalmate i cucchiai dei vari condimenti sulla pasta sfoglia cercando di lasciare mezzo centimetro di bordo superiore libero. Con le dita schiacciate leggermente il bordo lungo superiore in modo che risulti più fine rispetto al resto della pasta sfoglia. Ora arrotolate la vostra pasta sfoglia partendo dal lato lungo inferiore. Sigillate bene il vostro rotolo e tagliate poi delle girelle dello spessore di circa mezzo centimetro. Disponete i vostri salatini su di una teglia foderata con carta forno leggermente distanziati tra loro. Non preoccupatevi se le girelle al momento del taglio non saranno perfette e sembreranno leggermente schiacciate, in cottura si sistemerà tutto. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (statico 220⁰C) per una ventina di minuti circa.

Tadaaaaa!!!! Un aperitivo sfizioso, velocissimo da preparare ma ricco di gusto!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Risotto super cremoso ai funghi e alla zucca!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Ormai la primavera è arrivata anche qui al nord e questa è l'ultima ricetta invernale che vi propongo! Avevo ancora due zucchette di Piozzo ben nascoste nell'armadio sul balcone e ho deciso di utilizzare prima che passassero un altro mondo. Cosa ho deciso di realizzare?? Beh, una delle mie passioni: un risotto cremosissimo, una vera bomba! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 2 zucchette di Piozzo cotte al vapore e successivamente frullate (in alternativa va benissimo anche una zucca delica abbastanza piccola)
• 300 g di riso Carnaroli (io avevo quello, voi potete utilizzare quello che preferite per fare i vostri risotti)
• Una bella manciata di funghi misti secchi (io ho usato dei funghi che ho raccolto in autunno e ho seccato, nello specifico c'erano porcini, una mazza di tamburo e delle "crave")
• Uno scalogno tritato 
• Un noce di burro 
• Acqua della cottura al vapore della zucca per la cottura del risotto qb
• Mezzo bicchiere di vino bianco 
• 4 formaggini al tartufo (io li ho trovati in un ingrosso, sono della marca inalpi se non li trovate utilizzate il formaggio che preferite, se è tartufato ancora meglio)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 
• Sale e pepe qb

Come prima cosa, in una pentola fate appassire lo scalogno insieme alla noce di burro. Aggiungete poi il riso e fate tostare per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco poi aggiungete i funghi secchi ed iniziate a portare a cottura il riso sfumando poco alla volta con l'acqua bollente avanzata dalla cottura a vapore della zucca. Verso 3/4 di cottura aggiungete la zucca frullata e salate. Una volta ultimata la cottura, togliete dal fuoco il risotto e mantecate con i vostri cremosissimi formaggini al tartufo ed il parmigiano reggiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe se necessario.

Ma la cremosità e la bontà di questo piatto??? Era veramente eccezionale, una bontà incredibile, un esplosione di cremosità e bosco pazzesco.

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Focaccia dolce!!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta spettacolare, una focaccia dolce veramente goduriosa, una bontà incredibile, lascerà tutti quanti a bocca aperta!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una teglia 40x35 circa):

Per il milk roux:

• 20 g di farina Manitoba
• 50 ml di acqua
• 50 ml di latte

Per l'impasto della focaccia:

• 215 g di farina 00
• 215 g di farina Manitoba
• 7 g di sale
• Un cucchiaio d'olio extravergine di oliva
• Un cucchiaio di zucchero 
• 13 g di lievito di birra fresco
• 100 ml di latte
• 100 ml di acqua

Per la salamoia e la superficie della focaccia:

• 25 g di olio extravergine di oliva
• 25 g di acqua
• 80 g di zucchero semolato

Come prima cosa, preparate il milk roux: in un pentolino sciogliete la farina manitoba insieme all'acqua e al latte, poi portate il vostro pentolino sul fuoco a fiamma dolce e cuocete mescolando fino ad ottenere un gel. Fate raffreddare il vostro gel poi unitelo a tutti gli ingredienti dell'impasto che avrete messo nella ciotola di una planetaria. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Fatta di invitare una vostra focaccia fino al raddoppio poi stendetela su di una teglia delle dimensioni di circa 30x40 cm. Fate di nuovo lievitare la vostra focaccia per circa un'oretta in forno spento con luce accesa. Trascorso il tempo di lievitazione, fate dei buchi con le mani sulla superficie della focaccia e cospargete sull'impasto la vostra salamoia fatta con olio extravergine d'oliva e acqua. Terminate spolverizzando la superficie con lo zucchero. Cuocete la vostra focaccia in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (statico a 220⁰C) per circa 15 minuti. 

