Pad Thai!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta dai sapori orientali!! Si tratta del Pad Thai, un piatto tipico della Thailandia! Io l'ho realizzato con gli ingredienti che avevo in casa ma si possono aggiungere tofu, pollo o gamberi! Gli ingredienti che ho utilizzato si trovano nel reparto etnico del supermercato oppure nei negozietti etnici della vostra città oppure su vari siti internet o addirittura su Amazon.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3 persone):

• 200 g di tagliatelle di riso
• 3 carote tagliate a julienne
• 2 zucchine grandi tagliate a julienne
• 200 g di germogli di soia crudi
• 4 uova
• 3 cucchiai di salsa Pad Thai
• Salsa di soia e sale qb
• 2 cucchiai di olio di sesamo tostato (eventualmente olio extravergine d'oliva)
• Arachidi tostate sbriciolare
• Uno spicchio di limone

Come prima cosa, cuocere le uova in una padella antiaderente. Strapazzatele per bene e mettetele da parte una volta cotte.

Cuocete le tagliatelle di riso seguendo le istruzioni della confezione e mettetele da parte in una ciotola con acqua fredda.

Saltate le zucchine, carote ed i germogli di soia in una padella bella capiente insieme all'olio di sesamo tostato per qualche minuto. Aggiungete le tagliatelle di riso insieme alle uova strapazzate, la salsa Pad Thai e la salsa di soia. Saltate per qualche minuto il tutto e aggiustate eventualmente di sale.

Servite il vostro Pad Thai insieme a qualche cucchiaino di arachidi sbriciolate e uno spicchio di limone (se avete il lime è meglio).

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima ma veramente sfiziosa! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Crostata alla frutta light!!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un dolce a prova di dieta! È una crostata alla frutta con poche calorie ma che vi farà innamorare del suo sapore! Per questa ricetta infatti non ho usato grassi né troppo zucchero! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera del diametro di 24 cm e 3 stampini per crostatine):

Per la frolla leggera:

• 200 g di farina 00
• 50 g di farina di cocco (se non l'avete tritate in un mixer il cocco rapè)
• Un uovo XL
• 20 g di zucchero
• Mezza bustina di lievito per dolci
• Una bustina di vanillina
• Una tazzina da caffè circa di acqua

Per la crema e la guarnizione:

• 300 ml di latte di soia al cacao (io avevo quello, in alternativa usate 300 ml di latte a piacere, un cucchiaio di cacao amaro e un cucchiaio di zucchero ovvero circa 20g)
• 200 ml di acqua 
• Un cucchiaio di zucchero semolato
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di farina 00 
• Frutta a piacere

Come prima cosa, in una ciotola mettete tutti gli ingredienti per realizzare la pasta frolla ed impastateli fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete acqua poco per volta in modo che il panetto di impasto non risulti troppo appiccicoso. Stendete la vostra frolla in una sfoglia spessa circa 4 mm, distribuite la frolla nella vostra tortiera, vattene aderire bene i bordi ed eliminate gli eccessi. Con la pasta frolla avanzata foderata invece gli stampini per crostatine. Bucherellate con una forchetta la vostra frolla e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (altrimenti statico a 180⁰C) per circa 25 minuti. Una volta cotta la frolla, togliete dal forno e fate raffreddare. Nel frattempo in un pentolino mettete tutti gli ingredienti per la vostra crema. Mescolate bene con una frusta, portate a cottura la vostra crema che sarà pronta non appena avrà la consistenza della danette per intenderci, budinosa ma ancora un po' liquida.

Fate raffreddare la vostra crema coperta con pellicola a contatto. Una volta che tutti gli ingredienti saranno freddi, farcite la frolla con la crema e coprite con la frutta fresca che preferite.

Tadaaaaa!!! Una torta super leggera ma con un gusto che vi rapirà!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sarà 

Strudel di salmone, porri e stracchino!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta suuuuper facile da realizzare m veramente deliziosa. È uno strudel con salmone affumicato, porri stufati e stracchino, ideale come antipasto, piatto unico o addirittura come un secondo!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
• 100 g di salmone affumicato
• Un porro grande tagliato a fettine sottili
• Due cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 90 g di stracchino 
• Sale qb

Come prima cosa, fate stufate il porro in una padella insieme all'olio extravergine d'oliva. Una volta cotto, salate e fate raffreddare.

Prendete la pasta sfoglia, mettete al centro il salmone affumicato poi adagiatevi sopra metà dei porri stufati, lo stracchino e terminate con il resto dei porri. Tagliate a striscioline i due lati della pasta sfoglia, chiudete le due estremità e poi iniziate a formare il vostro strudel incrociando una strisciolina del lato destro con una del lato sinistro fino a terminare il tutto.

Adagiate il vostro strudel su di una teglia foderata con carta forno e cuocetelo in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (altrimenti statico a 220⁰C) per circa 40-45 minuti.

Tadaaaaa!!! Croccante, dal cuore fondente, una vera libidine! Super facilissima da realizzare ma vi farà fare un figurone!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Crostoni di polenta con squacquerone, agretti e alici piccanti!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un antipasto velocissimo da realizzare, dei crostoni di polenta farciti con ingredienti golosissimi! Questa ricetta è perfetta per utilizzare la polenta che vi è rimasta dalla sera prima! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• Polenta cotta e ben fredda tagliata a fette spesse poco meno di 1 cm (se non avete la polenta avanzata cuocete 250 g di farina di polenta secondo le istruzioni della confezione poi mettetela a raffreddare in un contenitore e successivamente tagliatela)
• 300 g di agretti lessati e saltati in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato, sale, peperoncino ed un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Squacquerone (circa 100 g)
• Alici piccanti

Come prima cosa, disponete le fette di polenta su di una teglia foderata con carta forno leggermente unta. Ungete con un pennellino anche la superficie della polenta.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (altrimenti statico a 220⁰C) per circa 35 minuti (o finché la polenta non risulterà croccante).

Una volta pronti i vostri crostoni, tirateli fuori dal forno, adagiatevi sopra lo squacquerone, gli agretti e terminate con l'alice piccante.

Tadaaaaa!!! Un antipasto velocissimo da realizzare, facilissimo da fare ma davvero sfizioso! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.