Ricetta in pochissimi minuti: gnocchetti cremosi con carote e zucchine!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta che vi salverà la cena! Capita a tutti di arrivare a casa e non avere tantissimo tempo per cucinare! Ecco, questa ricetta vi farà realizzare un primo in pochissimi minuti ma che sarà comunque ricco di gusto! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 500 g di gnocchetti
• 175 g di Philadelphia alle erbe (io avevo quello, qualsiasi formaggio spalmabile è perfetto)
• 2 zucchine tagliate a julienne
• 2 carote tagliate a julienne
• Una cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe qb

Come prima cosa, in una padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente insieme all'olio extravergine d'oliva. Non appena la cipolla sarà bella appassita aggiungete anche le zucchine e le carote tagliate a julienne. Salate e pepate e fate saltare le vostre verdure per qualche minuto. Mentre le verdure cuociono portate a bollore dell'acqua salata in cui andrete poi a cucinare i vostri gnocchi. Unite e formaggio spalmabile alle vostre verdure, mescolate bene e successivamente tuffatevi gli gnocchi cotti. Aggiustate di sale di pepe se necessario.

Tadaaaaa!!! Un primo piatto semplicissimo da realizzare, si prepara in pochissimo tempo ma è veramente delizioso e vi salverà la cena se avete poco tempo! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. Un saluto,

Sara.

Risotto ai mirtilli e fonduta di formaggio blu!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta dagli abbinamenti abbastanza insoliti ma che vi stupirà alla prima forchettata! Un risotto cremosissimo ai mirtilli guarnito da una fonduta di formaggio blu che vi farà impazzire, parola mia!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di riso (io Carnaroli)
• 125 g di mirtilli 
• Un cucchiaio di succo di limone 
• Brodo vegetale bollente qb
• Mezzo bicchiere di vino bianco 
• Una noce di burro 
• 60 g di formaggio blu (io avevo un blu delle valli di lanzo, potete usare roquefort, gorgonzola piccante, gorgonzola normale, ecc)
• Latte qb
• Un pizzico di farina 
• Sale qb
• Pepe a piacere 

Come prima cosa tostate in una padella il riso a secco mescolando di tanto in tanto. Trascorso qualche minuto sfumate con il vino bianco. Aggiungete poi poco brodo per volta e portate il vostro risotto a cottura. Qualche minuto prima della fine della cottura preparate la vostra fonduta: in un pentolino fondete il formaggio insieme a un po' di latte e ad un pizzico di farina. Cercate di non mettere subito troppo latte, piuttosto aggiustate la consistenza, dovrà essere bella cremosa e non liquida, salate se necessario. Prelevate qualche mirtillo per la decorazione poi frullate gli altri insieme al succo di limone. Una volta cotto il riso regolate di sale mantecate con il burro e la crema di mirtilli. Servite il vostro risotto distribuendo sulla sua superficie una bella quantità di fonduta e decorando con qualche mirtillo fresco.

Tadaaaaa!!!! Ma la bellezza e la bontà di questo piatto??? Boh, indescrivibile, vi consiglio davvero di realizzarla perché è una bomba assurda!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Polpettine di tofu, cavolo nero e pomodorini secchi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta fuori dai miei soliti schemi, Ma sapete che a me ogni tanto piace sperimentare e provare gusti nuovi! Il tofu è un alimento adatto alla dieta vegana, per quelli che sono intolleranti al lattosio, che non vogliono consumare carne! Mi è capitato di mangiarlo all'estero, soprattutto in Thailandia o comunque in ristoranti asiatici ma non mi era mai capitato di acquistarlo e di provare a realizzare qualche ricettina sfiziosa. Solitamente quando una persona onnivora sente nominare il tofu sembra che debba avere a che fare con il diavolo in persona, sicuramente non è un ingrediente che da solo possa piacere a tutti visto che è praticamente insapore ma vi prometto che questa ricetta farà cambiare idea anche agli onnivori più scettici! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

• 250 g di tofu al naturale 
• 10 pomodori secchi sott'olio
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Sale e pepe qb
• 5-6 foglie grandi di cavolo nero

Per realizzare questa ricetta mettete in un robot da cucina tutti gli ingredienti e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto. Preparate delle polpette formandole con le mani leggermente umide e adagiatele su di una teglia. Fate cuocere le vostre polpette in forno preriscaldato a ventilato a 180⁰C (statico 200⁰C) finché le vostre polpettine non risulteranno dorate in superficie. Io ho gustato queste polpettine dentro ad i tacos che ho realizzato impastando farina di mais molto fine, acqua e farina 00.

Tadaaaaa!!! Vi posso garantire che questa ricetta piacerà a tutti, queste polpettine sono veramente deliziose, leggere, sfiziose, una tira l'altra peggio delle ciliegie!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e mi aspetta la prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.