Polpettine con cime di rapa, ceci e feta!!

Buongiorno amici miei!! Oggi una ricetta buonissima, un'alternativa molto fantasiosa alle solite polpette, utile per chi non ama i legumi o le verdure. L'altro giorno ho scongelato un sacchetto convinta che contenesse broccoli invece erano cime di rapa già lessate. Non erano molte perciò ho pensato subito a delle polpette.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 o 4 persone a seconda della fame):

• 180 g di cime di rapa bollite e strizzate benissimo
• 230 g di ceci cotti
• 60 g di feta greca
• 50 g di pane grattugiato
• Sale qb
• Pepe qb
• Aglio in polvere a piacere

Per realizzazare queste polpette dovete solamente unire tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattugiato in un mixer e frullarli. Unite poi il pane grattugiato, formate delle polpettine della grandezza di una noce e adagiatele in una teglia foderata con carta forno. Cuocete le polpette in forno preriscaldato ventilato a 190⁰C finché non risulteranno dorate.

Tadaaaaa!!! Vi assicuro che sono davvero buonissime e sfiziose! Se siete in 2 potete mangiare tutte le polpette con una bella insalata come contorno, se siete in 4 potete mangiarle come se fossero un aperitivo! Potete sostituire le cime di rapa con degli spinaci e la feta con del quartirolo..insomma spazio alla fantasia!!! 

Spero che la mi ricetta vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima idea!!

Un saluto,

Sara.

Muffin con M&M's!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi una ricetta di....muffin ahahahah!!! Ammettete, vi sono mancati i miei muffin ahahahah! Oggi una ricetta dedicata ai miei colleghi golosi, gli avevo promesso qualcosa di dolce, avevo poco tempo e ho fatto questi buonissimi muffin!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 16 muffin):

• 300 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• Una bustina di lievito per dolci
• Una bustina di vanillina
• 3 uova
• 150 ml di acqua
• 40 g di olio di semi di girasole
• 200 g di m&M's pestati grossolanamente

Come prima cosa mescolate tutti gli ingredienti ad esclusione degli m&M's fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite poi gli m&M's  spezzettati e mescolate bene. Distribuite l'impasto in una teglia da muffin foderata con i pirottini di carta. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 15 minuti.

Tadaaaaa!!! Devo dire che in ufficio sono piaciuti tantissimo e questo mi fa molto piacere!! Spero che proviate a rifare la mia ricetta e che vi sia piaciuta!!! Io vi aspetto alla prossima idea!! Un saluto,

Sara.

Crostata morbida pere e cioccolato!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo una ricetta per la colazione in versione crostata morbida! Ho utilizzato le pere del frutteto di mio padre e del cioccolato delle uova di Pasqua superstite hihihihih!

Vediamo subito gli ingredienti(dosi per uno stampo del diametro di 30 cm):

• 250 g di farina 00
• 65 g di zucchero
• Mezza bustina di lievito
• Una bustina di vanillina
• 3 pere piccole
• Cioccolato avanzato a piacere
• Un uovo medio
• 30 g di olio di semi di girasole
• 150 ml di acqua

Come prima cosa mescolate in una ciotola la farina con tutti gli ingredienti ad esclusione del cioccolato e delle pere. Mescolate fino ad avere un composto omogeneo e appiccicoso. Distribuite l'impasto in una teglia in maniera uniforme. Adagiate sulla superficie i pezzettini di uovo di Pasqua (scegliete voi quanto metterne) e infine adagiate le fettine di pera sul cioccolato stesso. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa mezz'ora.

Tadaaaaa!!! Una crostata morbida e golosissima!!! Spero che la mia idea vi sia piaciuta! Io vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Involtini di pasta fillo con melanzane, nduja e formaggio pecoricco!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Vi ricordate la ricetta delle polpette di melanzane e nduja? Ecco per realizzare questi involtini mi sono proprio ispirata a loro!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 involtini):

• 400 g di melanzane cotte al forno fredde
• 50 g di nduja
• 12 fogli di pasta fillo grandi(250 g in totale)
• 140 g di formaggio pecoricco affettato
• Sale qb
• Latte per spennellare
• Semini per guarnire

Come prima cosa frullate le melanzane con la nduja e salate il composto.

