Plum cake allo yogurt e limoni di Sicilia.

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Si avvicina la bella stagione, abbandoniamo i cibi super conditi, vogliamo mangiare leggero ma con gusto. Ecco qui la ricetta di un dolce che fa al caso nostro!! Un sofficissimo plum cake allo yogurt con pochi grassi ma un gusto speciale!! L'altro giorno ero al mercato e di fronte a dei fantastici limoni biologici di Sicilia non ho potuto resistere! Danno al nostro dolce un profumo e un sapore davvero estivo!!! Vediamo subito gli ingredienti!!

• 250 gr di yogurt bianco cremoso non zuccherato
• 140 gr di zucchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 180 gr di farina 00
• una bustina di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di un limone grande
• 60 gr di fecola di patate

Per i limoni canditi :

• 100 ml di acqua
• un limone grande 
• 75 gr di zucchero

Per prima cosa sbattete le uova con una frusta insieme allo zucchero. Una volta ottenuto un composto schiumoso, aggiungete lo yogurt.

Mescolate bene il tutto e unite la scorza di limone grattugiata e l'olio di semi di girasole.

Amalgamate bene il composto e aggiungete gli ingredienti asciutti setacciandoli.

Imburrate e infarinate uno stampo per dolci e versateci dentro l'impasto.

Lasciate cuocere il plum cake a 180°C per 45 minuti circa. Se la parte superiore dovesse dorare eccessivamente, mettete sullo stampo un foglio di alluminio.

Nel frattempo tagliate il limone in fettine di circa 2 mm. Mettete le fettine ad asciugare su di un foglio di carta assorbente.

Fate sciogliere a fuoco moderato lo zucchero nell'acqua e tuffatevi dentro le fette di limone.

Lasciate cuocere il limone per circa 15 minuti a fuoco dolce. Una volta trascorso il tempo, spegnete e fate raffreddare le fettine nello sciroppo.

Una volta sfornato il dolce, fatelo raffreddare e guarnite con le fettine di limone candite. Prima di mettere le fettine sul plum cake, cospargete la superficie con qualche cucchiaio di sciroppo avanzato.

Ecco qui il risultato finale!!!

E' davvero un dolce soffice e buonissimo oltre che a essere molto leggero!!!

Spero che vi sia piaciuta la mia ricetta!!!

Un saluto, 

Sara.

Biscottini alla paprika e gorgonzola!

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Oggi vi propongo dei deliziosi biscottini salati con gorgonzola e una nota di paprika! Sono ottimi come accompagnamento per zuppe o passati di verdura oppure come stuzzichini per un aperitivo! Vediamo subito gli ingredienti:

• 150 gr di gorgonzola dolce
• 150 gr di farina 00
• 38 gr di fecola di patate
• 75 gr di burro ammorbidito
• sale
• pepe bianco
• 2 cucchiaini di paprika dolce

Per prima cosa, lavorate in una ciotola il burro ammorbidito e il gorgonzola fino ad avere un composto ben amalgamato.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate l'impasto fino ad ottenere un bell'impasto liscio e senza grumi.

Lavorate la palla di impasto in modo da ottenere un bel salamino.

Ricoprite il salamino con della pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un'oretta.

Trascorso il tempo, tagliate il salamino in fettine dello spessore di circa mezzo centimetro.

Disponete i biscottini in una teglia foderata di carta forno. Lasciate un leggero spazio tra un biscotto e l'altro in modo che non si attacchino in cottura. Bucherellate la superficie di ogni biscottino con i rebbi di una forchetta.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti. Fate raffreddare i biscotti e...

Buon appetito!!!

Davvero deliziosi, sfiziosi e facilissimi da preparare!!!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.

I Bretzel!

Buongiorno a tutti e a tutte!!!! Oggi vi propongo la ricetta dei Bretzel!!! Si tratta di un pane popolarissimo in Germania dall'aspetto e il sapore molto particolare. E' una ricetta davvero semplice e di grande effetto!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 8 bretzel) :

• 500 gr di farina 00
• 270 ml di acqua
• 50 gr di burro
• 10 gr di zucchero
• 10 gr di sale
• una bustina di lievito di birra
• sale grosso qb

Per la bollitura dei bretzel :

• 2 lt d'acqua
• un cucchiaio e mezzo di bicarbonato

Per prima cosa, mettete in una ciotola capiente tutta la farina.
Scaldate 50 ml circa di acqua e scioglietevi dentro il lievito secco e lo zucchero.
Versate il composto nella farina e create una pappetta.

Fate lievitare per qualche minuto finchè non compariranno delle bollicine.

Ora aggiungete il sale, il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti, l'acqua rimanente e impastate fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola alimentare e lasciate lievitare per un'ora.
Trascorsa un'ora, dividete l'impasto in 8 palline uguali. Fate dei salamini della lunghezza di circa 50 cm e dategli la classica forma del bretzel.

Fate bollire i due litri d'acqua con il bicarbonato. Raggiunto il bollore, tuffate un bretzel alla volta e fatelo cuocere per una quarantina di secondi.

Prendete i bretzel bolliti e metteteli su una teglia foderata di carta forno. Aggiungete qualche granello di sale grosso.

Fate cuocere in forno a 200° per una ventina di minuti o finchè i bretzel non avranno un bel colore scuro.

Non sono bellissimi???

Per non parlare poi del gusto!!! Una vera bontà!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Mozzarella sticks....a modo mio!

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Oggi vi propongo uno sfizio davvero gustoso, gli stick di mozzarella! Sono davvero deliziosi, croccantissimi, ideali per un aperitivo o un antipasto!
Vediamo gli ingredienti (dosi per circa 3 persone) :

• una mozzarella
• un cucchiaio abbondante di farina di riso (anche farina 00 va benissimo)
• un cucchiaino di paprika dolce
• farina di mais qb.
• 2 uova
• sale
• olio per friggere

Per prima cosa, prendete la mozzarella e ricavatene dei bastoncini.

Lasciate i bastoncini di mozzarella in un piatto per circa un'ora in modo che si asciughino.

Trascorso il tempo, prendete un cucchiaio raso di farina di riso e unitelo ad un cucchiaino di paprika dolce.

Passate i bastoncini nella farina per farli asciugare ulteriormente.

Dopodichè impanate gli sticks in questo ordine:  uovo, farina di polenta, uovo e farina di polenta.

Una volta panati, friggete i bastoncini finchè la mozzarella non sarà filante.

Salate gli sticks e gustateli caldi!! Buon appetito!!!

Spero che abbiate apprezzato questa ricettina!

Un saluto,

Sara.

Sofficini fatti in casa al formaggio!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!! Oggi vi ingolosisco con una ricetta davvero gustosa, un pò laboriosa nella realizzazione ma il risultato sarà assicurato!! Sono i sofficini fatti in casa! Io li ho farciti con besciamella e formaggio ma potete usare qualsiasi ripieno vi piaccia!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una decina di sofficini) :

• una tazza d'acqua
• una tazza di farina
• una noce di burro
• sale

Per la besciamella:

• 500 ml di latte
• 25gr di burro
• 25gr di farina
• noce moscata
• sale
• pepe bianco

Per la panatura:

• farina di polenta qb
• pan grattato qb
• 3 albumi 

Per il ripieno ho usato del provolone piccante grattugiato, la quantità dipende da voi.

Per prima cosa mettete in un pentolino l'acqua, un pizzico di sale e la noce di burro.

Non appena il burro si sarà sciolto, buttate la tazza di farina nell'acqua, abbassate il gas al minimo e mescolate velocemente.

Continuate a mescolare finchè il composto non si staccherà dal fondo della pentola, a quel punto, trasferite il composto su di un tagliere.

Lavorate il composto ancora caldo in modo da ottenere un impasto omogeneo. Fate attenzione a non bruciarvi le dita!

Coprite la pallina con uno strato di pellicola e fate raffreddare in frigorifero.

Nel frattempo preparate la besciamella. Una volta pronta la besciamella lasciatela raffreddare e iniziate a lavorare l'impasto.

Formate delle palline più o meno grosse uguali. Stendete la pallina con l'aiuto di un mattarello su un piano infarinato e create un disco dello spessore di 2 mm circa.

Lavorate così fino a terminare le palline.

Ora prendete un disco e ricoprite una delle due metà con la besciamella e il formaggio.

Chiudete il disco a metà e sigillate i bordi con una forchetta.

Una volta formate tutte le mezzelune, passatele nell'albume sbattuto e successivamente nel mix di farina di polenta e pan grattato.

Friggete bene i sofficini in modo che risultino dorati da entrambi i lati!

Ecco qui il risultato finale, sono croccantissimi e leggerissimi perchè la farina di mais non assorbe molto olio!!! Vi consiglio vivamente questa ricetta!!!

Un saluto,

Sara.