Torta cremosa ai frutti di bosco!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta di un dolce per la colazione è nato un po' così, a caso! Avevo delle buonissime fragole e dei mirtilli a disposizione così ho deciso di fare un dolce per la colazione è leggermente alternativo! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera del diametro di 24 cm).

Per la torta:

• 250 g di farina 00
• Una bustina di lievito vanigliato per dolci 
• 2 cucchiai rasi di zucchero 
• 100 g di mirtilli maturi e dolci 
• 100 g di fragole mature e dolci tagliate a pezzetti 
• Un "fruttino" alla mela
• Acqua qb
• Due cucchiaini di estratto di vaniglia (oppure mezza bustina di vanillina)

Per la crema:

• 200 ml di latte 
• 100 ml di acqua 
• Un cucchiaio abbondante di farina 
• Due cucchiai di zucchero 
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia o mezza bustina di vanillina 

Come prima cosa, preparate la crema: in un pentolino, mescolate cercando di non formare i grumi, la farina insieme ai liquidi. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene e cuocete la vostra crema ha sempre mescolando fino a quando non risulterà abbastanza densa. Fatta leggermente raffreddare la crema e nel frattempo preparate l'impasto della vostra torta. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed esclusione della frutta e mescolate fino a che non avrete un composto omogeneo. L'acqua va aggiunta poco alla volta finché la consistenza dell'impasto non risulterà abbastanza compatto. Inserite poi la frutta, mescolate bene e trasferite in una tortiera del diametro di 24 cm spruzzata con dello staccante spray oppure imburrata e infarinata. Distribuite bene il composto nella teglia poi distribuite sull'impasto la vostra crema. Cercate di variegare la crema con l'impasto utilizzando uno stuzzicadenti bello grande oppure un cucchiaio, l'importante è che la crema si distribuisca attraverso l'impasto. Cuocete la vostra torta in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (statico 180⁰C) per circa 40 minuti. Fate raffreddare la vostra torta e gustate.

Tadaaaaa!!! Questa torta vi stupirà per la sua consistenza deliziosa, un mix tra una torta ed un flan, fragole e mirtilli si sposano veramente bene con la crema al latte e vaniglia, una goduria! Oltretutto l'impasto è di base vegano, per cui se volete ottenere una torta 100% vegetale basta sostituire il latte con una bevanda vegetale qualsiasi!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.