Rotolini di pasta fillo con zucchine, fontina e prosciutto crudo!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi vi propongo una ricetta stra buona, ideale per un antipasto o un secondo con una bella insalata a fianco! Sono degli involtini di pasta fillo croccanti e deliziosi parola mia!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 involtini):

• 250 g di pasta fillo (12 fogli)
• 96 g di fontina grattugiata
• 120 g di prosciutto crudo (12 fettine)
• 276 g di zucchine grattugiate molto fini e strizzate benissimo (le ho ricavate da circa 800 g a cui ho aggiunto mezzo cucchiaio di sale, ho massaggiato bene, ho atteso che rilasciassero l'acqua e le ho strizzate)
• Mezzo cucchiaio di sale per fare uscire l'acqua di vegetazione delle zucchine
• Acqua per spennellare
• Semi di papavero

Per prima cosa prendete un foglio di pasta fillo alla volta, inumidite uno dei lati corti, piegate il foglio a metà unendo i due lati corti. Al centro del foglio posizionate 8 g di formaggio, una fettina di prosciutto crudo e 23 g di zucchine. Piegate poi i lati lunghi verso il centro in modo che non facciano scappare il ripieno poi arrotolate partendo da un'estremità all'altra(inumidite bene la pasta fillo con acqua aiutandovi con un pennello). Ponete i rotolini su di una teglia foderata con carta forno. Spennellate nuovamente gli involtini con acqua e cospargete con i semini di papavero. Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa 20 minuti.

Tadaaaaa!!!! Sono veramente stra buoni e facilissimi da fare parola mia!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Un saluto,

Sara.

Polpette di melanzane, nduja e pecorino!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!!

Oggi eccomi tornata con una nuova ricetta super super buonissima sempre che a voi piaccia la nduja!!! Sono delle polpette super saporite e facilissime da realizzare!!! Vediamo subito gli ingredienti:

• 350g di melanzane cotte al forno fredde e senza buccia
• 50 g di nduja
• 50 g di pane grattugiato
• 30 g di pecorino grattugiato
• Sale qb
• Mezzo cucchiaino di aglio in polvere

Come prima cosa frullate le melanzane cotte al forno insieme alla nduja. Unite poi il pecorino, l'aglio in polvere, il sale e il pane grattugiato. Mescolate bene e formate delle polpettine (l'impasto sarà morbido e appiccicoso però deve risultare così). Adagiate ogni polpetta in una teglia foderata con carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa mezz'ora.

Tadaaaaa!!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!! Io vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.

Cous cous al ragù di mare!!!

Buongiorno a tutti amici miei!!! Oggi ricetta alternativa al solito cous cous freddo! Come sempre è una ricetta super veloce da realizzare ma ricchissima di gusto!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3 persone):

• 350 g di calamaretti puliti e tagliati a pezzetti
• 250 g di cozze sgusciate
• 250 g di vongole sgusciate
• Una cipolla di Tropea tagliata finemente
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 80 g di olive nere al forno
• Una manciata di capperi dissalati
• Un cucchiaino di pasta d'acciughe
• 300 ml di passata di pomodoro
• 210 g di cous cous
• Sale qb
• Olio extravergine d'oliva qb
• Erbe aromatiche a piacere
• Peperoncino qb

Come prima cosa preparate il cous cous: in una ciotola mettete il cous cous insieme alle erbe aromatiche, il sale, coprite con acqua bollente e lasciate riposare il tutto per 5 minuti con coperchio dopodiché sgranate il cous cous. Preparate poi il sugo di pesce: in una padella antiaderente, scaldate un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla e l'aglio schiacciato. Aggiungete poi i calamaretti a pezzetti e il sugo. Fate cuocere per una decina di minuti poi aggiungete la pasta d'acciughe, le cozze e le vongole, i capperi, le olive e regolate di sale e peperoncino. Fate ridurre il sugo leggermente (cuocete una ventina-trentina di minuti circa). Servite il cous cous cospargendolo con il sugo!

Tadaaaaaa!!! Spero che questa idea vi sia piaciuta!! Io vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Un saluto,

Sara.

Plumcake allo yogurt, lamponi e cioccolato ruby!!!

Buongiorno amici miei!!! Oggi finalmente una ricetta per la colazione diversa dai soliti muffin ahahahah!!! In realtà ho già motivato la mia scelta per quanto riguarda i muffin a colazione..si preparano e cuociono in un lampo, sono anche pratici da portare via, non vanno tagliati come le torte ecc.. Ma veniamo alla ricetta di oggi e vediamo subito gli ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• 70 g di gocce di cioccolato ruby
• Un uovo
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito per dolci
• 200 g di yogurt greco zero grassi
• 150 g di lamponi
• 100 ml di acqua circa

In una ciotola unite tutti gli ingredienti e mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo: non preoccupatevi di schiacciare i lamponi anzi, se dovessero risultare troppo integri, schiacciateli leggermente con un cucchiaio. Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente spruzzato con lo staccante(oppure imburrate e infarinate la teglia). Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160ºC per circa 35 minuti (fate sempre la prova stuzzicadenti).

Tadaaaaaa!!! Vi assicuro che il risultato è ottimo, il lampone si sposa benissimo con il cioccolato ruby!

Spero che il mio dolce vi sia piaciuto!

Io vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Un saluto,

Sara.

Bocconcini di pollo allo zenzero e riso venere!!!

Buongiorno amici miei!!! Eccomi qui con una nuova ricetta, facilissima e velocissima da fare e come sempre davvero buonissima! In circa mezz'oretta servirete un delizioso pollo allo zenzero  con del profumatissimo riso venere!! Ho utilizzato un prodotto nuovo, un mix di spezie della cannamela apposta per il pollo allo zenzero.. Lo aveva comprato mio marito tempo fa al supermercato, non ricordo il prezzo; è davvero facilissimo da utilizzare e il risultato è davvero ottimo.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 800 g di petto di pollo tagliato a pezzettoni
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 240 g di riso venere
• 200 ml di vino bianco (o acqua)
• Sale qb
• Una bustina di preparato per pollo allo zenzero cannamela

Come prima cosa preparate il riso venere: portate a bollore dell'acqua, tuffatevi dentro il riso e fate cuocere per circa 30 minuti; una volta cotto sciacquate con acqua fredda, salate e condite con un filo d'olio extravergine.

Preparate poi il pollo: fate rosolare il petto di pollo in una padella con 2 cucchia d'olio extravergine d'oliva. Nel frattempo unite in una ciotola il vino, la bustina e mescolate bene. Fate cuocere il pollo per 5 minuti rigirandolo di tanto in tanto poi unite il composto di vino e spezie. Portate a cottura il pollo mescolando bene e aggiustate di sale. Servite poi il pollo insieme al riso.

Tadaaaaa!!! Super veloce da fare e buonissimo!!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta! 

PS: non sto pubblicizzando la cannamela nè sono stata pagata per farlo..ogni tanto trovo prodotti che mi piace testare e mi piace condividere con voi le mie impressioni.

Io vi aspetto alla prossima idea!

Un saluto,

Sara.