Pokè Bowl!!!

Ma buongiorno amici miei!!! Come state??? Io oggi sono volata alle Hawaii e ho gustato una deliziosa pokè bowl fatta da me ahahahaha!!! Ma che piatto sarà mai questo? Semplicemente una ciotola alla cui base si mette del riso e sopra al riso si mettono gli ingredienti che più ci piacciono, solitamente pesce crudo marinato, verdure ecc. Io vi presento la mia versione. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 250 g di riso rosso
• 200 g di edamame cotti
• Una carota grattugiata
• Una manciata di pomodorini tagliati a metà
• 300 g di tonno 
• Semi vari
• 3 cucchiai di aceto di riso
• Salsa pokè
• Sale qb
• Zucchero qb

Come prima cosa cuocete il vostro riso poi scolatelo e conditelo con 3 cucchiai di aceto di riso, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero. Fate raffreddare il riso e mettetelo in una ciotola.

Prendete il tonno, impanatelo con i semi che preferite e scottatelo in padella per qualche minuto per lato in modo da lasciarlo rosa al centro.

Distribuite tutti gli ingredienti sopra il riso e terminate aggiungendo due cucchiai di salsa pokè.

Tadaaaaa!!!! Un piatto gustosissimo, facilissimo da realizzare, non vi deluderà sicuramente! Ovviamente potete personalizzare il piatto come più preferite, usare tofu, salmone, mango, avocado ecc!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Omaggio alla toscana: zuppa di cavolo nero con patate, cannellini, pancetta croccante e fonduta!!!

Buongiorno a tutti amici miei, come state??? Oggi vi propongo la ricetta di una zuppa veramente buonissima, un piatto sostanzialmente "salutare" ma impreziosito con una nota golosa data da qualche cubetto di pancetta croccante e una fonduta di toma.

Le feste sono finite, bisogna tornare in carreggiata senza però privarci di tutto subito, per questo ho pensato a questa ricetta. Oltretutto il cavolo nero è buonissimo e fa davvero bene. Sinceramente questa accoppiata di sapori mi è piaciuta molto, spero piaccia anche a voi!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 3 patate grandi tagliate a cubetti piccoli
• 300 g di cavolo nero tagliato a striscioline sottili
• Una cipolla tagliata finemente
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 300 g di fagioli cannellini cotti
• 80 g di pancetta affumicata 
• 70 g di toma
• Latte qb
• Sale e pepe qb

Come prima cosa, preparate la vostra pancetta croccante: fate soffriggere in una padella la pancetta finché non risulterà bella croccante. Asciugate la pancetta con della carta da cucina in modo da sgrassarla e mettetela da parte. In una pentola, fate soffriggere la cipolla e l'aglio schiacciato insieme ai 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi le patate, il cavolo nero e coprite con acqua. Fate sobbollire per circa mezz'oretta poi aggiungete i fagioli. Cuocete ancora per 10 minuti poi frullate una piccola parte di zuppa in modo che risulti più cremosa. Fate sciogliere il formaggio con un po' di latte in modo da ottenere una fonduta. Servite la zuppa con la pancetta croccante e la fonduta.

La foto non è il massimo ma vi assicuro che il gusto era divino!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpette di salsiccia e finocchietto selvatico al sugo!!

Buonasera amici miei, come state??? Oggi vi propongo la ricetta di alcune polpette veramente deliziose, semplicissime da realizzare ma dal gusto fantastico!!! Io le ho cotte nel sugo e le ho accompagnate con una buonissima polenta e gorgonzola!! effettivamente la combo non è delle più leggere però vi garantisco che il sapore è davvero incantevole! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3-4 persone a seconda della fame):

• 350 g di salsiccia spellata
• 100 g di pane grattugiato
• Sale qb
• Pepe qb
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Finocchietto selvatico tritato a piacere

Per il sugo di pomodoro:

• Una bottiglia grande di passata di pomodoro (la mia rustica)
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 2 Cipollotti tritati
• Origano, rosmarino, salvia qb
• Sale qb

Per preparare questa ricetta, mescolate la salsiccia insieme all'aglio, finocchietto, il pane grattugiato, il sale il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo. In una pentola fate soffriggere l'olio extravergine d'oliva insieme ai cipollotti tritati, l'origano ed il rosmarino. Aggiungete successivamente la passata di pomodoro e salate leggermente. Formate le vostre polpette della grandezza che più preferite e tuffatele nel sugo. Fate cuocere le vostre polpette a fuoco basso coperte con un coperchio per almeno una mezz'oretta.

Servite le vostre polpette al sugo nel modo che più preferite!!

Tadaaaaa!!! Ma quanto sono buone??? Mmmmh il finocchietto selvatico sta benissimo con la carne di maiale, che delizia! Spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Minestra contadina: minestra con fagioli, funghi, fagioli cannellini e salsiccia!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Sicuramente per Natale avrete ricevuto tanti cesti natalizi e sicuramente in uno di quelli avrete trovato una bustina di misto funghi secchi. Aggiungete poi dei fagioli cannellini cotti avanzati, qualche avanzo che avete nel freezer ad esempio un po' di pasta di salsiccia o della salsiccia ed il gioco è fatto. Ho realizzato questa ricetta componendo vari ingredienti in modo da svuotare la dispensa-frigo-freezer. Spero che il risultato piaccia tanto quanto a me! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone): 

• 170 g di pasta corta (io i cubetti della molisana da 8 minuti di cottura)
• 350 g di fagioli cannellini cotti (metà interi, metà frullati)
• 150 g di pasta di salsiccia (in alternativa della salsiccia spellata)
• 15 g di misto funghi secchi
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una cipolla piccola tagliata finemente
• Un cucchiaino di semi di finocchio
• 100 ml di vino rosso
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Formaggio per mantecare a piacere (io avevo del caciocavallo e l'ho grattugiato)
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Sale qb
• Pepe e peperoncino a piacere
• Acqua bollente qb per la cottura

Come prima cosa, saltate in una pentola la cipolla insieme all'aglio, l'olio extravergine d'oliva e la pasta di salsiccia. Fate rosolare per qualche minuto e aggiungete il misto funghi secco e la pasta di salsiccia. Sgranate bene la salsiccia e fate cuocere per un paio di minuti. Sfumate con il vino rosso e fate evaporare l'alcool poi unitevi il concentrato di pomodoro e la pasta. Portate a cottura aggiungendo poca acqua per volta in modo che la pasta cuocia come un risotto. Assaggiate la pasta e, non appena sarà il dente, aggiungete i fagioli cannellini metà interi e metà frullati. Terminate la cottura della vostra pasta mantecandola fuori dal fuoco insieme al formaggio. Servite bollente con pepe e peperoncino a piacere!!!

Tadaaaaa!!!! Una ricetta deliziosa, calda, avvolgente, saporita, cremosa....potrei continuare all'infinito ahahahaha!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Omaggio al Piemonte: risotto peperoni, aglio e acciughe!!

Buongiorno a tutti amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi vi propongo la ricetta di un risotto che ricorda una ricetta tipica piemontese: I peperoni con la bagna càuda. Questo risotto sicuramente si fa amare dalle persone a cui piacciono i gusti un po' decisi e forti però consiglio a tutti di provare questa ricetta perché è un po' fuori dagli schemi!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 160 g di riso Carnaroli
• Uno spicchio grande d'aglio schiacciato
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 8 filetti di acciughe sott'olio
• 2 peperoni grandi arrostiti al forno e spellatibe tagliati a pezzettini
• Sale qb
• Brodo vegetale qb
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Pan grattugiato tostato in padella a piacere

Come prima cosa, in una padella fate soffriggere l'aglio schiacciato insieme all'olio extravergine d'oliva, successivamente unite i filetti di acciuga e fateli sciogliere lentamente, dopodiché unite il riso e fate tostare per 2-3 minuti. Sfumate con il vino bianco ed iniziate a cuocere il riso aggiungendo poco brodo per volta. Cinque minuti prima della fine della cottura unite i peperoni arrostiti tagliati a pezzettini e salate. Decorate il vostro risotto con una bella spolverata di pane grattugiato tostato.

