Tortiglioni con zucchine, mortadella e stracciatella!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente buonissimo! Siete curiosi di scoprirla? Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di tortiglioni
• 80 g di mortadella tritata
• 3 zucchine tritate
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe qb
• 2 cucchiai abbondanti di stracciatella

Come prima cosa soffriggete le zucchine in una padella insieme all'olio extravergine. Fate saltare per qualche minuto poi unite la mortadella tritata e cuocete ancora per circa 5 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata poi, 2 minuti prima della fine della cottura, scolatela e saltatela insieme alle zucchine e alla mortadella. Mantecate la pasta insieme al sughetto e a qualche cucchiaio di acqua di cottura per circa 2-3 minuti poi salate e pepate.

Servite la pasta aggiungendo alla fine un cucchiaio di stracciatellata bello abbondante.

Tadaaaaa!!! Un primo piatto semplicissimo ma davvero buono e sfizioso!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Frittata di patate arrosto e cipolle!!

Buonasera amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta del riciclo super semplice ma veramente deliziosa. Vi capita mai di avanzare delle patate arrosto, quelle super unte e saporite, magari prese al supermercato? Ecco, mio marito ne aveva preso una vaschetta in gastronomia ma non le ha mangiate a pranzo per cui per cena le ho utilizzate facendo una frittata ottima! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una padella del diametro di 20 cm):

• 300 g circa di patate al forno avanzate
• Una cipolla
• 3 uova XL
• Pepe, sale, noce moscata e parmigiano grattugiato a piacere

Le mi patate erano molto unte perciò non ho usato olio per la frittata.

In una padella, fate soffriggere le patate insieme alla cipolla tritata finché non sarà bella cotta. Con il calore le patate al forno rilasceranno tutto l'olio necessario per la frittata.

In una ciotola, sbattete le uova insieme al sale, pepe, noce moscata e parmigiano grattugiato.

Versate il composto sopra alle patate e alle cipolle e cuocete la frittata.

Tadaaaaa!!! Croccante, saporita, ingredienti poverissimi che uniti insieme creano una bomba di sapori!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Risotto gamberi e agrumi!!!

Ma buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene e oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un risotto delizioso ma come sempre super facile da realizzare! Ingredienti sono pochissimi ed il risultato vi stupirà!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 8 code di gamberoni pulite
• 200 g di riso Carnaroli
• Una noce di burro
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Acqua bollente per cottura qb
• Una noce di burro per mantecare
• Succo e scorza di mezzo limone
• Scorza di mezza arancia
• Sale e Pepe qb

Come prima cosa, fate sciogliere una noce di burro in una padella.

Fate tostare il riso per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco.

Portate il vostro riso a cottura aggiungendo poca acqua bollente per volta. A 3 minuti dalla fine della cottura aggiungete le code di gamberoni in modo che si cuociano.

Una volta cotto il riso, toglietelo dal fuoco, aggiungete una bella noce di burro, il succo e la scorza di limone e la scorza di arancia. Aggiustate di sale e pepe.

Tadaaaaa, profumato, semplicissimo da realizzare, pochissimi ingredienti per un mix pazzesco! Se non amate i crostacei potete anche farlo così, solo con gli agrumi.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpette al forno di patate!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una rivisitazione dei "friciulin at patata" che fanno le mie nonne. Sono delle polpettine di patate fatte però in forno perché, onestamente, a me il fritto piace ma odio friggere ahahahahahah!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 600 g di patate bollite e raffreddate
• 2 uova XL o 3 uova grandi
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• Sale, pepe e noce moscata a piacere
• Prezzemolo tritato a piacere
• Uno spicchio d'aglio schiacciato

In una ciotola schiacciate le patate e poi unite il resto degli ingredienti.

Mescolate bene e, con l'aiuto di uno spallinatore per gelato, fate le vostre polpette: su di una teglia foderata con carta forno, spennellate dell'olio extravergine d'oliva sulla carta stessa poi adagiate una pallina di impasto.

Schiacciate l'impasto leggermente in modo da ottenere dei dischetti.

Terminato l'impasto spruzzate sulle vostre polpette dell'olio (potete nel caso spennellarle anziché usare l'olio spray). Cuocete il tutto in forno preriscaldato ventilato a 190⁰C per circa 40 minuti.

Tadaaaaa!!! Croccanti, deliziose, potete personalizzarle in mille modi!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.