Panna cotta alle fragole speciale!!!

Buon pomeriggio ragazzi e ragazze! Poco fa ho postato sulla mia pagina facebook "Sarilla in cucina" la foto di un dolce che ho preparato per la grigliata che abbiamo fatto oggi con degli amici... Ma secondo voi che dolce fa una persona normale che deve andare a una grigliata? Una torta?Naaaaah!!! Una bella panna cotta!!! Ahahahah sì, lo so scelta improbabile ma ero super attrezzata con borsa frigo e ghiaccioli! I miei amici mi hanno fatto i complimenti e quelli che non c'erano mi hanno subito chiesto la ricetta non appena hanno visto la foto online...
Che dire.... Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 7 panne cotte) :

• 500 ml di panna fresca
• 80 gr di zucchero
• una bustina di vanillina
• 10 gr di colla pesce

Per la copertura alle fragole:

• 300 gr circa di fragole fresche
• 3 cucchiai rasi di zucchero
• il succo di mezzo limone

Per prima cosa dovete preparare la copertura di fragole.

Lavate bene i frutti e tagliateli a pezzettini. Mettete i pezzetti di fragola in una padella insieme al succo di mezzo limone e i 3 cucchiai di zucchero. Fate cuocere a fuoco medio.

Ogni tanto mescolate il composto. Non appena le fragole saranno belle morbide, quasi spappolate, spegnete il fuoco.

Fate raffreddare e distribuite il composto in 7 pirottini di alluminio usa e getta.

Successivamente ammollate la colla di pesce in acqua fredda.

In una pentola mettete la panna cotta, gli 80 gr di zucchero e la bustina di vanilina. 

Portate a ebollizione mescolando il composto e aggiungete la colla di pesce. Fate sciogliere la colla di pesce e spegnete il gas.

Con un mestolo mettete la panna cotta nei pirottini.

Fate raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.

Sformate le panne cotte staccando i bordi facendo scorrere la lama di un coltello al contrario.

Ecco il risultato!! E' divina, ve lo assicuro!!! 

Buon appetito!

Un saluto,

Sara.

Finte lasagne di verdure!

Buongiorno a tutti e a tutte!!!! Oggi vi propongo delle lasagne di verdure.....FINTE!!! Perchè finte? Perchè non c'è la pasta!!! E' davvero la ricetta perfetta per coloro che amano poco le verdure...
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4-5 persone) :

• 3 zucchine grandi
• 3 carote grandi
• 3 patate
• sale
• pepe
• una mozzarella
• parmigiano grattugiato
• 150 gr di un formaggio filante a vostro piacere (io ho usato della toma di lanzo)

Per la besciamella:

• 500 ml di latte più 300 ml per diluire la besciamella una volta pronta
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• noce moscata
• sale
• pepe bianco

Per prima cosa lavate e pulite le verdure.

Tagliate le verdure a fettine molto sottili con l'aiuto di una mandolina.

Ora preparate la besciamella. Per prima cosa fate fondere il burro in una pentola assieme alla farina. Una volta ottenuto un composto senza grumi, aggiungete il latte piano piano mescolando con una frusta. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.

Portate a cottura la besciamella mescolando per evitare che si bruci sul fondo della pentola. La consistenza dovrà essere abbastanza liquida. Una volta raffreddata, stemperate la besciamella con i restanti 300 ml di latte e aggiungete sale se necessario.

Ora formate la finta lasagna. Stendete sul fondo della teglia un sottile strato di besciamella. Adagiate sulla besciamella le patate tagliate a fettine sottilissime, poi coprite con altra besciamella. Cospargete di parmigiano grattugiato, un po' di mozzarella sbriciolata a mano e un po' di formaggio filante che avrete precedentemente grattugiato.

Continuate nello stesso modo fino a esaurimento degli ingredienti. 

La sequenza di verdure dal basso verso l'alto è stata patate, carote e zucchine.

Infornate a 200° C per 40-45 minuti circa.

Ecco qui il risultato finale!!! Posso garantirvi che è davvero un piatto strepitoso e non calorico come le lasagne classiche!

Scusate l'impiattamento ma non ho una spatola e mi sono dovuta arrangiare, perciò il quadretto di lasagna si è un po' rovinato...

Anche se l'aspetto non è bellissimo il gusto è divino!

Vi consiglio caldamente di provare questo piatto, magari con l'aggiunta di passata di pomodoro o di ragù!

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.

Plumcake al limone!

Buongiorno a tutti e a tutte! Oggi vi propongo un bel plumcake al limone, ottimo da mangiare a colazione o per accompagnare un buon tè a merenda! La ricetta è semplicissima ma il risultato è ottimo!
Vediamo gli ingredienti:

• 180 gr di farina
• 50 gr di fecola di patate o di amido di mais
• 150 gr di burro
• la buccia grattugiata di 2 limoni
• 2 cucchiai di succo di limone
• 160 gr di zucchero
• una bustina di lievito per dolci
• 3 uova

Per la glassa al limone:

• succo di un limone
• circa 125 gr di zucchero a velo

Per prima cosa sbattete le uova e lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto schiumoso.

Fate fondere il burro e aggiungetelo alle uova e allo zucchero. Aggiungete anche la buccia dei limoni grattugiati e i due cucchiai di succo di limone.

