Parmigiana di coste di bietole!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state???? Eh sì, lo so, sono stata latitante per un sacco di tempo e sicuramente non sarò molto costante prossimamente perché ho cambiato casa e tra trasloco e lavori vari ho avuto pochissimo tempo da dedicare a qualsiasi tipo di social. Però..ora sono molto contenta perché posso dedicarmi nuovamente alla musica (suono il basso), al giardinaggio ma soprattutto.. al mio nuovo e amatissimo orto!!! Ebbene sì, cercherò di coltivare nel periodo estivo la materia prima delle mie ricette ahahahah, speriamo in bene! Ma passiamo invece alla ciccia, alla ricetta..

È una parmigiana abbastanza leggera fatta con i gambi delle bietole, le coste. Devo dire che le coste hanno un gusto particolare, un gusto minerale, di terra e con questa ricetta piaceranno a tutti, parola mia! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone circa):

• 1,5 kg di bietole (quelle bianche e spesse, non le erbette)
• 700 g di passata di pomodoro 
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• Una cipolla tritata finemente 
• Uno spicchio d'aglio schiacciato 
• Basilico
• Sale e pepe qb
• Pane grattugiato qb
• 100 g di parmigiano grattugiato 
• 120 g di fontina grattugiata (in alternativa usate pure il formaggio che preferite)

Come prima cosa lavate e pulite le vostre bietole. Separate poi i gambi dalle foglie e mettete tutto a bollire in una pentola molto capiente insieme in acqua salata. Cuocete finché non riuscirete ad infilzare la costa con una forchetta dopodiché scolate, fate raffreddare e strizzate bene il tutto. Mentre le coste raffreddano, in una pentola soffriggete la cipolla e lo spicchio d'aglio insieme ai tre cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi la passata di pomodoro, il basilico e fate cuocere per almeno una mezz'oretta. Trascorso il tempo di cottura del sugo fate raffreddare leggermente poi assemblate la vostra parmigiana di coste. Sul fondo di una pirofila (scegliete voi le dimensioni a seconda di quanti strati volete fare) ungete leggermente poi distribuite un po' di salsa di pomodoro poi adagiate le coste in modo da coprire la superficie della teglia poi distribuite un po' di salsa di pomodoro, cospargete con del pane grattugiato, un po' di parmigiano grattugiato, un po' di fontina. Ricoprite nuovamente con le coste ma in senso opposto al precedente poi continuate con la salsa di pomodoro, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato e la fontina grattugiata fino a terminare gli ingredienti. Cuocete la vostra parmigiana di coste in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (statico 220) per circa 20 minuti poi attivate la funzione grill per altri 10 minuti. Fate leggermente raffreddare e gustate!!!

Tadaaaaaaaaaaaaa!!! Una ricetta super sfiziosa, buonissima e davvero gustosa!!!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara