Vediamo subito gli ingredienti (dosi per circa 12 cinnamon rolls):
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina Manitoba
- 20 g di lievito di birra fresco
- 25 g di olio di semi di girasole
- 200 g di latte
- Un uovo
- Una bustina di vanillina
- 6 g di sale
- 80 g di zucchero
Per la farcitura:
- 4 banane piccole mature
- 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro
- Un cucchiaio di cannella
- (Eventuale farina se il composto fosse troppo liquido)
Come prima cosa impastate tutti gli ingredienti in una planetaria finché l'impasto non sarà bello incordato e liscio (ci vorrà circa mezz'ora). Fate lievitare il vostro impasto in una ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio. Quando vi accorgerete che il vostro impasto è quasi raddoppiato preparate la farcitura: in una ciotola schiacciate le banane con una forchetta, aggiungete il cacao amaro e cucchiaio di cannella e mescolate per bene. Se il vostro composto risulterà troppo liquido aggiungete un paio di cucchiai di farina. Quando vostro impasto sarà raddoppiato di volume, stendetelo su di un piano infarinato ottenendo un rettangolo delle dimensioni di circa 55x40 (il lato lungo deve essere verso di voi). Spalmate sull'impasto il ripieno di banane e arrotolate il tutto con delicatezza partendo dall'alto verso il basso. Tagliate i vostri cinnamon rolls ad uno spessore di circa 3 cm con delicatezza usando un coltello ben affilato (se fuoriesce del ripieno niente paura, raccoglietelo con una spatolina o il coltello stesso e distribuitelo nel cinnamon roll), ne usciranno circa 12. Posizionate i vostri rotoli su di una teglia foderata con carta forno e lasciateli lievitare in forno chiuso (con luce accesa o che avrete acceso per 3 minuti in modalità statica a 30⁰C) per circa un'oretta. Trascorso il tempo della seconda lievitazione cuocete i vostri cinnamon rolls in forno preriscaldato ventilato a 160⁰C (statico 180⁰C) per circa 20-25 minuti. Sfornate i vostri rolls, fate intiepidire e gustate!!!
Tadaaaaaaaa!!! Allora che dire di questa ricetta? Bè, è nata davvero per caso solo per il fatto che avessi un sacco di banane super mature e devo dire che mi ha proprio stupita, una rivisitazione sana e golosa dei classici cinnamon rolls che vi conquisterà.
Io spero come sempre che la mia idea vi sia piaciuta e vi aspetto alla prossima ricetta.
Un saluto,
Sara.