Gustate la vostra focaccia ancora bella calda, se invece volete consumare al giorno dopo vi consiglio di tagliarla a quadrettini quando è ancora calda e di metterla all'interno di un sacchetto di plastica chiuso separando i vostri quadretti con un quadretto di carta forno.

Tadaaaaa!!! Una goduria all'ennesima potenza, dolce, sofficissima, leggermente croccantina grazie allo zucchero caramellato. Questa ricetta è veramente spettacolare, vi consiglio caldamente di rifarla perché venne innamorerete! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. Un saluto,

Sara.

Cavolfiori gratinati con...cavolfiori!!!

Ma buongiorno amici miei, come state???

Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta alternativa ai soliti cavolfiori gratinati con la besciamella. Siete curiosi?? Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 3-4 persone):

• Un cavolfiore bianco di circa 1 kg cotto e freddo 
• Latte qb
• Noce moscata e pepe bianco a piacere
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 
• Un cucchiaio di amido di mais
• Sale qb
• Pane grattugiato qb
• Un filo d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa mettete tre quarti di cavolfiore in una teglia da forno. Frullate il restante quarto di cavolfiore con un po' di latte, noce moscata e pepe bianco a piacere, il parmigiano grattugiato, l'amido di mais e il sale. Mettete la vostra cremina sopra ai cavolfiori. Cospargete con pane grattugiato e un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C finché il tutto non sarà bello gratinato. 

Tadaaaaa!!! Sì, le foto sono le più brutte della storia delle foto ma posso assicurarvi che questa ricetta è una vera bomba illegale!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Brioche bicolore super soffici!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta delle brioche bicolore super soffici! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 8 brioche):

• 200 g di farina 00
• 200 g di farina Manitoba
• 80 g di zucchero
• 180 ml di latte
• Un uovo
• 35 g di burro fuso
• 4 g di lievito di birra secco (in alternativa 12 fresco)
• Una bustina di vanillina 
• 7 g di cacao amaro in polvere
• 15 ml di latte

Per spennellare:

• Un tuorlo sbattuto con del latte
• Latte qb

Come prima cosa, preparate il vostro milk roux: in un pentolino mettete 20 g di farina Manitoba, 100 ml di latte e cuocete fino ad ottenere un gel. Fate raffreddare lievemente il vostro milk roux poi mettetelo nella ciotola di una planetaria in cui avrete aggiunto tutti gli ingredienti rimanenti ad esclusione del cacao e dei 15 ml di latte. Impastate fino ad ottenere un impasto bello liscio, omogeneo ed incordato. Dividete a metà il vostro impasto: impastate una metà con il cacao e i 15 ml di latte fino a quando non avrete ottenuto un composto uniforme nel colore. Fate lievitare i due impasti in due ciotole separate coperte con pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione stendete entrambi gli impasti cercando di ottenere un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro. Spennellate la superficie del rettangolo bianco con dell'acqua e sovrapponetevi il rettangolo nero. Tagliate dei triangoli e formate i vostri croissant arrotolando la base verso il vertice superiore. Spennellate le vostre brioches e fate lievitare fino al raddoppio in forno.

Trascorso il tempo di riposo spennellate nuovamente i vostri croissant con del latte e fateli cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (statico a 180⁰C) per circa 20-25 minuti. Una volta cotti fateli raffreddare per qualche minuto e poi metteteli in un sacchetto che andrete a chiudere in modo che mantengano l'umidità. Una volta freddi farcite a piacere.

