Brioches al cacao e marmellata!!!

Ma buongiorno amici miei, come state? Oggi vi lascio la ricetta per una colazione golosa, una ricetta perfetta per iniziare la giornata al meglio!

Vediamo subito gli ingredienti:

• 500 g di farina forte tipo manitoba
• 50 g di cacao amaro
• 8 g di lievito di birra secco
• 80 g di zucchero semolato
• 200 g di yogurt magro
• 1 uovo medio
• 1 cucchiaio di miele
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di latte
• Marmellata per farcire

Per preparare la ricetta, unite tutti gli ingredienti in una planetaria ad esclusione della marmellata ed impastate con il gancio fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se fosse troppo duro o secco, aggiungete un po' di latte in più. Fate lievitare l'impasto in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto, fate dei triangolini, mettete alla base la marmellata, formate i vostri "croissant" e fateli lievitare su di una teglia foderata con carta forno lasciandoli distanziati. Una volta raddoppiati di volume, fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 15 minuti.

Tadaaaaa!!! Delle brioche soffici e golose! Ovviamente super facili da fare ma sempre deliziose! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Gnocchi di patate viola integrali con fonduta di palfuoco!!!

Ma buonasera amici miei come state??? Io tutto bene e oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di questi gnocchi veramente facilissimi da fare e deliziosi!!! Da quando ho la mia instant pot non posso più fare a meno di lei(vi scriverò un post dedicato): cuocio qualsiasi cosa in pochissimo tempo: infatti ho sfruttato l'occasione per far cuocere delle patate viola per realizzare questi gnocchi davvero strepitosi! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 450 g di patate viola cotte schiacciate (a caldo)
• 200 g di farina integrale
• Un pizzico di sale

Per la fonduta:

• 70 g di palfuoco
• 100 g di formaggio spalmabile light
• Una cipolla grande tagliata finemente
• 2 cucchiaini di burro chiarificato(va bene anche il burro normale o dell'olio extravergine d'oliva)
• Latte qb 
• Sale qb
• Pepe a piacere

Per preparare gli gnocchi come prima cosa cuocete le patate viola. Schiacciate le patate ancora calde, aggiungete la farina, il sale ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendete un po' di impasto per volta, infarinatelo, formate dei salsicciotti della grandezza che preferite, tagliateli a pezzetti e passateli su di una forchetta se volete degli gnocchi rigati. In una padella fate sciogliere il burro chiarificato poi unitevi le cipolle tagliate finemente e stufatele finché non risulteranno belle morbide. Aggiungete poi la palfuoco, il formaggio spalmabile ed un pochettino di latte. Fate sciogliere tutti i formaggi fino ad ottenere una crema. Cuocete i vostri gnocchi di patata viola tuffandosi in acqua bollente: quando verranno a galla saranno pronti per essere tuffati nella padella con il condimento. Gustate i vostri gnocchi con una bella spolverata di pepe.

Tadaaaaa!! Una ricetta che vi conquisterà!!! Ovviamente potete personalizzare il tutto secondo i vostri gusti! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Strudel di verdure!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi sono qui per raccontarvi una ricetta deliziosa, uno strudel facilissimo da fare e che conquisterà anche coloro a cui non piacciono le verdure!! Io vi propongo la mia versione, voi potete personalizzarla con quello che più preferite! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

Per la pasta matta:

• 60 g di farina integrale
• 100 g di farina 00
• Un uovo grande
• Un pizzico di sale
• 40 g di acqua

Per il ripieno:

• 80 g di pancetta affumicata
• 800 g di broccolo romanesco cotto e freddo
• 100 g di formaggio spalmabile light
• 100 g di formaggio a piacere a cubetti
• 60 g di pane grattugiato
• Sale e pepe qb
• Erbe aromatiche a piacere
• Aglio in polvere a piacere
• Latte per spennellare
• Semini a piacere per decorare

Per preparare questa ricetta, iniziate dalla pasta matta: in una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete la pasta matta con della pellicola e fate riposare a temperatura ambiente per circa mezz'ora. In un'altra ciotola disfate il broccolo romanesco con le mani: unite successivamente tutti gli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere un ripieno omogeneo. Prendete la vostra pasta matta e stendetela il più finemente possibile.

Mettete la sfoglia rivolta con il lato lungo verso di voi: lasciate una decina di cm di pasta libera partendo dall'alto poi distribuite il ripieno (lasciate anche 5-6 cm di bordo laterale). Ammucchiate bene il composto poi ripiegate i bordi laterali, quello superiore ed arrotolate lo strudel. Mettete lo strudel con la chiusura verso il basso in una teglia foderata con carta forno poi spennellatelo con del latte e decorate con i semi che preferite.

Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 30 minuti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta davvero gustosa e sfiziosa! Potete cuocere la verdura la sera prima ed il giorno dopo ci metterete pochissimo per preparare il tutto! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Fregola sarda con salsiccia, broccoli e finocchio selvatico!!!

