Friselle smollicate alla panzanella!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi un piatto che è una fusione tra la classica frisella e la panzanella! Spero che apprezzerete questa ricetta perché si prepara in un lampo ed è super fresca, ideale per il caldo afoso che abbiamo in Italia in questi giorni! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2-3 persone circa):

• 4 friselle smollicate (io avevo queste, nel caso le classiche vanno benissimo)
• Una cipolla di tropea tagliata a cubetti piccolissimi 
• Un cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti piccolissimi 
• Una ventina di pomodorini tagliati a cubettini piccoli
• Olio extravergine d'oliva qb
• Aceto di vino rosso qb
• Foglie di basilico spezzettate a piacere 
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb

Come prima cosa, reidratate le vostre friselle passandole sotto l'acqua corrente per qualche secondo punto lasciate riposare le friselle mentre diventano morbide e passate a preparare il condimento: in una ciotola mettete tutta la verdura tagliata a cubettini, il basilico e condite con olio extravergine d'oliva, aceto di vino rosso, pepe e sale. Date una bella mescolata poi distribuite il vostro mix di verdure sulle friselle. 

Tadaaaaa!!!! Un piatto che sa d'estate, fresco, leggero, velocissimo da preparare che conquisterà tutti!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Fusilli al ragù di tempeh!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta con il tempeh, vi ricordate che l'altra volta lo abbiamo fatto glassato con la salsa di soia??? Benissimo oggi, ci facciamo un ragù per condire la pasta!!! Questa ricetta la dedico a tutte le persone vegane, vegetariane, agli onnivori che vogliono cambiare ogni tanto gusti e sapori, sono sicura che il risultato non vi deluderà! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 2 persone):

• 180 g di fusilli (va benissimo un altro tipo di pasta)
• Una cipolla
• Uno spicchio d'aglio schiacciato
• Una carota
• Due coste di sedano
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• 200 g di passata di pomodoro
• 75 g di tempeh tritato finemente (deve ricordare la grandezza del macinato di carne cotto)
• Sale e pepe qb

Come prima cosa, preparata il vostro ragù di tempeh: in un robot da cucina tritate la cipolla, l'aglio, la carota e le coste di sedano. Cuocete il vostro soffritto in una pentola insieme ai due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete poi il vostro tempeh una volta che il soffritto sarà bello appassito. Sfumate con il vino rosso e aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete a fiamma dolce fino a quando il vostro ragù non sarà bello rappreso poi salate e pepate. Nel frattempo nel frattempo cuocete la vostra pasta in acqua salata. Tuffate la pasta nel ragù, mescolate bene e gustate questa bontà!

Tadaaaaa!!! Una ricetta veramente deliziosa 100% vegetale che non deluderà nemmeno i carnivori più incalliti! Ogni tanto mi piace cambiare prospettiva, provare nuovi gusti, nuovi sapori e spero che anche voi possiate fare lo stesso. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta. Un saluto,

Sara.