Cavatelli super semplici con pomodorini, cipolla di Tropea e ricotta salata!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto semplicissimo ma veramente buono. Non so se lo sapete ma io amo fare la pasta fresca, è l'ideale per staccare la spina dopo una giornata di lavoro.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di farina di semola rimacinata
• 100 g di acqua
• Una ventina di pomodorini tagliati a metà
• Una cipolla di Tropea tagliata finemente
• Due cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• Due cucchiaini di aceto balsamico
• Sale qb
• Ricotta salata grattugiata qb

Come prima cosa preparate i cavatelli: in una ciotola impastate la semola insieme all'acqua poi fate riposare l'impasto avvolto in pellicola per una mezz'oretta. Passato il tempo di riposo, fate dei salamini di impasto poi tagliate dei pezzettini e date la forma del cavatello con un coltello. Fate così fino ad esaurire la pasta. In una padella fate rosolare la cipolla di Tropea insieme all'olio extravergine d'oliva. Stufatela molto bene poi aggiungete i pomodorini. Cuocete per circa 5 minuti poi sfumate con l'aceto. Salate leggermente. Cuocete i cavatelli poi, una volta cotti, tuffateli nella padella con il condimento. Mantecate aggiungendo la ricotta salata.

Tadaaaaa!!! Ingredienti semplicissimi ma con la massima resa!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Tramezzini croccanti di provola!!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un antipasto o di un secondo piatto veramente spaziale. Sono dei tramezzini croccanti al forno di provola da far girare la testa!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 tramezzini):

• 8 fette di pane bauletto
• 4 cucchiaini di pesto (facoltativo)
• 4 fette di provola grandi come la fetta del pan bauletto
• 4 cucchiai di farina
• Acqua qb
• Pane grattugiato qb

Come prima cosa, con l'aiuto di un mattarello stendete le fette di pan bauletto. Spalmate su 4 fette un cucchiaino di pesto ciascuna ed adagiate la fetta di provola poi coprite con la seconda fetta. Preparate una pastella molto densa con la farina e l'acqua in modo che sia una colla. Usate la pastella per sigillare i vostri tramezzini. Una volta finito, allungate con altra acqua la pastella densa in modo che si possa spennellare facilmente sui tramezzini. Una volta cosparsi di pastella, passateli nel pane grattugiato. Adagiate i vostri tramezzini su di una teglia foderata con carta forno che avrete leggermente oliato. Un bel giro d'olio anche sulla superficie e cuocete i vostri tramezzini in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C (in alternativa statico 220⁰C) finché non saranno belli dorati e croccanti.

Tadaaaaa!!! Caldi, filanti, formaggiosi, si preparano in un attimo e sono una vera delizia! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Sedanini di lenticchie con rucola, cipollotto di Tropea, pomodorini e mozzarella!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta di una pasta fredda super veloce da realizzare! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone)

• 160 g di sedanini di lenticchie rosse
• Una mozzarella tagliata a cubetti 
• 20 pomodorini tagliati in quarti
• 2 belle manciate di rucola
• Un cipollotto di Tropea tagliato finemente
• Sale, pepe e olio extravergine d'oliva a piacere

Come prima cosa, cuocete la vostra pasta e, una volta cotta, sciacquatela sotto acqua fredda in modo da bloccarne la cottura. Mettete la pasta in una ciotola ed unite tutto il resto degli ingredienti. Gustate la vostra pasta dopo averla fatta riposare per almeno 3 ore in frigorifero.

Tadaaaaa!!! Semplice ma veramente deliziosa, potete aggiungere delle olive, dei carciofini, tutto quello che desiderate!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpette di zucchine e tonno!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di queste polpette veramente deliziose, restano umide e buonissime anche 1-2 giorni dopo averle fatte, sempre che durino ahahahahah!!!  Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 680 g di zucchine cotte in padella (cercate di far sì che non abbiano acqua di cottura e siano belle asciutte)
• 80 g di formaggio grattugiato a piacere (io ho usato della provola)
• 100 g di pane grattugiato
• 2 uova grandi
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• 150 g di filetti di tonno sott'olio sgocciolato 
• Sale e pepe qb

Per preparare questa ricetta, mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastate bene con le mani. Formate le vostre polpette ed adagiatele su di una teglia foderata con carta forno. Cuocete le vostre polpette in forno preriscaldato ventilato a 180°C oppure statico a 200⁰C per circa 30-40 minuti (dovranno essere belle dorate in superficie).

Tadaaaaa!!! Semplici ma davvero deliziose, una vera chicca!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.