Crostoni salsiccia piccante, semi di finocchio e salsiccia!!!

Buongiorno amici miei!!! Sì, lo so, fuori fa caldissimo e la vostra voglia di accendere il forno scarseggia ma ho una ricetta super goduriosa da raccontarvi. L'altro giorno a lavoro ho parlato con una persona e mi ha suggerito questa ricetta. Oggi vi propongo la mia personale versione!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 8 bruschette):

• 185 g di salsiccia piccante
• 150 g di stracchino
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino di semi di finocchio
• Bruschelle morato(8 fette)
• Uno spicchio d'aglio schiacciato

Per prima cosa schiacciate leggermente i semi di finocchio insieme al sale. In una ciotola amalgamate l'aglio schiacciato, la salsiccia spellata, lo stracchino, il sale e i semi di finocchio. Fate riposare leggermente il composto in frigorifero.

Una volta trascorsa circa un'ora o anche di più, a seconda delle vostre esigenze, spalmate il composto sul pane per bruschette. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180ºC per circa una ventina di minuti.

Tadaaaaa!! Anche se vi potrà sembrare una ricetta da periodo freddo posso assicurarvi che i semi di finocchio rinfrescano il tutto e creano un sapore speciale!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta! 

Un saluto,

Sara.

Salsa simil babaganoush!!!

Buongiorno amici miei!!! Chi tra di voi è amante delle melanzane come me? Sicuramente con questa ricetta non rimarrete delusi!!! È una salsa ispirata al babaganoush, una salsa libanese, ottima da sola, spalmata sul pane, come salsa per il pinzimonio, con i falafel e il pane pita la cui ricetta trovate qui, insomma è una salsa super versatile e veramente buonissima, parola mia.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4-6 persone):

• 2 melanzane grandi
• Uno spicchio d'aglio
• Peperoncino a piacere
• Menta qb
• 2 cucchiai di pasta di sesamo detta anche tahina(se non l'avete va bene anche dell'olio extravergine d'oliva)
• 2 cucchiai di succo di limone
• Sale qb

Per prima cosa cuocete al forno le melanzane: tagliate le 2 estremità di ogni melanzana, tagliatele a metà e disponete ogni metà su di una teglia foderata con carta da forno dalla parte del taglio(la parte con la buccia rimane verso l'alto). Cuocete le melanzane in forno preriscaldato ventilato a 180ºC per circa 45 minuti. Fate raffreddare le melanzane, scavate la polpa con un cucchiaio e mettetela in un frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti tra cui la tahina. La tahina è una pasta di sesamo che ormai si trova facilmente in ogni reparto etnico del supermercato, sinceramente vi consiglio di acquistarla perché si possono fare anche altre ricette quali l'humus di ceci o innumerevoli salsine per insalate. Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Fate riposare leggermente in frigorifero in modo da far amalgamare tutti i sapori e gustate come preferite!!!

Io vi consiglio davvero questa ricetta super versatile, potete spalmarla sul pane, piadine, focacce ecc ecc!

Spero che la mia idea vi sia piaciuta!

Io vi aspetto alla prossima!

Un saluto,

Sara.

Salsiccia perfetta al forno!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi propongo la mia ricetta per una salsiccia veramente buonissima, fatta in forno! È davvero una ricetta super veloce ma il risultato è come sempre davvero ottimo!

Vediamo subito gli ingredienti:

• 400 g di salsiccia
• Semi di finocchio
• Erbe di Provenza

La prima cosa che casca all'occhio è la mancanza di sale nella ricetta ma...è perfetta così fidatevi.

Dovete semplicemente arrotolare la salsiccia, passarla spolverare ambo i lati con le erbe di Provenza e i semi di finocchio. Mettete il rotolino di salsiccia in una teglia foderata di carta forno e cuocete in forno preriscaldato ventilato per circa 45-50 minuti. Verrà glassata, bella dorata e perderà anche del grasso in cottura quindi sarà leggermente più sana hihihih.

Spero che questa idea/consiglio di cottura vi sia piaciuto!!

Un saluto,

Sara.

