Plumcake cachi, cacao e gocce di cioccolato fondente!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un dolce per la colazione facilissimo da fare e come sempre davvero delizioso!! Questa ricetta non contiene nè latte e né uova, è un dolce 100% vegano e senza grassi in quanto non ha nemmeno olio o burro. 

Vediamo subito gli ingredienti:

• 350g cachi maturi puliti
• 80 g di mandarini
• 50 g di zucchero
• 30 g di cacao amaro
• 220 g di farina integrale
• 30 g di gocce di cioccolato fondente
• Una bustina di lievito per dolci

Per preparare questo dolce frullate in un robot da cucina tutti gli ingredienti ad esclusione delle gocce di cioccolato.

Versate il composto in una teglia da plumcake in cui avete spruzzato dello staccante (va bene anche imburrato ed infarinato) e poi cospargete la superficie con le gocce di cioccolato fondente. Cuocete il vostro plumcake in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Tadaaaaa!!! Bello umido, agrumato, golosissimo con le gocce di cioccolato, una vera delizia che si prepara in pochissimo tempo! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Pasta al forno con barbabietola,radicchio, gorgonzola e noci!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente delizioso e come sempre super facile da realizzare! Questa ricetta l'ho realizzata per il cenone di Capodanno e tutti quanti mi hanno fatto i complimenti! Spero che possa piacere anche a voi. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 4 persone):

• 300 g di tortiglioni
• 2 teste di radicchio trevigiano lavato, asciugato e tagliato a pezzettini
• 200 g di gorgonzola
• Parmigiano grattugiato qb
• 70 g di noci sgusciate, tostate in padella e sminuzzate
• Sale e Pepe qb

Per la besciamella:

• 500 ml di latte
• 2 noci di burro
• 2 cucchiai di farina
• Sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere
• Una barbabietola precotta piccola

Come prima cosa, preparate la besciamella: in una pentola sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate per qualche secondo. Aggiungete il latte poco per volta amalgamandolo al vostro composto di burro e farina (il roux) poi salate, pepate e regolate di noce moscata. Portate a cottura la besciamella lasciandola abbastanza liquida. In una ciotola capiente frullate il gorgonzola insieme alla besciamella e la barbabietola.

Cuocete poi la pasta scolandola 3 minuti prima del tempo di cottura al dente (es: cottura 10 minuti la scolate dopo 7 minuti). Sciacquate la pasta con acqua fredda in modo da bloccarne la cottura. Tuffate nella ciotola con la besciamella la vostra pasta, unite il radicchio tagliato a pezzettini, una parte delle noci tostate e spezzettate ed amalgamate bene. Distribuite la pasta al forno in una teglia e cospargete la superficie con del parmigiano grattugiato e il resto delle noci.

Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C per una ventina di minuti.

Tadaaaaa!!! Un primo piatto vegetariano, velocissimo da realizzare ma veramente ricco di gusto, la combinazione tra radicchio, gorgonzola e noci è sempre vincente!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara 

 

Filetti di orata in crosta di patate!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un secondo piatto buonissimo ma come sempre super facile da realizzare. Sono dei filetti di orata in crosta di patate davvero delizioso!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 2 filetti di orata senza lische (io ho preso un'ora grande e l'ho sfilettata)
• Una patata piccola tagliata finemente con una mandolina
• Sale e Pepe qb
• Prezzemolo fresco e aglio in polvere a piacere
• Olio extravergine d'oliva

Come prima cosa, adagiate i filetti di orata dalla parte della pelle su di una teglia foderata con carta forno. Salate, pepate e cospargete i vostri filetti con prezzemolo fresco e aglio in polvere a piacere. Adagiate sui filetti di orata le patate tagliate finemente, condite con un filo d'olio extravergine d'oliva e salate nuovamente. Cuocete il tutto in forno preriscaldato ventilato a 200⁰C per circa una ventina di minuti.

Tadaaaaa!!! Croccanti all'esterno ma succosi all'interno.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara 

Tortino dal cuore caldo di pistacchi e coulis di lamponi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Ecco la primissima ricetta del 2022, il dolce che ho preparato a capodanno!!! Quest'anno ho scelto ricette super furbe, veloci da preparare ma come sempre deliziose e devo dire che il risultato ha pagato molto perché gli ospiti erano super soddisfatti e io molto meno stanca del solito!!! Siccome mia sorella mi ha supplicato per avere la ricetta di questo dolce ecco a voi tutto!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 tortini):

• 100 g di burro
• 100 g di cioccolato fondente
• 2 uova grandi
• 60 g di zucchero
• 10 g di cacao amaro
• 35 g di farina
• Un pizzico di sale
• 4 cucchiaini di crema spalmabile ai pistacchi messa in freezer a congelare

Per il coulis di lamponi:

• 125 g di lamponi
• Un cucchiaio di zucchero
• Un cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai d'acqua

L'impasto di questi tortini si può preparare in anticipo ma se si dovesse addensare troppo(lo notate perché diventa duro e difficile da prelevare con il cucchiaio) potete ripristinarlo aggiungendo qualche cucchiaio di latte.

Per prima cosa preparate il coulis di lamponi: prelevate dal totale 6 lamponi che terrete per decorazione; in una ciotola frullate con il mixer ad immersione i lamponi insieme allo zucchero, il succo di limone e l'acqua.

Passate il composto in un colino e mettete il coulis a riposare in frigorifero.

Nel frattempo fate sciogliere in microonde il cioccolato ed il burro. Aggiungete poi il sale, lo zucchero, le uova e mescolate bene. Unite al composto il cacao e la farina setacciati.

Mescolate bene poi distribuite il tutto in 4 pirottini precedentemente unti con dello staccante spray o con del burro. Prendete dal freezer la crema di pistacchio congelata ed inserita la al centro nei vostri tortini facendo attenzione che l'impasto la ricopra nuovamente. Cuocete i vostri dolci in forno statico preriscaldato a 160⁰C per circa 14 minuti (osservate il centro del tortino, non si deve più vedere alcuna parte liquida). Fate riposare per circa un minuto a forno spento i tortini poi servite il tutto mettendo il coulis di lamponi e guarnendo con un lampone e mezzo.

Tadaaaaa!!! Una vera delizia, avvolgente, leggermente salato, fresco e acidulo grazie ai lamponi, un dolce semplicissimo ma che vi farà fare un super figurone! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara