Melanzane grigliate con rucola e parmigiano!!!

Buongiorno a tutti!!! Oggi vi suggerisco un'idea diversa dal solito per mangiare le melanzane! Ebbene, sono melanzane grigliate in padella senza olio condite con rucola e parmigiano, un connubio perfetto e delizioso, ideale per l'estate!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• una melanzana con la buccia nera
• rucola qb.
• parmigiano grattugiato qb.
• sale
• olio extravergine d'oliva

Come prima cosa sbucciate, tagliate a fette e grigliate le melanzane in una pentola antiaderente senza olio. Una volta pronte, mettetele in un bel piatto grande.

Prendete la rucola e tagliatela, a pezzetti e disponetela sulle melanzane.
Condite con olio, sale e parmigiano grattugiato.

Ecco qui, buon appetito!!! Un'idea sfiziosa, veloce e fresca per l'estate!!!
Spero che la mia ricettina vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.