Calamari ripieni!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi propongo una buonissima ricetta di pesce facilissima da realizzare e ricca di gusto. Sono dei calamari ripieni davvero gustosi, una ricetta ideale per chi ha paura di cucinare pesce perché è davvero una passeggiata e la resa è sbalorditiva. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 calamari):

• 2 calamari belli grandi puliti
• 3 fette di pan bauletto
• Un uovo medio
• 6 foglie di basilico grandi
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale
• Mezzo spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva
• 500 ml di passata di pomodoro
• Alloro (facoltativo)
• Origano (facoltativo)

Come prima cosa, in una padella, fate rosolare i ciuffi dei calamari tagliati in pezzettini piccoli con un filo d'olio. Cuocete un paio di minuti finché il calamaro non diventerà rosa. In un robot da cucina con lame, tritate i ciuffi insieme al pane, all'aglio, al basilico, al parmigiano, all'uovo e al sale. Farcite i calamari con il ripieno facendo attenzione a non riempirli troppo e facendo sì che il ripieno sia ben distribuito. Chiudete i calamari con 2 stuzzicadenti. Fate qualche forellino sulla loro superficie prima di metterli a cuocere. Fate cuocere i calamari nella passata condita con dell'olio extravergine d'oliva, sale, alloro e origano. Cuocete per circa un'ora e venti minuti a fiamma dolcissima(coprite la pentola con un coperchio) e rigirate di tanto in tanto i calamari. 

Tadaaaaa!!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!! Io vi aspetto alla prossima idea!!!

Un saluto,

Sara.

Pranzare fuori casa: pasta fredda con ceci, rucola e pecorino!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi vi propongo una ricetta semplicissima ma davvero ottima, ideale per un pranzo in ufficio o comunque fuori casa. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di pasta corta a piacere
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 300 g di ceci cotti
• 60 g di rucola
• Pecorino grattugiato a piacere
• Sale

Come prima cosa, cuocete la pasta al dente, scolatela e sciacquatela sotto acqua corrente per raffreddarla completamente. In una padella, soffriggete per un minuto circa l'aglio schiacciato insieme all'olio in modo da avere un olio aromatizzato. Unite alla pasta i ceci, il sale, l'olio all'aglio, la rucola tagliata a pezzetti e spolverate con il pecorino. Io vi consiglio di preparare la pasta la sera prima per quello dopo e di aggiungere la rucola la mattina(se mangiate fuori casa) sennò aggiungetela prima di servire la pasta fredda. Conservatela in frigorifero prima di consumarla.

Tadaaaaaa!!! Vi consiglio davvero questa ricetta, semplicissima ma davvero pratica e sfiziosa!!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta!

Un saluto,

Sara.

Pranzo fuori casa: cous cous con sgombro, pomodorini, fagiolini e olive!!!

Buongiorno amici miei!!! Eccomi tornata con una nuova ricetta velocissima da fare, deliziosa e ideale da portarsi in ufficio per un pranzo leggero e nutriente.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 200 g di cous cous
• 100 g di sgombro sott'olio sgocciolato
• 250 g di pomodorini lavati e tagliati in quarti
• 80 g di olive nere tagliate a rondelle
• Succo e scorza grattugiata di un limone
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 250 g di fagiolini cotti(io ho usato quelli surgelati)
• Sale
• Pepe

Come prima cosa cuocete il cous cous mettendolo in un recipiente con coperchio e coprendolo con acqua calda (non bollente ma molto calda): l'acqua deve superare di circa un dito il cous cous. Coprite con il coperchio e attendete che tutto si raffreddi. Trascorso il tempo, sgranate il cous cous con una forchetta, unitevi il sale, l'olio, succo e scorza di limone, i pomodorini tagliati a quarti, i fagiolini cotti tagliati a pezzetti, le olive a rondelle e lo sgombro spezzettato. Mescolate bene, mettete in frigorifero e gustate il giorno dopo (o comunque dopo qualche ora).

Tadaaaaa!!! Una ricetta fresca, dal sapore estivo, velocissima da fare ma davvero buona, provare per credere!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta!

Un saluto,

Sara.

Soba con pollo, verdure e curry giallo!!!

