Frittata di spaghetti con zucchine e feta!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una frittata di pasta veramente ma veramente deliziosa!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3-4 persone):

• 200 g di spaghetti 
• 500 g di zucchine grattugiate
• Uno spicchio di aglio schiacciato
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale qb
• Pepe, noce moscata qb
• 4 uova grandi
• 200 g di feta sbriciolata in pezzettini 
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Come prima cosa, in una padella soffriggere le zucchine insieme all'olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Cuocete finché le zucchine non saranno morbide, salate e fate raffreddare. Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente e sciacquateli sotto acqua fredda in modo da bloccarne la cottura. In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti ed amalgamate bene. Non salate troppo perché la feta è già molto saporita di suo. Versate l'impasto della vostra frittata di pasta in una teglia rotonda precedentemente oleata e cosparsa con del pane grattugiato del diametro di circa 30 cm. Fate cuocere la vostra frittata di spaghetti in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C (o statico a 200⁰C) per circa mezz'oretta. 

Tadaaaaa!!! Una ricetta veramente e dico veramente deliziosa, se non vi piace la feta potete utilizzare del quartirolo sbriciolato o dell'emmental grattugiato.

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Gua bao con lievito istantaneo: panini cinesi al vapore velocissimi!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta velocissima da realizzare ma super versatile e direi super deliziosa!!! Sono i gua bao, dei panini cinesi al vapore che ricordano la forma dei tacos messicani, si realizzano in pochissimo tempo grazie all'utilizzo del lievito istantaneo!! Questi panini li ho faciti con salsa yogurt, maiale sfilacciato e verdure fresche ma voi potete farcirli con quello che più preferite! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 20 panini):

• 500 g di farina 00
• Una bustina e mezza di lievito istantaneo per torte salate
• 300 ml di latte tiepido
• Acqua qb
• 6 g di sale

Come prima cosa mettete tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastate fino ad avere un composto omogeneo. Fate riposare il vostro impasto coperto con pellicola per circa una mezz'oretta poi stendetelo in una sfoglia dallo spessore di circa mezzo centimetro e ritagliate, con un coppapasta dei dischetti del diametro di circa 10 cm. Prendete un pezzettino di carta forno mettetela nella metà inferiore di ogni dischetto e coprite con l'altra metà di impasto (devono venire dei semicerchi con in mezzo la carta forno). Fate cuocere i vostri panini in una vaporiera (o in forno a vapore con funzione 100% vapore) per circa una mezz'oretta.

Una volta pronti, fate raffreddare e farcite come preferite.

Tadaaaaa!!! Sicuramente non sono come quelli realizzati con il lievito di birra però secondo me sono venuti molto bene superando ogni mia aspettativa! Se organizzate una cena all'ultimo minuto questa ricetta vi salverà la vita, parola mia!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Carrot cake leggera!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un dolce super famoso, la carrot cake ossia la torta di carote!!! Io l'ho alleggerita un po' perché la ricetta originale contiene troppo olio e zucchero a mio avviso e spero che possiate apprezzare anche la mia versione.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una tortiera da 24 cm di diametro):

• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero di canna integrale
• 120 g di olio di semi di girasole
• 4 uova
• Una bustina di vanillina
• Un cucchiaino di cannella in polvere
• Un cucchiaino di bicarbonato
• Una bustina di lievito per dolci
• 300 g di carote pulite e grattugiate
• 100 g di noci tritate

Per il frosting al formaggio:

• 500 g di formaggio spalmabile
• 200 g di zucchero a velo vanigliato 
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina 

Come prima cosa, in una ciotola amalgamate bene le uova insieme allo zucchero, il lievito, il bicarbonato, l'olio e la cannella. Unite successivamente le noci e le carote, mescolate bene e terminate con l'aggiunta della farina. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una tortiera imburrata ed infarinata.

Cuocete la vostra carrot cake in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 45 minuti (statico a 180⁰C). Una volta cotta la vostra torta, fatela riposare in teglia per una decina di minuti poi toglietela dallo stampo e fare raffreddare su di una gratella per almeno 4 ore.

Una volta raffreddata la torta preparate il frosting montando con le fruste elettriche il formaggio spalmabile insieme allo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

Tagliate a metà la torta, farcite con metà del frosting e terminate decorando l'esterno della torta con il frosting rimanente. Fate riposare per qualche ora in frigorifero prima di gustare!

Tadaaaaa!!! Una torta ricca, vellutata, una vera delizia! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.