Pollo con verdure e zenzero e riso al cocco!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta facilissima da realizzare, perfetta per quando avete poco tempo per preparare la vostra cena al vostro pranzo! È un pollo allo zenzero e verdure con riso al cocco che vi stupirà con la sua volta incredibile!

Vediamo subito gli ingredienti (dosi per 3 persone):

Per il pollo

• 450 g di petto di pollo tagliato a tocchetti
• Due cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• Una cipolla piccola tagliata finemente 
• Due zucchine piccole tagliate finemente 
• 300 g di peperoni friggitelli tagliati a pezzetti (eventualmente un peperone tagliato a cubetti va benissimo)
• Acqua qb
• Sale qb
• Una bustina di preparato per pollo allo zenzero cannamela che trovate qui

Per il riso al cocco:

• 200 g di riso basmati 
• 20 g di cocco secco grattugiato 
• Sale qb
• 420 g di acqua

Come prima cosa in una pentola fate soffriggere la cipolla insieme allo extravergine d'oliva fino a quando non sarà bella appassita. Aggiungete tutte le verdure tagliate e cuocete per circa 5 minuti. Trascorsi 5 minuti aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e fate rosolare per altri 5 minuti. Coprite tutto con acqua, aggiungete il vostro mix di spezie, mescolate bene e portate a cottura mescolando di tanto in tanto fino a quando il liquido si sarà ben ristretto. Nel frattempo cuocete il vostro riso: sciacquate bene il vostro riso finché l'acqua non sarà trasparente poi in un pentolino mettete il riso, la farina di cocco, l'acqua e un po' di sale. Fate cuocere il vostro viso nella pentola coprendola con un coperchio: cuocetelo a fiamma bassissima nel fornello più piccolo del vostro piano cottura finché l'acqua non si sarà assorbita. Una volta assorbita l'acqua, fate riposare a fuoco spento per circa 5 minuti. Servite il vostro pollo con il riso al cocco. 

Tadaaaaa!!!! Una ricetta speziata ma non troppo, delicatissima con questa nota di cocco veramente intrigante!!! Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.

Simil tigelle integrali super veloci!!!!

Ma buongiorno amici miei, come state??? Io tutto bene ed oggi sono qui per raccontarvi una ricetta veramente sfiziosa, si prepara in pochissimi minuti ed è ideale per essere farcita con qualsiasi cosa vi venga in mente!!! Sono delle simil tigelle integrali, simil perché la forma è quella ma il procedimento è veramente veloce grazie all'uso del lievito istantaneo!!! Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 10-12 tigelle):

• 250 g di farina integrale 
• 60 g di latte
• 60 g di acqua 
• 15 g di olio extravergine d'oliva 
• 3 g di sale
• 7 g di lievito istantaneo per torte salate 

Per preparare questa ricetta impastate in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto abbastanza liscio. Ma voglio dire il vostro panetto l'impasto con della pellicola e fate riposare per circa una mezz'oretta. Trascorso il tempo di riposo stendete il vostro impasto con uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliate l'impasto con un coppa pasta del diametro di 8-10 cm (nel caso potete usare anche un bicchiere). Impastate gli scarti formando un nuovo panetto, coppate nuovamente le vostre tigelle e proseguite fino a terminare l'impasto. Cuocete in padella le vostre simil tigelle girandole di tanto in tanto finché non saranno belle dorate e croccanti su ambo i lati. Fate riposare le vostre tigelle coperte con un canovaccio oppure con un piatto fondo girato al contrario (oppure usando la cupola da microonde per scaldare gli alimenti) in modo che trattengano l'umidità e non si secchino.

Una volta pronte potete gustarle fredde o ancora tiepide con quello che preferite!!!

Tadaaaaa!!! Ma quanto sono belle e buone??? Questa è un'ottima idea per quando avete poco tempo e volete gustarvi una cenetta super sfiziosa, io le ho farcite con affettati e formaggi e verdure grigliate con una guacamole fatta in casa. Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.

Un saluto,

Sara.