Tadaaaaa!!! Un risotto veramente delizioso e particolare, spero che i miei amici piemontesi possano apprezzarlo!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Crostata variegata con ricotta e cioccolato!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per proporvi la ricetta di una crostata facilissima e buonissima!! Sinceramente questa ricetta l'ho un po' improvvisata ma alla fine il risultato è piaciuto a tutti perciò eccomi qui a raccontarvi passo passo come realizzarla!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera da 24 cm):

Per la frolla:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• Un uovo grande
• Un cucchiaio di estratto di vaniglia

Per la farcitura:

• 100 g di cioccolato Kinder
• 100 g di cioccolato fondente
• 250 g di ricotta
• 2 uova
• 60 g di zucchero semolato
• Una bustina di vanillina

Come prima cosa, preparate la pasta frolla mettendo nella ciotola di una planetaria tutti gli ingredienti. Impastate con una frusta k fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare la vostra pasta frolla in frigorifero coperta da pellicola per almeno due ore. Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla dello spessore di circa 4 mm e mettetela in una teglia per crostate( il bordo deve essere alto circa 2 dita scarse, non deve essere altissimo). Preparate ora la farcitura: in una ciotola, mescolate la ricotta insieme allo zucchero, le uova e la vanillina. Mettete la farcia sulla frolla, poi sciogliete nel microonde i 2 tipi di cioccolato. Distribuite il cioccolato sulla crema alla ricotta e infine stendete delle strisce di frolla ricavate dagli scarti. Fate cuocere la vostra crostata in forno preriscaldato ventilato a 160 ⁰C per circa 40 minuti. Fate raffreddare e gustate.

Tadaaaaa!!! Croccante e burrosa fuori, morbida e cioccolatosa dentro!

Provate a rifarla, non ne rimarrete delusi! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Polpette svuota frigo!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Sicuramente vi sarà già capitato di avere molti avanzi nel frigo tra verdura, affettati, ecc... Bene, oggi vi propongo la ricetta di un tipo di polpetta facilissimo da realizzare e delizioso! Potete ovviamente adattare la ricetta con quello che trovate nel vostro frigorifero!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 500 g di verdura mista cotta (patata, topinambur, cavolini di Bruxelles)
• Mezzo porro
• 50 g di affettato avanzato
• 50 g di pane grattugiato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• Sale qb
• Pepe qb 

Come prima cosa, sul latte in un robot da cucina la verdura insieme agli affettati. Mescolate poi il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe. Prendete il composto con le mani leggermente inumidite, formate delle polpettine che andrete ad adagiare in una teglia foderata con carta forno. Cuocete le polpette in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 30-40 minuti. 

Tadaaaaa!!! Sì, lo so, ho una fissa per ogni tipo di polpetta però queste sono svuota frigo e si adattano bene ai vostri avanzi! Io spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea.

Un saluto,

Sara.

Orecchiette con cime di rapa, aglio nero e pane croccante piccante!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui a proporvi una versione inedita delle classiche orecchiette con le cime di rapa!!! Queste orecchiette infatti hanno un soffritto fatto con aglio nero, un aglio fermentato dal sapore molto delicato e ricco di proprietà. Io l'ho acquistato in un negozio qua a Torino, ci sono però moltissime alternative on-line! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di orecchiette
• 700 g di cime di rapa lavate
• 2 spicchi d'aglio nero schiacciato
• Mezzo cucchiaio di pasta d'acciughe
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• Peperoncino a piacere
• Sale qb

Come prima cosa, mettete in una pentola molto capiente le cime di rapa insieme o un po' d'acqua. Iniziate a far cuocere le cime di rapa. Non appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, tuffatevi dentro le orecchiette e portate a cottura. Nel frattempo fate un bel soffritto: in una padella, soffriggete l'aglio nero insieme a 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e la pasta d'acciughe. Fate rosolare per uno o due minuti al massimo. In un'altra padella, preparate il pane croccante piccante: soffriggete i 2 cucchiai di pane grattugiato insieme ad un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva ed al peperoncino finché non otterrete un bel colore dorato; regolate di sale.

Una volta cotta la pasta, scolate il tutto e fate saltare in padella col soffritto speciale. Servite le orecchiette con una bella spolverata di pane grattugiato croccante!

Tadaaaaa!!! Una ricetta leggera e sfiziosa, una versione inedita e rielaborata della ricetta famosissima e classicissima! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.