Merendine simil mooncake!!!

Buongiorno a tutti quanti voi!!! L'altro giorno stavo guardando un video su internet e da lì mi è venuta l'idea di provare a realizzare questa carinissima ricetta!!! Diciamo che si avvicinano abbastanza come gusto alle famose merendine mulino bianco, sicuramente apporterò ulteriori modifiche in modo da raggiungere un risultato ancora più soddisfacente! ;)
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 mooncake) :

• 220 gr di farina 00
• 4 uova
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 40 gr di cacao amaro
• 180 gr di zucchero
• 150 gr di burro ammorbidito
• un pizzico di sale
• 12 cucchiaini di crema alle nocciole
• pasta di zucchero bianca qb
• stampo per dolci a mezza sfera

Io per la realizzazione della ricetta ho usato la planetaria ma chi non ce l'ha può tranquillamente usare uno sbattitore elettrico e un contenitore a bordi alti!
Come prima cosa, sbattete il burro ammorbidito insieme allo zucchero e alle uova.

Una volta ottenuta una consistenza omogenea, aggiungete il pizzico di sale e gli ingredienti secchi precedentemente setacciati mantenendo sempre la frusta  in rotazione.

Ottenuto il vostro impasto, mettetelo per i 2/3 dello stampo e completate con un cucchiaino di nutella.

Cuocete il tutto in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fate sempre e comunque la prova dello stuzzicadenti.
Fate raffreddare i mooncake e decorate la loro sommità con delle stelline in pasta di zucchero bianca.
Se non avete lo stampino a stellina, modellate la pasta a mano ( prendete una pallina, schiacciatela e con uno stuzzicadenti fate 5 intagli nella pasta, si formerà una specie di fiorellino. Tirate piano piano ogni " petalo" del fiorellino distanziandolo bene e dandogli la forma di un braccio di stella. Modellate fino a quando non sarete soddisfatti della forma.)

Ecco qui il risultato finale!!! Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!
Un saluto,

Sara.

Involtini di pancarrè panati al forno!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Eccomi tornata con una nuova ricetta.... La scorsa settimana ero su facebook e ho visto una foto molto interessante su di una ricetta da cui poi ho preso spunto per realizzare questa qui!!! Avevo promesso a mia sorella che le avrei preparato proprio quella della foto ma io amo sempre le modifiche..... ;) Così ecco la mia personale versione!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 6 fette di pancarrè
• mezza cipolla
• un barattolo di polpa di pomodoro
• un cucchiaino di zucchero
• 3 foglie di basilico
• olio evo qb
• sale qb
• un uovo
• pan grattato qb
• un cucchiaio di parmigiano grattugiato
• una mozzarella
• 70 gr di toma
• 40 gr di scamorza bianca

Come prima cosa dovete preparare la salsa di pomodoro. In una padella soffriggete la cipolla tagliata a pezzettini con un filo d'olio extravergine d'oliva. Non appena la cipolla sarà bella rosolata, aggiungete la polpa di pomodoro, il cucchiaino di zucchero, il sale e il basilico.
Cuocete per una decina di minuti in modo da ottenere una salsa densa.

Mentre la salsa raffredda, grattugiate la toma, la scamorza e la mozzarella.
Prendete una fetta di pancarrè alla volta, appiattitela con un mattarello. Ora disponete della salsa di pomodoro, aggiungete un po' di mozzarella, un po' di toma e scamorza. Chiudete il tutto ad involtino delicatamente e passatelo nell'uovo sbattuto e nel mix di pan grattato e parmigiano grattugiato.
Disponete ogni involtino in una teglia oleata. Ungete la superficie di ogni rotolino con dell'olio extravergine d'oliva.

Infornate il tutto in forno statico e preriscaldato a 180°C per 20 minuti, dopo di che guarnite con il formaggio avanzato e infornate nuovamente per far sciogliere i formaggi.

Mmmmmh, volete vedere il risultato????

Ecco qui!!! Sono moooolto buoni, sfiziosi, croccantini, formaggiosi, ma....non molto leggeri direi ahahahahah!!! Una volta ogni tanto bisogna concedersi qualche sfizio però!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Conchiglioni con melanzane e pomodorini!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Oggi vi propongo una ricetta super super buona, abbastanza leggera e molto sfiziosa!!! Sono dei conchiglioni con un sugo rustico di pomodorini e mozzarella filante.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :

• 16 conchiglioni
• una melanzana non troppo grande
• una mozzarella
• uno spicchio d'aglio
• uno scalogno piccolo
• 300 gr di pomodorini
• pan grattato qb
• parmigiano grattugiato qb
• sale
• olio evo
• zucchero qb

Come prima cosa cuocete i conchiglioni 2 minuti in più rispetto al tempo di cottura indicato.
Una volta cotti, sciacquateli con acqua fredda e metteteli da parte. Mentre i conchiglioni cuociono, preparate il sugo. Tagliate a pezzettini lo scalogno piccolo e lo spicchio d'aglio e fate soffriggere il tutto in una padella con dell'olio evo.
Una volta rosolato il tutto, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quattro pezzi.

Fate ammorbidire i pomodorini e aggiungete la melanzana tagliata a cubetti.
Cuocete per qualche minuto con il coperchio sulla padella finchè non sarà morbida. Aggiungete un pochino di zucchero e salate il tutto.

Aggiungete metà della mozzarella tagliata a cubetti.

Farcite i conchiglioni con il ripieno, adagiateli in una teglia oleata e guarnite la superficie con la mozzarella rimasta, parmigiano grattugiato, pan grattato e olio evo.

Cuocete in forno statico a 200°C finchè la mozzarella non sarà sciolta e la superficie non sarà dorata.

Ecco qui, buon appetito!!!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Madeleine!!!

Buongiorno a tutti quanti voi!!! Oggi vi propongo una delle ricette più celebri della letteratura: le madeleine! Deliziosi dolcetti aromatizzati all'arancia, sono ideali per un tè o il dopo pasto.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 27 madeleines):

• 3 uova
• 150 gr di farina
• 150 ge di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 80 gr di burro fuso
• la scorza grattugiata di un'arancia

Come prima cosa sbattete in una planetaria (potete usare anche un contenitore ampio e dai bordi alti e uno sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero, aggiungete poi il burro fuso, gli ingredienti secchi ben mescolati e infine la scorza d'arancia.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, riempite gli stampi per madeleines e cuocete in forno statico e preriscaldato a 200°C per circa 13 minuti.

Ecco qui il risultato finale!!! :)
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.