Patate farcite a fisarmonica!!!

Buona sera a tutti voi!!! Oggi vi propongo una ricetta super facile, golosa e sfiziosa!!!
Sono delle patate al forno tagliate a fisarmonica farcite con formaggio!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 4 patate medie
• una mozzarella
• olio extravergine d'oliva qb
• sale
• 40 gr di formaggio a piacere (io ho usato la toma)
• qualche ago di rosmarino
• parmigiano grattugiato qb

Per prima cosa preparate le patate. Sbucciatele e infilate per il verso della lunghezza uno stecchino da spiedini a circa mezzo centimetro dal fondo; praticate dei tagli in modo da ottenere tante fettine sottili (lo stuzzicadenti serve a non far arrivare la lama fino in fondo alla patata). Una volta tagliate tutte le patate, farcite ogni strato con la mozzarella e il formaggio a scelta che avrete grattugiato.
Disponete ogni patata in una teglia oleata, terminate il tutto salando, aggiungendo qualche ago di rosmarino, del parmigiano grattugiato e oliando la superficie.

Cuocete le patate a 200°C in forno statico preriscaldato per circa una quarantina di minuti.

Ecco il risultato finale!!!
Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Merendine simil mooncake!!!

Buongiorno a tutti quanti voi!!! L'altro giorno stavo guardando un video su internet e da lì mi è venuta l'idea di provare a realizzare questa carinissima ricetta!!! Diciamo che si avvicinano abbastanza come gusto alle famose merendine mulino bianco, sicuramente apporterò ulteriori modifiche in modo da raggiungere un risultato ancora più soddisfacente! ;)
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 mooncake) :

• 220 gr di farina 00
• 4 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 40 gr di cacao amaro
• 180 gr di zucchero
• 150 gr di burro ammorbidito
• un pizzico di sale
• 12 cucchiaini di crema alle nocciole
• pasta di zucchero bianca qb
• stampo per dolci a mezza sfera

Io per la realizzazione della ricetta ho usato la planetaria ma chi non ce l'ha può tranquillamente usare uno sbattitore elettrico e un contenitore a bordi alti!
Come prima cosa, sbattete il burro ammorbidito insieme allo zucchero e alle uova.

Una volta ottenuta una consistenza omogenea, aggiungete il pizzico di sale e gli ingredienti secchi precedentemente setacciati mantenendo sempre la frusta  in rotazione.

Ottenuto il vostro impasto, mettetelo per i 2/3 dello stampo e completate con un cucchiaino di nutella.

Cuocete il tutto in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fate sempre e comunque la prova dello stuzzicadenti.
Fate raffreddare i mooncake e decorate la loro sommità con delle stelline in pasta di zucchero bianca.
Se non avete lo stampino a stellina, modellate la pasta a mano ( prendete una pallina, schiacciatela e con uno stuzzicadenti fate 5 intagli nella pasta, si formerà una specie di fiorellino. Tirate piano piano ogni " petalo" del fiorellino distanziandolo bene e dandogli la forma di un braccio di stella. Modellate fino a quando non sarete soddisfatti della forma.)

Ecco qui il risultato finale!!! Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Involtini di pancarrè panati al forno!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Eccomi tornata con una nuova ricetta.... La scorsa settimana ero su facebook e ho visto una foto molto interessante su di una ricetta da cui poi ho preso spunto per realizzare questa qui!!! Avevo promesso a mia sorella che le avrei preparato proprio quella della foto ma io amo sempre le modifiche..... ;) Così ecco la mia personale versione!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 6 fette di pancarrè
• mezza cipolla
• un barattolo di polpa di pomodoro
• un cucchiaino di zucchero
• 3 foglie di basilico
• olio evo qb
• sale qb
• un uovo
• pan grattato qb
• un cucchiaio di parmigiano grattugiato
• una mozzarella
• 70 gr di toma
• 40 gr di scamorza bianca

Come prima cosa dovete preparare la salsa di pomodoro. In una padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzettini con un filo d'olio extravergine d'oliva. Non appena la cipolla sarà bella rosolata, aggiungete la polpa di pomodoro, il cucchiaino di zucchero, il sale e il basilico.
Cuocete per una decina di minuti in modo da ottenere una salsa densa.

