Tortillas leggere ed estive!!!

Buongiorno a tutti e a tutte, eccomi qui con una nuova ricetta, adatta al caldo estivo che ormai è arrivato!!!
Oggi vi propongo delle tortillas molto fresche e deliziose!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 4 tortillas 
• 8 fette di bresaola
• 60 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia
• 4 foglie grandi di insalata

Per la guacamole:

• un avocado morbido
• la punta di un cucchiaino di cumino macinato
• un cucchiaio di olio d'oliva
• un quarto di spicchio d'aglio privato dell'anima interna
• uno spicchio piccolissimo di cipolla bianca o un cipollotto molto piccolo
• il succo di mezzo lime
• la buccia grattugiata di mezzo lime

Per la marinatura della bresaola:

• succo di mezzo lime
• la buccia grattugiata di mezzo lime
• un filo d'olio d'oliva
• sale

Per prima cosa mettete le fette di bresaola a marinare in un piatto in cui avrete messo il succo di mezzo lime,un filo d'olio, sale e la scorza grattugiata di mezzo lime.

La bresaola dovrà impregarsi per bene.

Nel frattempo preparate la guacamole.

Unite tutti gli ingredienti insieme in un bicchiere per mixer ad immersione.

Frullate bene li tutto in modo da ottenere una salsa densa e cremosa.

Ora preparate le tortillas! Il procedimento va ripetuto una tortilla per volta.

Scaldate in una padella una tortilla per breve tempo. Questo farà sì che potrete arrotolare la tortilla senza romperla.

Mettete la tortilla in un piatto, spalmateci sopra il formaggio e adagiate due fette di bresaola precedentemente marinata.

Ora aggiungete la foglia grande di insalata e cospargetevi sopra la guacamole.

Arrotolate il tutto e buon appetito!!!

Ecco qui il risultato finale! E' un piatto freddo davvero delizioso, ricco di contrasti e di gusto!!

Provatelo, è davvero una delizia!!! Inoltre è una ricetta leggera, non troppo grassa!

Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.

Plum cake allo yogurt con cacao e gocce di cioccolato!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!!!! Scusate l'assenza ma l'ansia pre esami mi sta uccidendo!!! Ma parliamo di cose serie!!! Ultimamente sto amando tantissimo l'impasto base per il plum cake allo yogurt, preparo tantissime varianti ogni settimana, aggiungo solo qualche ingrediente diverso ogni volta!! Vediamo subito gli ingredienti!!!!

• 250 gr di yogurt bianco cremoso senza zucchero
• 160 gr di zuchero
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 180 gr di farina 00
• una bustina di lievito per dolci
• 60 gr di fecola di patate
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 125 gr di gocce di cioccolato fondente

Amo realizzare questo plum cake perchè è velocissimo e facilissimo da preparare ed è davvero delizioso!!!

Vediamo il procedimento.

Prima di tutto unite le uova con lo zucchero e sbattetele fino ad avere un composto schiumoso.

Successivamente aggiungete lo yogurt, l'olio e le gocce di cioccolato.

Amalgamate bene gli ingredienti e aggiungete quelli secchi escluso il cacao setacciandoli con un colino.

Mescolate energicamente.

Ora aggiungete il cacao amaro setacciato e incorporatelo bene all'impasto.

Distribuite il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocete per una quarantina di minuti circa a 180°C a forno statico.

Fate sempre la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.

Lasciate freddare il plum cake prima di sformarlo.

Ecco qui il risultato finale!!!

Spero che vi sia piaciuta anche questa ricetta!!!

Un saluto,

Sara.

Bulgur con verdure!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Eccomi qui con una nuova ricetta, fresca, veloce, leggera e deliziosa ma soprattutto ideale per la stagione estiva!!! Si tratta del bulgur con verdure.
Il bulgur è grano decorticato e spezzato, quando viene cotto ha una consistenza tra il riso e il cous cous.
Davvero ottimo, si può accompagnare con qualsiasi verdura voi vogliate ed è l'ideale per una pranzo o una cena fredda. Potete prepararlo in anticipo la sera prima per il giorno dopo, il risultato sarà ancora migliore.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3 persone) :

• 120 gr di bulgur
• una melanzana piccola
• una cipolla
• uno zucchino
• un peperone
• basilico secco qb
• olio qb
• sale qb
• salvia secca qb
• 300 ml circa di acqua

Per prima cosa pulite, lavate e tagliate a quadretti piccoli tutta la verdura compresa la cipolla.

