Hamburger di patate e ricotta con salsa al gorgonzola!

Buongiorno a tutti e a tutte! Finalmente rieccomi con una nuova ricetta!!! Oggi vi propongo un altro hamburger vegetariano questa volta realizzato con patate e ricotta accompagnato da una salsina al gorgonzola.
Vediamo gli ingredienti (per realizzare 4 hamburger) :

• 500 gr di patate
• 200 gr circa di ricotta
• prezzemolo tritato
• 2 uova piccole
• 50 gr di farina 00
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• noce moscata
• pane per hamburger

Per la salsina al gorgonzola:

• 50 gr di gorgonzola
• 100 ml di latte
• sale
• noce moscata
• pepe bianco

Per prima cosa lessate le patate con la buccia in acqua salata. Una volta cotte, fatele raffredare, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o uno schiaccia patate.

Aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale e amalgamate bene il tutto.

Unite al composto la ricotta, la farina setacciata, il parmigiano e amalgamate l'impasto.

Su una teglia coperta di carta forno formate gli hamburger. Io ne ho fatti solo 3 ma con le dosi indicate sopra ne escono 4.

Infornate a 200° C per una ventina di minuti finchè gli hamburger non risulteranno belli dorati. Potete anche mettere la funzione grill per qualche minuto.

Ora preparate la salsina al gorgonzola.

In una pentola mettete il formaggio, il latte, sale, pepe e noce moscata.

Fate sciogliere il gorgonzola a fiamma dolce.

Ora componete il vostro panino e buon appetito!!!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!

Un saluto,

Sara.

Cavolfiori gratinati allo stracchino!

Buongiorno a tutti e a tutte!! Oggi ricetta super super veloce ma molto buona, ideale anche per i bambini che non amano molto la verdura! Sono i cavolfiori gratinati con una fonduta di stracchino!
Vediamo gli ingredienti (per 4 persone) :

• un cavolfiore
• uno stracchino da 250 gr
• latte qb 
• sale
• pepe
• olio 
• 2 sottilette
• parmigiano grattufiato

Pulite e lessate il cavolfiore in acqua salata con l'aggiunta di un pochino di aceto bianco.

Una volta cotto e freddo, ungete una pirofila e mettete il cavolfiore dentro.

Fate sciogliere lo stracchino in una pentola con del latte. Dovrete ottenere una salsa abbastanza liquida.

Salate e pepate a vostro piacimento e distribuite uniformemente la fonduta sui cavolfiori. Una volta aggiunta la fonduta, distribuite i pezzetti di sottiletta e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d'olio.

Infornate la pirofila per una ventina di minuti circa a 200° C, finchè i cavolfiori non risulteranno belli gratinati.

Ecco il risultato! Sono molto buoni e delicati ma golosi perchè c'è lo stracchino al posto della solita besciamella! Provare per credere!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!

Un saluto,

Sara.

Sformatini di polenta ripieni di gorgonzola e salame!

Buongiorno miei carissimi lettori! Oggi vi propongo una ricetta super super veloce ma buonissima!!! A chi non piace la polenta a parte mia sorella? La polenta è un piatto semplicissimo, che piace praticamente a tutti! Oggi voglio proporvi una variante un po' diversa dal solito ma altrettanto buonissima!
Sono degli sformatini ripieni di gorgonzola e salame di milano! Potete servirli come antipasto o come piatto unico o ancora come primo.
Vediamo gli ingredienti (per 4 sformatini) :

• 200 gr di farina di mais per polenta istantanea
• 400 ml d'acqua
• 12 fette di salame di milano
• gorgonzola qb
• una sottiletta
• sale

Prima di tutto in una pentola fate bollire i 400 ml d'acqua. Salate l'acqua a piacere.

Non appena l'acqua raggiungerà il bollore, aggiungete a pioggia la farina mescolando con una frusta per non ottenere grumi. Continuate a mescolare finchè la polenta non sarà pronta. La cottura dipende dal tipo di farina, la mia ha 5 minuti di cottura, altre ne hanno 3 ecc...

Una volta cotta la polenta, imburrate 4 pirottini e con l'aiuto di un cucchiaio riempiteli per metà con la polenta.

Aggiungete poi nel centro di ogni pirottino 3 fette di salame e gorgonzola a piacere.

Coprite poi il tutto con uno strato di polenta cercando di sigillare bene i bordi.

Dividete una sottiletta in 4 parti e mettete i pezzettini sullo strato superiore di polenta. Adagiate gli stampini in una teglia.

Infornate il tutto a 200° C per circa 15-20 minuti.

Ecco il risultato dopo il tempo trascorso nel forno!

Non siete curiosi di affondare la forchetta per ammirare l'interno?

E allora facciamolo no!

Ecco qui! Il gorgonzola si è fuso, il cuore è bello caldo e delizioso...

Provate questa ricetta è davvero ottima!

Potete farcire gli sformatini con verdure e formaggio oppure salsiccia e formaggio, fate voi!

Fatemi sapere se vi è piaciuta la mia idea!

Un saluto,

Sara.