Mentre la salsa raffredda, grattugiate la toma, la scamorza e la mozzarella.
Prendete una fetta di pancarrè alla volta, appiattitela con un mattarello. Ora disponete della salsa di pomodoro, aggiungete un po' di mozzarella, un po' di toma e scamorza. Chiudete il tutto ad involtino delicatamente e passatelo nell'uovo sbattuto e nel mix di pan grattato e parmigiano grattugiato.
Disponete ogni involtino in una teglia oleata. Ungete la superficie di ogni rotolino con dell'olio extravergine d'oliva.

Infornate il tutto in forno statico e preriscaldato a 180°C per 20 minuti, dopo di che guarnite con il formaggio avanzato e infornate nuovamente per far sciogliere i formaggi.

Mmmmmh, volete vedere il risultato????

Ecco qui!!! Sono moooolto buoni, sfiziosi, croccantini, formaggiosi, ma....non molto leggeri direi ahahahahah!!! Una volta ogni tanto bisogna concedersi qualche sfizio però!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Conchiglioni con melanzane e pomodorini!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Oggi vi propongo una ricetta super super buona, abbastanza leggera e molto sfiziosa!!! Sono dei conchiglioni con un sugo rustico di pomodorini e mozzarella filante.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 16 conchiglioni
• una melanzana non troppo grande
• una mozzarella
• uno spicchio d'aglio
• uno scalogno piccolo
• 300 gr di pomodorini
• pan grattato qb
• parmigiano grattugiato qb
• sale
• olio evo
• zucchero qb

Come prima cosa cuocete i conchiglioni 2 minuti in più rispetto al tempo di cottura indicato.
Una volta cotti, sciacquateli con acqua fredda e metteteli da parte. Mentre i conchiglioni cuociono, preparate il sugo. Tagliate a pezzettini lo scalogno piccolo e lo spicchio d'aglio e fate soffriggere il tutto in una padella con dell'olio evo.
Una volta rosolato il tutto, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quattro pezzi.

Fate ammorbidire i pomodorini e aggiungete la melanzana tagliata a cubetti.
Cuocete per qualche minuto con il coperchio sulla padella finchè non sarà morbida. Aggiungete un pochino di zucchero e salate il tutto.

Aggiungete metà della mozzarella tagliata a cubetti.

Farcite i conchiglioni con il ripieno, adagiateli in una teglia oleata e guarnite la superficie con la mozzarella rimasta, parmigiano grattugiato, pan grattato e olio evo.

Cuocete in forno statico a 200°C finchè la mozzarella non sarà sciolta e la superficie non sarà dorata.

Ecco qui, buon appetito!!!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Madeleine!!!

Buongiorno a tutti quanti voi!!! Oggi vi propongo una delle ricette più celebri della letteratura: le madeleine! Deliziosi dolcetti aromatizzati all'arancia, sono ideali per un tè o il dopo pasto.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 27 madeleines):

• 3 uova
• 150 gr di farina
• 150 ge di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 80 gr di burro fuso
• la scorza grattugiata di un'arancia

Come prima cosa sbattete in una planetaria (potete usare anche un contenitore ampio e dai bordi alti e uno sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero, aggiungete poi il burro fuso, gli ingredienti secchi ben mescolati e infine la scorza d'arancia.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, riempite gli stampi per madeleines e cuocete in forno statico e preriscaldato a 200°C per circa 13 minuti.

Ecco qui il risultato finale!!! :)
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Torta di mele all'aroma di rhum!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Eccomi con una torta deliziosa, morbida fino all'ultimo morso, semplicissima ma davvero speciale!!!
E' ideale per la colazione ma anche per il dopo pasto o una bella merenda!!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera da 24 cm) :

• 300 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero
• una bustina di lievito per dolci
• 3 uova
• 100 gr di latte
• 100 gr di burro fuso
• una fialetta di aroma al rhum
• la buccia grattugiata di un limone
• 2 mele grandi

Come prima cosa unite tutti gli ingredienti, escluse le mele, e metteteli in una ciotola.

