Il mio strudel.

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Scusate l'assenza ma purtroppo lo studio mi impegna parecchio in questo periodo. Comunque oggi voglio proporvi la ricetta del mio strudel. Io lo faccio così e devo dire che è buonissimo!
Vediamo gli ingredienti:

• un rotolo di pasta sfoglia
• 2 mele
• 2 pere
• 2 cucchiai di marmellata di pesche
• un cucchiaio di miele
• mezzo limone grattugiato
• il succo di mezzo limone
• 80 gr circa di uvetta
• 50 gr circa di mandorle a filetti
• un cucchiaino di cannella in polvere

Per prima cosa pelate le mele e le pere e tagliatele a cubetti non molto grandi.

Grattugiate e spremete mezzo limone e unite il ricavato ai cubetti di frutta messi in precedenza in una padella.

Accendete il fuoco, fate cuocere la frutta finchè non si sarà asciugata e ammorbidita.

Unite l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata, il cucchiaio di miele e il cucchiaino di cannella in polvere.

Non appena la frutta si sarà asciugata, spegnete il fuoco, aggiungete le mandorle a filetti lasciandone una manciata da parte e fate raffreddare il composto.

Nel frattempo srotolate la pasta sfoglia e spalmateci sopra i due cucchiai di marmellata di pesche.

Aggiungete poi una manciata di mandorle a filetti.

Una volta raffreddato il composto di frutta, distribuitelo sulla pasta sfoglia in questo modo:

Chiudete bene il fagotto sigillando i bordi. Io mi sono aiutata con i rebbi di una forchetta e inoltre ho usato un pochino di marmellata come colla. Bucherellate leggermente la superficie dello strudel.

Una volta terminato l'assemblaggio, infornate in forno a 180° C finchè lo strudel non risulterà bello dorato. Potete servirlo tiepido con una spolverata di zucchero a velo.

Buon appetito!!!

Vi posso garantire che è davvero buonissimo!!!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!

Alla prossima!

Un saluto,

Sara.

Tortini caldi rosa al cioccolato bianco con cuore fondente.

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Oggi vi propongo un dolce pensato per San Valentino. E' un tortino caldo con cuore fondente al cioccolato bianco aromatizzato alla vaniglia e limone. Il procedimento come sempre è davvero semplicissimo. L' ho realizzato ieri sera e le mie sorelle ne sono rimaste entusiaste. Spero che possa piacere anche a voi!
Vediamo gli ingredienti (dosi per 2 tortini) :

• 50 gr di burro
• 50 gr di cioccolato bianco
• colorante rosso liquido qb
• 25 gr di farina 00
• un uovo
• 30 gr di zucchero a velo
• la punta di un cucchiaino di vanillina
• limone gratugiato
• un cucchiaio d'acqua
• Zucchero a velo e cacao amaro per decorare

Per prima cosa mettete in una pentola il cioccolato bianco con il burro e il cucchiaio d'acqua.

Nelle mie foto le dosi sono raddoppiate perchè volevo fare 4 tortini anzichè 2.

Non appena gli ingredienti si saranno sciolti per bene, spegnete il fuoco e aggiungete la farina e lo zucchero a velo setacciati in modo da evitare grumi.

Amalgamate bene il composto con l'aiuto di una frusta e aggiungete l'uovo.

Una volta incorporato l'uovo, aggiungete il limone grattugiato, la punta di cucchiaino di vanillina e il colorante rosso fino ad ottenere il rosa desiderato.

Ora imburrate degli stampini di alluminio usa e getta e distribuite il composto nei pirottini.

Infornate per circa 15 minuti a 180° a forno statico. Non appena la superficie dei tortini inizierà a fare delle crepette, toglieteli dal forno.

Con molta attenzione ribaltate gli stampini su un piatto piano e decorate con una spolverata di zucchero a velo e di cacao amaro.

Ecco fatto! Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! 

Un saluto,

Sara.

Risotto alla toma con crema di zucca e scorza di limone!

Buongiorno a tutti e a tutte!! Oggi vi propongo un primo piatto, secondo me, perfetto per la cena di San Valentino!!! E' un risotto davvero squisito e dal gusto delicato! L'altro giorno mi è venuta in mente l'idea e l'ho messa in pratica con risultati strabilianti!!! Vi consiglio davvero di realizzare questo piatto!!!
Vediamo gli ingredienti (per 2 persone) :

• riso (4 manciate)
• una cipolla bianca
• 400 gr di zucca
• 80 gr di toma
• 20 gr di pecorino pepato allo zafferano
• noce moscata
• pepe bianco
• sale
• olio

Per prima cosa pulite la zucca, tagliatela a tocchetti piccoli e cuocetela in una pentola finchè la polpa non risulterà morbida.

