Pasta al ragù di lenticchie decorticate!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto veramente delizioso, adatto ai vegetariani ma che stupirà per il suo gusto i palati di qualunque persona onnivora!!! Si tratta di una pasta con un ragù a base di lenticchie decorticate veramente sfizioso, la sua cremosità e il suo sapore conquisteranno tutti quanti!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una ventina di pomodorini tagliati a metà
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Una manciata di capperi dissalati
• Una manciata di olive
• Peperoncino a piacere
• 120 g di lenticchie decorticate
• 160 g di pasta a piacere (io sedanini)
• Sale qb
• Acqua bollente per risottare la pasta

Come prima cosa fate soffriggere, in un pentolino abbastanza capiente, lo spicchio d'aglio schiacciato insieme all'olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi i pomodorini tagliati a metà, il concentrato di pomodoro, le olive, i capperi dissalati e fate cuocere per un paio di minuti. Unite poi le lenticchie decorticate, la pasta, il peperoncino, un po' di sale, mescolate bene e coprite il tutto con dell'acqua bollente. Portate a cottura la vostra pasta aggiungendo poca acqua per volta e mescolando di tanto in tanto. Quando la vostra pasta sarà al dente fate evaporare il liquido rimasto mescolando in continuazione in modo che la pasta risulti bella cremosa. Regolate di sale se necessario.

Tadaaaaa!!! La vedete la cremosità??? Io sono veramente rimasta colpita dalla bontà infinita di questa pasta, è realizzata con ingredienti 100% vegetali ma non ha nulla da invidiare ad altre tipologie di pasta! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto la prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Pesce spada capperi pomodorini e olive!!

Ma Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per proporvi la ricetta di un secondo piatto veramente sfiziosissimo! Si prepara in pochissimo tempo, ingredienti semplicissimi e un gusto che vi conquisterà! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 500 g di fette di pesce spada
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Uni spicchio d'aglio schiacciato
• Una mangiata di capperi dissalati
• Una manciata abbondante di olive denocciolate (per me taggiasche)
• Una ventina di pomodorini tagliati a metà
• 100 g di passata di pomodoro
• Sale qb
• Peperoncino a piacere
• Menta secca o origano a piacere 

Come prima cosa, in una padella bella ampia fate soffriggere leggermente lo spicchio d'aglio schiacciato insieme all'orextravergine d'oliva. Unite poi i pomodorini e fateli appassire per qualche minuto. Aggiungete i capperi mia nonna le olive denocciolate, la menta secca (se non vi piace sostituitela con dell'origano o omettete il tutto), la passata di pomodoro, il peperoncino e regolate di sale. Cuocete il sughetto per circa 5 minuti poi tuffatevi dentro il pesce spada.

Cuocete le vostre fette circa 3-4 minuti per lato (dipende dallo spessore).

Tadaaaaa!!! Un secondo piatto super sfizioso, si prepara in pochissimo tempo ma il suo gusto vi conquisterà e se vi avanza del sughetto potete farvi un'ottima pasta!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Burritos low carb!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super sfiziosa, buonissima e come sempre facilissima da realizzare! Sono dei burritos veramente buonissimi, si preparano in pochissimo tempo e hanno pochi carboidrati perché.....il riso è di cavolfiore!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 6 burritos):

• 6 tortillas grandi
• 600 g di petto di pollo già cotto, freddo e sfilacciato
• 6 manciate di rucola
• 900 g di cavolfiore tritato finemente (la consistenza deve essere come se fossero chicchi di riso)
• 3 manciate di uvetta
• Due cucchiai di curcuma
• Due cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale qb

Come prima cosa preparate il vostro riso di cavolfiore: in una padella cuocete il cavolfiore tritato finemente insieme all'olio extravergine d'oliva e alla curcuma.

Verso fine cottura aggiungete l'uvetta e regolate di sale. Mettete da parte il vostro riso di cavolfiore e fatelo raffreddare. Una volta freddo il vostro riso di cavolfiore e il momento di preparare i vostri burritos: prendete una tortilla, mettetevi al centro un po' di riso di cavolfiore, di petto di pollo sfilacciato, una manciata di rucola. Chiudete la vostra tortilla partendo dalle due estremità destra e sinistra e arrotolatela dal basso verso l'alto cercando di non far fuoriuscire il ripieno. Avvolgete il vostro burrito in un foglio di carta stagnola poi cuocetelo in padella girandolo di tanto in tanto.

Tadaaaaa!! Una versione originale di burritos, vedrete che il riso di cavolfiore vi stupirà tantissimo! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.