Mescolate bene e aggiungete una mela pulita e tagliata a quadrettini.

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e adagiatevi sopra la seconda mela che avrete pulito e tagliato a fettine sottili. Cospargete poi il tutto con dello zucchero semolato.

Cuocete in forno statico a 160°C per circa 40 minuti, fate sempre la prova dello stecchino!!!

Ecco qui il risultato finale!!! Vi assicuro che è buonissima, dovete provare a rifarla!!!
Un saluto,

Sara.

Risotto con zucchine e formaggio di capra!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Oggi vi propongo un risotto diverso dal solito, infatti è mantecato con un formaggio di capra in modo da dare un sapore particolare e originale.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 100 gr di riso
• una zucchina chiara non troppo grande
• una cipollina bianca
• 60 gr di formaggio di capra stagionato 
• sale
• olio
• prezzemolo tritato per guarnire

Per prima cosa fate rosolare la cipollina tritata insieme alla zucchina tagliata a cubetti e un filo d'olio.
Fate tostare il riso e iniziate ad aggiungere acqua calda fino a raggiungere la cottura.
Quando il riso sarà al dente, aggiungete il formaggio di capra e salate.
Mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa e golosa.
Impiattate il tutto e guarnite con del prezzemolo tritato!!!

Buon appetito a tutti voi!!!
Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Crostata "rosa di pesche" !!!

Buongiorno a tutti quanti!!! Come va? Eccomi tornata con una ricetta facilissima da fare ma allo stesso tempo buonissima e d'effetto!!! E' una crostata con frolla all'olio, crema pasticcera e pesche ricoperte con gelatina!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera da 21 cm) :

• 190 gr di farina 00
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 75 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 60 gr di olio (io ho usato l'olio di mais)
• un cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• una bustina di vanillina 
• 40 gr di farina 00
• 2 uova
• 150 gr di zucchero

Per guarnire:

• pesche noci tagliate a fette
• una bustina di tortagel + zucchero e acqua indicati sulla bustina

Come prima cosa preparate la frolla: amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea.
Fate riposare la frolla coperta con pellicola in frigorifero per almeno un'ora.
Una volta trascorso il tempo, stendete la frolla, mettetela in una teglia imburrata e infarinata, bucherellatela e copritela con carta forno e dei fagioli secchi.
Cuocete il tutto a 180°C per circa 25 minuti poi togliete i fagioli e la carta forno e cuocete per altri 5 minuti circa.

Mentre la frolla cuoce, preparate la crema pasticcera.
In un pentolino amalgamate le uova con lo zucchero, la vanillina e la farina.
Unite il latte poco a poco. Una volta incorporato il latte, fate cuocere a fuoco dolce sempre mescolando fino ad ottenere una crema abbastanza soda.
Fate raffreddare sia la frolla che la crema(usate la pellicola a contatto).
Adagiate la crema sulla frolla e completate con le pesche tagliate a fettine.

Preparate la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla busta.
Coprite la frutta con la gelatina.

Buon appetito!!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Carbonara di zucchine!!!

Buongiorno a tutti voi! Scusate l'assenza ma è un periodo un po' strano, non riesco sempre a realizzare ricette (molto spesso mangio insalata  hihihihih ) e quindi mi riesce difficile pubblicare qualcosa sul blog.
Oggi vi propongo una carbonara di zucchine, ho usato il curry per dare quel sapore un po' affumicato che ricorda la carbonara...... Ovviamente non c'entra molto con quella originale però volevo offrire un'alternativa vegetariana di questo piatto!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una persona) :

• mezza zucchina tagliata a cubetti
• un cucchiaio di soffritto (sedano carote e cipolla)
• un uovo piccolo
• un cucchiaino di curry
• 30 ml di latte
• sale
• olio
• 70 gr di spaghetti (io ho usato quelli integrali)

Come prima cosa soffriggete le zucchine in padella con l'olio e il soffritto. Salate leggermente.

Cuocete gli spaghetti e intanto mescolate l'uovo con il latte e il curry.

Saltate il tutto insieme alle verdure finchè l'uovo non sarà cotto. (Io faccio cuocere bene  l'uovo perchè ho paura della salmonella ma voi potete saltare in padella finchè non avrete ottenuto una consistenza cremosa).

Ecco qui!!! Un piatto unico davvero gustoso e leggero!!
Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Torta di compleanno con togo e smarties!!!

Buongiorno a tutti voi!!!! Sono tornata con una fantastica ricetta ma da domani non ci sarò di nuovo per un'altra settimana perchè vado a..... Parigi!!!! Hihihihihih sono veramente contenta di andarci!
Bando alle ciance, la ricetta di oggi è una torta di compleanno veramente carina, facile da fare e super golosa e colorata! Sabato scorso il ragazzo di mia sorella faceva la festa di compleanno e io mi sono offerta di fare la torta. Ero partita da un'idea classica poi mi è venuto in mente che circa sei mesi fa andavano di moda torte come questa... Allora perchè non provare a realizzarla? Diciamo che a mio avviso è più una torta da bambino però è talmente carina e colorata che anche un adulto la apprezzerà senza problemi!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per uno stampo da 20 cm di diametro) :

• 120 gr di burro
• 75 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di latte
• 220 gr di zucchero
• 270 gr di farina 00
• un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
• un cucchiaino di lievito per dolci
• un uovo

Per la guarnizione e la decorazione:

• 200 ml di panna da montare
• amarene sciroppate qb
• sciroppo delle amarene diluito con un po' d'acqua qb
• 6 astucci di smarties (ci sono le confezioni da 3 astucci l'una quindi due confezioni)
• 2 pacchi da 150 gr di biscotti tipo togo
• un nastrino (meglio di stoffa) per "fermare" la torta

Non spaventatevi per la quantità di ingredienti perchè la torta è BANALE da realizzare.
Come prima cosa sciogliete lo zucchero con il burro, il latte, il cioccolato fondente e l'estratto di vaniglia.
Aggiungete gli ingredienti setacciati e infine l'uovo.
Imburrate una teglia da 20 cm di diametro, versatevi dentro l'impasto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta raffreddata la torta, tagliatela a metà e bagnate le due parti interne con lo sciroppo di amarene diluito con acqua. La superficie deve risultare ben impregnata.

Farcite la metà di sotto con 2/3 circa della panna precedentemente montata e guarnite con le amarene sciroppate tagliate a metà.

Coprite la parte farcita con la metà superiore. Usate la panna avanzata come collante per i biscotti, ne basta proprio poca; coprite anche la parte superiore perchè gli smarties dovranno attaccarsi alla panna.
Decorate la parte laterale attaccando alla panna un biscotto alla volta fino a completare la circonferenza.
Fermate i biscotti con un nastro ben teso.

Completate aggiungendo gli smarties.

Ecco qui il risultato finale!!! Ovviamente potete farcire la torta come volete, fare un impasto a vostra scelta, io ho optato per questa combinazione!!!
Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Muffin salati con zucchine e scamorza affumicata!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Oggi vi propongo, prima di partire per le vacanze, una ricetta super veloce da realizzare e deliziosa!! Sono dei muffin salati alle zucchine e scamorza affumicata, un connubio perfetto, davvero deliziosi! Si possono mangiare come aperitivo, antipasto o come pane!!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per CIRCA 12 muffin) :

• 375 gr di farina 00
• 250 ml di latte
• 125 gr di burro fuso
• 2 uova
• 1 busta di lievito per torte salate
• un cucchiaino di sale
• 150 gr di di zucchine grattugiate
• 150 gr di scamorza affumicata grattugiata

Come prima cosa mescolate gli ingredienti secchi (sale, lievito e farina) poi aggiungete mescolando le uova alternate al latte e infine il burro fuso.
Incorporate all'impasto le zucchine e la scamorza grattugiate.

