Torta salata di pasta fillo, brie e pere!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi la ricetta di una torta salata che spacca di brutto! È semplicissima da realizzare, pochi ingredienti ma che sicuramente conquisterà tutti quanti a tavola! Questa torta l'ho realizzata come antipasto per i cenone di Capodanno, abbiate pietà di me per la foto non bellissima ma quella sera ero veramente di fretta ahahahah! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 6-8 persone):

• Un rotolo di pasta fillo
• 200 g di brie
• 2 pere mature ma comunque abbastanza croccanti
• 4 uova grandi
• 50 ml di latte
• Sale e pepe qb
• Timo fresco a piacere
• Miele a piacere

Come prima cosa, prendete un foglio di pasta fillo posizionandolo dal lato corto di fronte a voi, inumiditelo leggermente e sovrapponete un altro foglio di pasta fillo. Piegate i due fogli sovrapposti avvicinando l'estremità superiore con quella inferiore in modo da ottenere una specie di fisarmonica. Adagiate il vostro foglio a fisarmonica in una teglia rettangolare foderata con carta forno. Procedete così fino a terminare la pasta fillo. Ora tagliate il brie e le pere a striscioline (devono essere abbastanza basse e possibilmente lunghe): inserite nelle pieghette della pasta fillo le striscioline di brie alternate con quelle di pere e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. In una ciotola sbattete poi le uova insieme al latte, un pizzico di sale e il pepe. Versate il composto di uova, latte e sale su tutta la torta salata e cercate di distribuirla in modo uniforme tra le pieghette della pasta fillo. Guarnite con del timo fresco a piacere e cuocete in forno preriscaldato a ventilato a 180⁰C per circa una mezz'oretta o comunque finché la vostra torta non sarà bella dorata. Sfornate la vostra torta salata, cospargete di miele e servite ben calda!!!

Tadaaaaa!!! Come già ho detto sopra perdonate la foto veramente pessima ma il giorno in cui l'ho scattata ero abbastanza impegnata a preparare il cenone di capodanno! Comunque questa ricetta sono sicura che vi piacerà, ogni morso vi conquisterà tra l'alternanza di dolce e salato!!! Io spero che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Focaccia quasi tutta zucca!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta nata così, per caso! Questa ricetta la dedico a tutti quelli che possiedono il lievito madre poiché è realizzata con una bella quantità di esubero: dovete sapere che io conservo di volta in volta, dopo il rinfresco, l'esubero del lievito madre. Una volta che ne ho un bel quantitativo mi lancio in ricette improbabili, questa è una di quelle: l'impasto è molto particolare, è ricco di zucca e vedrete che il risultato non vi deluderà! Potete condire la vostra focaccia come preferite, io ho usato gorgonzola, una mozzarella e dei fiammiferi di speck. Vediamo subito gli ingredienti (dosi per una teglia delle dimensioni di circa 35x41):

• 800 g di zucca cotta a vapore
• 450 g di esubero di lievito madre (in alternativa potete usare un panetto di lievito di birra, 300 g di farina e 150 g di acqua)
• 150 g di farina integrale
• 12 g di sale
• Olio extravergine d'oliva per ungere la teglia

Il pomeriggio del giorno prima, in una ciotola bella capiente unite la zucca, la farina integrale, il sale e l'esubero del lievito madre. Mescolate bene con le mani fino ad ottenere un impasto molto liquido ma omogeneo. Fate lievitare 3 ore fuori frigo poi mettete in frigorifero a maturare e a crescere fino al pomeriggio successivo. Ungete una teglia delle dimensioni di circa 35x41, colatevi dentro l'impasto e distribuitelo in maniera omogenea nella teglia. Fate riposare ancora un'oretta e mezza la vostra focaccia in forno spento. Una volta trascorso il tempo di riposo condite la vostra focaccia come preferite.

Cuocete la vostra focaccia in forno preriscaldato ventilato a 230⁰C (statico 250⁰C) per circa 20 minuti: 10 minuti nella parte bassa del forno e 10 minuti nella parte media.

Tadaaaaa!!! Una focaccia gustosa, fatta quasi in toto da verdura, una ricetta anti spreco perché si utilizza l'esubero avanzato del lievito madre...cosa volere di più??? Un altro pezzo di focaccia ovviamente!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.