Crespelle ricotta e spinaci!

Buon pomeriggio! Eccomi qua con una ricetta davvero golosa e semplice!
Ovviamente ho scelto ingredienti leggeri e nella ricetta non c'è olio nè burro!!
Per realizzare queste crespelle occorre (ingredienti per 2 persone) :

Per l'impasto delle crespelle:

• 140 gr di farina 00
• un uovo
• 125 ml di acqua
• 125 ml di latte parzialmente scremato
• un cucchiaino di olio di semi

Per la besciamella light:

• 2 cucchiai rasi di farina 00
• 250 ml di latte
• sale
• pepe bianco (a piacere)
• noce moscata (a piacere)

Per il ripieno delle crespelle:

• 400 gr di spinaci surgelati a cubetti
• 125 gr di ricotta
• sale
• parmigiano grattugiato

Preparate l'impasto delle crespelle come nella mia ricetta precedente. Cuocete le crespelle e mettetele in un piatto.

Nel frattempo preparate la besciamella sempre seguendo la mia ricetta precedente.

Subito dopo prendete gli spinaci a cubetti e fateli bollire finchè non si saranno scongelati.

Scolate gli spinaci, strizzateli per bene e metteteli in una ciotola.
Aggiungete la ricotta, il sale e amalgamate per bene.

Prendete un cucchiaio di farcitura e spalmatelo su una metà della crespella.

 

Una volta spalmato il composto, ripiegate la crespella a metà e nuovamente a metà.
Fate così per tutte le crespelle rimanenti e ponetele in una teglia foderata di carta forno.

 

Ora ricoprite le crespelle con la besciamella e il parmigiano grattugiato.

Infornate il tutto a 200° C per una decina di minuti con la funzione grill in modo da gratinare la superficie delle crespelle.

Ora impiattate a vostro piacimento...

 

Ta dan!!! Ecco il piatto finito e pronto da gustare!
Spero che vi sia piaciuto e che proverete a rifarlo!
Un saluto,

Sara.