Frittelle estive al curry!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!! Oggi vi propongo una ricetta estiva e speziata. Sono delle frittelline fatte con verdure di stagione e del curry di Madras. Sono davvero sfiziose, ottime per un aperitivo con gli amici. Si possono gustare fredde o calde.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone) :

• 160 gr di tonno sott'olio
• 150 gr di ricotta
• un uovo
• un peperone piccolo
• 5 zucchine piccole
• 4 cucchiai di farina di polenta
• sale
• un cucchiaino di paprika dolce
• un cucchiaio di curry di Madras

Per prima cosa grattugiate le zucchine e affettate il peperone in striscioline molto sottili.

Lasciate riposare le verdure in modo che perdano l'acqua. Strizzatele se necessario.

Ora aggiungete la ricotta, il sale, l'uovo, le spezie, il tonno e amalgamate molto bene il composto.

Unite i cucchiai di farina di polenta. L'impasto dovrà risultare abbastanza compatto e leggermente asciutto in modo che le frittelle non causino schizzi d'olio in cottura.

Friggete le frittelle in olio caldo e fatele asciugare su della carta assorbente. Dovranno risultare belle dorate in superficie.

Ecco qui il risultato finale! Vi consiglio vivamente di provare a realizzare questo piatto. E' semplice, veloce da realizzare e dal gusto davvero particolare. Se avete poco tempo, potete affettare e grattugiare le verdure la sera prima per il giorno dopo.

Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.