Tadaaaaa!!! Vi consiglio di fare vivamente questa ricetta perché svolterà le vostre colazioni!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Tempeh glassato con riso e verdure!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta diversa dal solito, una ricetta vegana! Ogni tanto mi piace provare gusti nuovi perciò al supermercato ho acquistato il tempeh, un prodotto fermentati a base di fagioli di soia, dal gusto sorprendente, infatti ricorda molto la frutta secca e anche i funghi. Io ho provato a realizzarlo glassato come una salsina facilissima da realizzare, vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• Un panetto di ti tempeh tagliato a fettine sottilissime
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Due cucchiai di salsa di soia
• Un cucchiaino di zucchero 

Per il riso basmati e le verdure:

• Una cipolla tagliata finemente
• Due carote e due zucchine tagliate a julienne
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale qb
• 160 g di riso basmati
• 240 g di acqua
• Sale qb
• Due cucchiaini di curcuma

Come prima cosa, preparate il vostro riso basmati: in una pentola mettete il vostro riso, la curcuma, del sale e 240 g di acqua. Coprite la pentola con un coperchio e cuocete a fiamma dolce fino al completo assorbimento dell'acqua. Mentre il vostro riso cuoce preparate il tempeh: in una padella aggiungete il cucchiaio di olio extravergine d'oliva e tostate molto bene le fettine di tempeh rigirandone da ambo i lati finché non saranno belle croccanti e dorate. Togliete poi le vostre fettine e nella stessa padella create una salsina con la salsa di soia e lo zucchero. Tuffate le vostre fette di tempeh nella salsa, rigirandole di tanto in tanto, finché non si saranno ben glassate.

Preparate infine le vostre verdure: in una padella scaldate l'olio poi soffriggete piano piano una cipolla. Quando la cipolla sarà bella appassita, aggiungete le zucchine e le carote tagliate a julienne. Salate a piacere e portate a cottura le vostre verdurine. Servite il vostro piatto come più vi piace.

Tadaaaaa!!! Sono molto contenta di averla provato ad assaggiare il tempeh perché onestamente è un cibo molto particolare, un'ottima alternativa per chi non può o non vuole mangiare carne.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara 

Bowl di bulgur e formaggio halloumi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta epica, super sana, ricca di qualsiasi ingrediente, semi, frutta, bulgur, una vera delizia! Siete pronti per la ricetta? Allora vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 150 g di bulgur
• 300 g di acqua bollente
• Succo e scorza di mezzo limone
• Un panetto di halloumi (200-250 g a seconda della marca)
• Insalata verde a piacere
• 2 carote grandi tagliate a bastoncini
• 125 g di ceci cotti
• Olio extravergine d'oliva qb
• Spezie a piacere (io paprika e aglio in polvere)
• Semi tostati a piacere (io zucca e girasole)
• Chicchi di mezzo melograno

Per la salsa potete (potete realizzarla come non realizzarla, io vi elenco gli ingredienti che ho utilizzato, in alternativa va benissimo anche un condimento con olio sale e limone):

• 80 g di formaggio spalmabile magro
• Succo di limone a piacere
• Salsa sriracha a piacere (facoltativa)
• Un cucchiaio di senape in grani
• Sale qb

Come prima cosa, in una ciotola condite le vostre carote tagliate a bastoncino insieme ai ceci unendo spezie a piacere, sale e due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mettete i vostri ceci e le carote in una teglia foderata con carta forno e cuocete il tutto in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (statico 200⁰C). Nel frattempo mettete il vostro bulgur in una ciotola insieme all'acqua bollente e poi coprite il tutto con pellicola finché non si sarà raffreddato poi conditelo con la scorza ed il succo di limone, olio extravergine d'oliva qb e sale. Tagliate poi il vostro formaggio halloumi infette dello spessore che più preferite e grigliatele: mi raccomando, cercate digrignare il vostro formaggio all'ultimo in modo che sarà bello morbido una volta composta la vostra bowl. Preparate poi in una ciotolina la vostra salsina di accompagnamento unendo tutti gli ingredienti mescolando bene. Ora è il momento di comporre La vostra ciotola: adagiate sul fondo di un piatto bello capiente la vostra insalata, poi cospargete con il bulgur, unite carote arrostite e i ceci croccanti, i chicchi di melograno, i semi croccanti, il formaggio halloumi ancora caldo e terminate il tutto con la salsina di accompagnamento.

Tadaaaaa!!! Un piatto unico, ricco, sfizioso, una vera delizia!!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.