Pasta svuota frigo (con pomodoro, basilico, zucchine e prosciutto crudo)!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi vi propongo la ricetta di questa pasta molto buona e particolare: la ricetta è nata così a caso, avevo degli ingredienti in frigo avanzati e li ho combinati in questo modo.

Vediamo subito allora questi ingredienti (dosi per una persona):

• 80 g di pasta
• 60 g di prosciutto crudo tagliato a listarelle
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una zucchina tagliata a cubetti
• Basilico in foglie
• Una scatoletta piccola di polpa di pomodoro
• Un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva
• Sale e peperoncino qb

Per preparare questa ricetta soffriggete l'aglio in padella insieme all'olio extravergine d'oliva. Unite poi la zucchina e soffriggete per qualche minuto. Aggiungete il prosciutto crudo, il basilico e la polpa di pomodoro e portate a cottura il sugo. Fate cuocere la pasta e tuffatela nel condimento una volta pronta.

Tadaaaaa!!! Una pasta nata così per caso ma davvero buonissima!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Risotto con calamari, asparagi e vino rosso!!!

Buonasera amici, come state?? Io tutto bene e oggi sono qui per proporvi la ricetta di un risotto semplicissimo ma dal gusto veramente buono.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di riso Carnaroli
• 300 g di asparagi tagliati a pezzetti
• 3 calamari medi tagliati a rondelle e a pezzetti
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 2 spicchi di aglio nero schiacciato
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Brodo di pesce

Per preparare il vostro risotto, mettete a soffriggere in una padella l'aglio nero insieme all'olio extravergine d'oliva. Fate sciogliere un paio di minuti poi aggiungete il riso e fate tostare. Aggiungete poi i calamari e gli asparagi e soffriggete per un altro paio di minuti. Trascorso il tempo necessario, sfumate con il vino rosso e fate evaporare la parte alcolica. Portate a cottura il risotto aggiungendo poco brodo di pesce bollente per volta.

Tadaaaaa!!! Un riso semplicissimo ma veramente sfizioso! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Plumcake con fiori di gaggia!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io benissimo ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un plumcake semplicissimo ma dal gusto super delicato. Come già vi ho raccontato nella ricetta delle frittelle di gaggie, questo è il momento in cui queste piante fioriscono per cui approfittiamo di questi meravigliosi e profumatissimi fiori per realizzare un'altra ricetta.

Vediamo subito gli ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• Un uovo
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito per dolci
• 250 ml di latte
• 40 g di olio di semi
• 70 g di fiori di gaggia puliti

Per preparare questa ricetta, unite tutti gli ingredienti in una ciotola ad esclusione dei fiori. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo ed unitevi i fiori. Amalgamate il tutto poi versate in uno stampo da plumcake e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 35 minuti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima ma particolare e veramente buona.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara

Lasagna con fiori di zucca, fagiolini, salsiccia e scamorza affumicata!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi sono qui per raccontarvi una ricetta che mi è venuta così per caso: avevo comprato i fiori di zucca e volevo usarli in maniera alternativa ed ecco qui che ho pensato a questa lasagna!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 5 fogli di sfoglie fresche per lasagne
• 500 g di fagiolini cotti
• Una cipolla tagliata finemente
• 200 g di salsiccia
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 150 g di scamorza affumicata grattugiata
• Una confezione di fiori di zucca
• 500 ml di latte
• 2 cucchiai di farina 00
• Noce moscata a piacere
• Pepe bianco a piacere
• Sale qb
• Parmigiano grattugiato

Come prima cosa preparate la besciamella leggera: mettete i 2 cucchiai di farina in un pentolino, aggiungete piano piano il latte in modo da non formare grumi, unite noce moscata, pepe e sale a piacere e cuocete la vostra besciamella sempre mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa e ancora abbastanza liquida. In una pentola fate poi soffriggere la salsiccia insieme alla cipolla poi sfumate con il vino rosso. Una volta cotta la salsiccia, unite i fagiolini, cuocete per qualche minuto ancora poi salate e frullate il tutto in modo da ottenere una crema.

Ora componete la lasagna (io ho usato una teglia quadrata): besciamella, sfoglia di pasta, crema di fagiolini e salsiccia, besciamella, scamorza grattugiata e fiori di zucca; sfoglia di lasagna, crema di fagiolini e salsiccia, besciamella, scamorza grattugiata e fiori di zucca. Cercate di finire in 4 strati la crema di fagiolini e salsiccia in modo da mettere nell'ultimo strato solo besciamella, scamorza grattugiata e parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per 20 minuti e terminate con 5 minuti in modalità grill.