Ma buongiorno amici miei!!! Come state??? Io tutto molto bene ed oggi sono qui per proporvi la ricetta della fregola sarda in una versione "di terra". Devo dire che la fregola mi sta piacendo moltissimo e non vedo l'ora di sperimentare una nuova versione.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di fregola sarda
• 200 g di salsiccia spellata
• 250 g di broccoli cotti
• Una cipolla tritata finemente
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• Acqua bollente
• Finocchietto selvatico tritato a piacere
• Pecorino Sardo grattugiato
• Sale qb
• Pepe qb

Come prima cosa, soffriggete in una padella la cipolla e l'aglio schiacciato insieme al cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Rosolate per qualche minuto poi aggiungete la salsiccia. Lavorate bene la salsiccia in modo da "sgranarla" mentre cuoce. Unite la fregola, tostate per un paio di minuti poi sfumate con il vino. Fate evaporare l'alcool poi portate a cottura aggiungendo poca acqua bollente per volta. A 5 minuti dalla cottura unite i broccoli. Una volta cotta, togliete dal fuoco, aggiungete il finocchietto selvatico tritato e mantecate con il pecorino sardo grattugiato.

Tadaaaaa!!! Un piatto invernale, saporito, gustoso ed avvolgente! Io come sempre spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pancake classici!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io molto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta tipica della colazione delle domeniche mattina: i pancake! Questi pancake sono senza burro ma sono veramente, veramente buonissimi e come sempre super facili da realizzare!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4-6 pancakes):

• 250 ml di latte (io di soia)
• 200 g di farina 00
• 50 g di zucchero
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• Un uovo
• Un pizzico di cannella

Per preparare i vostri pancake, unite in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere una pastella. Scaldate una padella antiaderente, ungete leggermente la superficie e versatevi dentro un po' di pastella. Attendete che il composto sia ricoperto di bolle in superficie e girate il vostro pancake. Cuocete quindi anche l'altro lato e continuate così fino a finire l'impasto.

Tadaaaaa!!! Ioi ho decorati con sciroppo d'acero, mirtilli e lamponi freschi!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Omaggio alla Lombardia: pizzoccheri della Valtellina a modo mio!!!

Ma buonasera amiciiiiii!!! Come state?? Io molto bene, la primavera si avvicina e queste saranno le ultime ricette "invernali" che vedrete. Ho realizzato questa ricetta in un venerdì di ferie per la cena..non ero molto in quadro con la schiena e questo piatto mi ha proprio tirato su il morale.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 200 g di pizzoccheri
• 30 g di speck tagliato a fiammiferi piccolissimi
• Un cucchiaio di burro chiarificato (va benissimo anche del burro normale con un po'di olio extravergine d'oliva)
• Una cipolla tagliata finemente
• 3 patate medie tagliate a cubetti
• 200 g circa di verza tritata finemente
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Sale qb
• Salvia secca o fresca tritata a piacere

Per la fonduta di formaggio:

• 100 g di formaggio a piacere (io avevo un ottimo pecorino sardo)
• Latte qb
• Sale e pepe qb

Per preparare questo piatto, fate rosolare la cipolla in una padella insieme al burro chiarificato. Aggiungete successivamente lo speck tagliato a fiammiferi e la verza tritata finemente. Fate appassire leggermente, salate e sfumate col vino bianco. Cuocete per 5 minuti e spegnete il fuoco. Nel frattempo, sbucciate e tagliate le patate a cubetti molto piccoli. Sciacquate le patate e aggiungetele in una pentola con acqua fredda. Accendete il fuoco e tuffatevi i pizzoccheri non appena l'acqua avrà raggiunto il bollore. Preparate intanto la fonduta di formaggio facendo sciogliere in un pentolino il formaggio con poco latte per volta. Fate cuocere i pizzoccheri per il tempo necessario e tuffate il tutto nella padella con la verza. Servite e terminate con la fonduta di formaggio ed una bella spolverata di pepe macinato.

Tadaaaaa!!! Un ricetta semplice, dagli ingredienti "umili" ma veramente buona! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pesce spada gratinato al profumo di limone,menta e basilico!!!

Ma buonasera amiciiiiii!!! Oggi vi propongo la ricetta di un piatto semplicissimo, un pesce spada gratinato dai profumi rinfrescanti, una vera delizia!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 2 fette di pesce spada da 200 g circa l'una
• 2 fette di pan bauletto
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Succo e scorza di mezzo limone
• 2 rametti di basilico
• 2 rametti di menta
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Sale qb

Per realizzare questa ricetta, tritate tutti gli ingredienti in un mixer Fino ad ottenere una panatura granulosa. Cospargete la panatura sulle fette di pesce spada che avrete precedentemente adagiato in una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per una ventina di minuti circa.

Tadaaaaa!!!! Una ricetta semplicissima ma veramente buona!!! Il mix di menta, aglio, basilico e limone danno un tocco favoloso al pesce, parola mia! Potete usare lo stesso mix per far gratinare anche le cozze!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta con purè di fave e cicoria!!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi vi propongo la ricetta di una delle mie paste preferite, la pasta con il purè di fave!!! questa pasta è semplicissima da realizzare ed ha un gusto veramente buono provare per credere! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di pasta
• 100 g di fave spezzate secche
• 10 pomodorini tagliati a metà
• Una testa di cicoria cimata non tanto grande
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Formaggio a piacere
• Sale qb

Per preparare questo piatto, iniziate dal purè di fave. Mettete a cuocere le fave spezzate finché non risulteranno morbide. Lasciate una parte dell'acqua e frullate in modo da avere una crema.

In una padella soffriggete l'aglio con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi la cicoria cimata tagliata a pezzetti, i pomodorini e soffriggete per una decina di minuti. Aggiungete il purè di fave. Fate cuocere la pasta, scolatela, saltatela in padella con gli altri ingredienti e regolate di sale. Servite e terminate con del formaggio grattugiato a piacere.

Tadaaaaa!!! Un piatto davvero buonissimo, avvolgente, dagli ingredienti semplici ma dal grande sapore! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.