Distribuite l'impasto nello stampo da muffin foderato con i pirottini di carta.

Cuocete a 180°C in forno preriscaldato per circa mezz'ora, fate comunque la prova stecchino.

Ecco qui i muffin!!! Delicati, soffici e golosi, con una nota affumicata buonissima!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Pasta fredda: farfalle integrali con verdure e pesto leggero!!!

Buongiorno a tutti voi!! Mentre luglio si diverte a prenderci in giro io vi propongo una ricettina buonissima, fresca per i giorni più caldi! E' una pasta fredda condita con verdurine di stagione e un pesto leggero super buono. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 120 gr di farfalle integrali
• una zucchina trombetta e mezza
• mezzo peperone grande (o un peperone intero piccolo)
• sale

Per il pesto:

• un mazzetto di rucola
• una manciata di mandorle a lamelle
• 6 foglie di basilico 
• sale
• un cucchiaio di parmigiano
• mezza zucchina trombetta
• acqua di cottura della pasta qb.

Per prima cosa lessate le zucchine trombetta e tagliate il peperone a piccoli quadretti.
Una volta cotte le zucchine, tagliatele a quadretti ma tenete mezza zucchina da parte, servirà per il pesto.
Cuocete le farfalle, scolatele e fatele raffreddare.
Una volta pronta la pasta preparate il pesto: frullate con un mixer a immersione la rucola, il basilico, il parmigiano, le mandorle a lamelle, la mezza zucchina a trombetta e diluite con l'acqua di cottura.
Unite la pasta con le verdure a tocchetti, il pesto e aggiustate di sale.
Et voilà, il piatto è pronto!!!

Buon appetito a tutti!!!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Carpaccio di pomodori con tonno, rucola e peperoni!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Oggi idea per un pranzo leggero o un antipastino velocissimo!!!! Si tratta di un carpaccio di pomodori condito con peperoni, rucola e tonno, un piatto fresco, adatto al caldo e alla stagione estiva!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• un pomodoro cuore di bue molto grande
• un mazzetto di rucola
• mezzo peperone
• olio
• sale
• una scatoletta piccola di tonno al naturale

Come prima cosa lavate e affettate il pomodoro. Disponete ogni fetta su un piatto di grandi dimensioni e condite il tutto con la rucola affettata e il peperone che avrete ridotto in piccoli quadretti.
Salate e aggiungete un filo d'olio. Completate con il tonno al naturale sgocciolato.

Buon appetito!!! Spero che la mia ricettina veloce e semplice vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Tè verde al melone!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Oggi vi propongo una bevanda dalle mille proprietà, ottima per il periodo estivo!! Da gustare con o senza zucchero, vi conquisterà subito!!! Ebbene i protagonisti sono il tè verde e il melone, uno ricco di antiossidanti, favorisce il dimagrimento, stimola la diuresi e l'altro, ricco di betacarotene, ferro, vitamine e acqua, contribuisce alla nostra abbronzatura e alla nostra salute.
Vediamo subito i pochi ingredienti (dosi per circa mezzo litro di bevanda) :

• 2 tazze colme d'acqua
• 2 bustine di thè verde di buona qualità
• 3/4 di un melone bello maturo e non troppo grande
• zucchero a piacere

Per prima cosa, fate bollire l'acqua e lasciate in infusione le bustine per 5 minuti.
Mentre il tè raffredda, frullate il melone, setacciate il succo dalla polpa con un colino aiutandovi con un cucchiaio. Unite il succo di melone con il tè verde. Zuccherate a piacere e mettete il tutto a raffreddare in frigorifero.

Ecco qui la vostra bevanda dalle mille proprietà!!! Potete fare lo stesso procedimento usando altra frutta come anguria o pesche... Sbizzarritevi e create il vostro tè aromatizzato!!!
Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Melanzane grigliate con rucola e parmigiano!!!

