Torta salata poverella!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta nata così per caso, con pochi ingredienti e addirittura abbastanza "poverelli", una torta salata che, nonostante le premesse, vi conquisterà dalla sua bontà infinita. Io l'ho realizzata con ingredienti totalmente a caso e che avevo a disposizione in frigorifero. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4-6 persone):

• Un rotolo di pasta sfoglia tonda
• 300 g di pomodorini misti tagliati a metà (se non avete quelli misti vanno bene anche i pomodorini classici)
• Una cipolla tagliata finemente
• Due manciate abbondanti di pane grattugiato
• Una manciata di capperi dissalati
• 100 g di formaggio grattugiato (io avevo un formaggio simil fontina)
• Origano a piacere
• Pepe e sale qb
• Un filo d'olio extravergine d'oliva per la superficie

Come prima cosa, in una ciotola, unite tutti gli ingredienti e mescolate per bene fino ad ottenere un composto sabbioso ma non troppo (se i vostri pomodorini sono troppo succosi aggiungete ancora un pochino di pane grattugiato).

Stendete la pasta sfoglia in una teglia bella capiente, bucherellate il fondo con una forchetta poi adagiatevi sopra il ripieno. Distribuite bene il ripieno poi ripiegate bene i bordi della sfoglia verso l'interno e bucherellate anch'essi poi ultimamente condendo la superficie della torta salata con un bel filo d'olio extravergine d'oliva.

Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180⁰ C (statico 200⁰C) per circa 45 minuti o comunque finché il tutto non sarà bello gratinato.

Gustate la vostra torta salata ancora calda oppure fredda, come preferite!!!

Tadaaaaa!!! Ma vogliamo parlare di quanto sia bellissima e deliziosa questa torta salata nella sua infinita semplicità???? Io sono rimasta veramente incantata e credo che per voi sarà lo stesso!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Insalata fresca di orzo 2.0!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super semplice da realizzare, molto fresca e adatta ad una cena o un pranzetto estivo. È un insalata di orzo perlato che si prepara in pochi minuti (tempo di cottura dell'orzo a parte) ed è veramente buonissima, croccantini, fresca, mamma che fame che mi viene solo al pensiero!!! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 150 g di orzo perlato 
• 100 g di primo sale tagliato a cubetti 
• 35 g di pesto (io ho usato quello di Pra)
• Mezza cipolla di tropea tagliata finemente 
• Due manciate di pomodorini misti tagliati in 4 (se non avete quelli misti vanno benissimo quelli classici o anche un pomodoro normale)
• 2 zucchine piccole tagliate a rondelle fini
• Una decina di peperoni friggitelli piccolini tagliati a cubetti
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 
• Aceto rosso a piacere 
• Sale qb

Come prima cosa cuocete l'orzo perlato nella modalità che preferite (io l'ho cotto nell'Instant Pot per 21 minuti potenza High) poi sciacquatelo sotto acqua corrente e mettetelo in una ciotola. Nel frattempo saltate in una padella, in cui avrete scaldato un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, per qualche minuto le zucchine insieme ai friggitelli, salate e fate raffreddare. Aggiungete all'orzo il primo sale tagliato a cubetti, i pomodorini tagliati in 4, la cipolla di Tropea tagliata fine fine, le zucchine saltate con i friggitelli e condite il tutto con il pesto, sale e aceto a piacere. Fate riposare un'oretta in frigorifero per gustare la vostra insalata bella fresca.

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima ma veramente buona, pochi ingredienti, fresca e adatta al periodo estivo!!!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pasta fredda alla caprese!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per suggerirvi una ricetta banalissima, anche questa ideale per combattere questo caldo infernale!!! È una semplicissima pasta fredda con pomodoro, mozzarella e basilico, ricorda infatti la classica caprese!!! Vediamo subito gli ingredienti(dosi per 2 persone):

• 180 g di pasta corta (io mezze maniche) 
• 125 g di mozzarella tagliata a cubetti 
• Un pomodoro cuore di bue tagliato a pezzettini (in alternativa usate i pomodorini o quello che preferite)
• Basilico fresco spezzettato
• Olio extravergine d'oliva qb
• Sale e pepe a piacere 

Per preparare questa ricetta cuocete in acqua bollente salata la vostra pasta rispettando i tempi di cottura. Scolate la pasta una volta cotta poi fate raffreddare come preferite (in freezer o in una ciotola ben fredda). Una volta raffreddata la pasta, in una ciotola unite tutti gli ingredienti, regolate di sale e di pepe.

Fate riposare ancora una mezz'oretta la vostra pasta in frigorifero e gustate!!!

Tadaaaaa!!!! Una pasta veramente super semplice ma si sa, le combinazioni classiche non deludono mai e piacciono sempre a tutti!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Fantasia di bruschette estive!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Qui il caldo si fa veramente sentire perciò questa sarà una turbo ricetta, una ricetta che si prepara in pochissimo tempo ma che stupirà sicuramente tutti i vostri commensali! Sono delle bruschette che si preparano in un lampo, fatte con ingredienti diversi dal solito ma che sicuramente piacciono a tutti! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 8 persone):

• Una confezione di pane per bruschetta maxi (di solito c'è la confezione da 4 fette di pane grandi)
• 4 burratine da 125 g l'una
• 2 pesche noci grandi e ben mature
• Menta (io avevo la menta bergamotto che coltivo sul balcone)
• 6 fichi tagliati a spicchi ben maturi
• 80 g di prosciutto crudo 
• Aceto balsamico (quello buono e denso, se non l'avete in casa usate la glassa perché l'aceto balsamico "finto" e liquido non va bene, non che la glassa sia meglio eh ma almeno non inzuppa le bruschette)
• Un pizzico di sale 

Come prima cosa, grigliate in una padella ben ampia le fette di pane per bruschetta finché non saranno belle dorate e croccanti. Lasciate raffreddare il vostro pane per bruschetta su di una gratella in modo che non si inumidisca. Lavate bene due pesche noci poi tagliatelle in quarti e dividete ogni quarto in quattro parti. In una padella antiaderente grigliate le vostre fettine di pesca facendole caramellare per bene su entrambi i lati poi mettete da parte e fate raffreddare. Poco prima dell'inizio della cena è ora di preparare le vostre bruschette: prendete due fette di pane e dividetele in 16 spicchi. Mettete 32 spicchi in un vassoio e altri 32 in un altro vassoio. È ora di guarnire le bruschette: prendete due burratine, sfaldatele con le mani distribuendole su ogni pezzettino di pane nel primo vassoio e fate lo stesso con le altre due burratine nell'altro vassoio. Guarnite le bruschettine del primo vassoio mettendo una fettina di pesca grigliata, un pizzico di sale e un po' di menta spezzettata. Per preparare invece le bruschettine del secondo vassoio adagiate sulla burrata uno spicchio di fico, un pezzettino di prosciutto crudo e terminate con un pizzico leggero di sale e un filo di aceto balsamico. 

Tadaaaaa!!! Un'idea bella fresca e sfiziosa per combattere questo caldo pazzesco, potete anche realizzarle per ferragosto, farete sicuramente un figurone!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.