Minestra invernale con cialde al parmigiano!

Buongiorno a tutti e a tutte! Oggi una ricetta dal profumo invernale, adatta a scaldare queste fredde serate autunnali.
Per preparare questa minestra invernale ci occorrerà (ingredienti per 4 persone) :

•  mezzo porro
• 2 patate piccole
• 3 pugni di riso
• olio
• sale
• parmigiano (mezzo cucchiaio per cialda)

Prima di tutto lavate bene il porro e tagliatelo a striscioline sottili.

 

 

 

 

Tagliate a piccoli cubetti le patate e mettetele in una pentola insieme ai porri e un filo d'olio.

 

 

 

 

Fate soffriggere il tutto per qualche minuto e aggiungete il riso facendolo tostare per bene.

 

 

 

 

Una volta tostato il riso, aggiungete 1,30 litri di acqua e fate bollire la minestra fino a completa cottura. Una volta pronta, salate.

Mentre la minestra cuoce, preparate le cialde al parmigiano.

Prendete mezzo cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettetelo in una padella anti-aderente ben calda.

Aspettate che il formaggio si sia ben fuso. 

Quando inizierà a prendere un bel colore dorato e a fare delle bollicine, prelevate la cialda ponendola tra i dorsi di due cucchiai e dategli una forma incurvata.

Ecco un po' di cialde al parmigiano pronte.

Sono buonissime, super saportite e ottime per condire piatti particolari o per arricchire piatti semplici come questo.

Una volta pronta la minestra impiattate guarnendo ogni piatto con 2 cialde al parmigiano!

Ecco fatto! Spero che abbiate apprezzato questa ricetta.

Come sempre io vi saluto e vi do appuntamento al prossimo piatto.

Ciao!

Sara.