Burger vegetali bulgur, lenticchie e peperoni arrostiti!!!

Buongiorno amici miei, come state?? Vi capita mai di avere un avanzo di questo, un avanzo di quello, un avanzo di quell'altro...? A me sì, soprattutto nel freezer, solitamente quando mi avanza qualcosina faccio un sacchettino e lo metto nel freezer. Questa ricetta è nata proprio così, sono dei burger vegetali super saporiti e buoni, potete realizzarli con ingredienti diversi dai miei, a voi la scelta.

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 6 burger):

• 455 g di lenticchie e bulgur cotti
• 255 g di peperoni arrostiti
• 50 g di pane grattugiato
• 50 g di farina di ceci
• Uno spicchio d'aglio
• Peperoncino a piacere
• Sale qb

In un mixer mettete tutti gli ingredienti ad esclusione del pane grattugiato e della farina di ceci.

Frullate bene il tutto e mettete il composto in una ciotola. Unite poi gli ingredienti secchi. Amalgamate bene e dividete l'impasto in delle palline a cui darete la forma di burger.

Cuocete i vostri burger vegetali in padella o su di una griglia leggermente oleata rigirandoli di tanto in tanto.

Tadaaaaa!!! Leggeri, 100% vegetali, sfiziosi! Si possono mangiare dentro ad un panino, potete scioglierci sopra del formaggio a fette, scatenate la fantasia!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Risotto con radicchio, taleggio e mandorle!!!

Ma buongiorno amici miei, come state?? Io tutto bene, ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di un primo piatto che spacca!!! Spacca di brutto!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di riso Carnaroli
• 2 teste di radicchio trevigiano lavato, asciugato e tagliato a pezzettini
• 70 g di taleggio
• 2 noci di burro
• Una costa di sedano
• Una carota piccola
• Una cipolla piccola
• Una manciata di mandorle tostate e tritate grossolanamente
• Brodo di verdure qb
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• Parmigiano grattugiato qb
• Sale e Pepe qb

Come prima cosa preparate il vostro soffritto tritando la cipolla il sedano e la carota. In una padella fate sciogliere una noce di burro ed unite e soffritto. Fate cuocere per un paio di minuti ed aggiungete il riso che farete tostare per 2-3 minuti. Tostato il riso sfumate con il vino rosso, mescolate e fate evaporare l'alcool. Portate a cottura il vostro risotto aggiungendo il brodo di verdura poco alla volta. A 5 minuti dal fine cottura unite il vostro radicchio tagliato a pezzetti e mescolate bene in modo che rimanga leggermente scottato dal calore ma ancora croccante. Una volta cotto il riso togliete la padella dal fuoco e mantecate con una noce di burro il taleggio ed il parmigiano. Salate pepate a piacere. Servite il vostro risotto caldissimo cospargendo la superficie con le mandorle tostate tritate a pezzetti.

Tadaaaaa!!! Ok la foto fa schifo ma avevo fame e fretta ahahahahah! Estetica a parte il piatto è delizioso, parola mia!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Cavatelli cozze e fagioli!!!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 200 g di fagioli borlotti secchi e successivamente cotti
• 250 g di cozze sgusciate
• Una cipolla
• Una costa di sedano
• Una carota
• Uno spicchio d'aglio grande
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 2 pomodori frullati
• Peperoncino a piacere
• Acqua di cottura dei fagioli qb
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe qb

Per i cavatelli:

• 150 g di farina di semola
• 75 g circa di acqua

Come prima cosa, preparate i cavatelli: in una ciotola impastate la farina di semola insieme all'acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Se per caso l'impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po' d'acqua. Fate riposare l'impasto coperto con pellicola per circa 20 minuti. Nel frattempo tritate il sedano insieme alla carota, la cipolla e all'aglio. In una pentola soffriggete il trito per qualche minuto poi aggiungete le cozze sgusciate, i fagioli (di cui avrete frullato una piccola parte) e sfumate con il vino rosso. Preparate i cavatelli: prendete l'impasto e formate dei salamini del diametro circa di 2 cm poi tagliate nelle fettine spesse mezzo cm e, con l'aiuto di un coltello, formate i vostri cavatelli. Una volta sfumato il vino, aggiungete in pentola i cavatelli e portate a cottura aggiungendo poca acqua di cottura per volta. Unite peperoncino a piacere e aggiustate di sale. Servite i vostri cavatelli bollenti con un bel filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe se vi piace.

Tadaaaaa!!! Una ricetta semplicissima, dagli ingredienti umili ma veramente buona! So che la presentazione non è delle migliori ma quando ho fatto le foto avevo famissima e sinceramente non pensavo alla presentazione ahahahaha. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.