Rotolo freddo di frittata!!!

Buongiorno a tutti voi!!! Eccomi qui con la seconda ricettina della settimana!!! E' un rotolo freddo di frittata, facilissimo e velocissimo da realizzare, ottimo come antipasto o aperitivo in compagnia!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 4-5 persone) :

• 4 uova medie
• 3 zucchine 
• erbe aromatiche sminuzzate finemente: 2 foglie di basilico, 2 di menta, una di salvia, qualche ago di rosmarino
• noce moscata grattugiata qb
• aglio in polvere qb
• sale
• pepe macinato 
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• un cucchiaio di pane grattugiato
• 200 gr di formaggio spalmabile light

Come prima cosa grattugiate le zucchine molto finemente e lasciatele riposare in uno scolapasta con un pochino di sale. Strizzate bene le zucchine, finchè non risulteranno belle asciutte.
Successivamente, mettete il tutto in una ciotola escluso il formaggio spalmabile.
Disponete il composto ben amalgamato in una teglia molto larga foderata di carta forno cercando di dare una forma rettangolare.

Fate cuocere la frittata in forno ventilato a 180°C finchè non risulterà bella gratinata (circa 15-20 minuti), dopodichè cercate di arrotolare la frittata ancora calda in modo che non avrete problemi una volta raffreddata.
Una volta freddo, cospargete tutto il rettangolo con il formaggio spalmabile e arrotolate nel senso più lungo.

Foderate il rotolino con dell'alluminio e mettete in frigo per almeno 5 ore.
Tagliate tutto a rondelline ed il gioco è fatto.

Scusate la luce ma ormai era sera inoltrata! Spero che la mia ricettina vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.

Muffin rustici con fragole e mirtilli!!!

Buona sera a tutti voi!!! Eccomi tornata con una ricetta tutta salute per la colazione o una sana merenda!! Sono dei muffin con fragole e mirtilli con farina integrale e di grano saraceno, dal gusto tutto da scoprire!!!
Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 12 muffin):

• 100 gr di farina 00
• 60 gr di farina integrale biologica
• 50 gr di farina di grano saraceno
• 100 gr di zucchero integrale di canna
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• un pezzettino di zenzero fresco grattugiato (circa 2 cm di radice)
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 1 bicchiere di latte
• 1 uovo grande
• circa 150 gr tra fragole a pezzetti e mirtilli.

Come prima cosa unite tutti gli ingredienti secchi e mescolateli molto bene.
Unite poi gli ingredienti liquidi, amalgamateli e versate il tutto nel composto secco.
Aggiungete lo zenzero grattugiato e mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.
Procedete addizionando la frutta.
Distribuite il composto in 12 pirottini per muffin e cuocete tutto in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, verificate con uno stuzzicadenti facendo attenzione a non infilzare un pezzettino di frutta!
Ecco il risultato finale!!!

Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta!!!
Un saluto,

Sara.