mercoledì 31 luglio 2013

Frittelle estive al curry!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!! Oggi vi propongo una ricetta estiva e speziata. Sono delle frittelline fatte con verdure di stagione e del curry di Madras. Sono davvero sfiziose, ottime per un aperitivo con gli amici. Si possono gustare fredde o calde.
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4 persone) :
  • 160 gr di tonno sott'olio
  • 150 gr di ricotta
  • un uovo
  • un peperone piccolo
  • 5 zucchine piccole
  • 4 cucchiai di farina di polenta
  • sale
  • un cucchiaino di paprika dolce
  • un cucchiaio di curry di Madras
Per prima cosa grattugiate le zucchine e affettate il peperone in striscioline molto sottili.
Lasciate riposare le verdure in modo che perdano l'acqua. Strizzatele se necessario.




Ora aggiungete la ricotta, il sale, l'uovo, le spezie, il tonno e amalgamate molto bene il composto.




Unite i cucchiai di farina di polenta. L'impasto dovrà risultare abbastanza compatto e leggermente asciutto in modo che le frittelle non causino schizzi d'olio in cottura.




Friggete le frittelle in olio caldo e fatele asciugare su della carta assorbente. Dovranno risultare belle dorate in superficie.






Ecco qui il risultato finale! Vi consiglio vivamente di provare a realizzare questo piatto. E' semplice, veloce da realizzare e dal gusto davvero particolare. Se avete poco tempo, potete affettare e grattugiare le verdure la sera prima per il giorno dopo.
Spero che la mia idea vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

martedì 23 luglio 2013

Plum cake con pesche e amaretti!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Finalmente dopo una settimana senza pc torno con una nuova ricetta!!!
Oggi vi propongo un plum cake con pesche e amaretti, davvero gustoso e semplice da realizzare!!!
Io ho usato uno stampo da plum cake ma potete benissimo realizzare una torta se avete lo stampo rotondo!!!
Vediamo subito gli ingredienti:
  • 3 uova
  • 120 gr di amaretti
  • 140 gr di burro fuso
  • 200 ml di latte
  • 250 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • una bustina di lievito per dolci
  • 2 pesche noci
Per prima cosa sbattete con una frusta le uova con il latte,lo zucchero e il burro fuso.
Il burro deve essere a temperatura ambiente.




Ora, unite gli amaretti sbriciolati grossolanamente, io li ho sbriciolati con le mani.




Amalgamate bene gli amaretti e unite la farina e lo lievito setacciati.
Imburrate e infarinare uno stampo da plum cake e versatevi dentro il composto.
Guarnite la superficie della torta con le pesche noci tagliate a fette.




Ora infornate a 180°C in forno statico per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di sformarla.




Ecco qui il risultato finale. Come vedete le pesche si sono depositate sul fondo della torta.
E' davvero un dolce semplice ma veramente goloso!!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

venerdì 12 luglio 2013

La torta......Magica!!!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Oggi vi propongo un dolce molto particolare e adatto al caldo di questa stagione....La torta magica!!! Infatti la torta magica si chiama così perchè con l'utilizzo dello stesso impasto, in cottura si formeranno 3 strati dalla consistenza differente: quello superiore sarà un bel pan di spagna soffice, quello intermedio ha la consistenza di un budino e l'ultimo è più compatto, simile a un flan. Premetto che la ricetta non l'ho inventata io ma è presa dal web.
Ora vediamo subito gli ingredienti!!!
  • 4 tuorli a temperatura ambiente
  • 4 albumi a temperatura ambiente
  • 115 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
  • 500 ml di latte intero tiepido
  • 125 gr di burro fuso a temperatura ambiente
  • un cucchiaino di succo di limone
Per prima cosa fate sciogliere il burro fuso e fatelo raffreddare.
Successivamente mettete in una ciotola lo zucchero e i tuorli a temperatura ambiente.




Montate il tutto per una decina di minuti, finchè il composto non risulterà chiaro e spumoso.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, aggiungete l'estratto di vaniglia e il burro fuso a temperatura ambiente.




Continuate a sbattere per qualche minuto fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Ora, aggiungete la farina setacciata e sbattete il tutto per 2 minuti circa.




