Crostini di formaggio di capra, miele ed erbe aromatiche!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un antipasto lampo ma veramente sfizioso! Avete ospiti a cena all'ultimo e non sapete cosa preparare come antipasto? Ci penso io! Questi crostini sono facilissimi da preparare, velocissimi e sono davvero sfiziosi! Vediamo subito gli ingredienti:

• Pane a fette grosse per toast (in alternativa va benissimo del Pan carrè) - circa 5 fette tagliate in quarti 
• Tronchetto di capra tagliato a fettine sottili - circa 200 g 
• Miele qb
• Erbe secche aromatiche a piacere
• Sale qb

Come prima cosa in una teglia adagiate le fette di pane (ormai sono della dimensione di piccoli crostini). Adagiate sul pane il formaggio di capra poi fino a terminarlo tutto poi cospargete il tutto con un po' di sale, erbe aromatiche a piacere e un pochino di miele.

Fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 120⁰C (statico 140⁰C) finché i vostri crostini non saranno belli croccanti.

Tadaaaaa!!!! Croccanti, saporiti, la dolcezza del miele con il formaggio vi conquisterà! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pizza parigina!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una pizza deliziosa e super particolare! Io l'ho realizzata in versione vegetariana, senza prosciutto cotto, potete personalizzarla con il ripieno che preferite, il classico è pomodoro, provola e prosciutto cotto! Siete curiosi di scoprirla? Allora vediamo subito gli ingredienti(dosi per una teglia 32x40cm circa):

Per l'impasto e la copertura:

• 500 g di farina 00
• 310 g di acqua a temperatura ambiente
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 7 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale
• Un cucchiaio di zucchero

Per la copertura:

• Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Uovo e latte per spennellare

Per il ripieno:

• 300 g di passata di pomodoro condita con un filo d'olio, basilico e origano e sale
• 280 g di formaggio a fette a piacere, io ho usato del giuda

Per prima cosa, in una ciotola impastate la farina insieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate lievitare il vostro impasto in una ciotola coperto con pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto in una teglia leggermente oliata. Cospargete la vostra base, facendo attenzione a lasciare un minimo di bordo, con il pomodoro condito poi adagiate sullo strato di pomodoro il vostro formaggio affettato. Stendete poi la pasta sfoglia rettangolare finemente in modo da ottenere uno strato che ricopra tutta la pizza. Sigillate i bordi unendo l'impasto della pizza con la pasta sfoglia in modo che non esca nulla in cottura. Bucherellate poi la pasta sfoglia e spennellatela con l'uovo sbattuto insieme al latte. Fate cuocere la vostra pizza parigina in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (statico a 200⁰C) per circa 20 - 30 minuti o comunque finché la superficie non risulterà bella dorata. Fate intiepidire la vostra parigina e gustatela!!!

Tadaaaaa!!! La foto non è delle migliori ma vi assicuro che questa ricetta è una bomba!!! Vi consiglio di riscaldare leggermente nel forno qualche minuto prima di gustarla perché così tornerà deliziosa e fragrante. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sarà.

Panini super morbidi da buffet!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta dei panini da buffet della vita, super morbidissimi, delle nuvolette! È una ricetta infallibile, non la sbaglierete mai! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 30 paninetti del peso di 22 g circa):

Per il milk roux:

• 20 g di farina Manitoba
• 50 ml di latte
• 50 ml di acqua

Per l'impasto:

• 360 g di farina Manitoba
• 10 g di sale
• 20 g di zucchero semolato
• 12 g di lievito di birra fresco (4 di secco)
• 200 ml di latte
• 25 g di burro morbido
• Uovo + latte per spennellare

Come prima cosa preparate il milk roux: in un pentolino mettete i 20 g di farina Manitoba poi piano piano aggiungete, mescolando, il latte e l'acqua. Scaldate il composto sempre mescolando fino ad ottenere una consistenza gelatinosa. Mettete il vostro milk roux a raffreddare in frigorifero in un piatto coperto con della pellicola a contatto. Una volta che il vostro milk roux sarà freddo, inseritelo nella ciotola di una planetaria insieme a tutto il resto degli ingredienti. Impastate tutto per circa 15-20 minuti. Prendete poi il vostro impasto con le mani leggermente unte, fate qualche piega e mettete a lievitare in una ciotola coperta con della pellicola fino al raddoppio. Trascorso il tempo di lievitazione, prendete il vostro impasto e dividetelo in palline di uguale peso: io volevo realizzare circa 30 paninetti paninetti quindi ho pesato delle porzioni di impasto di circa 22 g.

Una volta suddiviso l'impasto pirlate le vostre palline in una teglia foderata con carta forno e mettetele a lievitare in forno per circa 40 minuti insieme ad un pentolino di acqua bollente (io ho il forno a vapore con la funzione di lievitazione).

Trascorso anche questo tempo, spennellate delicatamente i vostri paninetti con un composto fatto di uovo sbattuto e un pochino di latte. Fate cuocere i vostri paninetti in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (statico 200⁰C) per circa 15 minuti. Una volta tolti dal forno fate trascorrere circa 10 minuti poi metteteli subito in un sacchetto del freezer finché non si saranno raffreddati.

Tadaaaaa!!! Super soffici, ideali per essere farciti con qualsiasi ingrediente, sia dolce che salato!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara