Piramidi di orzo risottato!

Buongiorno a tutti e a tutte!
Oggi vi propongo un primo molto sfizioso ma soprattutto originale, infatti è preparato con l'orzo perlato, un cereale che molti sottovalutano e pochi conoscono.
Per realizzare queste "piramidi di orzo risottato" occorre (dosi per 2 persone) :

• 100 gr circa di orzo perlato
• 1 pomodoro ramato maturo
• 1 cipolla piccola
• zucchero
• sale
• olio

Prima di tutto riempite una pentola con dell'acqua, salate e portate a ebollizione.
Aggiungete l'orzo perlato e fate cuocere per 30-40 minuti circa a fuoco lento finchè l'orzo non sarà cotto.

Al termine della cottura scolate l'orzo e riponetelo in un recipiente a freddare.

Dopo aver riposto l'orzo, prendete una cipolla piccola, tagliatela a pezzettini abbastanza piccoli e mettetela a rosolare in una padella.

Mentre la cipolla sta rosolando, lavate un pomodoro, pulitelo, tagliatelo a cubetti grossolanamente e aggiungetelo alla cipolla. Cospargete i pomodori con mezzo cucchiaino di zucchero in modo da neutralizzare la loro acidità.

Fate cuocere a fuoco medio per 2 minuti e aggiungete l'orzo.

Rosolate l'orzo per 3 minuti a fuoco alto e salate.
Una volta pronto servite e impiattate come più vi piace!
Io ho riempito un bicchiere di plastica, ho pressato bene il tutto e ho capovolto il bicchiere su di un piatto cosparso di misticanza.

Buon appetito!
Spero che questo primo piatto vi sia piaciuto.
Alla prossima ricetta!
Un saluto,

Sara.

Antipaso sfizioso: "Involtini d'oltralpe arrostiti" .

Buongiorno a tutti e a tutte!
Oggi un antipasto originale e semplice da preparare!
Vediamo gli ingredienti per 2 persone:

• 2 peperoni grandi del colore che preferite
• 50 gr di emmental bavarese
• sale
• olio
• parmigiano

Per preparare questo antipasto dobbiamo arrostire i peperoni.
Prima di tutto accendete il forno a 250° C e nel frattempo lavate i peperoni e disponeteli in una teglia coperta da carta da forno.

Quando il forno sarà in temperatura, infornate i peperoni per circa una trentina di minuti.
A cottura ultimata i peperoni dovranno avere più o meno questo aspetto.

Ora prendete i peperoni ancora bollenti e, aiutandovi con un cucchiaio, riponeteli in un sacchetto di plastica (io uso un sacchetto per freezer) chiuso.

Lasciateli dentro al sacchetto per una ventina di minuti. Questo passaggio è fondamentale poichè i peperoni, rilasciando calore, suderanno e sarà più facile spellarli.
Spellate i peperoni ancora caldi cercando di non bruciarvi le dita.

 

Ora con un coltello tagliate a metà i peperoni facendo attenzione a non romperli.

Rimuovete tutti i semi e dividete i peperoni in quattro parti.

Ora tagliate l'emmental in rettangoli e successivamente in striscioline che andranno disposte a una delle estremità della fetta di peperone.

Arrotolate la fetta su se stessa e continuate nello stesso modo fino ad esaurimento fette.

Disponete gli involtini in una teglia coperta con carta forno. Salate in superficie e cospargete il tutto con una spolverata di parmigiano grattugiato e pan grattato. Un filo d'olio sopra gli involtini e Infornate per 10 minuti a 150° C e terminate la cottura con la funzione grill a 200° C per 5 minuti.

Ora i nostri involtini sono pronti per essere sfornati e gustati caldissimi! Buon appetito!

Spero che come sempre la ricetta vi sia piaciuta!
Un saluto a tutti,

Sara.

Piatto unico, contorno o sugo per la pasta? A voi la scelta: "Melanzane Filanti".

Buongiorno a tutte e a tutti! Oggi ero molto indecisa su cosa preparare per pranzo. Volevo qualcosa di leggero ma al tempo stesso sfiziono, magari un piatto unico!
Ed ecco che... Ta dan!!! Vi presento questa golosissima ricetta! Un modo veloce, poco calorico e alternativo per preparare le melanzane.
Ingredienti per 4 persone:

• 2 spicchi d'aglio
• una cipolla piccola
• 5 pomodori medi ben maturi
• 2 melanzane medio-grandi
• origano
• zucchero
• sale
• una mozzarella
• olio d'oliva

Iniziamo con la preparazione del sugo.
Prima di tutto, sbucciate gli spicchi d'aglio, tagliateli a metà, togliete l'anima e metteteli in padella con un filo d'olio.
Pulite e affettate la cipolla in spicchi abbastanza sottili, aggiungetela in padella insieme all'aglio e iniziate a rosolare il tutto a fuoco moderato.

Lavate i pomodori, incideteli con una croce abbastanza grande e gettateli in una padella colma di acqua bollente che avete precedentemente preparato.

Lasciate i pomodori a sbollentare per qualche secondo e, subito dopo, metteteli in un recipiente nel lavandino sotto acqua corrente fredda.

Non appena i pomodori si saranno raffreddati, spellateli, puliteli e rimuovete l'acqua di vegetazione.

Una volta pronti, non dovete fare altro che spezzettarli e aggiungerli in padella insieme all'aglio e alla cipolla.

Fate cuocere il tutto a fiamma media in modo che il pomodoro inizi a disfarsi e, con un cucchiaio, schiacciate gli ultimi pezzi di polpa rimasti. Aggiungete origano e un cucchiaino e mezzo di zucchero.

Nel frattempo pelate le melanzane e fatele a cubetti non troppo grossi in modo da velocizzarne la cottura.

Aggiungetele in padella, date una leggera spolverata di sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso girando di tanto in tanto. Con la prima salatura le melanzane cuoceranno nella loro acqua rimanendo morbide e saporite.

Passati i 10 minuti, salate nuovamente e lasciate cuocere a fuoco basso per un'altra decina di minuti.
Alzate il coperchio, spezzettate la mozzarella e aggiungetela alle melanzane cuocendo per circa 5 minuti a fuoco alto mescolando frequentemente.

Ora non ci resta che impiattare e goderci questa splendida ricetta!

Spero che questo piatto vi sia piaciuto e che proverete a rifarlo a casa vostra!
Un saluto a tutti,

Sara.

Gnocchi fatti in casa con sugo croccante!

Buon giorno a tutti!
Oggi inauguro il mio blog con una ricetta molto sfiziosa e interessante.
Come si capisce dal titolo sono gli gnocchi fatti in casa con un sugo "croccante".
Vediamo cosa ci occorre per preparare questa squisita ricetta!
Per gli gnocchi (dosi per 2 persone):

• 200gr di patate
• 50/70 gr di farina 
• sale

Procedimento:
Prendete le patate, lavatele e mettetele in una pentola con acqua fredda e sale.

Portate l'acqua a ebollizione e, a seconda dal tipo di patata, lasciare bollire per una ventina di minuti circa (il tempo varia a seconda della grandezza).
Quando le patate saranno cotte, scolatele e lasciate correre dell'acqua fredda in modo da abbassare la loro temperatura e riuscire a sbucciarle.
Una volta sbucciate, riponete le patate in un contenitore e tagliatele grossolanamente in modo da favorirne il raffreddamento.

Quando le patate saranno fredde, prendete uno schiaccia patate per ridurle in una polpa sottile o, se come me non ne avete uno, schiacciatele finemente con i rebbi di una forchetta.

 Fatto ciò, iniziate ad aggiungere la farina e impastate delicatamente.

Dopo aver impastato, formate una pallina che suddividerete in altre palline più piccole. Con le palline più piccole, formate dei salamini di 1 cm di diametro e tagliate i vostri gnocchi della larghezza di 1 cm circa.

 Una volta tagliato tutti gli gnocchi, se volete, potete dargli la classica forma facendo scorrere lo gnocco sui rebbi di una forchetta premendo leggermente.

Ecco qui i nostri gnocchi, pronti per esser cotti!
Per quanto riguarda la cottura, è sufficiente buttarli in acqua bollente salata e, una volta tornati a galla, scolarli.

 Ora che gli gnocchi stanno cuocendo prepariamo il sugo croccante!
Ingredienti:

• 10 gr di burro
• 6 noci sgusciate
• 80 gr di Philadelphia
• sale
• pepe bianco

Mettete le noci spezzettate grossolanamente con un coltello in una padella a soffriggere nel burro.

Una volta tostate per bene, aggiungete il panetto di Philadelphia e, per favorirne lo scioglimento, un mestolo d'acqua bollente.

 Amalgamate bene il tutto e fate ridurre in modo da ottenere un sugo cremoso e goloso.Aggiungete il sale e pepe bianco.

 Ora non vi resta che saltare gli gnocchi nel sugo e servirli belli caldi!!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!

Un saluto a tutti,

Sara.