Tortiglioni con zucchine, mortadella e stracciatella!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente buonissimo! Siete curiosi di scoprirla? Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di tortiglioni
• 80 g di mortadella tritata
• 3 zucchine tritate
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe qb
• 2 cucchiai abbondanti di stracciatella

Come prima cosa soffriggete le zucchine in una padella insieme all'olio extravergine. Fate saltare per qualche minuto poi unite la mortadella tritata e cuocete ancora per circa 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata poi, 2 minuti prima della fine della cottura, scolatela e saltatela insieme alle zucchine e alla mortadella. Mantecate la pasta insieme al sughetto e a qualche cucchiaio di acqua di cottura per circa 2-3 minuti poi salate e pepate.

Servite la pasta aggiungendo alla fine un cucchiaio di stracciatellata bello abbondante.

Tadaaaaa!!! Un primo piatto semplicissimo ma davvero buono e sfizioso!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.