Tadaaaaa!!! Una ricetta deliziosa, facilissima da realizzare e dal gusto incantevole!!! Io come sempre spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Frittelle di gaggie!!!

Ma buongiorno amici miei, come state? Oggi vi racconto una ricetta particolare, simbolo della mia infanzia e anche tradizione del territorio direi. Siamo a Maggio e durante questo periodo fioriscono le "gaggie" ovvero le acacie (qui in Piemonte le chiamiamo gaggie). Queste piante producono dei fiori a grappolo simili a quelli del glicine ma bianchi e decisamente profumati. Ricordo ancora delle sere di tantissimi anni fa in cui uscivo di casa con il nonno..si sentivano i grilli e l'aria profumava di gaggie, era meraviglioso! Questa ricetta la scrivo e la dedico alla mia famiglia, a mia mamma e alle mie sorelle che realizzano anche loro questa ricetta ma ognuno di noi credo la cucini in un modo diverso. Mi raccomando, i fiori vanno raccolti da alberi che si trovano in luoghi incontaminati, lontani da strade o smog( io sono andata in un bosco sperduto lontano da tutto e tutti) anche perché non vanno lavati ma solo puliti dagli eventuali insettini.

Vediamo subito gli ingredienti:

• Fiori di gaggie puliti 
• 2 uova grandi
• 4 g di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 180 g di farina 00
• 200 ml di latte
• 60 g di zucchero
• Olio per friggere

Preparate la pastella unendo tutti gli ingredienti ad esclusione dei fiori: mescolate fino ad ottenere una pastella senza grumi poi tuffatevi dentro i fiori (devono essere tantissimi, il risultato sarà un ammasso di fiori ricoperto da un sottile strato di pastella).

Prendete una padella, mettetevi dentro un dito d'olio e scaldatelo. Mettete delle cucchiaiate di impasto e friggete da entrambi i lati finché le frittelle non saranno belle dorate. Fate asciugare su carta assorbente e continuate fino ad esaurire la pastella.

Tadaaaaa!!! Ecco la mia versione di queste frittelle! Spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pan goggioli con esubero di lievito madre!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per proporvi una ricetta semplicissima per la colazione realizzata con l'esubero del nostro lievito madre!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 12 pangoccioli):

• 250 g di farina Manitoba
• 250 g di farina integrale
• Un uovo
• 100 g di zucchero
• 40 g di olio di semi di girasole
• 100 g di esubero rinfrescato e raddoppiato
• 120 g di latte
• 140 g di acqua
• Una bustina di vanillina
• 100 g di gocce di cioccolato
• Un uovo per spennellare

Per preparare questa ricetta, mettete nella ciotola di una planetaria, tutti gli ingredienti ad esclusione delle gocce di cioccolato. Impastate con il gancio Fino ad ottenere un impasto liscio e incordato. Successivamente unite le gocce di cioccolato e impastate fino a quando non saranno ben incorporate all'impasto. Prendete il vostro impasto e mettetelo in un contenitore chiuso con coperchio in frigorifero per almeno 12 ore. Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori il vostro impasto e mettetelo a lievitare al caldo fino al raddoppio. Una volta raddoppiato il vostro impasto, porzionatelo in 12 palline dello stesso peso. Fate lievitare le vostre palline in un luogo caldo e umido (forno con un pentolino d'acqua calda-bollente). Raddoppiati i vostri pangoccioli, spennellateli con l'uovo sbattuto e fateli cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰ per circa 20 minuti.

Tadaaaaa!!! Profumati, cioccolatosi, soffici, una delizia! Potete usare la cioccolata delle uova di Pasqua in modo da reciclarla un po'! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Feta pasta!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi sono qui a raccontarvi una ricetta che ho visto sui social! È un primo piatto semplicissimo da realizzare ma dal gusto davvero delizioso! Se non vi piace la feta potere usare il formaggio "alla greca" della Lidl o del quartirolo.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di pasta
• Un panetto di feta (200g)
• Verdure a piacere (io una melanzana, un peperone, delle fave fresche, un po' di sedano)
• 2 spicchi d'aglio schiacciato
• Peperoncino a piacere
• Sale
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa lavate e tagliate tutte le verdure a cubetti poi conditele con olio, aglio schiacciato, sale e peperoncino. Mettete le vostre verdure su di una teglia foderata con carta forno e lasciati al centro uno spazio in modo da mettervi la feta. 

Cuocete il tutto in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa mezz'ora. Nel frattempo cuocete la pasta. Una volta cotta la pasta, scolatela e tuffatela nella teglia con la feta e le verdure. Mescolate bene finché non otterrete una pasta cremosa.

Tadaaaaa!!! Una pasta golosa, cremosa e facilissima da realizzare! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.