Brioche con marmellata e uvetta!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Ormai la panificazione sta diventando una vera passione, amo qualsiasi tipo di impasto lievitato, mi sto documentando molto su farine, tecniche varie e non vedo l'ora di presentarvi i risultati! Nel frattempo vi propongo una ricettina sfiziosa per iniziare la giornata con una marcia in più!
Sono delle brioches con marmellata e uvetta, ideali da mangiare con una bella tazza di caffè e latte!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 8-10 brioches) :

• 200 gr di farina 00
• 300 gr di farina manitoba
• 35 gr di burro ammorbidito
• la scorza grattugiata di un limone
• 35 gr di miele
• mezza bustina di lievito di birra
• 250 ml di latte
• 80 gr di zucchero
• latte per spennellare
• marmellata qb
• 2 manciate di uvetta ammollata nell'acqua
• un pizzico di sale

Mettete in una ciotola le farine, il lievito sciolto nel latte tiepido, la scorza grattugiata di limone, il miele e lo zucchero.

Iniziate a impastare e, non appena gli ingredienti si saranno amalgamati in una palla, aggiungete il burro e il sale.

Impastate con pazienza finchè il burro non si sarà assorbito. Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Coprite l'impasto con della pellicola e mettetelo a lievitare fino al raddoppio del volume.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto in modo rettangolare: dovrà esser spesso circa un centimetro. Ricavate dei rettangolini di pasta; tagliate delle striscioline ai lati del rettangolo senza arrivare al centro, mettete della marmellata, qualche chicco d'uvetta e ripiegate le striscioline in modo da ottenere un intreccio.

Mettete le brioches a lievitare su una teglia foderata di carta forno ben distanziate. Fate lievitare per circa un'oretta, dopodiché spennellatele con del latte e cuocetele in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.

Fate raffreddare le brioches su di una griglia.

Ora non resta che gustarvi queste deliziose brioches!!!

Ecco qui il risultato finale!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Focaccia rustica con patate,cipolle e formaggio!!!

Buongiorno a tutti voi!! Oggi vi propongo una focaccia morbida, golosa e facilissima da preparare!!!
Vediamo subito gli ingredienti:

• 300 gr di farina 0
• 180 gr di latte
• mezza bustina di lievito di birra
• 6 gr di zucchero
• 6 gr di sale
• 20 gr di olio evo

Per condire:

• una patata piccola
• una cipolla piccola
• sale
• emmental qb
• provolone piccante qb
• un filo d'olio

Come prima cosa, sciogliete il lievito e lo zucchero con il latte e l'olio.
Unite il tutto alla farina e impastate. Quando la farina avrà iniziato ad assorbire il liquido, unite il sale.
Impastate fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Coprite il contenitore dell'impasto con della pellicola e fate lievitate per qualche ora.
Una volta trascorso il tempo necessario, stendete l'impasto su di una teglia ben unta.
Cospargete la superficie della focaccia con dell'olio e lasciate lievitare nuovamente per circa un'ora.
Passata un'ora, è ora di condire la nostra focaccia!
Prendete la patata e la cipolla e affettatele super sottili con l'aiuto di una mandolina.
Grattugiate l'emmental e il provolone piccante.
Mettete l'emmental direttamente sull'impasto poi le patate, le cipolle e infine il provolone piccante.
Salate leggermente e terminate con un filo d'olio.

Cuocete la focaccia a 200°C in forno statico e preriscaldato per 20 minuti.

Ecco qui il risultato finale!!! Una focaccia golosa, diversa dal solito e super facile da fare!
Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Biscotti limone e zenzero!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Eccomi qui con una ricettina facile facile per il vostro San Valentino!! Cosa c'è di meglio di un bel pacco di biscotti, preparato da voi, per il/la vostro lui/lei? Questi biscottini sono deliziosi e a forma di cuore tanto per rimanere in tema!! Il limone dà una nota di freschezza e lo zenzero quella nota piccante che stuzzica anche i palati più esigenti!
Vediamo subito gli ingredienti :

• 2 uova
• 100 gr di zucchero a velo
• 100 gr di burro
• 250 gr di farina 00
• un cucchiaino di estratto di vaniglia(o una bustina di vanillina)
• la scorza un limone grattugiato
• 3 cucchiaini rasi di zenzero in polvere

Per la glassa reale (facoltativa) :

• 1 albume 
• 200 gr di zucchero a velo setacciato
• colorante alimentare in gel rosso

Per prima cosa preparate la frolla. Impastate tutti quanti gli ingredienti in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite la frolla con della pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Una volta trascorso il tempo, stendete la frolla dello spessore di circa 3 mm su di un piano ben infarinato.
Ritagliate dei cuoricini con un tagliapasta apposito.

