Hummus di fagioli rossi con pomodorini!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene e finalmente, dopo mesi di assenza eccomi qui a raccontarvi una nuova ricetta! Non so se l'ho scritto però a gennaio ho cambiato casa, diciamo che alla fine ho anche cambiato vita perché qui ho finalmente un bel prato grande e un orto, dove posso sbizzarrirmi a coltivare tante cose buone e dove posso far crescere le mie dorate piantine! Il problema è in tutto questo è che mi porta via un sacco di tempo, ecco il motivo della mia sparizione! In realtà può anche ricominciato a suonare il basso visto che ora ho una stanzetta tutta per me... insomma, sto coltivando un sacco di passioni vecchie e nuove! In questo periodo però sicuramente ho cucinato un sacco anche se non ho mai avuto tempo di postarvi qualche ricetta! Ma oggi sono qui e non vedo l'ora di raccontarvela!!! È un hummus di fagioli rossi che si prepara in pochissimi secondi ma che secondo me risulta un'alternativa ancora più cremosa e golosa del solito hummus di ceci! Io l'ho condita con i pomodorini del mio orto, voi potete sbizzarrivi come più vi piace! Ovviamente come sempre questa è la mia versione ma se non avete gli ingredienti o se qualcosa non vi piace potete tranquillamente sostituire quello che non vi piace! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone come piatto unico o 4 persone se volete mangiarlo come aperitivo o antipasto):

• 320 g di fagioli rossi cotti e freddi 
• Mezzo spicchio di aglio schiacciato 
• Uno spicchio di aglio nero
• Un cucchiaio di olio extravergine di oliva 
• Succo di un lime (va bene anche succo di mezzo limone)
• Sale qb
• 2 cubetti di ghiaccio 

Per la decorazione e il topping ai pomodorini:

• Una manciata abbondante di pomodorini di vario colore tagliati a metà (vanno bene anche quelli rossi normali)
• Mezzo spicchio di aglio schiacciato
• Mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva 
• Sale qb
• Sommacco
• Pepe qb
• Erbe di Provenza macinate qb

Come prima cosa preparate il vostro topping ai pomodorini: in una padella soffriggete leggermente il mezzo spicchio di aglio schiacciato con il mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva. Passato qualche secondo, aggiungete i pomodorini, salate e cuocere finché non saranno belli morbidi e il loro sughetto non si sarà trasformato in una cremina.

Fate raffreddare i pomodorini e preparate il vostro hummus. In un food processor unite tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere una bella consistenza cremosa. Mettete il vostro hummus di fagioli al centro di un piatto fondo e con l'aiuto di un cucchiaio cospargetelo nel piatto in modo che si formi un bordino ai lati e al centro resti concavo (dovete schiacciare con il cucchiaio l'hummus andando verso i lati ruotanto il piatto, o sennò fate come riuscite!). Mettete al centro della concavità i vostri pomodorini e decorate con polvere di sommacco (facoltativo), pepe macinato ed erbe di Provenza macinate (anche queste facoltative)! Mettete in frigo a riposare per qualche ora e gustate con quello che più vi piace (io ho usato crackers, stick di carote, sedano e peperoni). 

Tadaaaaaa!!! Ma la bellezza, la cremosità e la bontà di questo piatto?? Indescrivibile!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.