In una padella, mettete un filo d'olio e la cipolla.

Fate rosolare la cipolla e, una volta dorata, aggiungete le altre verdure.

Coprite con un coperchio e fate cuocere finchè non saranno belle morbide.

Aggiungete acqua se necessario.

Una volta pronte le verdure, mettetele da parte.

Ora preparate il bulgur.

Mettetelo in una pentola con 300 ml circa di acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco bassissimo per una decina di minuti. Durante i 10 minuti coprite la pentola per 5 minuti. Se vedete che il bulgur si sta asciugando troppo, aggiungete pochissima acqua per volta. Passati i 10 minuti lasciate riposare per altri 5 minuti.

Una volta trascorso il tempo necessario, prendete il bulgur e unitelo alle verdure.

Condite con olio, sale e basilico e salvia secchi.

Lasciate freddare il tutto e servite!

Buon appetito!!!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.

Torta di ananas al contrario!!!

Buongiorno a tutti e a tutte miei cari!!!! Oggi, per festeggiare il raggiungimento dei 100 "mi piace" sulla pagina facebook, ho deciso di proporvi una torta speciale, deliziosa e anche molto bella da vedere!!! =)
E' una torta all'ananas "al contrario" perchè il fondo della torta diventerà la sua parte superiore una volta raffreddata e sformata!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera dal diametro di 30 cm circa) :

• una scatoletta di ananas al naturale
• 300 gr di farina 00
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 100 ml di sciroppo
• mezza bustina di lievito
• una bustina di vanillina

Per il caramello:

• 150 gr di zucchero
• 2 cucchiai di acqua

Per prima cosa imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di circa 30 cm e foderate il fondo con della carta forno cercando di coprire leggermente anche i bordi. Ora, preparate il caramello mettendo in una padella lo zucchero e l'acqua.

Una volta sciolto lo zucchero e ottenuto un caramello dorato, versate il tutto sulla carta forno e decorate con l'ananas. Asciugate per bene l'ananas prima di metterla sul caramello.

Ora preparate l'impasto della torta.

Mettete in una ciotola il burro con lo zucchero e sbattete il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite le uova e sbattete finchè il composto non risulterà spumoso.

Ora aggiungete lo sciroppo in cui era immersa l'ananas e tutti gli ingredienti secchi e setacciati.

Il risultato che otterrete sarà questo.

Distribuite l'impasto nella teglia e livellatelo bene.

Ora infornate la vostra torta a 180°C finchè infilzando uno stuzzicadenti nella torta questo risulterà asciutto.

Ci vorrà circa una trentina di minuti poi dipende dal forno che avete.

Una volta sfornata la torta, fatela raffreddare. Sformatela dalla teglia capovolgendola su di un piatto.

Togliete la carta forno e ammirate il risultato!!!

Ecco qui!!!! Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!! E' davvero buonissima, bellissima e vi farà fare un figurone parola mia! =)

Un saluto,

Sara.

Tortine di fragole!

Buongiorno a tutti e a tutte!!!! Oggi dedico ai miei sostenitori della pagina facebook questa buonissima ricettina!!! =) si tratta di tortine di pasta frolla ripiene di crema pasticcera decorate con fragole fresche!!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 6 tortine) :

Per la pasta frolla:

• 150 gr di farina 00
• un uovo
• 50 gr di burro
• un cucchiaino di lievito per dolci
• 50 gr di zucchero
• limone grattugiato qb

Per la crema pasticcera (le dosi sono abbondanti, ne avanzerete sicuramente) :

• 500 ml di latte parzialmente scremato
• 2 uova intere
• 100 gr di zucchero
• una bustina di vanillina
• 40 gr di farina 00

Per la decorazione:

• fragole fresche
• una bustina di tortagel
• 3 cucchiai di zucchero
• 250 ml di acqua

Per prima cosa preparate la crema pasticcera.

Il procedimento lo trovate QUI.

Lasciate raffreddare la crema pasticcera e preparate la pasta frolla.

