Ricetta salva cena: gnocchetti alla sorrentina espressi!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo veramente semplicissimo da realizzare ma ricco di gusto e sapore! Sono degli gnocchetti alla sorrentina che si preparano in un attimo ma che renderanno la vostra cena veramente speciale! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 500 g di gnocchetti 
• una mozzarella grattugiata (125g)
• 30 g di provola grattugiata
• Parmigiano grattugiato qb
• 350 g di passata di pomodoro
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una cipolla piccola tagliata finemente 
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• 3-4 foglie di basilico fresco a pezzettini
• Sale qb

Come prima cosa, preparato il sugo dei vostri gnocchetti: in un pentolino faccio soffriggere lentamente la cipolla e l'aglio schiacciato insieme all'olio extravergine d'oliva. Non appena sarà tutto bene appassito, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, il sale e cuocete a fuoco lento. Nel frattempo portate a bollore una pentola con acqua salata e cuocete i vostri gnocchetti. Quando gli gnocchetti salgono a galla, scolateli e tuffateli in una ciotola insieme al sugo, la mozzarella grattugiata e la provola grattugiata. Mescolate molto bene e mettete tutto quanto in una teglia poi ricoprite con Parmigiano grattugiato a piacere. Cuocete i vostri gnocchetti alla sorrentina in forno preriscaldato ventilato con grill a 200⁰C (statico con grill a 220⁰C) finché non si sarà formata una bella crosticina.

Tadaaaaa!!! Ma la bellezza, la formaggiosità e la bontà??? Questo piatto è decisamente un salva cena, con un pacco di gnocchi già pronto si può realizzare davvero qualcosa di goloso in poco tempo! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Katsu curry!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta dalle origini giapponesi! Si tratta del katsu curry, un curry semplicissimo accompagnato con del riso bianco e una cotoletta di maiale impanata veramente deliziosa!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone):

Per il curry:

• Un "dado" per curry giapponese (li trovate nei negozietti etnici oppure online)
• 3 carote grandi tagliate finemente
• 3 patate grandi tagliate a cubetti grossolani
• 2 cipolle grandi tagliate a spicchi grossolani
• Mezzo porro tagliato a pezzetti
• Un pezzetto di zenzero grattugiato fresco (facoltativo)
• Uno spicchio di aglio grattugiato
• Sale qb
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• Acqua per cuocere

Per il riso bianco:

• 250 g di riso basmati
• 675 g di acqua
• Sale qb

Per la cotoletta:

• 6 fettine di lonza di maiale non troppo spesse ma neanche prendere le sottilissime (ci sono le confezioni da 300 g che hanno lo spessore perfetto)
• Un uovo sbattuto con il latte
• Farina qb
• Pan grattato qb (andrebbe il panko ovvero il pane grattugiato giapponese ma non lo avevo in casa)
• Sale a piacere
• Olio per friggere 

Come prima cosa, impanate le vostre fettine di lonza passandole prima nella farina poi in un mix di uovo sbattuto e latte e poi nel pane grattugiato. Se gli ingredienti a vostra disposizione lo permettono procedete con una seconda panatura passando la fettina nuovamente nel mix di uovo e latte e poi nel pane grattugiato. Mettete poi in una pentola bella capiente l'olio extravergine di oliva e soffriggete l'aglio grattugiato e lo zenzero grattugiato. Unite poi tutte le altre verdure e coprite con acqua, portate a bollore a fuoco basso e cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete poi il dado di curry, il sale, mescolate bene e fate cuocere per un'altra quindicina-ventina di minuti. Mentre il vostro curry sta cuocendo preparate il riso bianco: lavate bene il vostro riso basmati finché l'acqua non sarà bella trasparente poi mettetelo in un pentolino insieme al sale e all'acqua che dovrà essere 2,5 volte il peso del riso. Coprite il pentolino del riso con un coperchio e portate a cottura a fiamma bassissima finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua. Mentre il riso e il curry sono in cottura friggete le vostre cotolette fino a renderle belle dorate e croccanti. Servite il vostro piatto mettendo un po' di riso, il curry di verdura e terminate con la vostra fettina di lonza panata tagliata a striscioline fini.

Tadaaaaa!!! Un piatto veramente sfizioso, la cremosità del curry di verdure, il sapore delicatamente speziato, la croccantezza della lonza impanata vi lascerà senza parole! Ovviamente potete sostituire la lonza con del petto di pollo oppure con una cotoletta vegetale, a voi la scelta! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. Un saluto,

Sara.

Tagliatelle fresche burro, parmigiano e culatello croccante!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state???

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super in tema con il pranzo della domenica!!! Delle tagliatelle fatte in casa super goduriose, con pochi ingredienti ma che vi lasceranno senza parole per la loro bontà! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

Per l'impasto delle tagliatelle:

• 200 g di farina 00
• 2 uova intere grandi
• Un pizzico di sale

Per il condimento delle tagliatelle:

• Un pezzettino di culatello tagliato a dadini piccoli (in alternativa va benissimo del prosciutto crudo)
• Un cucchiaio di burro
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale, pepe e noce moscata a piacere
• Latte o acqua di cottura della pasta qb

Come prima cosa, una ciotola di una planetaria inserite la farina, il sale e le uova. Lavorate l'impasto finché non risulterà liscio ed omogeneo poi copritelo con pellicola e fatelo riposare per almeno una mezz'oretta a temperatura ambiente. Mentre l'impasto riposa, in un pentolino fate diventare croccanti i vostri cubetti di culatello e fateli raffreddare. Una volta trascorso il tempo di riposo, stendete la vostra pasta molto finemente, lo spessore dovrà essere di circa 1 mm. Ricavate poi le tagliatelle tagliando la vostra sfoglia. Nel frattempo fate bollire dell'acqua salata. In una pentola ampia sciogliete il burro, unite il parmigiano, salate aggiungete pepe e noce moscata a piacere. Fate cuocere le tagliatelle in acqua bollente poi scolatele e mantecatele nella pentola con il composto di burro e parmigiano. Aggiungete un pochino di latte o acqua di cottura se avete problemi con la mantecatura. Servite con il culatello croccante e viaaaaaa, il pranzo della domenica è pronto!!!

Tadaaaaa!!!! Un piatto super godurioso, cremoso, salatino, una vera bontà!

Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.