Buongiorno a tutti amici miei!! Oggi vi propongo una ricetta super veloce da realizzare che potenzialmente può essere anche utilizzata come pranzo da asporto in ufficio o per un picnic. Sono degli spaghetti di grano saraceno (i soba) con verdure, pollo e curry giallo.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 150 g di soba (li trovate al Lidl durante la settimana asiatica oppure a volte nei reparti etnici del supermercato)
• 300 g di petto di pollo tagliato a striscioline
• 2 cucchiaini di pasta di curry giallo (se non l'avete vanno benissimo 2 cucchiaini di quello in polvere indiano)
• 2 zucchine grandi grattugiate a julienne
• 2 carote grandi grattugiate a julienne
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale qb
• Peperoncino a piacere

Come vedete il piatto ha veramente pochi ingredienti, ed è molto veloce da realizzare. Per prima cosa, in una wok o in una padella, scaldate l'olio extravergine d'oliva e scioglietevi la pasta di curry giallo (o quello in polvere); saltate le striscioline di pollo nell'olio al curry finché non risulteranno cotte, dopodiché aggiungete le verdure a julienne e spegnete il fuoco. Portate ad ebollizione dell'acqua in un pentolino e cuocete i soba un minuto in meno del tempo indicato sulla confezione. Scolate gli spaghetti, aggiungeteli nella padella con gli altri ingredienti, aggiungete sale e peperoncino a piacere e saltateli per circa 2 minuti. Spegnete il fuoco e servite!!!

Tadaaaaa!!! Spero che questa ricetta dalle note orientali vi sia piaciuta! Io vi aspetto alla prossima!!!

Un saluto,

Sara.

Crostata con frolla leggerissima allo yogurt magro!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo una crostata con una frolla molto molto particolare, semi integrale, con farina e zucchero di cocco ma soprattutto senza grassi perché realizzata con yogurt magro al posto del burro!!!! Devo dire che il risultato non mi spiace affatto, rimane una frolla morbida, davvero piacevole da consumare sotto forma di crostata!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per uno stampo da 24 cm di diametro):

• 125 g di yogurt bianco magro
• 100 g di farina integrale
• 50 g di farina di cocco (se non l'avete tritate il classico cocco rapè in un mixer)
• 150 g di farina 00
• 50 g di zucchero di cocco (va bene anche zucchero di canna scuro o comunque zucchero di canna)
• Una bustina di vanillina
• Un uovo grande 
• Un pizzico di sale
• Un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio(o di lievito per dolci)
• Marmellata a piacere per farcire la crostata

In una ciotola impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla di impasto. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero almeno un'oretta. Stendete la vostra frolla nello stampo, cospargete con la marmellata e decorate con le classiche strisce! Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160ºC per circa 35 minuti(controllate sempre il colore della frolla). 

Tadaaaaa!!!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta! Io vi aspetto alla prossima idea!!!

Un saluto,

Sara.

Focaccia soffice allo yogurt!!!

Ma buongiorno amici miei!!! Oggi vi lascio una ricetta buonissimissima, dovete per forza provarla!! È una focaccia allo yogurt con un po' di farina integrale davvero sofficissima, una nuvoletta!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una teglia 25x40 cm):

• 150 g di farina integrale
• 250 g di farina 0
• 8 g di lievito
• Un cucchiaino di zucchero
• 8 g di sale
• 250 g di yogurt bianco magro senza zucchero
• 70 g di acqua

Per la salamoia:

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 6 cucchiai di acqua
• Sale

Per prima cosa sciogliete il lievito nell'acqua con il cucchiaino di zucchero. Lasciate riposare un pochino, finché non si formeranno delle bolle. Impastate le farine con lo yogurt, il lievitino e il sale. Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, mettetelo a lievitare in una ciotola coperta con pellicola fino a raddoppio (circa 2 ore in un ambiente caldo). Stendete l'impasto in una teglia dalle dimensioni sopracitate leggermente unta e fate dei buchi con le dita. Versate la salamoia (acqua e olio) sulla focaccia e assicuratevi che sia ben distribuita nei buchini. Fate lievitare in forno spento per circa un'ora, cospargete la superficie con del sale e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180ºC per circa 20 minuti. Fate raffreddare o gustate ancora calda!!!

Tadaaaaaa!!! Super soffice e gustosa, ottima da sola o da farcire con 2 acciughe al verde o qualche fetta di mortadella!!!

Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!

Un saluto,

Sara.