Buongiorno amici miei!! Ebbene sì, ogni tanto anche io sforno qualche ricetta super leggera ma onestamente il gusto non deve mai mancare! Ho qualche amica a dieta e ogni tanto mi chiedono qualche consiglio culinario! Quindi oggi eccovi accontentate amiche mie!! Prendete carta e penna perché questa ricetta non potete davvero non rifarla!!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 6 flan) :
Per i flan:
- 340 g di verdura cotta mista (io broccoli bolliti ben strizzati e carote bollite)
- 300 g di albumi
- Mezzo spicchio d'aglio
- Sale qb
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (circa 20 g)
Per la salsina al formaggio light:
- 100 g di formaggio spalmabile senza grassi
- Pepe macinato qb
- Latte qb
- Sale qb
- Qualche filo di erba cipollina fresca tagliato a pezzetti (va benissimo anche quella secca)
- Noce moscata qb
In un food processor unite tutti gli ingredienti per il flan e frullate. Una volta ottenuta una pastella omogenea, distribuite il composto in 6 pirottini di alluminio leggermente unti. Cuocete a bagnomaria in forno ventilato preriscaldato a 160ºC per una mezz'oretta (io ho il forno a vapore e li ho cotti ad umidità elevata a 130ºC per mezz'ora). Nel frattempo preparate la salsina al formaggio unendo tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocendo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Servite i flan caldi o freddi (sono buonissimi anche da freddi).
Spero che questa ricettina vi sia piaciuta!!!
Un saluto,
Sara.
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