Uova ripiene!!!

Ma buongiorno amici miei, come state? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta che mi riporta tantissimo alla mia infanzia. Ad ogni festa o in occasioni particolari non potevano mai mancare sulla tavola, sono le uova ripiene. La ricetta è banale ma non si fanno in tutta Italia per cui ho deciso di scrivervi la mia ricetta (anche se la cambio di volta in volta).

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 5 persone):

• 5 uova sode fredde
• Una scatoletta piccola di tonno
• Una manciata di capperi dissalati
• Una manciata di olive verdi 
• Un cucchiaio di aceto bianco
• Un cucchiaio di maionese
• Una manciata di prezzemolo fresco
• Sale qb

Per preparare questa ricetta tagliate a metà le uova sode e prelevate il tuorlo.

Mettete i tuorli in un robot da cucina e tritateli insieme a tutti gli ingredienti ovvero il tonno, le olive verdi, i capperi, il sale, l'aceto, la maionese ed il prezzemolo. Prendete il ripieno e farcite le uova (io ho usato una sac a pòche con una bocchetta a stella ma potete semplicemente usare un cucchiaino).

Tadaaaaa!!! Una ricetta super vintage ma davvero buonissima! Un antipasto golosissimo che sicuramente piacerà a tutti!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Gnocchi di barbabietola al pomodoro, burrata di bufala e pomodorini confit!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene e oggi sono qui per raccontarvi una ricetta SPAZIALE! Facilissima da fare ma davvero goduriosa e buonissima!!! Degli gnocchi con barbabietola, leggeri si sciolgono in bocca! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 400 g di patate
• 150 g di barbabietola cotta e frullata
• 120 g di farina integrale
• 350 g di polpa di datterini 
• Una cipolla piccola tagliata finemente
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Basilico fresco
• 2 burratine di bufala
• 150 g di pomodorini
• Sale qb 
• Aglio in polvere qb
• Origano
• Un cucchiaino d'olio extravergine d'oliva

Come prima cosa preparate i pomodorini confit: lavateli, tagliateli a metà, conditeli con l'origano, il sale, l'aglio in polvere e il cucchiaino d'olio extravergine d'oliva. Mettete i pomodorini con la metà tagliata verso l'alto e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 110⁰C per un'ora e mezza-2 ore. Preparate poi il sugo per gli gnocchi: in un pentolino fate soffriggere la cipolla, l'aglio schiacciato insieme all'olio extravergine d'oliva per qualche minuto poi aggiungete il basilico ed il pomodoro. Fate cuocere il sugo finché non risulterà bello denso.

Preparate poi gli gnocchi: in una grande ciotola frullate la barbabietola cotta poi schiacciatevi dentro anche le patate belle bollenti poi unitevi anche la farina ed il sale ed impastate. Cospargete di farina il piano di lavoro poi formate dei salamini di impasto della grandezza desiderata poi tagliate i vostri gnocchi (potete rigarli con una forchetta se volete). Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata poi saltateli nel sugo. Mettete gli gnocchi in un piatto, adagiatevi sopra la burratina di bufala e terminate decorando con i pomodorini confit.

Tadaaaaa!!! Ragazzi miei, cosa c'è di più verace, di più italiano di un piatto come questo? Nord e sud insieme, una goduria incredibile con pochissimi ingredienti.

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Sformato di broccoli, patate e sgombro al forno!!!

Ma buongiorno amici miei, come state? Io benissimo ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta banalissima, quasi quasi potevo trasformarla in un "che cosa mangio per..." ahahahaha! È uno sformato super veloce da fare ma veramente sfizioso.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-4 persone a seconda che mangiate o meno solo quello):

• 200 g di broccoli cotti freddi
• 200 g di patate cotte fredde
• Un uovo
• 60 g di ricotta salata grattugiata
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 60 g di sgombro sott'olio sgocciolato (potete scambiarlo benissimo con del tonno)
• Pane grattugiato per spolverare
• Un filo d'olio per la gratinatura

Per preparare questa ricetta, mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete il vostro impasto in una teglia antiaderente, cospargetelo con una manciata di pane grattugiato e terminate con un filo d'olio extravergine d'oliva. Fate cuocere il vostro sformato in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa una mezz'oretta o fino a quando sarà bello gratinato.

Tadaaaaa!!! L'aspetto è rustico però oh chissene frega, è buonissimooooo! Quando non ho moltissimo tempo cerco sempre di fare ricette semplici ma gustose e questa fa parte di quella categoria hihihihih! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Rotolo di pollo ripieno!!!

Buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene e oggi vi propongo un'idea per usare le fettine di pollo!!! Ho realizzato un bel rotolo farcito, super facile e super delizioso!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 400 g di fette di pollo (non quelle in versione sottilissime)
• 50 g di mortadella
• 50 g di prosciutto crudo
• Erbe aromatiche a piacere
• Pepe

Per preparare questa ricetta mettete su di un tagliere le fette di pollo sovrapponendole leggermente una sull'altra in modo che formino un rettangolo (sistematele in modo che formino una figura regolare). Tritate il prosciutto crudo con la mortadella in un robot da cucina e distribuite il ripieno al centro delle fette di pollo.

Arrotolate il tutto poi legate bene con uno spago. Cospargete la superficie con le erbe aromatiche e il pepe poi mettete il rotolo in una teglia foderata con carta forno. Cuocete il tutto in forno preriscaldato ventilato a 180⁰c per circa 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura fate raffreddare leggermente, rimuovete lo spago e affettate.

Tadaaaaa!!! Super semplice da realizzare, leggero e buonissimo!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpette di quinoa, ceci e robiola!!

Buongiorno amici miei, come state??? Era da un po' che non realizzavo delle polpette e quindi eccomi qui a rimediare ahahahahah! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 180 g di quinoa cotta
• 70 g di sedano
• 150 g di carote
• 200 g di robiola
• 240 g di ceci cotti
• Un uovo
• Uno spicchio d'aglio
• 40 g di pane grattugiato
• Sale qb

Per preparare questa ricetta, mettete in un robot da cucina tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattugiato. Tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo poi unitevi io pane grattugiato ed amalgamate bene. Formate delle polpette della dimensione che preferite e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa mezz'ora.

Tadaaaaa!!! Queste polpette sono veramente buonissime, potete omettere uovo e robiola per renderle vegane, potete davvero sbizzarrirvi! Io le ho mangiate subito dopo averle cotte in un bel panino, una vera goduria! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.