Aggiungete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cercate di non lavorare troppo la frolla con le mani calde perchè il burro tende a sciogliersi facilmente.

Coprite la frolla con della pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno una mezz'ora.

Trascorso il tempo, stendete la frolla e foderate degli stampini per muffin con essa.

Bucherellate la frolla in modo che non si gonfi. Per la cottura vi consiglio di riempire gli stampini con dei legumi secchi o con del riso avendo foderato di carta forno precedentemente in modo da non contaminare la frolla.

Infornate a 180°C a forno statico finchè la frolla non risulterà dorata.

Una volta raffreddate le nostre tortine, togliete i legumi secchi e la carta forno e procedete con la farcitura.

Riempite la cavità con della crema pasticcera e decorate con le fragole fresche.

Una volta finito, preparate la gelatina con la bustina di tortagel seguendo le istruzioni della busta.

Ricoprite accuratamente le fragole con la gelatina cercando di non lasciare spazi vuoti.

Le tortine si conservano in frigorifero per 2 giorni circa.

Ecco il risultato finale!!! Spero che vi sia piaciuta anche questa ricetta!!!! =) 

Ovviamente potete decorare le tortine con qualsiasi tipo di frutta fresca o sciroppata!

Un saluto,

Sara.

Il Tiramisù del futuro!!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!! Oggi vi presento una ricetta che mi sono inventata qualche sera fa...

Stavo guardando la finale di Masterchef Italia 2 e in una sfida tra due concorrenti ho notato che entrambi avevano realizzato un dolce simile al tiramisù. Tutti e due però, non sono riusciti a fare una bella presentazione e io mi sono chiesta se fosse possibile presentare bene un tiramisù, dato che di per sè è un dolce super semplice.

Allora mi è venuta in mente questa variante. Non ho visto ricette simili in giro, per cui vado molto fiera della mia idea!!! Passiamo subito agli ingredienti (dosi per 4 persone) :

Per la base di biscotto croccante:

• 50 gr di biscotti 
• 20 gr di burro
• un cucchiaino di zucchero

Per la crema al mascarpone:

• 250 gr di mascarpone
• 5 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di caffè macinato
• 150 ml di latte
• 2 fogli di colla di pesce

Per il caviale al caffè:

• 100 ml di caffè
• zucchero qb.
• un cucchiaino di agar agar
• una tazza di olio di semi

Per prima cosa sbriciolate per bene i biscotti.

Aggiungete lo zucchero e il burro fuso e amalgamate bene il tutto.

Distribuite bene il composto nel fondo di alcuni stampini in alluminio usa e getta.

Compattate bene il tutto.

Lasciate riposare la base di biscotti in frigorifero per una ventina di minuti.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.

Lavorate bene il mascarpone con lo zucchero e il caffè macinato.

Mettete la colla di pesce in acqua fredda finchè non risulterà ammorbidita.

Fate scaldare il latte appena appena e aggiungete la colla di pesce. Quando si sarà sciolta, spegnete il gas e incorporate il composto nella crema al mascarpone.

Con l'aiuto di un mestolo distribuite la crema negli stampini, sopra alla base croccante.

Lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore.

Mettete una tazza di olio di semi non del tutto colma in frigorifero.

Mezz'ora prima di servire i dolci, mettete la tazza con l'olio nel congelatore. Lasciatela lì per una ventina di minuti.

Preparate il caffè e zuccheratelo a piacere. Scaldate il caffè fino a portarlo ad ebollizione, aggiungete il cucchiaino di agar agar, amalgamate e spegnete il fuoco.

Prendete una siringa piccola, senza ago e prelevate la miscela di caffè.

Tuffate le goccioline nell'olio freddo. Si formeranno delle sfere piccoline simili al caviale.

Procedete così fino a esaurimento del caffè.

Ora separate le sfere di caffè dall'olio con l'aiuto di un colino. L'olio potete recuperarlo perchè non è stato contaminato. Sciacquate il vostro caviale al caffè sotto acqua corrente fredda per eliminare le tracce di olio.

Sformate i dolcetti e guarnite con il caviale al caffè.

Ecco qui il risultato finale!!! Spero che vi sia piaciuta la mia idea! Un tiramisù rivisitato!

Un saluto,

Sara.