Buongiorno a tutti!!! Oggi vi suggerisco un'idea diversa dal solito per mangiare le melanzane! Ebbene, sono melanzane grigliate in padella senza olio condite con rucola e parmigiano, un connubio perfetto e delizioso, ideale per l'estate!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• una melanzana con la buccia nera
• rucola qb.
• parmigiano grattugiato qb.
• sale
• olio extravergine d'oliva

Come prima cosa sbucciate, tagliate a fette e grigliate le melanzane in una pentola antiaderente senza olio. Una volta pronte, mettetele in un bel piatto grande.

Prendete la rucola e tagliatela, a pezzetti e disponetela sulle melanzane.
Condite con olio, sale e parmigiano grattugiato.

Ecco qui, buon appetito!!! Un'idea sfiziosa, veloce e fresca per l'estate!!!
Spero che la mia ricettina vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Mini flan di zucchine trombetta e basilico!!!

Buongiorno a tutti!!! Eccomi qui con una ricettina super sfiziosa, fresca e facilissima da fare!!!
Si tratta di mini flan di zucchine trombetta che si fanno in poco tempo! Si possono mangiare freddi o caldi, decidete voi!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 mini flan o 2 flan normali) :

• 3 zucchine trombetta piccole
• un uovo
• sale
• 5 foglie di basilico grandi

Per prima cosa tagliate le zucchine a tocchetti e sbollentatele finchè non saranno cotte.
Fate raffreddare il tutto e frullate le zucchine con l'uovo, il sale e il basilico.
Trasferite il composto in alcuni stampini per flan in silicone o in alcuni stampi d'alluminio usa e getta (se usate questi ultimi dovete imburrarli).

Cuocete il tutto per circa 30 minuti a 200°C in forno statico.
Servite i mini flan e buon appetito!!

Freschi, semplici e appetitosi!!!
Spero chela mia ricettina vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Involtini freddi di melanzane!!!

Buongiorno a tutti voi!! Scusate l'assenza ma in sto periodo me ne sono successe davvero di cose strane!! Esempio??? Togliere un dente del giudizio, ho un raffreddore che non mi passa (come ho fatto a prendere il raffreddore con il caldo di sti giorni????).... Fortunata eh???
Sfortuna a parte.... Oggi vi propongo una ricettina super semplice e veloce da realizzare! Sono involtini freddi di melanzane, ottimi per l'estate, da gustare come stuzzichino o per un pranzo leggero.
Vediamo subito gli ingredienti:

• una melanzana piccola 
• formaggio spalmabile qb
• prosciutto cotto qb
• sale

Come prima cosa affettate la melanzana in fette abbastanza sottili e grigliatele in padella finchè non risulteranno belle colorate e morbide. Io ho usato una padella antiaderente quindi non ho avuto bisogno di olio.

Fate raffreddare le fette di melanzana e farcitele con formaggio spalmabile e il prosciutto cotto.
Arrotolate ogni fetta e il gioco è fatto!!!

Potete usare anche fette di zucchine o usare della bresaola al posto del prosciutto cotto!! Utilizzate la fantasia!!!
Spero che la mia ricettina super rapida vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Pomodori ripieni di riso integrale!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Eccomi qui con una ricetta semplice da fare e molto leggera e gustosa!!!
Sono pomodori ripieni di riso integrale, sani ma sfiziosi!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 pomodori) :

• 2 pomodori ramati grandi
• 40 gr di riso integrale
• 2 cipollotti di tropea
• olio
• sale

Come prima cosa lavate i pomodori, asportate la parte superiore e svuotateli.
Prendete la polpa interna(compresa l'acqua di vegetazione) e rosolatela con un filo d'olio e i cipollotti tagliati a pezzettini.
Lasciate il sughetto liquido.
Ora cuocete il riso e scolatelo quando è al dente.
Mescolate il riso integrale con il sugo, salate il tutto e riempite i pomodori.
Prendete i pomodori e metteteli in una teglia foderata di carta forno.

Cuocete i pomodori con il loro "coperchio" in forno a 180° C per circa 20-30 minuti.
Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare leggermente.

Buon appetito!!! Ovviamente il ripieno dei pomodori può essere cambiato, potete aggiungere del formaggio o usare del ragù... Sbizzarritevi!
Spero che questa ricetta super rapida e semplice vi sia piaciuta.
Un saluto,

Sara.

Meringata al lime!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Finalmente sono tornata con una nuova ricetta!! Ho preparato questa torta per il rinfresco di laurea di mia sorella, le ho fatto una bella sorpresa!! Questa torta è veramente buona, golosa, fresca, da fare ASSOLUTAMENTE!!!! Armatevi soltanto di un po' di pazienza perchè il procedimento è un pochino laborioso ma comunque semplice!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera del diametro di 26 cm) :

Per la frolla:

• 2 uova
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro freddo
• 400 gr di farina

Per la crema pasticcera:

• 2 tuorli
• 50 gr di farina 00
• 80 gr di zucchero
• 200 ml di latte
• una bustina di vanillina

Per la crema al lime:

• 2 tuorli
• succo e la buccia grattugiata di 3 lime
• 1 cucchiaio di maizena
• 100 gr di zucchero
• 70 gr di burro fuso

Per la meringa all'italiana:

• 3 albumi
• una bustina di vanillina
• 75 gr di acqua
• 190 gr di zucchero
• qualche goccia di succo di limone
• un pizzico di sale

Come prima cosa preparate la frolla: mettete in un recipiente tutti gli ingredienti insieme e impastate sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

Coprite la frolla con della pellicola e fatela riposare in frigo per almeno un ora. Potete prepararla la sera prima per il giorno successivo se volete.
Successivamente preparate la crema pasticcera. Scaldate in un pentolino il latte e in un recipiente mescolate lo zucchero con i tuorli, la farina e la vanillina. Unite a poco a poco il latte caldo e versate il nuovo composto nel pentolino in cui avete scaldato il latte. Mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata.
Fate raffreddare la crema pasticcera: dovete mettere della pellicola direttamente a contatto con la crema, in modo da non far formare la pellicina.
Ora preparate il lime curd (la crema al lime). In una pentola mettete lo zucchero, la scorza e il succo dei lime, la maizena e il burro fuso. Mescolate bene finchè la maizena non si sarà sciolta. Unite poi i tuorli e mettete il tutto sul fuoco bassissimo mescolando continuamente in modo da non far stracciare i tuorli. Quando la crema velerà un cucchiaio, sarà pronta.
Fate raffreddare il lime curd come la crema pasticcera e unite le due creme una volta fredde.

Prendete la frolla, stendetela e disponetela nella teglia. Bucherellate tutta la frolla, copritela con un disco di carta forno e con dei fagioli secchi. Cuocete il tutto a 170°C per circa 25 minuti.

A questo punto coprite la frolla con la crema.

Preparate ora la meringa all'italiana. Montate con un pizzico di sale gli albumi. Mentre questi stanno montando, aggiungete qualche goccia di succo di limone e la vanillina. Nel frattempo fate sciogliere in un pentolino lo zucchero con l'acqua e portate il tutto a 121°C. Se non avete un termometro da cucina, fate bollire lo sciroppo per circa 5 minuti, dovrà risultare leggermente denso.
Una volta montati gli albumi, sempre con le fruste in movimento, fate colare a filo lo sciroppo e continuate a montare fino a quando il contenitore non si sarà intiepidito.
Ho scelto la meringa all'italiana in quanto si può consumare senza cuocerla in forno poichè lo sciroppo ha già contribuito a pastorizzare gli albumi.
Decorate la torta con la meringa come più preferite. Io ho usato una bocchetta particolare e una sacca da pasticcere usa e getta.

Fate dorare in forno con modalità grill a 220 °C circa fino a quando la superficie della meringa non risulterà brunita. (Potete saltare questo passaggio se volete la meringa bella bianca)

Ecco qui il risultato finale!!! Mettete la meringata in frigo prima di consumarla!!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.