Simil empanadas integrali!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta veramente, veramente deliziosa! Sono dei calzoncini al forno simil empanadas, non contengono carne, sono una goduria unica! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 empanadas):

Per l'impasto 

• 180 g di farina integrale
• 20 g di farina di grano saraceno
• 100 g di acqua
• Un pizzico di sale
• Mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Per il ripieno:

• 2 peperoni tagliati a listarelle
• Una cipolla di tropea tagliata sottilmente
• 2 uova sode tagliate a pezzettini
• Due manciate di olive nere tagliate a rondelle
• Una confezione di Philadelphia jalapenos (va benissimo in alternativa 150 g di un formaggio a scelta)
• Un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale qb

Come prima cosa, in una padella fate rosolare i peperoni a listarelle e la cipolla tagliata sottilmente finché non saranno belli morbidi. Mettete in una ciotola tutti gli altri ingredienti del ripieno e regolate di sale. Mentre il vostro ripieno era fredda preparate l'impasto delle empanadas: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la vostra pallina di impasto e fate riposare per circa un'oretta. Trascorso il tempo di riposo dividete in quattro palline il vostro impasto. Stendete ogni pallina il più sottile possibile ed adagiatevi al centro un quarto del ripieno. Chiudete i vostri fagottini ed adagiateli su una teglia foderata con carta forno. Fate cuocere le vostre empanadas in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (o statico a 200⁰C) per circa 25-30 minuti o comunque finché non saranno belle croccanti e dorate.

Tadaaaaa!! Un piatto super sfizioso, io amo mangiarle bollenti quasi appena uscite dal forno ahahahah! Ovviamente potete scegliere il ripieno che più preferite, io ho scelto questo.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Cookies al caramello di cioccolato!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta spaziale!!! Sono dei cookies che vi lasceranno a bocca aperta, una libidine!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 22 biscotti):

• 100 g di burro ammorbidito
• 100 g di zucchero
• 225 g di farina 00
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• 270 g di cioccolato tritato a piacere (io avevo quello al caramello salato)
• 2 uova medie a temperatura ambiente
• Fava tonka grattugiata, in alternativa una bustina di vanillina 

Per il caramello salato:

• 90 g di zucchero
• 3 pizzichi di sale

Come prima cosa preparate il caramello salato: in una pentola dal fondo spesso fate sciogliere lo zucchero a fiamma bassa senza mescolare. Aggiungete poi il sale e mescolate finché il caramello non diventerà di un bel color ambrato, quasi nocciola. Versate con molta attenzione il caramello su di una teglia foderata con carta forno e cercate di spalmarlo in modo da avere poi una lastra sottile. Fate raffreddare il caramello e, una volta freddo, sbriciolatelo grossolanamente con un mixer da cucina. Una volta ottenuto il vostro caramello, preparate l'impasto dei biscotti: lavorate in una ciotola capiente il vostro burro ammorbidito insieme allo zucchero. Unite poi le uova e tutti gli altri ingredienti, incluso il caramello sbriciolato. Ottenuto un composto omogeneo è ora di formare i biscotti: prendete una noce circa di impasto, mettetelo su di una teglia foderata con carta forno e schiacciatelo leggermente. Distanziate le palline di impasto le une dalle altre poiché si allargheranno in cottura.

Cuocete i vostri biscotti in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (statico a 180⁰C) per circa 12-14 minuti. Fate raffreddare su di una gratella et voilà.

Tadaaaaa!!! Leggermente salati, burrosi e cioccolatosi, una vera delizia!!! Questi biscotti sono ideali da regalare ai vostri amici, parola mia! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. 

Un saluto,

Sara.

Torta salata di zucchine, carote, albumi e parmigiano!!

Ma buongiorno amici miei, come state???? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una torta salata pazzesca, pochi ingredienti ma con un gusto che vi sorprenderà!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera da xx cm di diametro):

• 450 g di zucchine a julienne
• 50 g di carote a julienne
• 45 g di parmigiano grattugiato
• 250 g di albumi 
• 200 g di farina integrale
• Una bustina di lievito istantaneo per torte salate 
• Mezzo cucchiaio di curcuma
• Sale qb
• Pepe nero e pepe bianco a piacere
• Noce moscata a piacere 

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l'impasto in una teglia leggermente imburrata ed infarinata. Fate cuocere la vostra torta in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (altrimenti statico a 180⁰C) per circa 50 minuti.

Tadaaaaa!!! Una ricetta super sfiziosa, ottima alternativa al solito pane! Potete farcirla con quello che più vi piace!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.