Amalgamate bene gli ingredienti liquidi e incorporate quelli secchi setacciati.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versateci dentro l'impasto.

Cuocete la torta a 180° C a forno statico per una quarantina di minuti circa. Controllate la cottura infilzando uno stuzzicadenti. Se questo risulterà asciutto allora sfornate il plumcake.

Aspettate che sia freddo prima di sformarlo!

Preparate ora la glassa al limone.

Aggiungete al succo di limone lo zucchero a velo finchè non otterrete un bel composto abbastanza denso e dal colore bianco. Cospargete la glassa sul plumcake e fate asciugare.

Io non avevo abbastanza zucchero a velo per cui la glassa non è diventata bianchissima, non si nota sulla superficie del dolce ma la sua presenza si sente dal sapore.

Ecco qui il risultato finale! 

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!

Fatemi sapere nei commenti se l'avete rifatta e come vi è venuta!

Un saluto,

Sara.

Flan di peperoni arrostiti con salsa alle zucchine!

Buongiorno a tutti e a tutte!!! Oggi vi propongo la ricetta di un flan davvero buono, semplice e gustoso. Potete accompagnarlo con una salsa alle zucchine come ho fatto io oppure con una salsa di acciughe che, come ben sapete, si sposa benissimo con i peperoni. Questo flan è un antipasto delizioso, che vi farà fare un figurone senza troppi sforzi!
Vediamo gli ingredienti (dosi per 4 persone) :

• 3 peperoni rossi 
• una zucchina
• una cipolla piccola
• 2 uova
• sale 
• olio

Per prima cosa dovete arrostire i peperoni. Per farlo potete seguire il procedimento indicato QUI.

Mentre i peperoni sono nel forno, lavate e pulite la zucchina. Fate soffriggere una cipolla con dell'olio e aggiungete la zucchina tagliata a fettine. Una volta cotte le verdure, frullate il tutto per ottenere una crema. Aggiustate di sale.

Una volta pulito e sbucciato i peperoni arrostiti, metteteli in un bicchiere per mixer a immersione e frullateli.

Incorporate le due uova e salate.

Imburrate dei pirottini di alluminio e riempiteli con il composto di uova e peperoni.

Metteteli in forno a cuocere a bagnomaria per una trentina di minuti a 180° C a forno statico. Per verificare la cottura, usate uno stuzzicadenti e assicuratevi che il composto sia compatto ma morbido.

A questo punto, sformate i flan e impiattate accompagnando con un pò di salsa alle zucchine che avrete scaldato.

Vi consiglio vivamente di fare questo piatto perchè, nonostante ci siano i peperoni, è davvero digeribile e molto gustoso. Ha una consistenza morbidissima che si scioglie in bocca!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.

Girelle con marmellata ai frutti di bosco e gocce di cioccolato bianco!!!

Buongiorno a tutti e a tutte! Oggi ho deciso di realizzare delle brioches da mangiare a colazione, semplici ma super golose!!! Sono delle girelle arricchite con marmellata di frutti di bosco e gocce di cioccolato bianco!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 11 - 12 girelle) :

• 280 gr circa di farina 00
• 25 gr di burro
• 35 gr di zucchero più due cucchiaini
• mezzo cubetto di lievito di birra
• 150 ml di latte parzialmente scremato
• un pizzico di sale
• scorza di limone grattugiato qb.
• 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco
• 100 gr di gocce di cioccolato bianco

Passiamo subito alla preparazione.

Scaldate il latte e mettetene una parte in una scodella con lo lievito sbriciolato e i due cucchiaini di zucchero.

Mescolate abbastanza bene con l'aiuto di un cucchiaino. Lasciate riposare la miscela per qualche minuto.

In una ciotola capiente mettete il restante latte tiepido, il pizzico di sale, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

Fate fondere il burro e aggiungetelo agli ingredienti. Mescolate bene cercando di sciogliere lo zucchero.

Trascorso qualche minuto, lo lievito avrà iniziato a fare una schiuma.

Mettete il composto di latte, zucchero e lievito nella ciotola e amalgamate.

Ora potete aggiungere la farina a poco a poco. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Coprite con una pellicola e lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio di volume (circa due ore).

Trascorso il tempo di lievitazione, prendete l'impasto e stendetelo su un foglio di carta forno in modo da ottenere un rettangolo dallo spessore di circa 5 mm.

Spalmate i cucchiai di marmellata sul rettangolo di pasta e decorate la superficie con le gocce di cioccolato bianco.

Arrotolate la pasta seguendo il lato più lungo del rettangolo, coprite il rotolo con pellicola trasparente e un canovaccio e lasciate raddoppiare di volume (ci vorrà circa un'oretta).

Ora è giunto il momento di tagliare le nostre girelle. Con l'aiuto di un coltello, tagliate il rotolo in fette dello spessore di circa 2,5 / 3 cm.

Disponete le girelle su una teglia coperta di carta forno facendo attenzione a distanziarle leggermente.

Lasciate riposare le girelle per una mezz'oretta.

Trascorsa mezz'ora, infornate la teglia a 180° C in forno statico per una ventina di minuti.

Ecco qui le nostre girelle! Lasciatele raffreddare e disponetele in un piatto!

Ecco qui!! L'impasto è sofficissimo, sono una vera delizia queste brioches!!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!! 

Un saluto,

Sara.