Preparate ora gli involtini: prendete un foglio di pasta fillo alla volta, inumidite uno dei lati corti, piegatelo a metà unendo i due lati corti. Al centro del foglio posizionate un po' di formaggio e un po' della crema di melanzane e nduja. Piegate poi i lati lunghi verso il centro in modo che non facciano scappare il ripieno poi arrotolate partendo da un'estremità all'altra. Ponete i rotolini su di una teglia foderata con carta forno. Spennellate i rotolini con del latte e cospargeteli con i semini.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰ C per circa  minuti.

Tadaaaaa!!! Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!! Potete consumare questi involtini come antipasto o come secondo. Il vi aspetto alla prossima ricetta! 

Un saluto,

Sara.

Tagliatelle alla farina di castagne!!!!

Buongiorno amici miei!!! Questa settimana sono stata un po' assente causa mio compleanno martedì 08/09... Ma eccomi tornata con una nuova ricetta da pubblicare!!! Dedico questa ricetta dai sapori autunnali alla mia collega Randy... infatti ho preparato queste tagliatelle proprio per lei, consegnate in un contenitore dentro una borsa frigo con i ghiacci...se state pensando a quanto sia bello avermi come collega vi do ragione ahahahah!!! 

Cavolate a parte vediamo subito gli ingredienti di questa ricetta super semplice ma buonissima(dosi per circa 3 persone o 2 persone affamate):

• 120 g di farina di castagne
• 80 g di farina 00
• 2 uova grandi

Come prima cosa formate una fontana su di una spianatoia con le farine. Aggiungete al centro le uova, sbattetele e amalgamate pian piano la farina. Impastate fino ad ottenere una pallina omogenea di pasta. Dividete in 2, coprite con pellicola e fate riposare almeno mezz'ora. Stendete la pasta con mattarello o macchinetta (io mattarello) fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Tagliate le tagliatelle con un coltello ben affilato, srotolatele bene e infarinatele in modo che non si attacchino. Potete cuocerle subito o tenerle in frigo. Consumatele come più preferite.

Tadaaaaa!!! Onestamente fare la pasta fresca mi rilassa tantissimo..ho realizzato questa ricetta molto volentieri! Spero che "la Randy" apprezzi e che a voi sia d'ispirazione per realizzare un piatto fantastico!

Io vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.

Paccheri al pomodoro, melanzane e stracciatella di burrata!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi coccolo con una ricetta super buona! È un primo piatto da cui ho preso ispirazione (mi trovavo in un ristorante in pausa pranzo e avevo visto sul menù una proposta simile che poi non ho manco preso ahahahaha). Io ho preparato questa ricetta mangiandola come piatto unico quindi gli ingredienti sono un po' abbondanti...

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 600 g di melanzane tagliate a cubetti 
• Aglio in polvere qb
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 180 g di paccheri
• Mezza bottiglia di passata di pomodoro (io ho usato una lattina di polpa)
• Una cipolla rossa piccola
• 150 g di stracciatella di burrata
• Sale qb
• Pepe e peperoncino qb

Come prima cosa preparate le melanzane al forno. Prendete le melanzane a cubetti (con buccia) e conditele in una ciotola con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aglio in polvere e sale. Mettete le melanzane in un teglia rivestita di carta forno e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C per circa una mezz'oretta (le melanzane devono risultare belle arrostite e dorate). Cuocete poi i paccheri in acqua bollente salata e nel frattempo preparate il sugo di pomodoro soffriggendo la cipolla in una pentola con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete la passata, salate e fate cuocere. Scolate la pasta, unite il sugo e le melanzane, impiattate e terminate con la stracciatella. Una bella spolverata di pepe e peperoncino ed il gioco è fatto.

Tadaaaaa!!! Questo primo è delizioso amici miei, dovete provare a rifarlo!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.

Plumcake con pere e gocce di cioccolato!!

Buongiorno a tutti amici miei!! Eccomi tornata con una nuova ricetta, questa volta per la colazione! È un plumcake pere e gocce di cioccolato super buono, ideale per iniziare la giornata nel modo giusto!! 

Vediamo subito gli ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• 3 pere mature tagliate a cubetti
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito per dolci
• 2 uova piccole
• 150 ml di acqua o latte
• 30 g di olio di semi di girasole
• 65 g di gocce di cioccolato fondente

Come prima cosa mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti insieme.

Una volta ottenuto un impasto senza grumi, versatelo in uno stampo da plumcake precedentemente spruzzato con dello staccante spray.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 35 minuti.

Tadaaaaa!!! Il gioco è fatto!!! Conservate il plumcake in frigorifero in un contenitore con il tappo mi raccomando. Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!

Un saluto,

Sara.