Nel frattempo, fate intiepidire leggermente il latte e aggiungetelo nella ciotola con gli altri ingredienti.
Una volta ottenuto un bel composto liquido e senza grumi, accantonate la ciotola per qualche istante.
Ora montate gli albumi.
In un'altra ciotola, mettete gli albumi a temperatura ambiente insieme a un pizzico di sale.
Quando gli albumi saranno chiari, aggiungete il cucchiaino di succo di limone.
Montate gli albumi a neve non troppo ferma.
Aggiungete gli albumi all'altro composto e incorporateli bene mescolando dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il composto.
Ora colate l'impasto in una teglia foderata di carta forno. La ricetta originale prevede una teglia 20x20 cm ma io ho usato una teglia di alluminio usa e getta da 20x17 cm circa... L'impasto avanzato l'ho versato in alcuni stampini di alluminio usa e getta imburrati.
Ora fate cuocere la torta a 150° C in forno statico per circa 80 minuti. Se il pan di spagna si dovesse dorare troppo, ricoprite la teglia e gli stampini con un foglio di alluminio.
Una volta trascorso il tempo, spegnete il forno. Fate raffreddare la torta completamente e, successivamente, copritela con della pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno 3 ore. Io vi suggerisco di farla il giorno prima per il successivo...
Ora tagliate la torta in piccoli quadrotti e decorate con dello zucchero a velo.






Ecco qui il risultato finale!!!Vedete i 3 strati??? Sono usciti perfettamente!
Spero di avervi incuriosito con questa ricetta!! Fatemi sapere se avete provato a rifarla!!!
Un saluto,

Sara.

mercoledì 10 luglio 2013

Gnocchi di ricotta!!!

Buongiorno a tutti e a tutte!! Finalmente i miei impegni scolastici sono terminati, quindi avrò più tempo da dedicarvi!!! Oggi vi propongo un primo adatto a questa stagione calda e afosa. Sono gnocchi...di ricotta!!
La particolarità di questa ricetta sta nella leggerezza e la freschezza della ricotta che va a sostituire completamente le patate!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone) :
  • 250 gr di ricotta
  • un uovo
  • 140 gr di farina circa
  • 60 gr di parmigiano grattugiato
  • sale
  • noce moscata
Per il condimento degli gnocchi:
  • 80 gr circa di prosciutto crudo 
  • 2 zucchine piccole
  • un filo d'olio
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti per la preparazione degli gnocchi.




Impastate per qualche minuto fino ad ottenere una consistenza compatta e omogenea. L'impasto non dovrà attaccarsi eccessivamente alle mani. Se dovesse essere troppo appiccicoso aggiungete farina.




Una volta ottenuto l'impasto, dividetelo in palline che, successivamente, modellerete in salamini dal diametro abbastanza grande. Tagliate gli gnocchi e metteteli in un piatto.




Come vedete la forma è allungata. Ora preparate il condimento mentre scaldate l'acqua per la cottura.
In una padella fate soffriggere le zucchine tagliate sottilissime insieme al prosciutto crudo tagliato a pezzetti grossolani e un filo d'olio.




Non aggiungete sale perchè verrà rilasciato dal prosciutto in cottura.
Una volta cotti gli gnocchi, fateli insaporire in padella insieme al condimento e impiattate.




Ecco qui il nostro piatto tricolore!! Devo dire che sono davvero gustosi, un altro modo per far esaltare il loro sapore sarebbe quello di condirli con un ottimo sugo di pomodoro fresco e basilico.
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!!
Un saluto,

Sara.

mercoledì 3 luglio 2013

Torta salata con costine e ricotta!!!

Buongiorno a tutti e a tutte miei cari amici e lettori!!! Oggi vi propongo una torta salata davvero semplice, genuina e davvero buona!!! E' davvero di rapida realizzazione e potete godervela appena sfornata o fredda.
Vediamo subito gli ingredienti:
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 500 gr di costine fresche (in alternativa spinaci surgelati)
  • 250 gr di ricotta
  • 2 uova
  • noce moscata qb.
  • sale
  • parmigiano grattugiato qb.
  • olio qb.
Prima di tutto fate sbollentare le costine e, una volta cotte, fatele raffreddare.
Strizzate abbastanza bene le verdure e tagliatele finemente.
Mettete le costine tagliate in una ciotola con la ricotta, le uova, il sale e la noce moscata.




Amalgamate bene il composto.
Nel frattempo, prendete il rotolo di pasta sfoglia e srotolatelo in una teglia.
Bucherellate per bene la pasta sfoglia in modo da evitare che si gonfi troppo in cottura.




Ora distribuite il ripieno in maniera uniforme sulla pasta sfoglia. Ripiegate i bordi verso il ripieno e bucherellate anche essi.
Spolverate la superficie con abbondante parmigiano grattugiato e completate con un filo d'olio.




Ora infornate a 200°C per circa 35 minuti. Quando la pasta sfoglia sarà bella dorata, la torta sarà pronta.




Ecco qui il risultato finale.




E' un piatto goloso, semplice ed estivo!!
Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.