Una volta cotta, scolate i pezzetti di zucca conservando però l'acqua di cottura con cui cucineremo il risotto.

In una padella tagliate metà cipolla e fatela rosolare con un po' di olio e la zucca bollita.

Una volta rosolato il tutto, frullate gli ingredienti insieme al sale e un pizzico di scorza di limone grattugiata. Dovrete ottenere una cremina delicata che metterete nuovamente in padella.

Ora in un' altra padella, tagliate a pezzettini molto piccoli la restante metà di cipolla bianca.

Fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio.

Aggiungete il riso e, non appena la cipolla sarà bella dorata, fatelo tostare per qualche minuto.

Aggiungete il brodo di cottura della zucca e acqua fino a portare a cottura il riso.

Verso fine cottura, aggiungete la toma tagliata a pezzettoni e mantecate il tutto. Aggiungete sale, noce moscata e pepe bianco a piacere.

Fate scaldare la crema di zucca e grattugiate il pecorino pepato allo zafferano.

Ora impiattate il riso. Aggiungete la crema di zucca e completate il piatto con una bella manciata di pecorino grattugiato.

Ecco fatto. Vi assicuro che è una ricetta strepitosa.

Vi consiglio caldamente di provare questa ricetta!!

Spero che abbiate apprezzato questa idea!!

Un saluto,

Sara.

SOS celiachia: palline al cocco!!

Buon pomeriggio miei cari lettori! Oggi vi propongo una ricettina niente male, adatta per l'ora del tè o per una semplice merenda o ancora per un goloso dopo pasto. Sono palline al cocco semplicissimissime da fare ma dal gusto strepitoso. La farina di riso gli dona una consistenza lievemente croccante all'esterno davvero golosa!

Vediamo gli ingredienti: 

• 250 gr di farina di cocco grattugiato
• 100 gr di farina di riso
• 250 gr di zucchero
• 3 uova piccole 
• 50 gr di burro

Per prima cosa fate sciogliere in un pentolino il burro.

Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti incluso il burro fuso. Prima di aggiungere il burro fatelo intiepidire leggermente.

Lavorate l'impasto per bene fino ad ottenere una bella palla compatta.

Ora foderate con della carta forno una o più teglie. Prelevate l'impasto poco per volta e formate delle palline che disporrete una in fila all' altra nella teglia.

Ora infornate il tutto a 170° C per un quarto d'ora circa. Il tempo di cottura è ovviamente relativo. Non appena le palline risulteranno belle dorate in superficie, togliete la teglia dal forno.

Ed ecco il risultato:

Mmmmh, sono davvero buonissime e deliziose!!! 

Spero che questa ricetta super semplice vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.

Zucchine ripiene leggere!

Buongiorno a tutti e a tutte! Perdonate la mia assenza ma purtroppo devo studiare per gli esami e scrivere la tesi e non ho molto tempo da dedicare al blog.
Vediamo la ricetta di oggi! Si tratta di zucchine ripiene molto leggere e gustose, ideali per riprendere la linea dopo le abbuffate delle feste!
Vediamo gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 3 zucchine
• una carota grande
• una cipolla piccola
• parmigiano
• olio
• sale
• 180 gr di ricotta

Per prima cosa lavate le zucchine, con l'aiuto di un coltello eliminate la polpa e fatele bollire in acqua salata finchè non saranno cotte.

A parte, sbollentate la carota e, una volta cotta, tagliatela a cubetti piccoli.

Fate saltare per qualche minuto la carota in una padella con la cipolla tagliata a fettine e un filo d'olio.

Una volta ben dorati gli ingredienti, aggiungete la ricotta, amalgamate bene il tutto e unite qualche cucchiaio d'acqua per ammorbidire il composto.

Posizionate le zucchine una a fianco dell'altra in una teglia foderata di carta forno. Distribuite il ripieno su ogni zucchina e coprite con una spruzzata di parmigiano grattugiato.

Fate cuocere in forno a 180°C per una ventina di minuti e buon appetito!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta! 

Vi aspetto alla prossima!

Un saluto,

Sara.