Risotto calamari, zucchine al profumo di zafferano!!!

Buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta di un piatto unico veramente delizioso e facilissimo da fare, un risotto con pesce e verdure il cui gusto vi stupirà!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di riso Carnaroli
• 3 calamari di media grandezza puliti e tagliati a pezzetti (la testa va fatta ad anelli)
• 4 zucchine piccole tagliate a pezzetti
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Sale qb 
• Pepe nero qb 
• Un pizzico di zafferano per il brodo
• Acqua bollente con un pizzico di curcuma per portare a cottura

Come prima cosa, in una padella, fate soffriggere l'aglio insieme all'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso, fate tostare qualche minuto poi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare bene il vino poi aggiungete le zucchine, i calamari, mescolate bene per qualche altro minuto in modo che inizino a perdere un po' di acqua. Iniziate poi ad aggiungere poco brodo per volta per portare a cottura il riso mescolando bene di tanto in tanto. Salate e pepate a piacere poi servite il riso ben caldo.

Tadaaaaa!!! Un risotto davvero semplice ma buonissimo e facilissimo da realizzare!!!

Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Fettine di pollo impanato al forno!!!

Buonasera amici miei, come state??? Io tutto bene ed ogni sono qui per raccontarvi la ricetta per delle fettine di pollo impanate super leggere, facilissime da realizzare e come sempre buonissime!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone):

• 500 g di fettine di pollo sottili
• Pan grattato (50-70 g circa)
• La scorza di mezzo limone
• Qualche foglia di menta
• Un pizzico di sale
• Uno spicchio d'aglio
• Un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Per preparare questa ricetta frullate in un robot da cucina tutti gli ingredienti ad esclusione del pollo ovviamente.

Prendete la vostra panatura e mettetela in un piatto. Impanate le fettine di pollo e mettetele su di una teglia foderata con carta forno (la panatura aderirà comunque anche senza uova o altro). Cuocete le vostre fettine in forno preriscaldato ventilato a 180⁰C per circa mezz'ora o finché non risulteranno belle dorate e croccanti.

Tadaaaaa!!! Vi assicuro che dietro alla semplicità di questa ricetta vi è un gusto veramente spaziale! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Cookies con frutta secca e cioccolato al latte!!!!

Buongiorno amici miei, come state??

Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta super richiesta. Ho realizzato questi biscottini per un cuoricino momentaneamente infranto; alcuni però li ho fatti assaggiare ad altre persone... Ad un mio piccolo fan sono piaciuti così tanto che la mamma ha chiesto la ricetta quindi eccola qui! 

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 16 biscotti):

• 100 gr di zucchero a velo
• 50 gr di zucchero di canna grezzo
• 2 uova
• 100 gr di burro ammorbidito 
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
• Un pizzico di sale
• 180 gr di farina 00
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• 100g di cioccolato al latte
• 100g di frutta secca mista(mandorle, nocciole, anacardi, noci ecc..)

Come prima cosa, in una ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme allo zucchero e al sale. Aggiungete poi le uova, la vaniglia, il bicarbonato e la farina. Mescolate bene. In un robot da cucina con lame tritate in modalità "pulse" il cioccolato al latte e la frutta secca in modo da avere dei pezzetti grossolani. Unite anche il cioccolato e la frutta secca al composto e amalgamate bene. Mettete l'impasto a riposare per una mezz'oretta in frigorifero in modo che solidifichi leggermente. Con uno spallinatore per gelato porzionate l'impasto su di una teglia foderata con carta forno cercando di distanziare le palline tra di loro. Cuocete i vostri cookies in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C per circa 15 minuti. Fate raffreddare i cookies su di una gratella.

Tadaaaaa!!! Questi cookies sono facilissimi da fare, potete realizzarli per ogni occasione, farete sicuramente una bellissima figura! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.