Infornate i biscotti a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 8 minuti. I biscotti dovranno essere messi su di una teglia foderata di carta forno ben distanziati.

Fate raffreddare i biscotti una volta cotti. Nel frattempo potete preparare la ghiaccia reale.
Montate un albume a neve. Successivamente incorporate poco alla volta lo zucchero a velo.
Prelevate una piccola parte di ghiaccia reale e coloratela con il colore che preferite(io ho usato il rosso).
Mettete la ghiaccia in una sacca da pasticcere e decorate i biscotti come più vi piace!!!
Io ho realizzato questa fantasia:

Spero che la mia idea per il San Valentino vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Muffin integrali con mirtilli e fiocchi d'avena!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Oggi vi propongo una ricetta perfetta per una colazione sana, gustosa e leggera!! Mi è venuta in mente per caso, ho provato a realizzarla e il risultato è stato fenomenale!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 muffin) :

• 2 uova
• 125 gr di mirtilli freschi
• 120 gr di farina integrale
• 100 gr di farina 00
• 130 gr di zucchero di canna
• 8 gr di lievito per dolci
• un cucchiaino d'estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
• 125 gr di yogurt bianco senza zucchero
• 50 ml d'olio di semi di mais
• 3 manciate abbondanti di fiocchi d'avena più un pizzico per decorare

Gli ingredienti sono parecchi ma il procedimento è facilissimo!!!
In una ciotola, lavorate le uova con lo zucchero, poi aggiungete piano piano l'olio, lo yogurt e l'estratto di vaniglia. Incorporate la farina con lo lievito e amalgamate bene il composto.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete i mirtilli e i fiocchi d'avena.

Amalgamate bene gli ingredienti e distribuite il composto in dodici pirottini di carta per muffin. Cospargete la superficie di ogni muffin con qualche fiocco d'avena.

Fate cuocere i muffin a 180°C in forno statico già preriscaldato per 15 minuti.

Ecco il segreto per una colazione sana, ma deliziosa!!!

Non sono carinissimi?? E anche buonissimi aggiungerei!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Orzotto cremoso con verdure!!!!

Buongiorno a tutti voi!!! La ricetta di oggi è un’ottima alternativa al solito risotto. Si chiama orzotto perché si cucina l’orzo come se si stesse preparando un risotto. Vi assicuro che il risultato è sorprendente, oltretutto è un modo per abituarsi a mangiare cereali oltre al solito riso o grano! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una persona) :

• 40 gr di orzo perlato
• mezzo peperone
• una zucchina piccola
• olio
• sale
• mezza cipolla piccola
• 50 gr di formaggio spalmanile

Come prima cosa riducete la cipolla in pezzettini e lavate e tagliate il peperone a cubetti. Pulite la zucchina e tagliatela a cubetti: dovete evitare la parte spugnosa e con i semi.

Una volta tagliate le verdure, mettetele in una padella a rosolare con un filo d’olio.

Dopo che le verdure si saranno rosolate, aggiungete l’orzo perlato e fatelo tostare per qualche minuto. Vi consiglio di mettere a bagno l'orzo per almeno un'oretta perchè se no i tempi di cottura saranno troppo lunghi. Coprite il tutto con acqua bollente e portate a cottura. Se volete ridurre i tempi di cottura, vi consiglio di mettere a bagno l’orzo per qualche ora.

A fine cottura, salate e aggiungete il formaggio spalmabile in modo che si sciolga e renda cremoso il tutto. Ecco il risultato finale! Buon appetito!

Voi non potete capire la cremosità e la bontà di questo piatto!!! Dovete assolutamente provarlo! 

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.